猪肚怎么做最好吃(猪肚怎么做才又嫩又好吃？)

猪肚怎么做才又嫩又好吃?

选料。 应该选色泽白净、肚壁肉质较厚实、个头较大的新鲜猪肚。 改刀处理。 将猪肚平放在菜墩上平片,除掉依附在猪肚上面的油脂和厚重的粘膜。

原料: 猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、色拉油适量。

做法：将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液；高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟；捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用；锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。

生猪肚很难炒熟，而且特别硬，所以我是先把猪肚煮熟后再炒的。猪肚里面很脏，所以大家在清洗的时候一定要仔细，要把猪肚两面的污物处理干净，然后放在开水里煮15分钟。煮好后捞出来沥干水分备用。青椒去籽，然后切成长条。猪肚斜刀切成长条。小米椒切小圈，大蒜切末备用。

食材:预煮猪肚肠300克,青椒1个,洋葱半个,砂糖少许,姜1块,葱3根,蒜4瓣,料酒1汤匙,生抽1汤匙,胡椒粉1茶匙,油适量,麻油1汤匙,鱼露1茶匙。

猪肚是一种比较补的食材,一般分为两个,一个大肚,一个小肚,一般小肚会比较苦,所以在烹饪的时候可以选着做成辣的,或者是酸辣的。

猪肚怎么做才好吃

步骤：1）将猪肚切成薄片后用清水冲洗干净，放入热水中焯水，去除腥味。2）将焯水后的猪肚切成大块备用。3）锅中加入适量食用油，烧热后放入花椒和辣椒炒香，加入切好的姜葱煸炒出香味。4）加入猪肚翻炒均匀，倒入料酒煮去腥味。5）加入生抽、老抽、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

准备食材：熟猪肚1个、尖椒2个、胡萝卜1块、色拉油适量、十三香适量、盐适量、酱油适量。猪肚切好，尖椒切三角块，胡萝卜切片。起油锅葱姜爆香，加酱油，倒入猪肚、尖椒和胡萝卜。加十三香炒匀，加盐和鸡精，炒3分钟即可。

原料：猪肚子、小苏打粉、八角、花椒、青萝卜、胡椒粉、青椒、盐。猪肚子洗干净，一定要很干净，用一点小苏打粉和面揉搓。然后用滚水焯一下，拿出来，再烧一锅水放进去煮就行了，放几个八角一些花椒。煮半个小时，用筷子轻轻一插就能插透就可以取出来了，切丝。

胡椒猪肚汤:洗净猪肚,然后焯水切片,这样煲汤更入味;然后砂锅中放入清水,加入米酒以及猪肚,大火煮开后加入白胡椒,猪肚炖烂之后,加入枸杞以及盐调味，煲几分钟就可以了。

可以把猪肚重新翻转过来了,翻转过来的猪肚也用生粉搓揉一遍,用水冲洗干净,就可以啦。把胡椒粒用刀背压裂后一半放入猪肚里,把猪肚整个放入高压锅,加入水,一半胡椒粒放在高压锅里(喜欢胡椒的多放不喜欢的少放),水开后压半个小时,捞出晾凉;切片就可以上桌啦,不过最好切斜片。

猪肚怎么做最好吃?

煮熟后用斜刀切片(斜刀切片易入味)用葱段爆炒,或者辣椒爆炒,超好吃 煮熟后用斜刀切片(斜刀切片易入味)用葱段爆炒,或者辣椒爆炒。

油肚丝 食材: 1.猪肚半只、金针菇30克;2.大葱半根、姜5片、黄酒2勺;3.大匙、盐4大勺; 4.辣椒面20克、色拉油适量;5.猪肚半只、金针菇30克。

食材:猪肚1个、青椒2个、红椒1个、姜1块、蒜5瓣、大葱1根 调味料:盐3克、胡椒粉1勺、鸡精1勺、蚝油3克、料酒5克、酱油3克、香油2克、淀粉5克 步骤: 猪肚中。

食材:猪肚500g 、大葱2根、盐1勺 生姜1块、黑胡椒粉1/2勺、鸡精1/3勺、花椒10粒 炖猪肚最好吃做法: 1,猪肚加入盐和面粉反复搓洗,冲洗干净。

猪肚怎么做营养又好吃?

椒盐猪肚：这是一种口感鲜香的小吃，适合作为下酒菜。将猪肚洗净，切成条状，用盐、料酒、姜片腌制一段时间。然后将猪肚裹上一层薄薄的干淀粉，放入油锅中炸至金黄酥脆。另起锅，加入少量油，放入椒盐和葱花炒香，再将炸好的猪肚倒入锅中快速翻炒均匀即可。

【主料】猪肚 【配菜】酸菜/豆芽/生姜/大葱/泡椒 【配料】食盐/鸡粉/胡椒粉 ——【具体制作方法】—— 第一步:配菜—猪肚煮熟切条备用,酸菜一包。

做法: 1.材料准备 2.先放入猪肚翻炒,然后放入葱爆锅 3.加了点豆豉辣椒酱 4.最后放入冬瓜条。

原料: 猪肚1000克,红、青椒各30克,植物油50克,红油50克,精盐2克,味精3克,白酒40克,豆瓣酱20克,香油3克,八角、桂皮各8克,葱5克,姜15克,蒜子10克。

材料 主料：猪肚200克，辅料：玉兰片50克，黄瓜25克，调料：红尖椒5克，盐5克，白砂糖10克，豆瓣酱60克，姜5克，大葱5克，鸡精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(红，尖，干)50克，植物油40克 做法 1.将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片；2.玉兰片洗净片成薄片；3.葱姜切末；4.黄瓜洗净切片。

猪肚怎么做好吃

香辣猪肚 香辣猪肚是一道口感鲜辣的菜肴。将熟猪肚切成丝，配以红辣椒、青辣椒、葱姜蒜等调料进行炒制。在炒制过程中，要注意火候的掌握，以确保猪肚的口感鲜嫩。最后，加入盐、味精调味，用水淀粉勾芡即可。除此之外，还有青椒炒猪肚、山药猪肚煲等做法，都是猪肚的美味吃法。

热锅凉油，将葱姜蒜爆炒出香味，然后加入猪肚煸炒均匀。5. 加入适量的生抽、老抽、胡椒粉和盐，炒匀。6. 倒入适量的水，盖上锅盖，大火煮开。7. 煮沸后改小火煮20-30分钟，直到猪肚变得软烂。8. 最后加入适量的鸡精调味，再用香菜装饰即可。

吃货的心里都是藏着不少的美食，据悉，猪肚是多数吃货都喜欢的。猪肚吃起来脆脆的非常美味，而且营养价值又高。想要吃怎么办呢?其实猪肚的做法有不少哦，怎么做好吃呢?跟小编来学学就知道了。做法一：大蒜烧猪肚 首先，准备好猪肚、大蒜、胡萝卜、葱姜、生抽、淀粉、胡椒、花椒、料酒、和油。

准备食材：猪肚一个、土鸡150克、香菇150克、山药一根、大葱一节、花椒适量、生姜一块、料酒适量、淀粉适量、柠檬汁适量。猪肚加入适量淀粉、柠檬汁和料酒多次清洗干净。将猪肚和鸡肉焯水，取一段大葱、生姜拍扁，香菇切成块。将焯水的猪肚和鸡肉再次清洗干净。

首先你要用少许热油和猪肚一起下锅熬一下。待表皮的粘液发白,捞起来放入冷水中用小刀将外表的粘液挂洗干净。再反过来将里面的油块切掉!

新鲜的野猪肚用盐和面粉清洗干净,备用。 准备配料:生姜,菊花,小茴香,冰糖,桂皮,芝麻等。用作去腥提香。 辅料:红枣,桂圆,枸杞,花生。

请教炒肚丝的做法？

猪肚这样做才好吃：

主料：猪肚、榨菜、蒜苗。

辅料：蚝油、料酒、盐。

步骤：

1、将猪肚处理干净，经过高压锅煮过之后取出来切成条。

2、热锅下冷油，加入猪肚翻炒，加一些料酒翻炒片刻。

3、然后加一些盐翻炒均匀，再倒入蚝油翻炒。

4、最后加入榨菜和蒜苗翻炒，蒜苗炒至断生之后就可以关火了。

5、成品。

这次可可就用卤好的牛肚，做了《蒜薹炒牛肚》，因为每次买牛肚都买3公斤左右，一次卤完凉透以后，分别用保鲜袋装好，冻在冰箱里，想吃了就拿出来一袋，搭配蔬菜一起炒，就是一盘下饭菜下酒菜了。这次也是一样，正是吃蒜薹的季节，就和炒肉一样，把它们一起炒了，蒜香味浓牛肚劲道有有嚼劲，真心的好吃啊！对我们来说就是家常菜，对不同地区的小伙伴们来说，那真是很难吃到的菜，如果遇到牛肚，小伙伴们可以这样搭配炒，真的比牛肉都好吃。

蒜薹炒牛肚的做法

步骤step

1

主料：蒜薹200克、卤牛肚300克、青红辣椒2个（爱吃辣味可以用尖椒炒）辅料：植物油、盐、生抽5克、姜5克、鸡精1克

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2

把蒜薹洗净去掉尾部切长度一样的段，（加少许盐拌均匀腌制一会）这样好入味（可选），把青红辣椒洗净去籽切条，这样和蒜薹一样形状好入味

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3

卤牛肚切条，因为是已经卤好的，不需要加更多香料炒了，味道已经很好了，姜切末

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4

热锅凉油，油热7 成，下切好吃蒜薹翻炒翻炒出蒜香味，不可久炒

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5

热锅凉油，油热7 成，下切好吃蒜薹翻炒翻炒出蒜香味，不可久炒

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6

加盐翻炒均匀，提前加盐是因为卤牛肚是咸味的，不可以在加盐了

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7

加卤牛肚快速翻炒均匀

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8

加生抽翻炒到牛肚和蒜薹都出香味以后

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9

然后加少许的水翻炒出香味，如果太干的话要加一些，不干可以不加了，我是大火爆炒的比较干一些

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10

加鸡精翻炒均匀即可出锅了

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11

蒜香味弄，牛肚劲道爽口有韧劲，特别的好吃，下酒下饭都是美味，尤其是逢年过节招待客人尤其的好，特有面子

蒜薹炒牛肚的成品图

蒜薹炒牛肚的烹饪技巧

技巧tips

1、蒜薹不可久炒，喜欢断生的，尤其不能炒的太软了2、牛肚要切的越细越好，这样和蒜薹一起，炒的时间短一些，味道更好了