腌芥菜丝的做法(如何腌芥菜丝？)

芥菜丝的腌制方法?

芥菜疙瘩去头去尾清洗干净,因为芥菜疙瘩表面坑坑洼洼不平,要用钢丝球刷一下。

芥丝的腌制方法：原料：两三个芥菜疙瘩、盐、糖、白酒、辣椒粉等。把疙瘩里面的土用刀挖去洗净，晾干水分。把芥菜疙瘩切成细丝，全部切完。把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分。把芥菜丝都放到盆里，加入鸡精，盐，白糖，醋，白酒。

准备‬食材:芥菜‬、盐‬、生抽‬、白糖‬、姜‬、蒜‬、 味精‬、干辣椒‬、香油‬、芝麻‬、花生仁‬、杏仁‬、花椒‬、八角‬ 步骤‬: (1)芥菜洗净。

先把芥菜泡一会洗净,把脏皮削掉。 把装芥菜的小罐,用洗洁精刷净,擦干。 把干辣椒和花椒准备好,把芥菜切成细丝。

如何腌芥菜丝?

配方:芥菜丝10斤、盐500克、白酒200克、白糖350克、好酱油2000克、姜丝250克、生花生米750克、蒜片200克、味精100克、干辣椒250克、花椒、大料适量 腌法: 。

做法: 主料:芥菜疙瘩3斤、大蒜60克。 辅料:盐150克、鸡精10克、醋150克、白酒2克、白糖60克、熟花椒油70克、辣椒粉少许。

洗净的芥菜，切丝。把芥菜切成丝，放在一边备用。洗净的小米椒。去蒂，切丝。也可以放整个，只是切了食用时更方便哦。白醋两袋，入锅，开火。加入精盐，八角，花椒粒儿。醋烧开后倒入辣椒。倒入切好的芥菜丝，继续加热并翻拌均匀，直到芥菜稍微变软出水，关火。装坛。

准备芥菜头若干、豆瓣酱适量、花椒数粒、干辣椒一个、精盐适量。处理芥菜：先将芥菜清洗干净，去掉顶端的须子以及有棱角的部分，然后将其切片，再切成细丝。腌制调味：将切好的芥菜丝撒上适量的精盐、花椒和干辣椒，搅拌均匀，让调味料充分入味。

传统芥菜丝 配方:芥菜丝10斤、盐500克、白酒200克、白糖350克、好酱油2000克、姜丝250克、生花生米750克、蒜片200克、味精100克、干辣椒250克、花椒、大料适。

腌芥菜丝的配方:20斤芥菜旮瘩去根,擦丝出品14斤,加粗盐1.2斤腌制过夜杀水(含盐8%),芥菜丝10斤粗盐,0.8斤加芥菜丝4斤粗盐0.4斤腌芥菜丝杭椒段147g,姜丝212g,蒜片288g,厨邦酱油412g ,山西老陈醋 824g,芥菜丝挤出水 (挤出卤水备用)辣椒段 姜丝 蒜片~拌匀。

芥菜丝的腌制方法?

芥菜 2500克 盐 65克 蒜 2大瓣 姜片 4-5片 生抽 1勺 醋 1勺 白糖 2勺 辣椒面(不喜欢辣的可以不放) 适量 炒熟白芝麻 适量 油(不要花生油大豆油因为味道重) 适。

主料芥菜头3个，辅料：香醋1勺、白糖2勺、食盐1勺。将芥菜外面的脏皮削掉洗净。切成细丝，用打丝器更方便。放入盐拌匀腌10分钟。放入香醋和白糖拌匀。放入密闭容器里。24小时后打开就可以吃了，可以在室温中放置一周，最好出芥辣味后就放入冰箱保存。

糖色10克，芝麻25克，五香粉10克、料酒10克、味精5克、辣椒粉5克 制作方法：将咸芥菜头用刀切成丝，放入冷水中浸泡4～5小时，捞出挤去水分。炒锅上火放入芝麻，将芝麻炒出香味，倒入案板上压成粉末。将芝麻粉、酱油、糖色、五香粉、料酒、味精、辣椒粉和芥菜丝一起搅拌均匀即可食用。

准备材料：大芥菜一棵、盐适量、凉开水适量 菜扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝。菜丝里撒一点的盐拌一下。菜丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中。

主要食材：芥菜10斤、食用盐500克。调味料：辣椒粉100克、姜100克、大蒜100克、白酒50克。将芥菜去根，清洗干净，控干水份。将控干水份的芥菜用擦丝器擦出芥丝备用。将芥丝放入盆中，加食用盐腌制半个小时。腌制半个小时后，将芥丝中加入白酒。

准备食材：芥菜3斤、大蒜60克、盐150克、鸡精10克、醋150克、白酒2克、白糖60克、熟花椒油70克、辣椒粉少许。将芥菜切成细丝洗净沥干。把芥菜丝放到盆里，加入鸡精、盐、白糖、醋、白酒、蒜末、辣椒粉、熟花生油搅拌均匀。将芥菜丝装进玻璃瓶里，密封保存，腌3天左右即可。

淹芥菜丝的方法?

将咸芥菜切丝放入清水中浸泡两小时,其中要换水2~3次。当芥菜丝稍有咸味时捞出控干。

【腌芥菜】 准备芥菜3000克、食盐300克、白酒100克、白糖100克、蒜瓣2头、白醋250克、辣椒粉适量。

第一步,先把立芥洗净去皮,切丝(切的好吃,不知道为什么到就是比叉丝器弄出来的好吃) 步骤 2 白醋倒入干净无水的锅中加热至沸腾。

准备食材 芥菜头10斤、粗盐1斤、精盐0.5斤、白糖0.5斤、生抽200克、花椒粒100克、大料30克、清水6斤。

准备食材:芥菜疙瘩、姜丝、辣椒丝、八角、花椒。 把芥菜疙瘩切丝,尽量切细切均匀。 生姜切丝,干辣椒切丝,取八角、花椒适量。

用老酱油腌芥菜丝的方法 酱油芥菜丝的腌制方法

主料：芥菜疙瘩4个。

辅料：辣椒粉1勺、盐4勺、鸡精1勺、白糖1勺、生抽1勺、蒜2头、姜1块、芝麻1勺。

1、芥菜洗净去根，切丝。

2、姜、蒜洗净剥好切碎。

3、芥菜丝焯水，稍稍烫一下即可。

4、捞出过凉水，加入蒜末、芝麻、辣椒、鸡精、盐、白糖、生抽，泼热油。

5、搅拌均匀，凉拌芥菜丝即可制作完成。

芥菜丝凉拌好吃的做法如下：

主料：芥菜3000克、黄豆100克、盐400克。

辅料：姜4块、老油2勺、花椒2克、红辣椒2个。

步骤：

1、芥菜去根洗干净。

2、摊开晾在锅拍上晾至表面水分收干。

3、切成2厘米长的段。

4、姜去皮洗净切成细丝。

5、准备好花椒。

6、将芥菜放入大盆中，放入姜丝、花椒和盐。

7、用手揉搓至盐分渗入芥菜中。

8、盖上保鲜膜放阴凉处腌制两天。

9、将黄豆浸泡几小时。

10、放入锅中加少许盐煮熟。

11、取少许腌制好的芥菜与黄豆一起放入碗中加少许盐煮熟。

12、加入切碎的红辣椒和老油拌匀即可。

1、主要食材：芥菜10斤、食用盐500克。调味料：辣椒粉100克、姜100克、大蒜100克、白酒50克。

2、将芥菜去根，清洗干净，控干水份。将控干水份的芥菜用擦丝器擦出芥丝备用。

3、将芥丝放入盆中，加食用盐腌制半个小时。

4、腌制半个小时后，将芥丝中加入白酒。

5、将大蒜清洗干净，切成蒜蓉，鲜姜清洗干净，用刀切成丝，加入芥丝中。

6、蒋芥丝中加入适量的辣椒面。

7、带上一次性手套，用双手蒋芥丝上下搅拌均匀。

8、搅拌均匀后，装入玻璃容器中。

9、芥丝装好后，将玻璃容器，用盖子密封好。

10、放在阴凉处，腌制6天，就可以食用了。而且保存一年多不坏。