扣肉怎么做好吃(自己做的扣肉总是特别油腻,怎样做出香喷喷的扣肉？)

想要把扣肉做得肥而不腻,要掌握哪些技巧呢?

首先是选用本地葱头为主，加上陈皮沫、生姜一起剁碎，再放五香粉、白糖、胡椒粉、50度以上的米酒、花生油、酱油、鸡精、蚝油、豆腐乳、上好番茄汁（量取决于根据扣肉的多少而定），搅拌均匀加入适量冷白开水拌成稀汁后扣肉酱汁也就做成功了。

将炒锅烧热,放入五花肉烫一下皮,放入清水洗净,控水后冷水下入锅中,放入适量葱段、姜片、适量料酒,开大火焯一下,煮开用勺子撇去浮沫,开大火煮五分钟。

超级好吃的扣肉的做法 首先准备一块五花肉，用烤枪将肉皮表面烧一下，这一步主要是去除腥味和猪皮表面的毛。猪皮的汗腺会有很大的腥味，所以通过烤枪烧制，可以去除腥味。请点击输入图片描述 烧完后用清水冲洗一下，将烧焦的表皮用刀刮掉，洗干净如上图。

将蒸扣肉的汤汁倒入锅中，用小火烧开，勾芡后浇在蒸扣肉上。注意事项：1. 切肉块时最好选择猪肉腩肉，因为腩肉的油花分布比较均匀，口感更好。2. 烹饪过程中翻炒要均匀，确保肉块吸收调味料，保持口感鲜嫩。3. 撒盐的时候要适量，因为蚝油和生抽中已经有一定的咸味。

自己做的扣肉总是特别油腻,怎样做出香喷喷的扣肉?

扣肉好吃不油腻，也是需要方法的，如果制作不好，味道不香不说，吃上2片肉就吃不下去了，那么做扣肉的时候，怎么样才可以做到肥而不腻呢？今天就给大家分享一下做扣肉的方法，只要牢记这3点，做出来的扣肉肥而不腻，入口醇香好吃，感兴趣的跟着我一起来看下吧！

然后放进高压锅蒸20分钟，如果没有高压锅的话，那就得蒸上1个小时以上。出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。好了，可以吃了哦！

扣肉是一道具有南方特色的美食,下面是一份比较经典的扣肉做法,可以让你的扣肉更好吃。

不油炸的扣肉 食材用料：五花肉、梅干菜、老抽1汤匙、生抽1汤匙、冰糖、料酒 步骤五花肉洗净。

烧好的扣肉怎么做好吃?

扣肉的做法 1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞出; 2.将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出。

五花肉一块、料酒适量、葱段适量、姜块适量、八角适量。方法：五花肉放入锅中，加入料酒、葱段、姜块，八角、煮至五花肉断生。煮好的五花肉稍稍晾一下。趁热在肉皮上抹上老抽。放入炒锅中把肉皮炸成枣红色。

在碗上上面盖上一个盘子，防止汽水进入。中火蒸上100分钟。一定要蒸透，蒸透了的扣肉的瘦肉不柴，肥肉不腻，还有入口即化的口感。梅菜干可以把一部分油吸走，让扣肉也不会那么油腻。选材好，做法正确，做出来的扣肉肯定不柴也不腻。一块接一块，好吃也要有节制哦！

大家好!我是豆芽cai。今天给大家分享一下怎样在家做梅菜扣肉,每个地方各有特色,每个地方的做法都不一样。

我想要做梅菜扣肉可惜没有梅菜可以用什么代替

可以用芋头代替梅菜做扣肉，方法如下：准备材料：五花肉450克、芋头一个、蚝油三勺、生抽两勺、料酒、淀粉少许、香葱几根。新鲜的五花肉洗干净，放锅里煮熟后捞出，吸干水分。锅里烧热油，将处理好的五花肉皮朝下放到油锅里炸至肉皮金黄。捞出来，沥干油后切成大约一厘米厚的片。

扣肉是一道美味的传统菜肴,下面是让扣肉更好吃的几个秘诀: 1. 选用优质的猪肉五花肉,肥瘦相间,口感更加鲜嫩。

河北万字扣肉是一道传统的河北菜，以其独特的香味和酥软的口感而闻名。这道菜的制作过程相对复杂，需要耐心和技巧。

首先把材料准备好,需要五花肉一斤,梅干菜三俩,生姜俩俩,黄酒三俩酱油三俩,,把肉洗干净放上两斤半水,加准备好的生姜黄酒一起煮到用筷子能够穿过猪肉皮。

扣肉最好吃又简单的做法如下：工具/材料：五花肉、碎米芽菜、红糖、十三香、老抽、油、针、盘子、蒸烤箱或蒸锅。五花肉切大块，红糖捣碎均涂抹在肉面，淹制20分钟，用针在猪皮上戳戳。锅里热油七成。下淹色的五花肉，中小火炸至四面变色，火别开太大容易糊。

扣肉跟什么搭配比较好吃?

扣肉最好的搭配就是芋头、梅菜或者酸菜。在扣肉当中夹上芋头一起蒸,这样的扣芋头真的是超级好吃,还有就是扣肉卷,扣肉切成薄片,中间加上芋头,味道杠杠的。

准备材料:带皮五花肉,大葱,生姜,料酒,花椒,盐,白糖,植物油,芝麻油,老抽,鸡精,甜面酱,糯米。 2:先把米洗淘干净,捞出来控干水份。

主料:五花肉适量 辅料:葱适量、蒜适量、香芋适量 调料:食盐少许,冰糖少许,八角适量,花椒少许,生抽适量,老抽适量,肉桂(叶)适量,白砂糖少许。

梅干菜扣肉是一道经典的中国菜肴，特别是在华南地区如广东、福建等地非常受欢迎。这道菜以其独特的香味和层次分明的口感而著称。在家制作梅干菜扣肉需要一些时间和耐心，但遵循以下步骤，你可以在家制作出美味的梅干菜扣肉。

不用炸的扣肉主料 五花肉5斤 盐一小勺 醋2克 香叶适量 花椒适量 八角两个 姜2片 陈皮适量 做法步骤1. 肉洗净下锅:放入姜、八角、香叶... 不用炸的扣肉主料 。

四川梅菜扣肉做法如下：材料：五花肉750克、梅干菜100克、八角、大蒜、油。制作步骤：将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎。将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟，将五花肉捞出，趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽，并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔。

怎样做扣肉，才能吃起来肥而不腻？有什么小技巧？

很多人都喜欢吃扣肉，但有些人做的扣肉特别的油腻，其实想要自己做出肥而不腻的扣肉，只要掌握一个小技巧就可以了，那就是猪肉一定要提前放到锅中煎炸，这样才能够去除猪肉里面的一些多余油脂做成的扣肉自然不会太油腻。想要做好扣肉的话，那我们首先需要准备好相应的主料和调料，准备500克的五花肉或者是猪肉条肉，然后准备适量的酱油，料酒，花椒，蜂蜜，大葱，生姜，八角，淀粉，味精，白砂糖以及大豆油。

准备好这些材料之后我们就可以开始喷润了，首先我们把五花肉处理一下，一定要刮掉五花肉表面的那些油泥以及猪毛，用清水清洗干净之后切成方块。然后在锅中放入足够多的清水，用大火烧开，把切好的这些方块肉放入锅中煮到七成熟左右捞出来。

接着我们在五花肉的表面刷上一层蜂蜜，并且放入油锅当中煎炸，一直要把五花肉炸成金黄色或者是炸成火红色为止才可以捞出来。炸好的五花肉用花椒水浸泡一会儿，然后把里面的花椒挑出来，浸泡的这个花椒水放在一边备用。把炸好的五花肉全部改成厚厚的肉片，把所有的肉片皮面朝下放入碗中，在碗里面加入花椒，水葱，生姜块，适量的肉汤，料酒，酱油以及大料。

起锅烧水，水开之后把砖有肉的碗放入锅中，隔水蒸20分钟左右，时间到了之后我们把肉取出，去掉里面的调料渣，直接把肉扣在盘子内。准备一个小碗在里面加入15克的淀粉以及适量的清水用淀粉水勾芡一下，加入味精，最后在上面浇上热油即可，这样一道非常好吃的扣肉就制作完成了，平时大家也可以尝试一下。