卤猪肚的做法最正宗的做法(猪肚怎么卤(卤猪肚子最正宗的做法))

广式卤猪肚做法?

主料 猪肚适量,葱适量,香菜适量,罗汉果适量,桂皮适量,白胡椒适量,蒜适量,姜片适量,熟芝麻适量,八角适量 辅料 盐适量,老抽适量,蚝油适量,酒适量。

主料： 猪肚1000g 辅料： 酱油适量 盐适量 鸡精适量 做法一：1. 洗干净的猪肚 2. 锅内烧水放入猪肚 3. 猪肚煮到弯起来 4. 切好猪肚 5. 加入盐，鸡精，老抽 6. 加点水莫过猪肚 7. 放入高压锅压10分钟 做法二：准备材料:廖排骨浓缩卤汁,姜片, 蒜仁, 干红椒, 盐,鸡精,花椒。

做法一:1.洗干净的猪肚2.锅内烧水放入猪肚3.猪肚煮到弯起来4.切好猪肚5.加入盐,鸡精,老抽6.加点水莫过猪肚7.放入高压锅压10分钟做法二:准备材料:廖排骨浓缩卤汁,姜片, 蒜仁, 干红椒, 盐,鸡精,花椒,猪肚一个.制作步骤:1.做前将猪肚都烧开水除掉浮沫, 这步很重要。

1食材明细主料: 猪肚1000g辅料: 酱油适量 盐适量 鸡精适量2制作步骤做法一: 1. 洗干净的猪肚2. 锅内烧水放入猪肚3. 猪肚煮到弯起来4. 切好猪肚5. 加入盐。

卤小肠和猪肚是中华美食中常见的食材,它们通过卤制可以变得十分美味。

首先可以将猪肚清洗干净，然后切成大块状，加入适量的料酒生抽，以及一些八角辣椒放在一起煮开，焖24个小时之后就可以吃了，味道特别鲜美。

卤猪肚的做法及配料

做法一：新鲜猪肚一只、桂皮、八角、草果、豆蔻、香叶、干红椒各适量、鲜青红椒各2～3只、蒜末两大勺。将猪肚处理干净，割掉油脂，放入清水中煮开焯水捞出；取深锅子，放入猪肚，将各色香料撒入水中，加水淹过猪肚一指深，大火烧开，撇去浮沫，撒盐、淋酱油转小火慢慢卤30～50分钟即可。

制作步骤：猪肚2只先用清水冲洗干净放入大盆，倒入2斤面粉，用面粉裹着猪肚反复揉搓直到表面干燥没有杂质，一面搓好后翻开猪肚揉搓另一面。清洁猪肚 猪肚冷水下锅，加入生姜，葱，料酒焯水，水开后取出冲洗干净备用。

卤小肚的做法如下: 准备材料:猪肚1个,桂皮6克,八角2粒,香叶2克,陈皮3克,花椒2克,香葱适量,料酒10ml,生抽10ml,老抽少许,精盐5克,粗盐20克。

用料 猪肚〈让卖肉的人清洗干净〉 1个 生姜 10片 料酒 150克 生抽 50克 老抽 30克 蚝油 20克 冰糖 5克〈口感偏甜可15克〉 盐 5克〈重口味可加多一点〉〈口味。

猪肚怎么卤(卤猪肚子最正宗的做法)

将猪肚处理干净，割掉油脂，放入清水中煮开焯水捞出；取深锅子，放入猪肚，将各色香料撒入水中，加水淹过猪肚一指深，大火烧开，撇去浮沫，撒盐、淋酱油转小火慢慢卤30～50分钟即可。1.猪肚卤得咬得动。2.猪肚是一种比较硬的内脏，需要经过一定的处理才能变得咬得动。

把准备好的猪肚放入盆中,加淀粉、粗盐,将猪肚轻轻揉搓,清除猪肚的污垢,洗净后去掉筋膜。砂锅内加适量清水,放入所有香料、生抽、老抽、料酒、精盐、冰糖。

以下是六种卤猪肚的最好吃的做法: 1. 清炖卤猪肚:将猪肚切片后,用水焯烫,去除泡沫和异味。

卤猪肚的做法 1.猪肚放盐搓洗。2.用刀刮去表面的黄膜。3.从猪肚头翻转过来，再放面粉搓洗。4.洗干净猪肚后，将猪放入锅。翻好猪肚头向上，放入拍碎的胡椒粒。5.放盐及生抽在猪肚内，加少量水。放高压锅内煮40分钟左右。6.时间到后，取出晾凉切条即可。

卤猪肚的做法?

准备一个锅,烧一锅水,放入姜片和料酒,把洗干净的猪肚放进去,烧开后煮3分钟,捞出对半切开备用 准备一个干净的锅,把焯过水的猪肚放进去。

盐 1点点(根据自己喜欢加)八角 2个 香叶 3片 花椒 若干 冰糖 1小颗 桂皮 1块 料酒 2勺 酱油 老抽1勺，生抽4勺 黑醋 2勺 蒜头 6粒 干辣椒 2个 柠檬片 1-2片 卤猪肚的做法 把除了猪肚以外，其他所有的材料都放进锅。这个时候锅是没有油，没开火的。

把清洗干净的猪肚放入网锅中，水满过猪肚，10分钟50度速度5清洗，再用温水冲一下，沥干水。把所有调料和猪肚一起放入主锅。90分钟100度。时间到后，可浸泡1小时再夹出来，非常入味。冷却后中间切对开，刀稍倾斜着切片。

准备原料:猪肚若干、八角25克、桂皮15克、小茴香20克、甘草10克、三奈10克、花椒20克、砂仁10克、草果15克、丁香5克、生姜100克、大葱150克、料酒100毫升、冰。

卤好的猪肚子怎么做好吃

卤猪肚的做法

1.

将猪肚放入容器内，加放适量的淀粉和盐，将猪肚轻轻揉搓，清除猪肚的污垢，洗净后去掉筋膜

2.

香料备用

3.

砂锅内加量清水和图2的所以香料、生抽、老抽、料酒、冰糖

4.

放入处理好的猪肚子

5.

大火煮沸后，改中火继续卤煮

6.

卤煎猪肚软烂就可以及了，卤时间约为1.5小时

7.

待稍放凉后切块即可吃啦

卤猪肚成品图

烹饪技巧

1. 洗干净的猪肚2. 锅内烧水放入猪肚3. 猪肚煮到弯起来

4. 切好猪肚5. 加入盐，鸡精，老抽6. 加点水莫过猪肚

7. 放入高压锅压10分钟

浓缩卤汁,姜片, 蒜仁, 干红椒, 盐,鸡精,花椒，猪肚一个.

制作步骤:

1.做前将猪肚都烧开水除掉浮沫, 这步很重要,会直接影响卤出来的味道和气味

2.准备好所有材料后, 放入廖排骨浓缩卤汁，加入适量水和盐。放入其他材料。

3.将猪肚放在高压锅底.然后就煮开的卤水倒入, 注意看一下卤水的颜色,如果感觉太淡的话,最好加入适量的酱油, 以增加卤味的着色.

4.高压锅上汽后大火十分钟, 然后改文火半小时.

5.熄火后猪肚取出切片, 加适量香麻油,味精和蒜泥拌一下即可装盘

猪肚1个，白卤水1锅

1.将猪肚表面的肥油剥除后，再翻转以流动的清水冲洗干净。

2.取一个汤锅倒入清水煮开后，放入作法1的猪肚氽烫约3分钟即取出冲水，待温度变凉后用刀刮除猪肚肠头的黄色粗膜。

3.另取一锅，倒入白卤水煮滚后放入作法2的猪肚，转小火让卤汁保持在略为滚动的状态，滚约1.5个小时即可。

卤猪心、卤猪肚、卤猪肠：

原料100公斤 精盐1.5公斤 酱油6公斤 砂糖3公斤 黄酒3.5公斤 茴香0.25公斤 桂皮0.13公斤 姜0.25公斤 葱0.5公斤

猪肚2500克，盐75克，花椒3克，大料4克，桂皮5克。

美食做法

1、把花椒，大料，桂皮等调料用纱布包起，扎成一个调料袋。

2、洗净猪肚。由于猪肚粘液大，污秽多，很难洗净，所以在洗的时候，应先用冷水，温水把肚的外面刷洗两遍；把肚里翻回；将已洗过的猪肚放到开水锅里浸烫一下，见肚发挺时捞出，擦掉粘在上面的浮沫，用少许盐和醋搓擦，随后用冷水冲洗。猪肚洗净后，泡在冷水中。

3、锅架火上，放清水（最好是调料袋，改用小火煮2-3个小时。待肚煮到半酥时加盐，边煮边继续撇净新出现的浮沫，煮至芊肚完全酥烂进出锅。

4、出锅时，用钩子先勾住肚头，在锅内将粘在猪肚上面的浮沫刷净，捞出后把肚子里面的汤水控出。将出锅的猪肚挂在熏肚的木架上，点燃架下的锯末使之起烟，直熏至猪肚成黄色止（卤后加一道熏的工序，是是些地区的风味做法，一般卤后即可食用）。食时，切片装盘。