腌小黄瓜的制作方法简单(白黄瓜腌制最简单方法？)

白黄瓜腌制最简单方法?

步骤 3碗中再加入生抽、老抽、红醋、蚝油、蜂蜜,搅拌。 步骤 4倒出白瓜中的盐水,废弃 步骤 5将料汁倒入白瓜中,拌匀,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏。

需要的食材:嫩黄瓜、大蒜、生姜、小米辣、八角、花椒粒、黄豆酱油、米醋、生抽、白糖、高度白酒 嫩黄瓜是腌黄瓜的首选,先把黄瓜花摘掉。

主料：黄瓜2000g、蒜300g、辣椒500g。辅料：八角适量、食用油200g、酱油500g、白糖100g、盐300g、味精3勺、姜400g、花椒适量、白酒适量。

食材：黄瓜适量，蒜适量，辣椒适量，姜适量，盐适量，酱油适量，醋适量，白糖适量，白酒适量，味精适量，花椒适量，花生油适量。将黄瓜洗净，晾干（不要带水）。黄瓜从中间切开（如果是大黄瓜，可以切成细条）。切好后，黄瓜上面撒盐并拌匀（黄瓜和盐的比例为500克黄瓜用50克盐）。

配粥小菜酱腌小黄瓜的做法步骤 1 小黄瓜买回来后，用洗米水洗第一遍。2 再用清水冲洗表面，放在大筛子上沥干水分备用。3 小黄瓜放入无水无油的干净的容器里，加入盐腌制24小时。4 上面最好压上重物，这样水份出来的就比较快。5 锅里烧一锅开水，倒入腌制好的小黄瓜快速翻烫5秒钟捞出。

腌黄瓜条的制作方法?

3,此道凉菜放置在冰箱中腌制,所以特别适合夏天食用,根据我在都一处的经验,在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。

主料:黄瓜1000克,盐75克,尖椒120克,大蒜100克,姜15克,白糖35克,高度白酒30克,鸡精8克,生抽85克,老抽25克。

腌制方法：第一步、把黄瓜洗净晾干（晾到黄瓜打蔫）辣椒、姜洗净晾干，大蒜剥皮待用。第二步、把打蔫的黄瓜和辣椒切成条状分别放盆里用盐腌上，要腌10小时。第三步、把酱油倒在锅里加热，再取炒瓢放炉灶上，炒瓢里放花生油烧热再把花椒放油里炸熟，关火。

材料 材料:黄瓜500G,蒜2瓣。 调料:盐1茶匙,生抽1汤匙,醋2汤匙,糖5茶匙,香辣豆豉酱半汤匙,芝麻油2汤匙。

选择新鲜的小黄瓜，切段：选择没有破损的小黄瓜，切成适当的段或片状。2. 腌制液的准备：将1份糖与3份醋混合在一起，可以根据个人口味进行调整。也可以加入一些盐、蒜末、辣椒片、姜片等调味料。3. 涂抹腌制液：将切好的小黄瓜均匀涂抹上腌制液，确保每一块都被浸泡在腌制液中。

腌整根小黄瓜的做法怎么腌黄瓜不烂

食材备好 2.小黄瓜切成两段，用刀把中间有籽的部分剜下来 3.小尖椒切碎 4.黄瓜处理好放入容器中加入一勺盐 5.加入2-3匙白糖 6.加入一勺花椒 7.切好的红辣椒拌匀，冷藏腌制6-8个小时 8.腌好的黄瓜攥干水分 9.黄瓜先装进盘子里，腌黄瓜的水倒掉不要了 10.准备好适量蒜片，花椒。

黄瓜切7-8厘米的长条。胡萝卜也同样切条。加入盐拌匀，盖上腌制一晚上，杀出水分。姜切片，蒜头包开不用切。青辣椒去籽切成条。准备装腌黄瓜的密封瓶，用开水烫一下消毒。160g冰糖称重准备好。生抽、冰糖放入小锅中，小火煮开，关火，搅拌至冰糖溶化，晾凉。

黄瓜，花生米，生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙。生抽、盐、蜂蜜、白醋放在一起拌匀。热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀。将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时。将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。

详细内容 第一步，小黄瓜，洗净 第二步，撒盐腌5个小时。第三步，把水分倒掉 第四步，准备辣椒，姜片，蒜片，八角，香叶，花椒。第五步，起锅烧油，把辣椒花椒八角放入炒香。第六步，倒入酱油，糖，醋，生抽 第七步，倒入盆内，腌制一夜即可。

这样腌制更好吃 腌制方法: 1. 准备材料:选择新鲜的小黄瓜,最好选择无病虫害、无腐烂的小黄瓜。另外还需要准备盐、白醋、糖、辣椒、花椒等调料。

处理好的黄瓜条先摆放入盆中，摆一层撒上一层盐，最后再加入一勺虾油，这样让虾油的味道充分地融入黄瓜中，然后腌制4个小时，在腌制的过程中，经常翻动一下，让它充分腌匀。经过杀水的黄瓜吃起来嘎嘎脆，而且味道清新。

怎样腌制小黄瓜最好吃?

【步骤一】:把买回来的黄瓜用盐水泡上10分钟左右,目的是把农药的残留泡掉,吃着也放心,然后清洗干净,把水沥干放菜板上备用。

广西腌黄瓜的做法：1. 准备黄瓜、盐、白糖、醋、生姜、蒜、辣椒等调料。2. 将黄瓜洗净，切成小段或小片，放入容器中。3. 加入适量盐，搅拌均匀，腌制20分钟左右，使黄瓜出水。4. 将黄瓜水倒掉，加入适量白糖、醋、生姜、蒜、辣椒等调料，搅拌均匀。

腌制黄瓜的所有调料,大蒜漏拍了。 2.黄瓜、麻椒洗净。 3.黄瓜切去头尾部。 4.从中间切成两段。然后每段再分成四条。

主料:黄瓜500克、盐125克 制作方法: 选择鲜嫩,带刺,条细的黄瓜择去花蒂; 用清水洗净,晾干水分; 在缸内码一层黄瓜,撒一层精盐,直至装完。

小黄瓜去花和蒂 2.用清水冲洗干净 3.切成段加盐拌匀 4.用重物压24小时以上 5.沥出水分 6.锅中放油加入花椒、八角、干红椒小火爆香 7.加入生抽、白醋、陈醋、糖煮开放凉 8.姜、蒜切片 9.姜、蒜片放在黄瓜中 10.倒入料汁，加入香油拌匀，再腌24小时 11.分次取食。

对于喜欢吃面食的人来说，怎么能少得了小咸菜，尤其是早上晚上喝白粥的时候，搭配一个小咸菜，真的是太好吃了，外面卖的小咸菜非常不卫生，看上去就特别油腻，而且特别脏的样子，所以想要吃小咸菜，不妨自己在家腌制。黄瓜咸菜是我们经常吃的，腌好的黄瓜咸菜清脆爽口，一咬嘎嘣脆，特别好吃。

小黄瓜的腌制方法

在晾凉的酱汤中，依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。火上做锅放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上 将泡好的黄瓜放到没有水没有油的容器里，下面扣个小碗，腌制4到5天即可。

所需工具：小茴香，红辣椒，胡椒，小黄瓜，玻璃罐。首先，把小黄瓜洗干净。把小黄瓜放入玻璃罐子里。注入清水。然后放入小茴香。再放入胡椒。再放入红辣椒。最后放入适量的盐。合上盖子密封后摇晃一下，然后等待7天。7天后打开盖子，可见腌制透了。

青瓜条是一道非常受欢迎的小菜,口感爽脆,味道鲜美,而且制作简单。

原料:玉瓜(地黄瓜)、盐、面酱、花椒、大料、桂皮、小茴香、陈皮、胡椒 做法: 将玉瓜洗净,用刀剖开,挖去瓜籽和瓤。

【腌小黄瓜】：1.先将小黄瓜的花和尾巴摘掉不要，然后放到盆中，加入适量的清水，再加入3勺面粉，多搓洗一会儿，面粉有很强的吸附性，可以将小黄瓜表面的灰尘和虫卵都吸附干净，待水变浑浊后，再用清水多冲洗几遍，小黄瓜就会变得又翠又绿、干干净净的了。

腌黄瓜要牢记“5要点”，腌的黄瓜耐放不发霉，清新爽口嘎嘣脆

导语：夏季腌黄瓜要牢记“5要点”，腌的黄瓜耐放不发霉，清新爽口嘎嘣脆，这是80岁奶奶偷教土方法，真管用！

人生在世，无非“吃喝”二字，将生活嚼得有滋有味，将日子过得活色生香，大家好，我是晓峰，一个热爱 美食 的东北汉子。黄瓜原名叫胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的，胡瓜更名于黄瓜始于后赵。每年的夏季，正是新鲜黄瓜上市的季节，而酱黄瓜对于北方人仿佛是已经深入骨髓的事情。

上好的酱黄瓜，酱香味浓郁，色泽是红中透绿，咸香可口，不但有韧性有嚼劲，而且还嘎嘎脆，无论是配粥还是就着馒头，亦或是做下酒菜都是不错的选择。特别是炎热的夏天，一盘清新爽口的腌黄瓜端上桌，立马变成了抢手菜！而且我们东北人有一个特点，那就是酱黄瓜一年四季都不会断。

很多人都会说，酱黄瓜简单，那就是抹一抹盐的事，其实不然，一种 美食 要想做得好吃，远不是抹抹盐就能解决的，其中的每道工序都需要精心考量的，“细节决定成败”在这里就是很好的体现。今天就分享黄瓜的腌制方法，腌黄瓜要牢记“5要点”，腌的黄瓜耐放不发霉，清新爽口嘎嘣脆，这是80岁奶奶偷教土方法，真管用！

要点一：切黄瓜

准备4根好看的黄瓜先去头去尾，然后先一切两半，每一半再从中间切开，但是要记住一点：尾部不要切开，以方便挂晒。切好的黄瓜用刀把黄瓜瓤片掉，要想酱黄瓜放得久，黄瓜瓤必须去掉，因为黄瓜瓤是酱黄瓜中最不稳定的因素，最容易变质。

要点二：酱料

酱黄瓜是否好吃？酱料起到关键的作用，起锅先加入300毫升清水，再加入300毫升酱油，然后加入一百克白糖、几片香叶、1把花椒、2个八角，开大火烧开后即可关火，倒入盆中晾凉后再加入一大勺虾油，这酱料是80岁奶奶几十年吃出来的配方，咸淡适宜，而且酱出来的黄瓜耐放不发霉。

要点三：杀水

处理好的黄瓜条先摆放入盆中，摆一层撒上一层盐，最后再加入一勺虾油，这样让虾油的味道充分地融入黄瓜中，然后腌制4个小时，在腌制的过程中，经常翻动一下，让它充分腌匀。经过杀水的黄瓜吃起来嘎嘎脆，而且味道清新。

要点四：挂晒

4小时候后，我们会惊奇地发现黄瓜已经开始变蔫，而且杀出很多的水分，多冲洗几遍，目的是防止酱黄瓜太咸，然后把它挂起来，晾晒24小时，经过晾晒的黄瓜不但脆而且吃起来很有韧性，口感格外好。

要点五：腌制

酱黄瓜要想放得久还要保证所有的工具都必须是无水无油。晾晒好的黄瓜切成小段放入晾凉的酱汁里，然后放入蒜片、姜片和辣椒碎（不喜欢辣的可以不加），搅拌均匀，腌制3个小时以后就可以吃了，吃不完放入无水无油的罐子里，放冰箱冷藏保存中，随吃随取特别的方便。