湖南菜谱大全特色菜(湖南农村婚宴酒席菜谱？)

湖南菜谱大全有哪些湖南菜怎么做

辣椒炒肉。材料：五花肉250克、盐一勺、油一撮、辣椒200克。做法：肉洗干净切片，用生抽将肉腌制一会儿，辣椒切段。起锅烧油，下肉片煸炒至出油，盛出待用。锅留底油，下蒜头爆香，放入辣椒段，撒入食盐。煸炒至辣椒开始爆皮。下入肉片，蒜，蚝油，生抽，少许盐炒匀，出锅。三色百叶。

湖南请客吃的家常菜推荐如下: 口味鲜辣的辣子鸡:鸡肉块炒至金黄酥脆,配以辣椒、花椒等调料,香辣可口。

湖南正宗的四大下饭菜是剁椒鱼头、红烧肉、口味花生米和干锅花菜。剁椒鱼头是湖南传统美食,酸辣味道浓郁,香气扑鼻,鱼肉鲜嫩。

胡萝卜炖鸡 整只鸡切一半，（一般我们都买一整只鸡，保证是活的）。另一半冰冻起来。将鸡肉切小块。锅中放入少量的油，油热后放入鸡块翻炒。接着放入生姜，大蒜翻炒，去除腥味同时也提味。将胡萝卜外皮薄薄的一层刮去，以免影响口感。将胡萝卜切成滚刀片。

衡阳过年家常菜?

衡阳作为湖南省的一个城市,过年期间的家常菜体现了湖南菜的辣味特色,同时也融入了地方的传统和习俗。

湘菜又叫湖南菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

以下是湖南菜家常菜谱大全：红烧肉 红烧肉是湖南家常美食中的经典菜肴，这道菜色香味俱佳，口感酥软。做法简单，我们需要准备猪五花肉、葱、姜、料酒、盐、糖、豆瓣酱等材料。

长沙年夜饭菜谱大全 团年肘子 团年肘子是湖南许多地方必备的年菜，这道菜的特点是要先卤后煨再蒸，先把大肘子放入卤水中进行浸泡几个小时，再以大火隔水蒸至酥烂。湖南菜注重于香辣，火红的色泽和鲜香的麻辣味，寓意着明年招财进宝，团团圆圆，也就是“团团圆圆又一年，辞旧岁迎新年”之意。

分别是:蚝油豆角、 铁板菜花、 清蒸螃蟹 、干烧排骨、 辣豆瓣鱼、 水晶蹄筋、 香辣盘盘、虾 、蚝油木耳蒸鸡 、手撕皮蛋 、香脆凉拌豆腐、 湘乡回锅藕 、香辣。

红烧洞庭甲鱼 2018年1月初至3月底,常德市“十大名菜”评选活动中红烧洞庭甲鱼被誉为常德市“十大名菜”之首,该道菜品肉味鲜美、营养丰富。

湖南农村婚宴酒席菜谱?

在湖南,都是以湘菜为主。当然菜品的口味一定是要辣,作为湖南人基本上都是很能吃辣的,下面我们就来看看湖南农村婚宴菜单大全。

湘菜，这个以湖南为代表的中国菜系，以其麻辣、鲜香、酸甜的口味和多样的菜色著称。湘菜包含了辣味、酸味、甜味、咸味等多种口味，蕴含着丰富的地域特色和深厚的文化底蕴。接下来，让我们一同探索几道经典的湘菜食谱与制作方法。

湖南常德冬天最大的特色就是钵钵菜,年夜饭钵钵菜基本都有4-6个,再加上其他的炒菜,一桌大概十几个菜就齐了。

湘菜是指以湖南为代表的中国传统菜系之一，以其麻、辣、鲜、香而著称于世。湘菜不仅菜品繁多，而且口味多变，有辣味、酸味、甜味、咸味等，拥有着不同的地域特色和传统文化内涵。下面为大家介绍一些湘菜的常见菜谱和做法。

教你湖南人最爱吃的16道菜做法。湖南家常菜谱大全,好吃又好易做

再锅中加入适量油(湖南菜都是重油的,但是也可以根据个人喜好来调整!但是重油爆炒肯定更好吃啦～)油热后放入切好的辣椒。加入少许盐,煸炒。 待到辣椒脱水入味后,加入之前煸炒好的肉片。同时可以加入盐,老抽(酱油)上色。接着继续翻炒。大概爆炒2-3分钟,此时辣椒与肉片都充分上色,入味后即可盛出。

·口味蛇 (326) ·湖南酸辣凤翅 (219) ·湖南特制无骨腊肉 (148)·湘西酸肉 (280) ·红煨八宝蜂窝肚 (139) ·冲菜 (143)·油炸臭豆腐 (193) ·组庵玉结鱼翅 (19) ·九味金钱鲜贝 (28)·鸡汁玉翠鱼丸 (48) ·鹊巢虾仁 (31) ·芙蓉蟹黄羹 (22)·莼菜玻璃鸡片汤 (18) ·蟹黄锅巴 (。

与鸡肉必不可少的三样,鸭子可以看情况上,还有就是各种卤菜,还有就是蛋卷子,猪肚子这些基本上年夜菜都会有的,但也看各家情况而定 与鸡肉必不可少的三样。

湘西菜特色菜谱有：湘西牛头宴、泽家湖羊肉、湘西苗鱼、花垣性肠、胡葱炒腊肉、湘西枞菌火锅等。湘西牛头宴 湘西牛头宴选用凤凰县柳薄、禾库两乡镇养四年至五年的健壮黄牛牛头。用12味中草药历时8小时慢火卤制而成。卤制出来的牛头牛皮软糯醇口，油而不腻，肉质细嫩。

湖南菜谱大全有哪些 湖南菜怎么做

1、辣椒炒肉。材料：五花肉250克、盐一勺、油一撮、辣椒200克。做法：肉洗干净切片，用生抽将肉腌制一会儿，辣椒切段。起锅烧油，下肉片煸炒至出油，盛出待用。锅留底油，下蒜头爆香，放入辣椒段，撒入食盐。煸炒至辣椒开始爆皮。下入肉片，蒜，蚝油，生抽，少许盐炒匀，出锅。

2、三色百叶。材料：鲜牛百叶300克，青豆5克，香菇2克，红尖椒5克，干辣椒1克，酱油2克，盐2克，醋10克，味精2克，料酒4克，淀粉3克，情油5克，香油1克，鸡汤适量。做法：牛百叶切成象眼片，用开水焯后用鸡汤煨透，码在盘中。香菇、红尖椒切丁。起锅放油烧热，投入干辣椒爆响，放入配料、调料，用水淀粉勾芡，淋少许香油，将汁芡浇在百叶上即可。

3、湘西酸肉。主料：猪肉（肥）（750克）。辅料：青蒜(25克）。调料：辣椒（红、尖、干）(15克） 花生油(50克）。做法：将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7 厘米长、15厘米宽的大块，每块重100克；将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5小时；再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀；将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内，腌15天即成酸肉；将粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盘里；酸肉切成5 厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片；干红辣椒切细末；青蒜切成3厘米长的小段；炒锅置旺火上，放入花生油烧至六成热，先将酸肉、干椒末下锅煸炒2分钟；当酸肉渗出油时，用手勺扒在锅边，下玉米粉炒成黄色，再与酸肉合并；再倒入肉清汤200毫升，焖2分钟，待汤汁稍干，放入青蒜炒几下，装入盘中即成。