啤酒鲤鱼家常做法(啤酒鱼的家常做法步骤)

阳朔啤酒鱼的正宗做法

准备好配料——西红柿洗净、切块。青、红椒洗净、剖开、切大块。姜去皮、切丝。蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎。鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞，用厨房纸将鱼身表面的水分吸干，将鱼斩成大块待用。用两片姜将煎锅擦拭一遍(用姜片擦拭锅底，且热锅凉油下鱼，可以避免鱼皮粘锅)。

调料：生抽1大勺、啤酒1/2罐、辣椒酱2大勺 家庭版做法 1.准备好配料——西红柿洗净、切块;青、红椒洗净、剖开、切大块;姜去皮、切丝;蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎;2.鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞;用厨房纸将鱼身表面的水分吸干;将鱼斩成大块待用;3.用两片姜将煎锅擦拭一遍(用姜片擦拭锅底。

所用食材:鲤鱼一条(3斤以上为佳),葱、姜、干辣椒、盐、糖、香醋、酱油、五香粉、淀粉、鸡粉。

原料:鲤鱼、啤酒、大葱、姜、大蒜、油、热水、黄豆酱、盐、酱油、老抽、八角、花椒。

啤酒炖鲤鱼好吃，做法如下：材料/工具：3斤鲤鱼1条、啤酒1瓶、黄豆酱1勺、盐2克、酱油30克、老抽10克、八角2颗、花椒1撮、大葱1段、姜1块、大蒜1头、油10克、热水1杯。3斤多重的大鲤鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑膜，清洗干净。

炖鲤鱼简单又好吃的家常做法如下：工具/材料：鲤鱼、葱、生抽、老抽、白糖、料酒、老醋、郫县豆瓣酱、啤酒、香菜、花椒、八角、干红辣椒、盐、鸡精、姜、蒜。把鱼洗干净，背部划几刀，整个也可以，断开也可以，放少许盐，料酒腌制10分钟。平底锅烧油，煎至金黄。

啤酒炖鱼怎么做好吃,啤酒炖鱼的家常做法

、【啤酒鱼的做法】\x0d\x0a\x0d\x0a活鱼(肉质细嫩为佳)辅料：青红椒、西红柿；盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精\x0d\x0a\x0d\x0a将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块；\x0d\x0a\x0d\x0a坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下。

主 料:漓江鲤鱼一条1000g 配 料:西红柿200g 、青红椒各150g、姜葱蒜适量约100g 制作过程: ⑴将鲤鱼洗净,从鱼的背部靠背鳍处下刀,把鲤鱼破开两瓣。

准备小米椒 5个 、 干辣椒 3-5个 、 八角 2个 、 花椒 7-8粒 、 香叶 2片 、 洋葱丝30克 、 蒜瓣 6个 、 香菜 6根 3. 准备好啤酒一罐 4. 锅内热50ml油。

我喜欢吃鱼,让我来回答你吧。 用啤酒来做鱼,也就是啤酒鱼罗,做法其实也是跟平时做法那样差不多,无非就是加了啤酒而已。

啤酒 适量 方法/步骤 葱姜蒜切片 ，花椒八角备用 鱼处理好洗干净后改刀，这样做是为了更容易入味，装盘备用 锅一定要烧热，热锅鱼皮才不会掉，倒油，油热后放入花椒八角爆香，倒入啤酒 盖好锅盖大火烧开转中火放适量糖，汤剩一半的时候放盐，偶尔开盖把鱼汤浇在鱼上面入味 留适合的汤汁。

主料:新鲜鲤鱼一条 配料:葱姜片、椒、豆瓣酱 辅料:番茄、青椒、不怕辣的人可以加入适量小米椒。

啤酒炖鱼头怎么做

桂林市啤酒鱼 原材料 鲤鱼 1条(750g)，番茄1个，辣椒3根，姜5g，蒜1头，辣椒干2根，豆瓣酱2汤勺(30g)，桂林市豆腐乳2块，生抽酱油1汤勺(15ml)，葡萄酒 500ml，油5汤勺(75ml)作法 鲤鱼清洗去内脏器官，切割成一大段;番茄清洗切割成一小块;辣椒清洗切条;姜切大面积，蒜削皮清洗预留。

鲤鱼去鳞，去内脏，去鳃清洗干净，切成块，放入盆中，放入料酒，酱油，白糖，盐，味素，醋腌制20分钟。葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣放入碗中，准备好啤酒。腌制好的鱼，放入适量面粉，使鱼表面裹上一层面糊。锅中倒入食用油，烧至八分开，放入鱼块炸制成金黄色。

姜片炒香, 再放入洋葱... 鱼块中加盐、鸡精、胡椒粉、老干妈、生抽、蚝油、料酒,抓拌均匀, 起锅烧油,加入蒜片、姜片炒香。

锅里倒入少量炸鱼的油，放入炸好的鱼，倒入啤酒，大火烧开改中火；加入盐、胡椒粉、生抽和老抽，中火焖5分钟左右；揭开锅盖，倒入翻炒后的辣椒，继续焖2分钟左右，最后大火收汁剩下1/3的汤汁，按个人口味加入盐调味即可盛出开吃。

食材:鱼、香葱、生姜、大蒜、啤酒、生抽、蚝油、食盐。

 步骤1 新鲜鲤鱼刮去鱼鳞去除五脏,然后在鱼鳃的部位,切开一个口子,小心的取出鱼的醒腺,这样做的鱼不腥 步骤2 将鱼切成段入味更好。

啤酒鱼的家常做法步骤

然后把番茄、芹菜放进锅里，加1/3汤匙盐、1/3汤匙糖、2汤匙酱油，盖上锅盖焖煮5分钟。上碟：先将鲈鱼放在盘中间，用筷子夹好番茄放在鱼身两边摆好，鱼身上放点芹菜段，浇上汤汁就可以开动了!贴士 油烧热后加点盐，再煎鱼就不会粘锅了，鱼皮也不会破坏掉。

以下内容仅供参考,仅做讨论使用1.啤酒烧鱼的做法是一种比较常见的家常菜,制作起来比较简单,口感鲜美,深受广大食客的喜欢。

今天为大家分享一道“红烧鱼的”家常做法，鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、桂鱼等，相对其它肉类相比，鱼的肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，鱼肉含有叶酸、维生素铁、钙、磷等营养元素。

原料蒜、豆瓣辣酱。做法:锅里倒油热瓣辣酱,花椒大料,葱段姜片蒜瓣爆炒,炒出香味放鱼炒;倒一瓶啤酒大火后改小火慢炖,咕嘟咕嘟让他自己咕嘟去吧。

清蒸鲤鱼：清蒸鲤鱼是一种健康的做法，能够保留鱼的原汁原味。将鲤鱼处理干净后，在鱼身上划几道斜刀，撒上适量的盐、料酒腌制一会儿。将鱼放在盘中，上面铺上葱丝和姜丝，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，根据鱼的大小调整时间。蒸好后撒上香菜，淋上预先调好的蒸鱼豉油即可。

酸菜鱼：这是一种川菜式的做法，将鲤鱼切片，用淀粉、盐、料酒腌制，然后与酸菜一起炒煮，加入豆瓣酱、辣椒、花椒等调料，最后勾芡出锅，酸辣可口，开胃下饭。

炖鱼的家常做法鲤鱼

炖鱼的家常做法如下：主料：鲤鱼、葱、生抽、老抽、白糖、料酒、老醋。辅料：郫县豆瓣酱、啤酒、香菜、花椒、八角、干红辣椒、盐、鸡精、姜、蒜。把鱼洗干净，背部划几刀，整个也可以，断开也可以，放少许盐，料酒腌制10分钟。平底锅烧油，煎至金黄。

啤酒鱼用的是从漓江捕捞上来的活生生的鲤鱼(草鱼)、漓江野生清水鱼、乌草鱼、野生剑骨鱼、毛骨鱼等等,肉质鲜嫩、味醇甜、经啤酒焖煮,色香味全。

家常版酱焖鲤鱼怎么做，鲜嫩味美，酱香入味，非常下饭呢？

主料:鲤鱼一条,啤酒一灌 辅料∵西红柿一个,柿子椒一个,腐乳汁少许,葱适量,姜少许,蒜适量,花生油适量,老抽适量,食盐适量,豆瓣酱适量。

怎么做啤酒炖鱼

啤酒炖鱼的家常做法：

主料：鱼块若干、啤酒1罐。

辅料：洋葱半个、老抽适量、蚝油适量、小葱1根、小米辣若干。

步骤：

1、把鱼块加入老抽和蚝油腌制20分钟。

2、洋葱切丝，姜切片。

3、锅中放适量油，把姜片码好，再放入洋葱丝，爱吃金针菇的这里再铺点金针菇。

4、之后再把鱼块也码好。

5、加一罐啤酒大火煮开后，转小火盖盖炖15分钟左右。

6、大火收汁，加入香葱粒和小米辣，就可以出锅啦。

7、鱼肉很嫩，味道特别香。

8、配着米饭吃，太下饭了。

啤酒炖鱼的家常做法

啤酒炖鱼的家常做法，大家应该都吃过啤酒炖草鱼这道家常菜，利用啤酒和鱼发生脂化反应，因此炖出的鱼肉更加鲜嫩鲜美，经常食用还可以补充优质的蛋白质，那么你知道怎么做啤酒炖鱼吗 ？

怎么做啤酒炖鱼1 啤酒炖草鱼

原料：草鱼、啤酒、鲜姜、大蒜、八角、红烧酱油、盐。

做法步骤：

第1步、草鱼一条，去鳞去鳃，去掉腹内的黑膜和污血

第2步、用厨房用纸将鱼身体擦干，在头下和尾部各拉一刀

第3步、细看切面，有一个白色的小点，那是鱼腥线，是鱼类感觉水体流动的感觉器官，用一只手轻拍鱼背，另一只手轻轻将鱼腥线揪出，这样炖出的鱼就不会有太大的腥气了，另一侧也同样有一根鱼腥线

第4步、将鱼切成三公分宽的鱼块

第5步、用厨房用纸吸去多余的血水

第6步、姜切宽片，大蒜切片，八角两颗准备好

第7步、锅中多放点植物油，等油温至6成热，也就是将手放在锅上方，能明显感到热气时，将鱼块摆放在锅中，中小火煎定型

第8步、然后翻面，煎另一面

第9步、待鱼块定型后，撒入蒜片、姜片、八角、倒入750毫升的清爽型啤酒

第10步、再倒入适量的.酱油，然后盖上盖子，中小火慢炖

第11步、待颜色入鱼肉中，且汤汁见少，可打开锅盖收一下汤，此时可尝一尝咸淡，根据口味撒适量盐入味即可。

怎么做啤酒炖鱼2 啤酒炖鱼的做法

1、准备好食材，

2、草鱼切块、洋葱切丝、金针菇撕条，

3、鱼块中加盐、鸡精、胡椒粉、老干妈、生抽、蚝油、料酒，抓拌均匀，

4、起锅烧油，加入蒜片、姜片炒香，

5、再放入洋葱片翻炒1分钟，

6、铺好洋葱丝，金针菇，

7、放入腌制好的鱼块，

8、倒入啤酒焖煮15分钟，开小火收汁，

9、撒上辣椒圈即可出锅。

烹饪技巧

啤酒中含有少量酒精和多种氨基酸和维生素，炖鱼时加入有利于鱼脂肪的分解，还能产生酯化反应，使鱼肉更加鲜美。