熏鸡的家常做法窍门(郸城县美食)

熏鸡都用什么熏料呢?

您好,其实熏鸡的熏料有很多种,而且各有各的味道。 一般家庭也可以制作熏鸡,只要有个稍微大的炒锅就行了,很简单。

非常高兴为您解答,希望可以帮到你。熏鸡需要白糖才能熏制的,用蜂蜜就不能熏了。用蜂蜜做的叫烧鸡也一样好吃的。

取卤鸡将香菜塞入鸡腹内 2.取熏锅铺上湿茶叶,撒上白糖10克、搁上熏格,放上卤鸡,盖上锅盖,用大火烧至冒浓烟,改用小火5分钟,端离火焖5分钟,取出熏鸡。

熏鸡骨架有什么好学的 无非是调咸鲜口烀熟放蒸笼上 锡纸包糖再熏一下 三五块钱一个 如果有人说有配方卖你二百块钱 你就可以削他了 哥还有个九九鸭脖的方子你。

熏鸡和盐谷鸡是否一样,

有盐谷鸡么？貌似没听到过、应该是盐焗鸡的。假若真是盐焗鸡的话就不一样以下的是熏鸡跟盐焗鸡的做法，你可以相对比较下：盐焗鸡的做法 - 盐焗鸡是最常见的家常菜之一，那么盐焗鸡怎么做呢？

柏木末三斤. 制法:将鸡下入开水锅里氽透,捞出放在另一口锅里,加入葱,姜,食盐和小茴香,桂皮,丁香等煮肉全药料(用纱布包住)下卤锅煮熟.另取一空锅,放入柏木末,上面放一个铁丝篦子,把氽好的鸡放到篦子上,盖严锅盖,做在火上,使锅底红热,引燃柏木末,将鸡熏成金黄色即成。

熏鸡配方及详细加工制作教程 主料:三黄鸡或湛江鸡30只(每只净重1000克左右) 香料配方:八角60克、白芷35克、桂皮35克、花椒30克、小茴香25克、草果25克、干辣。

传统熏制法：首先选取肥壮的农家散养鸡，宰杀后去毛、去内脏，清洗干净。将鸡肉用开水烫一下，去除血水和腥味。准备调料，常用的有八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生姜、大葱等，根据个人口味调整比例。将调料和鸡肉一起放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮至鸡肉熟透，入味。

熏鸡的家常做法包括准备新鲜鸡肉、腌制、蒸煮和熏制四个步骤。

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芝麻叶面条：芝麻叶杂面条，本是河南百姓的餐桌饭，后来部分餐馆也根据食客的要求推出了这款家常面食，主料芝麻叶，是采摘自成熟的芝麻大锅加水倒入芝麻叶煮至叶子发黄后捞出 用棉纱布包裹， 挤压出水分 然后均匀摊开至太阳下晒干即成，面融入天然芝麻香，加勾芡的面汤使其口感爽滑浓郁。

材料 全鸡(中小型) 1只,葱(垫底用) 2支,嫩姜 5片,红茶叶 1/3C,红糖 1/3C,面粉 1/3C,葱 1支,嫩姜 3片,花椒粒 适量,八角 适量,锡箔纸或牛皮纸 1张。

熏制：将腌制好的鸡挂在熏炉中，用果木屑（如苹果木、樱桃木等）或者茶叶、糖等进行熏制。熏制的时间和温度需要控制好，一般在60-70摄氏度下熏制2-3小时。上色：熏制过程中，可以用刷子蘸取熏烟，均匀地刷在鸡身上，使其呈现出金黄色。

. 2.锅内热油,油锅冒烟后,将鸡腿放入锅内,鸡皮面朝下,大火油炸至两面金黄即可盛出 3.将油炸后的鸡腿放入一容器内,放入1个八角、1勺花椒、姜片、葱末。

用料:土豆 1个、鸡背 1个、葱姜蒜适量、八角 1个、料酒少量、蚝油 一小勺、清水适量、味极鲜 2小勺。 做法步骤: 葱姜蒜均切片,备用。 土豆切块,备用。

请教年菜记录

做法 1 锅中放入盐和花椒炒香后放凉，炒好的花椒盐均匀抹在鸡腿/翅上放进冰箱腌过夜 2 将腌好鸡腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸锅 3 大火蒸约30分钟至熟(用竹签插入鸡肉中没有血水流出就是熟了)4 蒸好的鸡腿/翅一一取出放凉 5 炒锅上铺锡薄纸，放上茶叶、砂糖和面粉。

白糖熏鸡的制作方法 第一步：准备一整只鸡、50g白糖、生抽、老抽、冰糖、八角、姜片。第二步：熬制卤水，将生抽、老抽、八角、水、姜片、煮开后放入整鸡，15到20分钟后关火泡一晚。第三步：将泡了一晚上的整鸡捞出沥干卤水备用。第四步：将鸡放入一口大小合适的锅中。

菜系及功效:徽菜 茶叶熏鸡的制作材料:主料:嫩鸡750克,姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克。

用手机做家常菜的话，最简单的做法就是小鸡炖蘑菇。还可以做啊。辣子鸡丁。宫爆鸡丁。鸡肉炖土豆。熏鸡。非常有营养。又非常简单的一种食材。

茶叶熏鸡 制作原料: 嫩鸡750克,姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克。

右玉熏鸡有什么简单且美味的做法?

右玉熏鸡是中国山西省右玉县的一种传统名菜，以其独特的风味和制作工艺而闻名。这道菜品以其色泽红亮、肉质鲜嫩、香气扑鼻而受到人们的喜爱。以下是一种简化版的家常做法，可以在不牺牲风味的情况下，较为简单地在家中制作出美味的右玉熏鸡。

二子熏鸡好吃。二子熏鸡价格便宜,人们尤其乐意买回来吃。二子熏鸡和配料的混合让里面的营养成份充足的得到释放。

烧鸡,一般就是直接炒好烧出来的,这种做法也是很常见的一种。一般大盘鸡也是属于烧鸡的一种,我们这里做大盘鸡一般都是选用土鸡或者三黄鸡作为主菜。

药膳蒸鸡做法来啦 上次去广州玩的时候,叫过一次药膳蒸鸡的外卖,可能是在北方的缘故,北方时候熏鸡、炖鸡、炸鸡,真的没有蒸鸡。所以对那个味道久久不能忘怀。

自制熏鸡做法和配料

熏鸡的做法最正宗的做法如下：

用料：童子鸡1个、盐适量、葱姜蒜适量、花椒大料适量、香叶适量、白糖适量、料酒适量、锡纸一小张、小烤架—个。

1、童子鸡收拾干净，把鸡翅通过脖子插进鸡嘴里，鸡爪窝进鸡的胸腔，锅内放水加入除了盐以外的所有调料。

2、锅内水开后放入整只鸡，这种做法炖鸡，一定要开水后再放入鸡。放入鸡，大火烧开后加入适显盐，转小火炖一个半小时到两个小时。捞出。轻拿轻放，以免炖烂的鸡散开。放一边控干水分，大约放置一两个小时左右。保证外皮是干的。

3、取一个大锅，锅内放一张锡纸，锡纸比锅稍微小点。锡纸上放入约300克的白糖。白糖上放上一个小的矮的支架或者小烤架。

4、把炖好晾干外皮的鸡整只放在烤架上，一定轻拿轻放，以免鸡散开。盖上一个大锅盖，比较高的那种锅盖最好，先大火烧至锅内起烟，转小火，熏大约十五分钟到二十分钟。看具体上色情况来定，熏到金黄或者发红色（喜欢颜色深的），就行了。

5、装盘成品，熏鸡就做好了。

熏鸡

熏鸡是一道色香味俱全的传统名肴，属于鲁菜，川菜或湘菜。是指经过食品五味五香等气味熏陶所成的鸡。熏鸡所用的材料是全鸡，即一整只鸡。

净鸡 1只

盐 适量

花椒 10克

姜 10克

葱 6根

低盐酱油 1/4杯

老抽 1/4杯

蚝油 1勺

蜂蜜 1勺

茶叶 50克

糙米 50克

红糖 50克

还不快试试做法忒简单的茶熏鸡的做法

备好所需调料食材。

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将鸡洗净擦干，将盐均匀地涂抹到鸡身，鸡的腹腔内也需要抹盐。

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将花椒均匀地涂擦到鸡身表面和鸡腹腔内。

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生姜切片，再将数片姜片塞进鸡腹。

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2～3根小葱也塞进鸡腹。腌制3小时。

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取一蒸锅，水烧开后，把鸡装入蒸锅，鸡身放上青葱2～3棵，生姜4～5片，大火蒸45分钟。（注：小一点的雏鸡可以蒸30分钟）

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取出蒸熟的鸡，拣去葱姜花椒扔掉，略放凉。

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将1/4杯低盐酱油，1/4杯老抽，1勺蚝油、1勺蜂蜜倒入碗中，搅拌均匀制作酱汁。把酱汁均匀刷在蒸熟的鸡身上及鸡腹内。

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取一空铁锅置火上，不需放油，直接将茶叶50g、糙米50g、红糖50g依次放入铁锅，中火炒拌均匀，直至冒烟。

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铁篦子架在锅里，把涂好酱汁的鸡放在篦子上，盖严盖子，中火熏15分钟（太鸡冻忘拍照了）。熏鸡略放凉就可切块入盘了。

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小贴士

1， 茶叶用红茶、绿茶都可以。2， 因熏鸡是不加油不加水干烧，容易伤到锅，最好使用铁锅，不銹钢锅也是可以的，但千万不要用不粘锅。3， 若没有糙米也可用小米或大米代替。