做粉条的方法全过程(纯红薯粉条是怎么做出来的？)

红薯粉条制作过程?

红薯粉条制作方法 (1)选薯。选表面光滑、无病虫为害、无青头、大小适中的红薯,去小留大。 (2)清选。将选好的红薯装入箩筐,放入水中。洗去泥土、杂质。

一般制作粉条有两种方法：手工加工 调糊：取含水量约为45～50%的潮淀粉，用约为粉量2.5倍的冷水徐徐加入，并用木棒不断的搅拌，同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾。明矾能增加粉皮的韧性和弹性，并且还有防腐和疏水作用，使产品不易吸湿受潮。成型。

材料：蕃薯粉2杯半，二砂糖1斤，沙拉油少许，凉开水4杯，滚水1杯。锅中先倒入1/3的二砂糖和1/4杯凉开水使二砂糖完全湿润后，再开大火煮至糖融化且呈现深金黄色，并以摇锅的方式使糖色均匀。

步骤1 食材：豆角300克，鸡蛋2个，干粉条30克，蒜3瓣，姜2克，干辣椒3个，大葱10克、食用油10克，生抽3克，老抽1克，鸡精1克，白胡椒粉1克，盐1克，十三香粉1克。步骤2 豆角去筋，切断。步骤3 鸡蛋打散。步骤4 蒜切末。步骤5 姜切末。步骤6 大葱切片。步骤7 干辣椒切断。

粉丝生产过程?

粉丝的生产制作过程如下: 1,选淀粉:有人会说淀粉不是都能用吗,我在这里在重新说一遍,淀粉必须是国家达标的。

白色粉条(红薯粉)用传统工艺制作流程,主要有:和面、漏 粉、捞粉、挂粉、晾晒五个步骤。

将干净的红薯在分碎机中打浆,沉淀倒掉污水,将红薯浆在特制的过虑布网中加水过滤,反复几遍后倒掉废渣。

把红薯粉条提前泡一下，提前10分钟，用温水泡发。不能时间太长，泡发时间太长，会影响口感。等看到粉条发软了，就可以捞出来，放到盆里，等待使用。根据时间泡发红薯粉条，感觉泡发10分钟后正好用上，因为泡发的粉条也不能晾太长时间，要不，又会干了。五花肉切成小丁。块头不能太大。

用料：红薯粉50克、黄豆芽200克、葱花5克、姜丝5克、食用油5毫升、干辣椒5克、生抽10克、白砂糖2克、鸡粉3克、盐2克。红薯粉冷水入锅，大火煮熟捞出。倒入食用油、干辣椒、葱花、姜丝，大火爆香。倒入黄豆芽，翻炒均匀。倒入生抽、白砂糖、鸡粉、盐翻炒均匀。

做法: 第一步:准备食材:圆白菜半个、红薯粉条适量、红辣椒适量、蒜适量。 第二步:将粗粉丝提前用热水泡软。

如何做粉条 粉条的做法介绍

原料建议选用马铃薯或甘薯淀粉，若用鲜薯制作，可将鲜薯洗净，上磨磨碎。倒入清水中，反复用手工或机械搅搓，使淀粉沉淀。过滤去除粗渣，再将沉淀的淀粉在缸内静置1-2小时，撇去上层清水，在淀粉表面铺一层白布。

主材:红薯粉面辅料:水工具:盆、桶、漏瓢、晾晒杆红薯粉的制做方法: 揉粉,把红薯淀粉放到瓦岗里加上适当的水,反复的揉!

使用粉面制作粉条是一个需要经过特定步骤的过程。

准备土豆淀粉50g、水30g。准备50克自制土豆淀粉，加入30克冷水。用筷子把淀粉与冷水搅拌均匀，形成稀汤状的淀粉水。锅里倒入100克冷水，大火烧至水开。烧开的热水立即到在搅拌好的淀粉水里。一边倒开水一边用擀面杖朝一个方向迅速搅拌。

做法/步骤：准备淀粉 舀出100克放在盆里 加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有颗粒 倒进刚离火的沸水，边加水，边用擀面杖搅，要用顺时针的方向搅 搅到能拉丝，淀粉有精道 鸡蛋清1个备好 温度降至微温时放入剩余淀粉。

工具/原料 红薯粉碎器 红薯糟过滤器 锅碗瓢盆等 方法/步骤 1 把红薯粉碎,越碎越好!然后在洗出淀粉!

纯红薯粉条是怎么做出来的?

红薯粉条的制作方法如下 工艺流程 原料处理→粉碎→过滤→晒干→打浆糊→漏丝→冷却→晒干→成品。制作方法 (1)选薯。选表面光滑、无病虫为害、无青头、大小适中的红薯，去小留大。(2)清选。将选好的红薯装入箩筐，放入水中。洗去泥土、杂质。削去两头和表面根须。(3)粉碎。

（9）饸捞机，山西人做面食的工具用来做粉条。（10）将面团装进饸捞机。（11）将饸捞机装好转动手柄将粉条压进开水锅一定是滚开的沸水。（12）用筷子搅散，迅速捞进凉水里。（13）依次做完所有的粉条做好的粉条可分成小份装进保鲜袋，放进冰箱冷藏无论炒，炖 ，涮锅，拌凉菜都好吃。

1剔除冻、烂、腐块和杂质,用水反复冲洗干净,粉碎、打浆、过滤、沉淀提取淀粉。 2配料打芡:按含水量35%以下的马铃薯淀粉100公斤,加水50公斤配料。

搅拌好后，趁热加入250克干土豆淀粉。鸡蛋过滤出蛋清，然后把鸡蛋清倒在淀粉里。加入1/4茶匙食盐，然后和成光滑的面团。和成面团后，把面团放进面条工具里。锅里放入足量冷水大火烧开，然后把工具移到锅上方，一边挤压一边让挤出的土豆粉条流入锅中。

如何用红薯粉做粉条

用红薯粉做粉条的方法是红薯淀粉放盆里，加色拉油后加开水，用筷子搅拌成雪花状，然后和成面团，把面团擀成片状，再切成铅笔大小的条状，下开水中煮至半透明，煮好的红薯粉马上放冷水中即可。粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀加工后，制成的丝条状干燥的特色传统食品。

热锅中坐油，五分热时下肉末，翻炒至肉末全部变白时下姜、蒜末，花椒，煸炒一下，放入香菇碎，红油豆瓣，适量生抽、盐和一点老抽，翻炒均匀微微煸一下。4. 倒入沥水水分的红薯粉，翻炒均匀。再放入一点点水，小火微微烩一下，让红薯粉入味，起锅盛盘，撒入葱末。

红薯粉做成粉条方法如下：用7～5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液对稀一些，第二次对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。

制作方法 1.原料选择。选用马铃薯或甘薯淀粉。 2.制粉芡。

粉条的多种做法

第一种：猪肉炖粉条

食材：五花肉、粉条、大蒜、生姜、葱、八角、香叶、桂皮、冰糖。

步骤一：我们先把五花肉清洗干净切成小块，在锅中倒入清水，将五花肉冷水下锅焯水，大火烧开，撇去上面漂浮的白沫，然后捞出沥干水分备用。

步骤二：把准备好的粉条放入开水中浸泡二十分钟，泡制用手一掐就断就可以了。将生姜切片，大蒜切片，葱切段放置一旁备用。

步骤三：在锅中倒入少许油，油温七成热将沥干水分的五花肉倒入，开始煸炒，将多余的油炒出，然后分离出来，在锅中留些底油就可以。

步骤四：将姜片、蒜片、八角、香叶、桂皮、冰糖全部放进去，葱段也放进去炒出香味，再加入生抽，少量的老抽提色小火翻炒，再把蚝油和料酒倒进去翻炒均匀，最后加入适量的清水，大火烧开。

步骤五：水开以后转小火，待五花肉九分熟加入盐和胡椒粉，再加入鸡精提味，最后加入泡好的粉条，炒至粉条变软就可以了，出锅装盘就完成了。

第二种：白菜肉末炒粉条

食材：猪肉、粉条、盐、葱、姜、大蒜、干辣椒、料酒、红烧酱油、生抽、米醋。

步骤一：我们首先把粉条放在开水中浸泡十五分钟，然后再放入温水中浸泡二十分钟，使粉条充分地吸收水分，这样炒出来口感会更好。

步骤二：将白菜剥开，清洗干净沥干水分切成长条，再把猪肉切成末，葱切成葱花，姜切末大蒜切片，干辣椒切段备用。

步骤三：我们将浸泡好的粉条，放入碗中，加入熟油、红烧酱油使粉条上色。在锅中倒入油，将葱花、姜末、蒜片和干辣椒段放进去爆炒出香，之后再将肉末放进去炒至变色。

步骤四：然后把切好的白菜条放进去煸炒，加入米醋炒至断生，最后放入粉条，加入盐、生抽、料酒大火快速翻炒，两分钟就可出锅装盘了。

第三种：甘蓝炒粉条

食材：甘蓝、粉条、生抽、干辣椒、大蒜、葱、花椒、盐、大料。

步骤一：我们将甘蓝切成长条洗干净，沥干水分备用，再把粉条放入开水中浸泡二十分钟。

步骤二：在锅中倒入油，将花椒、大料、葱花、姜片和干辣椒放进去爆炒出香，之后把甘蓝放进去炒至断生。

步骤三：再把粉条放进去，炒至变软，再把生抽、盐放入搅拌均匀，然后出锅装盘就可以了。

第四种：黄豆芽炒粉条

食材：粉条、黄豆芽、五花肉、葱、生姜、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽、生抽、芝麻油。

步骤一：我们将粉条放入开水中浸泡二十分钟，将粉条烫软备用，再把黄豆芽用清水洗干净，葱切片，生姜也切片。

步骤二：我们将五花肉洗干净切成小块，在锅中倒入清水煮开将黄豆芽放进去焯水，然后捞出沥干水分。

步骤三：再另起一锅，在锅中倒入油，将五花肉放进去煸炒，炒至变色加入葱姜爆炒出香，之后再打黄豆芽放进去，使豆芽和五花肉充分融合。

步骤四：再把粉条放进去，快速翻炒均匀，之后加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽、生抽进行调味，开大火快速翻炒，最后加点芝麻油，炒匀就可出锅了。

今天给大家介绍的这四种家常粉条的经典吃法，相信总有一种是你喜欢的。