卤猪肚的做法及配料(卤猪肚的做法及配料)

卤猪肚原料有那些?

卤猪肚的主要原料包括猪肚和一系列的香料和调味料。 具体来说,需要的原料有: 猪肚:这是主要的食材,需要进行清洁和处理,如用淀粉和粗盐搓洗以去除污垢。

步骤1 猪肝泡水半个小时,猪肚先用厨房剪刀剪掉边上的油,再翻出来加入一勺盐,两汤勺白醋,两汤勺生粉揉搓3分钟冲洗。 步骤 2 烧开水,放入猪肝猪肚焯水5分钟。

要制作美味的卤猪肚，有两步简单的做法可供参考。方法一：首先，将新鲜的猪肚仔细清洗干净。然后，将猪肚放入一锅已烧开的水中，让其煮至能够弯曲的程度，这一步可以去除杂质。猪肚煮好后，将其切片。接着，准备一锅，加入适量的盐、鸡精和老抽调味。

卤猪肚的做法 把除了猪肚以外，其他所有的材料都放进锅。这个时候锅是没有油，没开火的。加水，大概感觉可以没过猪肚，开火煮！水开后，可以用筷子沾点尝尝咸淡，淡了就加点盐，咸了加点水。把猪肚倒入，加片柠檬去猪肚的腥味。先大火煮开，转小火慢焖。

卤猪肚肠的做法?

原料:新鲜的猪大肠一根,把大肠一端对着水龙头冲洗三四遍,翻出内面再洗三四遍,去掉肠子表面的污物和油筋,我是保留了部分油筋,为的是增加口感。

主料： 猪肚1000g 辅料： 酱油适量 盐适量 鸡精适量 做法一：1. 洗干净的猪肚 2. 锅内烧水放入猪肚 3. 猪肚煮到弯起来 4. 切好猪肚 5. 加入盐，鸡精，老抽 6. 加点水莫过猪肚 7. 放入高压锅压10分钟 做法二：准备材料:廖排骨浓缩卤汁,姜片, 蒜仁, 干红椒, 盐,鸡精,花椒。

猪肚1个 辅料 白胡椒粒适量 姜适量 配料 盐适量 香油适量 花生油适量 海天红烧酱油适量 料酒适量 淀粉适量 1. 猪肚用清水洗净外面跟里面后。

要想卤猪肚嫩又好吃,首先要选用新鲜的猪肚,先将其用清水擦洗干净,然后焯水去腥味。 接着,就可以放入卤水中煮熟了。

主料 猪肚1只 调料 食盐 1/2勺 生抽 4大勺 卤猪肚的做法 1.猪肚放盐搓洗。2.用刀刮去表面的黄膜。3.从猪肚头翻转过来，再放面粉搓洗。4.洗干净猪肚后，将猪放入锅。翻好猪肚头向上，放入拍碎的胡椒粒。5.放盐及生抽在猪肚内，加少量水。放高压锅内煮40分钟左右。

猪肚要卤多长时间?

卤水猪肚的制作材料: 主料:猪肚1000克 调料:卤汁1500克 卤水猪肚的特色: 甘香爽口。 卤水猪肚的做法: 1。把猪肚表面的肥油除净。

准备猪肚一个用水清洗干净。清洗干净后的猪肚把油去干净，加入生粉盐巴抓一下，再用清水洗干净。锅中放入水烧开，加点葱、姜和酒把猪肚放入锅中灼掉血水。

原料:猪肚、五花肉、土豆、调料姜、葱、蒜、盐、辣酱、生抽、料酒、香油、花椒油、胡椒粉、鸡精、五香粉做法:先把猪肚正反面用清水不停揉搓清洗,然后换干净水,加入面粉,再洗。面粉水结束后,把猪肚用水洗一下,换干净水,加入白醋,继续揉搓。

盐少许、香油。适量。白卤猪肚的做法步骤:步骤1 猪肚清洗干净后焯水（焯水时放入适量花椒、香叶、葱姜、醋）步骤2 起锅烧水放入猪肚、香叶、葱姜、花椒（水要没过猪肚），煮3小时左右。（煮的过程中加入少许的盐）步骤3 煮好后猪肚按照个人喜好切成条状。

space 作法一: 1. 洗干净的猪小肚 2. 锅内烧开放进猪小肚 3. 猪小肚煮到弯起来 4. 切完猪小肚 5. 添加盐,味精。

卤猪肚的做法 1.将猪肚放入容器内，加放适量的淀粉和盐，将猪肚轻轻揉搓，清除猪肚的污垢，洗净后去掉筋膜 2.香料备用 3.砂锅内加量清水和图2的所以香料、生抽、老抽、料酒、冰糖 4.放入处理好的猪肚子 5.大火煮沸后，改中火继续卤煮 6.卤煎猪肚软烂就可以及了。

卤猪肚的做法及配料

猪肚的处理：首先，确保猪肚清洗干净，去除多余的油脂。将猪肚放入开水中焯水，去除异味。2. 香料和调味：准备桂皮、八角、草果、豆蔻、香叶和干红椒等香料。同时，准备新鲜青红椒和蒜末。3. 卤制过程：将焯水后的猪肚放入深锅中，加入准备好的香料和适量的水。水量需淹过猪肚。

卤猪肚的做法 1.我是先把猪肚翻面，把里面的白色肥油拉掉洗净 2.接着翻回来，用适量干面粉揉搓掉外面的黏膜，用水冲洗干净后，再用盐揉搓一遍，特别注意要把外面黄色部分搓干净 3.把猪肚放入锅中，加料酒、姜片焯水 4.看到变色后捞出，用水冲洗干净。

猪肚1个、卤料一包、老抽1勺、葱1根、姜6片、花椒10粒、料酒1勺。 清洗猪肚。

青椒,洋葱 制作步骤: 1.做前将猪肚都烧开水除掉浮沫, 这步很重要,会直接影响卤出来的味道和气味 2.准备好所有材料后, 放入廖排骨浓缩卤汁,加入适量水和盐。

如何卤猪小肠猪肚才好吃?

猪肚.猪肠加三勺面粉,里外抓洗掉黄色的胃液和油脂 冲净后少许白醋抓洗一遍 猪肚猪肠下冷水锅加姜片、料酒焯水,水开捞起洗净 用料:猪肚。

把材料加入煮好的卤水中，再次煮开后转小火卤制30分钟即可 【卤菜三色 制作有方】卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴，如平时我们经常吃到的卤鸡、卤鸭、卤猪肚、卤豆干、卤鸡蛋等。

前言 这份卤猪肚是老妈特意从家里，卤好千里迢迢给我们带过来的，卤味特备的浓厚，好吃油卫生。老公说我老妈的卤菜做的还是不错的。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

卤猪肚芯的时间可根据个人口味和火候来调整,一般控制在30分钟至1小时之间。

家常卤猪手、卤猪肚详细做法 准备材料:白糖一勺(可用冰糖代替),八角, 茴香, 桂皮,姜片, 蒜仁, 干红椒, 盐,鸡精,花椒(我平常都不放花椒的, 昨天做时鬼迷心窍放了一些,结果发现做出来太辣了,不喜欢太辣的朋友不要放啊)猪手一个半, 猪肚一个.制作步骤:1.做前将猪手和猪肚都烧开水除掉浮沫。

卤好的猪肚子怎么做好吃

卤猪肚的做法

1.

将猪肚放入容器内，加放适量的淀粉和盐，将猪肚轻轻揉搓，清除猪肚的污垢，洗净后去掉筋膜

2.

香料备用

3.

砂锅内加量清水和图2的所以香料、生抽、老抽、料酒、冰糖

4.

放入处理好的猪肚子

5.

大火煮沸后，改中火继续卤煮

6.

卤煎猪肚软烂就可以及了，卤时间约为1.5小时

7.

待稍放凉后切块即可吃啦

卤猪肚成品图

烹饪技巧

1. 洗干净的猪肚2. 锅内烧水放入猪肚3. 猪肚煮到弯起来

4. 切好猪肚5. 加入盐，鸡精，老抽6. 加点水莫过猪肚

7. 放入高压锅压10分钟

浓缩卤汁,姜片, 蒜仁, 干红椒, 盐,鸡精,花椒，猪肚一个.

制作步骤:

1.做前将猪肚都烧开水除掉浮沫, 这步很重要,会直接影响卤出来的味道和气味

2.准备好所有材料后, 放入廖排骨浓缩卤汁，加入适量水和盐。放入其他材料。

3.将猪肚放在高压锅底.然后就煮开的卤水倒入, 注意看一下卤水的颜色,如果感觉太淡的话,最好加入适量的酱油, 以增加卤味的着色.

4.高压锅上汽后大火十分钟, 然后改文火半小时.

5.熄火后猪肚取出切片, 加适量香麻油,味精和蒜泥拌一下即可装盘

猪肚1个，白卤水1锅

1.将猪肚表面的肥油剥除后，再翻转以流动的清水冲洗干净。

2.取一个汤锅倒入清水煮开后，放入作法1的猪肚氽烫约3分钟即取出冲水，待温度变凉后用刀刮除猪肚肠头的黄色粗膜。

3.另取一锅，倒入白卤水煮滚后放入作法2的猪肚，转小火让卤汁保持在略为滚动的状态，滚约1.5个小时即可。

卤猪心、卤猪肚、卤猪肠：

原料100公斤 精盐1.5公斤 酱油6公斤 砂糖3公斤 黄酒3.5公斤 茴香0.25公斤 桂皮0.13公斤 姜0.25公斤 葱0.5公斤

猪肚2500克，盐75克，花椒3克，大料4克，桂皮5克。

美食做法

1、把花椒，大料，桂皮等调料用纱布包起，扎成一个调料袋。

2、洗净猪肚。由于猪肚粘液大，污秽多，很难洗净，所以在洗的时候，应先用冷水，温水把肚的外面刷洗两遍；把肚里翻回；将已洗过的猪肚放到开水锅里浸烫一下，见肚发挺时捞出，擦掉粘在上面的浮沫，用少许盐和醋搓擦，随后用冷水冲洗。猪肚洗净后，泡在冷水中。

3、锅架火上，放清水（最好是调料袋，改用小火煮2-3个小时。待肚煮到半酥时加盐，边煮边继续撇净新出现的浮沫，煮至芊肚完全酥烂进出锅。

4、出锅时，用钩子先勾住肚头，在锅内将粘在猪肚上面的浮沫刷净，捞出后把肚子里面的汤水控出。将出锅的猪肚挂在熏肚的木架上，点燃架下的锯末使之起烟，直熏至猪肚成黄色止（卤后加一道熏的工序，是是些地区的风味做法，一般卤后即可食用）。食时，切片装盘。