清炖鱼怎么做好喝又营养(清炖鱼最好吃最简单方法)

清炖鱼最好吃最简单方法

清炖鱼最好吃最简单的方法就是选用新鲜的鱼类，加入适量的调料如姜片、葱段，用小火慢炖，保持鱼肉的鲜嫩和汤的清爽。首先，选料是关键。清炖鱼讲究的是原汁原味，所以鱼的选择至关重要。最好选用活鱼，如鲫鱼、鲤鱼等淡水鱼，这些鱼肉质细嫩，且容易熟透，非常适合清炖。

在准备清炖鱼汤时，应先将水煮沸后再放入鱼，这样可以使鱼汤更加鲜美。在烹饪过程中加入几滴牛奶或适量的啤酒，不仅能使鱼汤颜色更加乳白，还能使鱼肉更加细嫩，提升整体风味。1. 清洗鱼类食材是首要步骤，确保鱼身无血丝，以保持汤的清澈和鱼的鲜嫩。

处理鱼：将鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切段备用。2. 腌制：用少量料酒和盐涂抹鱼身，腌制10分钟左右。3. 炖煮：清水加姜葱煮沸，将腌制好的鱼放入，小火慢炖约20分钟。4. 调味：根据个人口味加盐调味，撒上香菜增香。制作要点 如何做出美味的清炖鱼？

清炖鱼的做法如下, 1 鱼脊骨斩开几段,和鱼头洗干净,沥水;生姜拍扁待用 2 热锅下油,烧热后放生姜 3 放入鱼头,煎至微黄(鱼多。

如何制作营养丰富的清炖鱼?

步骤分解 将鲤鱼洗净，用精盐腌渍片刻，提升肉质口感。在锅中轻轻润油，葱花爆香后，倒入适量清水，待水滚后，鱼儿优雅入锅。加入料酒、葱姜蒜、醋、香菇和红枣，大火烧沸，转小火慢炖，让营养充分融入鱼肉之中。30分钟后，一锅鲜美的清炖鱼便完成了，汤汁醇厚，鱼肉鲜嫩，营养满满。

【1】准备食材主料 首先我们准准备好制作清炖鱼的主要食材和配料：黑鱼一条，西红柿，香菇，白胡椒粉，葱姜蒜，食用油，食盐，芥菜叶。

原料：鲤鱼500克，其他鱼也可以；辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油；制作方法：将鱼洗干净，用精盐浸渍5到10分钟待用；锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水，漫过鱼身即可，将鱼放入锅内；放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

准备好花椒、八角、香叶、桂皮、白芷、草果、凉姜 2.水库鱼去鳞、去腮、清理内脏,收拾干净,有鱼籽的要保留。

清炖鱼怎么做简单又好吃?

清炖鱼的做法 1、鲤鱼杀好洗净切厚片备用,葱姜切大片备用,香菜切段备用 2、锅烧热后倒入花生油50克,然后将葱、姜、八角,干辣椒段炒香;放入鱼翻炒。

清炖鱼，一道深受喜爱的中式佳肴，其独特的烹饪过程融合了营养与口感。首先，选材至关重要，新鲜鱼肉和精心搭配的配料是关键。鱼的处理细致入微，去鳞、去内脏，洗净后切成均匀的块状，以便更好地吸收汤汁的精华。

食材 鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。调料:盐1小勺(2克)。 做法 1.把鲤鱼对半切开,用一半就好;鱼尾处和鱼头处各划一刀,取出鱼腥线。

每条鱼背上用到划两道小口。花椒粒10粒、大葱白、蒜、姜、八角、花椒粒等调料备好。炒锅热油，先炸香八角和花椒粒。放入华子鱼，轻轻煎一下，不要时间长，免得煎碎。加水，水量和鱼一平，放入葱白段、蒜瓣、料酒、少量酱油、盐。可以放两个切碎的红辣椒，中火炖。

可以清蒸清炖都行清炖鱼:鲤鱼(各种鱼)一条,大米50克,白芷适量,姜适量,食盐,味精... 如果想更方便更营养,用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。

将鱼去鳞、去内脏，剁成两段或更多段（根据鱼的大小而定），用刀在鱼身上切几刀，使其更容易入味；2. 将鱼段放入大碗中，加入适量的料酒，轻轻搅拌均匀，腌制十五至二十分钟，使其入味；3. 将炖锅烧热，加入适量的清汤，放入姜片，大火煮沸；4. 水煮沸后，将鱼段放入炖锅中。

怎么做清炖鱼好吃呢

主料：草鱼1000克。

辅料：香菜25克。

调料：盐8克 小葱15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 料酒20克 胡椒粉2克 白醋15克 香油2克。

1、草鱼去鱼鳞、内脏和鳃，洗净；

2、鱼背上划棋盘刀，焯水后备用；

3、油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开；

4、开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟；

5、放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘；

6、锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上即成。

草鱼肉1斤，紫苏叶1扎，蒜头数粒，姜片数片，葱数条，八角1小粒，油，酱油，盐适量

做法

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1.草鱼洗净切块（我又是叫卖家帮我切好，回家洗干净即可用），紫苏叶和葱洗干净，蒜头剥好。

2.把鱼肉用油稍稍煎一下表面，可防鱼肉焖的时候散开，然后盛到盘子上。

3.热油锅，把蒜头、姜片和八角放下锅，爆一下，然后加适量的水，把草鱼放下锅。

4.放少许盐和酱油，小火焖大概十五到二十分钟，中间要把鱼肉翻一下。

5.最后下紫苏叶和葱条，把锅盖盖上，二三分钟后可以起碟

新鲜草鱼1条1.6斤、黄河啤酒1罐、淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、番茄酱、老抽、清水适量。厨房纸1张。

做法：

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1、将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋。

2、在鱼身两面均匀的斜切几下。

3、用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份。

4、放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀。

5、热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急。

6、煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟。

7、倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可。出锅后，洒点香菜

原料：草鱼一条。

配料：葱，姜，蒜，酱油，料酒，醋，食盐，味精，食用油，花椒，大料。

做法

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1、将鱼洗净，去除内脏，把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段；

2、葱切段，姜切片；

3、将切好的葱、姜、蒜和酱油、料酒、醋、食盐、味精、花椒，加水兑成碗汁；

4、炒锅上火待锅热加入油，放入大料爆香，将鱼放入锅内煎一下，倒入准备好的碗汁；

5、锅开后用小火炖25－30分钟，将汤汁收浓即可。