怎样做黄瓜咸菜(怎样腌整根小黄瓜咸菜)

黄瓜小咸菜最正宗的做法?

食材:小黄瓜1200克,盐40克,酱油200ML,香醋少许,白糖120克,生姜,大蒜,干红辣椒,青杭椒,草果。

将黄瓜一分两半,用粗盐淹至出水后,用清水洗去黄瓜的盐分,然后把每条黄瓜分成两半、再切成寸段,炒锅放油加热、葱花、姜丝、蒜片、川椒段爆香。

步骤 1:黄瓜切四厘米长条,青椒切滚刀块。 步骤 2:黄瓜加入少量盐腌四五个小时,捞出控干水份,晾晾。 步骤 3:酱油加入蒜、姜、八角、花椒、煮开,晾凉。

黄瓜洗净切长条，再放入盆内加盐掂一掂控水。姜切片，蒜切片备用。起锅烧油，油热后放入花椒炸出香味，再倒入碗内冷却备用。酱油、生抽、白糖倒入碗内搅匀至白糖融化，再加入姜片、蒜片、料酒、蚝油、黄瓜和炸好的油。最后将所有食材搅拌均匀，美味的黄瓜咸菜就做好了。

原料:小黄瓜、姜片、蒜瓣、生抽、白醋、白糖、盐。 做法步骤: 第1步、小黄瓜(旱黄瓜水黄瓜都行)2000g打理好洗干净备用。

黄瓜大约三斤，切好后洒盐一层黄瓜一层，不用太多的盐，腌制一夜。把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水倒出去 用重物压黄瓜，将黄瓜里的水尽量全压出去，多压几个小时。酱油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。

怎么腌制黄瓜咸菜好吃?

去掉黄瓜水分腌咸菜好吃 大家在家中腌制黄瓜咸菜时,不能直接把新鲜的黄瓜进行腌制,不然腌出的黄瓜咸菜味道一点也不好,并不进味。

黄瓜清洗干净，切成长条。加入50克的食盐拌匀。冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用。香料备用。锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用。把腌出的黄瓜汁滤出去掉。炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下。

首先准备好刚摘下来的新鲜小黄瓜，接着摘取顶花和根把。放入池中水龙头下反复冲洗，将上面的小刺刺儿搓洗干净，弄干净后，捞出来控水分。倒入适量的味极鲜和米醋，也可以根据自己的口味放蚝油、辣椒油等。将青红椒洗净，切块或者切丝。

晚七点、黄瓜十斤,。 2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。

准备黄瓜、心里美萝卜、姜、大料、酱油、冰糖、 2 黄瓜切段、萝卜半个切片 3 姜切片 4 把黄瓜、萝卜用粗盐粒腌制出水分 5 腌制黄瓜萝卜时,准备腌菜汁。

黄瓜怎么做咸菜

先把黄瓜洗净后沥干水分。然后把彻底沥干水分的黄瓜切条。在黄瓜中撒适量的盐腌制1晚上。等黄瓜腌制好以后，我们继续做。尖椒切圈。把切好的尖椒放入腌制好的黄瓜内。这时候我们就该做研制的汤料了，锅中倒入适量油把大料放入。加入适量醋和生抽，少许白砂糖熬开。

清脆黄瓜小咸菜是一种简单又美味的凉菜,适合作为开胃小菜或是夏日解暑的佐餐。

腌黄瓜小咸菜方法: 1 买细小点的黄瓜瓜瓤嫩少。 2 把黄瓜洗净,对半切开,把黄瓜切成四条,再把黄瓜瓤用刀切下来,黄瓜条和瓜瓤分开装。

材料：黄瓜3斤、红辣椒2个、油2汤匙、盐适量、大蒜1头、姜1块、花椒半汤匙、大料4-5个、生抽1斤、白糖半汤匙。黄瓜要选用嫩一些的，把黄瓜和红辣椒洗净，晾干表面的水分。把黄瓜顺长，平均切成4条。把黄瓜条平放菜板上，再用刀，把黄瓜瓤片去不用。

将黄瓜洗干净,把水擦干,用盐在每根黄瓜上搽一遍。 然后将它整齐地放在一个容器里,容器要干净,不能沾油。陶器、瓷器均可,不能用铅的。

1）将黄瓜去皮，切成薄片。2）将黄瓜片放入碗中，加入适量盐拌匀腌制10分钟。3）锅中加水烧开，将腌制好的黄瓜片放入蒸锅中，加入切好的姜片和蒜末，上蒸锅蒸5分钟。4）将蒸熟的黄瓜片放入盘中，撒上香葱末和香油，淋上少许米醋即可食用。

怎样腌整根小黄瓜咸菜

将黄瓜、青椒洗净放在凉水中侵泡30分钟（去农药），黄瓜、青椒都切条，放入精盐拌匀腌制1-2天后出酸味时，挤干水分待用。将豆油、酱油烧开后和在一起稍凉放入白糖、味精搅匀，再放入白酒、大蒜、生姜做成汁。

小黄瓜洗净，洒入盐，搅拌均匀，腌上，中间倒掉水，放在帘上阴凉通风晾一天。蒜姜去皮切片。尖椒用盐腌上。锅内放800g酱油，200g醋，200g冰糖，花椒八角煮开、晾凉。找个无水无油容器，黄瓜放入，加上蒜和姜片，尖椒，再放入白酒，盖上盖入冰箱保存。黄瓜咸菜就腌好了。

黄瓜咸菜的做法如下：工具／原料：黄瓜2条、盐5克、花椒5克、小米椒3条、蒜6瓣、姜10克、香菜1颗、食用油4勺、生抽4勺、老抽1勺、陈醋1勺、蚝油1勺、白糖1勺、碗、盘、锅。准备好材料。黄瓜洗净，切掉头部尾部，然后对半切开，再切成8条长条，放盐抓匀腌制10分钟。

醉腌小黄瓜咸菜的做法：食材主料：小黄瓜700 辅料：盐50g 糖50g 白醋40ml 陈醋50ml 花椒5g 干红椒5g 香油10ml 生抽75m 八角2g 姜30g 蒜50 1.小黄瓜去花和蒂 2.用清水冲洗干净 3.切成段加盐拌匀 4.用重物压24小时以上 5.沥出水分 6.锅中放油加入花椒、八角、干红椒小火爆香 7.加入生抽、。

步骤1 方法一: 黄瓜和青辣椒洗净晾干水分,黄瓜切长条,青辣椒对半切(选薄皮的嫩辣椒,不太辣也好吃,不要选硬硬那种)。姜蒜去皮洗净晾干备用。

黄瓜咸菜的腌制方法步骤如下：工具/原料：黄瓜2斤、青椒2个、小米辣5个、生姜1块、大蒜半头、普通酱油200克（黄豆酱油最好）、香醋50克、白糖20克、盐20克、大料1个、花椒十几粒、香叶3片、干辣椒2个、桂皮1块、油、刀、干净容器。

黄瓜咸菜的做法

黄瓜咸菜腌的方法如下：1、黄瓜去瓤，切小块，加入食盐，搅拌均匀，静置2小时。2、将黄瓜放在纱布上，压出水分，青红椒去蒂，切滚刀片，加入黄瓜中。3、蒜切末，姜切片，放入黄瓜中，加调料，搅拌均匀，装入蜜罐即可食用。

简单几步教你做出好吃的腌黄瓜

　　导语：咸菜是很常见的，这类食物都是咸为主，咸菜的种类比较多，对咸菜选择的时候，都是可以根据自己的喜爱进行，那常见的咸菜就是黄瓜，这样的咸菜对人体健康没有任何损害，而且吃的时候，也是可以放心进行，那黄瓜咸菜的做法大全中，都有什么样的制作方法呢?

　　黄瓜咸菜的做法大全 　　很多人对黄瓜咸菜的做法大全中，它的一些制作方法都不很清楚，这类咸菜制作起来也是很简单，不过在制作黄瓜咸菜前，都是需要对它的.制作步骤进行了解。

　　黄瓜咸菜的做法大全：

　　腌黄瓜小咸菜

　 　材料： 黄瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，葱片。

　 　做法：

　　【准备黄瓜】：

　　1、小黄瓜两包，约1700克，洗净;

　　2、切成手指长短，切开四半;

　　3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两次;

　　4、放在下面能漏水的容器里，上面压重物，过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。

　　【准备料汁】：

　　1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入锅中，小火加热，烧至沸腾后关火;

　　2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁;

　　3、葱片随意;加入料汁。

　　【成品】：

　　1、将黄瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油(大约30-40粒)，泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感觉不到白酒，口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。

　　2、放凉之后，装瓶，这些黄瓜，得到两瓶(380克容量那种大瓶)。

　　以上就是对黄瓜咸菜的做法大全中，黄瓜咸菜制作方法详细介绍，在制作这样咸菜的时候，都是可以根据以上方式进行，不过要注意吃的时候要适量，咸菜不宜吃的太多，否则对自身健康是没有任何好处，这点是要注意的。