四川蒸肉粉蒸肉的家常做法(四川糖味粉蒸肉正宗做法？)

粉蒸肉家常做法

粉蒸肉是一道经典的家常菜，具有口感鲜嫩、香气扑鼻的特点。

粉蒸肉中加水把提前腌制好的肉里面加入蒸肉粉，加适量的水这样蒸出来的肉不干。配菜切块备用用手把它们抓匀，土豆改刀切成小块，切好的土豆放入清水中，洗去里面的淀粉。锅中放入粉蒸肉洗好后捞出放入碗中垫底，把准备好的肉均匀的摆放到土豆上面，锅中水烧开放入粉蒸肉。

主料：猪肋条肉（五花肉）400克。辅料：豌豆300克，面包屑25克，糯米粉50克，鸡蛋100克。调料：花椒粉5克，江米酒15克，酱油15克，腐乳汁25克，姜10克，白砂糖5克，菜籽油150克，甜面酱35克，盐15克，大葱15克，淀粉（蚕豆）35克。五花肉切片。

四川粉蒸肉正宗做法如下第一步：准备好一斤新鲜的五花肉，然后把五花肉均匀地切成薄片。第二步：把南瓜和土豆洗净后，切成小块，放入碗中，再稍微放点毛毛盐，放在一边备用。三步：把生姜、大蒜尽量切成细末，有条件的话可以把生姜和大蒜放入机器里搅成泥。

豆瓣酱 1小勺 甜面酱 1小勺 醪糟水(甜酒酿) 1小勺 生抽 1勺 老抽 1勺 姜末 适量 葱 适量 胡椒粉 一点点 配料:红薯 1个 四川粉蒸肉的做法步骤 步骤 1 space 纯。

粉蒸肉做法 正宗

五花肉 500g 大葱 3小节 生姜片 5克 八角、桂皮、花椒、香叶 适量 鸡蛋 1个 料酒，老抽、食盐、白糖 3克 生抽、腐乳汁、豆瓣酱 5克 鸡精 2克 胡椒粉 1克 大米 150克 方法/步骤 粉蒸肉”在做法上，相比其它肉食菜谱简单了很多，没有太复杂的烹饪流程，它的制作流程特别简单。

粉蒸肉做法步骤: 把南瓜去皮,洗干净切块备用。 把洗干净的五花肉切片,放入葱姜水,适量胡椒粉,放入酱油、腐乳适量、放入蒸肉粉裹伴均匀。

粉蒸肉的做法如下：主料：猪肉400克、自制米粉、100克左右。辅料：酱油1大勺、生抽少许、盐2克、醪糟1大勺、香葱少许。带皮猪肉准备一块，肥瘦相间最好，切薄约3毫米的大片。将切好的肉片入盆中，倒适量的酱油调色、生抽调鲜、盐适量。

猪肉作为家常食材，多样化的烹饪方式深受喜爱，如炒、炸、炖等，各具特色。2. 粉蒸肉，源自四川的传统美食，以其独特的香味在街头巷尾广受欢迎。3. 制作粉蒸肉，首先将五花肉切片，厚度适中，以保证口感。

做法如下：五花肉切薄片，注意不要切太厚，太厚不易入味；把调料包里的酱料包放在五花肉片上，抓均匀，腌制15分钟；把调味包里的粉蒸肉调料加少许水，搅拌微微湿润就可以了；把搅拌好的调味放在腌制好的五花肉片上，搅拌均匀；把肉片均匀的码放在碗里。

四川糖味粉蒸肉正宗做法?

(红薯表面也要粘一层蒸肉粉才好吃) 第八步:将碗放入蒸锅中(盘里还剩一些蒸肉粉,我都撒在了红薯上,避免浪费),大火烧开后转中火蒸1个半到2个小时。

准备一个蒸盘，将腌制好的猪肉均匀地铺在蒸盘中。4. 取出一小碗，加入适量的蒸肉粉和食用油，搅拌均匀成蒸肉汁。5. 将蒸肉汁均匀地倒在猪肉上，可以用刷子或勺子将蒸肉汁均匀涂抹在猪肉上。6. 将葱姜蒜切成细末，均匀地撒在猪肉上。7. 将蒸肉放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

粉蒸肉很好吃,肥而不腻,老人孩子都喜欢吃,蒸粉蒸肉的时候可以加土豆、红薯等一起做,特别好吃。

生抽老抽 少许 耗油料酒 少许 姜蒜 少许 做法  1/7 肉洗净切薄片  2/7 加料酒,生抽,老抽,耗油,适量盐,蒜粒,姜,油,拌匀腌制15分钟  3/7 倒入渣粉。

粉蒸肉的最正宗做法

　　在现实生活或工作学习中，大家都不可避免地会接触到粉蒸肉吧。那么你有了解过粉蒸肉的做法吗？以下是我为大家收集的粉蒸肉的最正宗做法，欢迎大家分享。

　　粉蒸肉的最正宗做法1

　　第一步

　　挑选肥瘦相间的五花肉用葱、姜以及各种调味料腌制10—15分钟

　　第二步

　　腌好之后将米粉倒进去搅拌均匀，土豆切块备用

　　第三步

　　装盘时把土豆放在下面，把处理好的肉放在上面，上锅蒸半个小时

　　第四步

　　蒸好之后装盘即可。

　　粉蒸肉的最正宗做法2

　　主料：带皮五花肉500克

　　配料：大米100克、糯米50克

　　调料：味达美酱油50克

　　甜面酱30克

　　料酒15克

　　白糖少克

　　葱、姜丝各20克

　　花椒、八角、桂皮共10克

　　做法：

　　1、将肉洗净，皮毛要清理干净，备好其它用料；

　　2、用中火将锅烧热，放米、花椒、八角桂皮，炒至米呈淡黄色，倒出晾凉，除花椒外捡出八角和桂皮备用；

　　3、将晾凉的米倒入研磨机，磨成粗粉状；

　　4、肉切成长8厘米，厚4毫米的大片；

　　5、将切好的肉片放进碗里，放入酱油、料酒、甜面将（用50克清水调均）、白糖、葱姜丝以及炒好的八角、桂皮调至均匀，腌60分钟以上（中间翻几次），使其均匀入味；

　　6、肉腌好后，将所有腌料捡出来，倒入米粉拌均匀，每片肉上都要裹上粉。备浅一点的碗（抹一点油），将肉片依次摆好，肉片之间不要太紧，肉皮朝下摆放在碗里，肉片之间不要太紧，最好呈鱼鳞形。锅里多加些水，碗放入笼内盖好锅盖，大火烧开后转中火，蒸60分钟，取出扣入盘内即可。

　　粉蒸肉的最正宗做法3

　　材料

　　五花肉500克，大米1小碗。

　　红薯一整块，葱，姜少许。

　　花椒粒，花椒粉少许，盐。

　　糖1小勺，味精，胡椒粉。

　　五香粉少许。

　　豆瓣酱，老抽1小勺。

　　做法

　　1、首先我们就要将五花肉去除残毛，然后再将其放进冷水中浸泡一小时，泡去血水洗净备用。

　　2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。

　　3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。

　　4、然后我们就要将肉切成片状，然后放进碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱等腌料将其腌制半小时。

　　5、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。

　　6、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的.肉片上。

　　7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。

　　8、然后我们要那一个盘子扣在碗上面，然后再将其翻转过来，使里面的蒸肉倒在盘子上，然后撒上香菜即可。

　　粉蒸肉

　　材料

　　五花肉，料酒，老抽。

　　生抽，少许胡椒粉。

　　蒸肉米粉，高汤。

　　土豆，葱花。

　　做法

　　1、五花肉切成薄片，加料酒、老抽、生抽、少许胡椒粉拌匀腌四小时。

　　2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。

　　3、土豆去皮洗净，切厚片。

　　4、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤处理好的五花肉。

　　5、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟，出锅前撒葱花即可。

　　温馨提示：

　　1、蒸肉米粉，超市有售，各种味道都有，缺点就是粉质过于细腻，口感上没有自己做得嚼起来有颗粒感；，

　　2、自己做米粉要注意两点，一是要慢好炒，不要炒糊；二是研磨的不要细，手摸上去有点粗糙感最好；

　　3、家里没有研磨机的，可用擀面杖将炒好的米轧碎；

　　4、蒸肉的碗底之前最好抹一点油，这样往盘子里扣时不易粘连，；

　　5、蒸时最好用略微浅一点碗，这样用时少，熟得透；

　　6、蒸的时间看碗的大小，一般大碗用时约80分钟，小碗用素时一般60分钟；

　　7、喜欢辣味的，里面可以放点郫县豆瓣酱或将红辣椒炒在米粉里。