如何做豆腐乳好吃又简单的做法(家庭自制豆腐乳的做法)

怎么做霉豆腐家庭做法?

准备三四块豆腐,豆腐先要沥干水,再将沥干水后豆腐切成大小跟麻将大小差不多的方块。

原料：新鲜豆腐一块，根据豆腐多少准备一个可以密封的容器（保鲜盒、密封罐、置物箱等都行），没有稻草就用报纸代替，十三香、盐、花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面。在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。

方法是先将盐、花椒用滚水煮开，晾凉后加进黄酒。再将坛子洗净，用开水烫过，晾干。接着把豆腐坯一层一层地放入，每放一层，洒上一些花椒盐水。全部放进后，盖上盖，放在暖和的地方（15摄氏度左右），使腌渍的豆腐坯再次发醇。10天左右，菌毛溶化，即成为醇香可口的家常豆腐乳。

材料：豆腐、高度白酒、细辣椒面、鲜辣粉、菜籽油。在锅中倒入适量菜籽油，开大火烧到冒青烟的时候关火晾凉备用。用厨房纸把老豆腐表面水分擦干净，再切成小块备用。玻璃碗中放入细辣椒面、麻辣鲜，麻辣鲜的比例是辣椒面的一半就可以了。再放入一勺食盐搅拌均匀。

茶陵腐乳的做法是什么?茶陵腐乳为什么好吃?

茶陵豆腐乳兴起于唐朝,盛行于南宋=。史志载:南宋绍兴二年,岳飞率部转战茶陵秩堂,食用了当地百姓腌制的豆腐乳,赞不绝口。

豆腐准备好之后，把豆腐切成块儿放在盘子里，上锅蒸，把豆腐蒸熟蒸熟的目的，一方面是为了杀菌，另外一方面，是为了去除豆腥味，豆腐蒸熟以后豆腐里面的水分就会蒸发一些，这样在制作豆腐乳吃着才更嫩，然后把豆腐乳放在太阳底下暴晒，晒干豆腐里面的水分，把豆腐放在阳台上，晾晒，放在有阴凉的地方。

豆腐切块，菌粉加水混合均匀，将菌液里面渣滤掉。将豆腐块放进去打个滚，然后摆在锅篦子上。盖上盖子，温度15-25左右最适宜。大约3天，豆腐表面长出白毛，毛豆腐做好后沾一下高度白酒。准备好盐50克、辣椒粉30克、十三香1克、姜粉1克，混合均匀放入盆子。

食材明细: 老豆腐2斤 白酒(50%vol)50ml 干辣椒末50克 调和油25ml 食盐40克 鸡精少许 白糖30克 自制豆腐乳的做法步骤: 老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖。

剁椒腐乳做法?

辣腐乳的做法步骤 步骤 1 将市场上买的老豆腐切块(姑姑家切得比较大,约4-5CM见方)。

豆腐乳经过发酵富含氨基酸,鲜香美味,开胃下饭,还能消食。豆腐乳不光可以做佐餐小菜,还可以在烹饪时放上一些做调味品,让菜品更加的美味可口。

自已做的豆腐乳吃的放心，干净卫生，这样做超级简单。买回家的豆腐乳坯放在太阳底下晒二天晒干水分。放进无水盆里，放盐 放米酒 拌匀放一天，中间不要动 沥干 备辣椒粉和高度酒 在酒里放上辣椒粉，孜然米，八角粉，调味鲜，糖，拌匀。

材料：老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。将老豆腐切成小块，沥干水分(至少一天一夜)。在密封的容器里垫上稻草，将老豆腐放入。用保鲜膜密封，等待发酵。当筷子能够轻松插入豆腐中时，代表已经发酵完全。将已经发酵好的豆腐放入白酒中过一下。

家庭自制豆腐乳的做法

豆腐乳是一种具有鲜美味道和丰富营养的食品，家庭自制豆腐乳可以保证其新鲜度和卫生安全。下面是一种简单的家庭自制豆腐乳的做法。

豆腐乳是一种传统的中国调味品,它有浓郁的风味,常用于烹饪多种菜肴。

湖南霉豆腐是湖南传统的特色豆制品之一,具有浓厚的香味和独特的口感。

主料：豆腐三四斤。辅料：辣椒面500克、盐四分之三袋、十三香一袋、香油5毫升、油适量、胡椒粉适量、生姜50克。

腐乳鱼条详细制作步骤 1.去头尾选用草鱼中段肉,洗净剁成0.5厘米宽、2厘米长的鱼条,放碗内,撒上精盐腌20分钟;大葱去根,洗净,纵向剖开,切成寸段。

准备三四块豆腐,豆腐先要沥干水,再将沥干水后豆腐切成大小跟麻将大小差不多的方块。

豆腐乳怎么做好吃 豆腐乳的两种做法

1、材料：豆腐、高度白酒、细辣椒面、鲜辣粉、菜籽油。

2、在锅中倒入适量菜籽油，开大火烧到冒青烟的时候关火晾凉备用。

3、用厨房纸把老豆腐表面水分擦干净，再切成小块备用。玻璃碗中放入细辣椒面、麻辣鲜，麻辣鲜的比例是辣椒面的一半就可以了。

4、再放入一勺食盐搅拌均匀。另一个碗中放入50度以上的高度白酒。先把豆腐块浸到高度白酒中转一下，再裹上一层辣椒面，放入无水无油的容器中，再到入晾凉的菜籽油，盖上盖子，摆在冰箱冷藏腌制一个星期即可食用。

5、这样做的豆腐乳既方便又好吃，而且不用发酵，配馒头配稀饭非常的百搭，摆在冰箱冷藏半个月都不会坏。

1、腐乳土豆

（1）准备土豆、腐乳、生抽、小葱。

（2）土豆切成小块，腐乳用勺子碾成泥，葱绿切碎。

（3）锅热后倒油，放入土豆块煸炒一下，加入一点生抽和水炖煮。

（4）煮至土豆软烂，汤汁粘稠，放入腐乳泥，再稍煮入味即可。

2、腐乳烧肉

（1）准备五花肉、腐乳、葱姜蒜、老抽、白砂糖。

（2）五花肉切成1厘米的小块儿，腐乳块和腐乳汁倒入碗中调和成酱，葱姜蒜切好备用。

（3）锅里倒入少量油，葱姜蒜放入爆香，再放入五花肉，小火煸炒出油，倒入调好的腐乳酱，加老抽小火慢炖40分钟后，加入白砂糖提鲜，即可出锅。