干炸小黄鱼咋做(干炸小黄鱼鱼的做法干炸小黄鱼怎么做)

干炸小黄鱼鱼的做法 干炸小黄鱼怎么做

主料：小黄鱼适量。辅料：料酒适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、姜适量。黄鱼去头洗净，用一勺醋三勺水，腌制半小时，腌制好后洗净放在一个保鲜袋里腌制。洗净沥干的黄鱼，加适量盐鸡精白胡椒粉酱油料酒和姜腌制三十分钟。

用料 小黄鱼 1斤约12条 面粉 4勺约20克 玉米淀粉 约2勺10克 花椒粉 半勺 盐 4克 葱姜片 若干 生抽 1勺 干炸小黄鱼的做法步骤 步骤 1 舟山小黄鱼。

做法步骤：将葱、姜拍碎，备用。摘去小黄鱼的鱼鳃，顺带抽出鱼内脏。(用手抽内脏的话，有时候不怎么好抽，容易断;懒哥教您一个好办法，将鱼鳃摘掉以后，把筷子插进鱼肚子里，然后搅动筷子，拖出鱼内脏，这样更容易处理掉鱼肚子里的内脏。

小黄鱼去头去内脏，清洗干净，沥干水。碗里舀一些面粉，磕一个鸡蛋，撒适量盐、白胡椒粉。先混合均匀，加点凉水混合。混合好的面糊略微稠一些，用小勺舀起来能顺畅地流下来。将小黄鱼分次放入面糊中，拌匀。

炸小黄鱼怎么做酥脆好吃窍门

第1步、将小黄鱼收拾好，加入少许的盐，料酒，几个姜片腌制24小时。第2步、容器中放入3小勺面粉，一小勺玉米淀粉，少许的盐，白胡椒和花椒粉。第3步、一点一点倒入清水不断地搅拌，要不干也不稀，不能有面疙瘩，然后将鱼放入裹均。

干炸小黄鱼的做法 主料：小黄鱼 辅料：大葱、大蒜、姜片、米酒、盐、干淀粉、面粉 小黄鱼祛除头，内藏，清洗干净，放入盆里备用。放入姜片，大蒜粒，葱段，米酒，盐，然后拌均匀，腌制30分钟以上。

用料：小黄鱼600克，食用油300克，料酒10克，食盐4克，白胡椒粉3克，面粉100克，花椒粉3克，淀粉10克 将小黄鱼去内脏、鱼鳃清洗干净，放入白胡椒粉、食盐、料酒抓匀腌制30分钟 调制煎炸糊，面粉、花椒粉、淀粉混合后，一点点加入凉水，调成面糊，最后再放入5克食用油。

干炸小黄鱼要炸酥脆就可以,不过也会变焦黄 干炸小黄鱼要炸酥脆就可以。

油炸以后的小黄鱼可以加热,以后继续吃油炸的味道,当然,还有一些其他的味道也可以,这样制作的,比如说用火锅底料炒一炒,在里面加入一些其他的配菜。

材料：小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量。小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。

干炸小黄鱼的做法是怎样的?

主料, 黄花鱼700克,盐1小勺,料酒10克,葱5克,姜3克,干淀粉50克,玉米油700克 步骤 1.鱼处理干净 2.盐,料酒,葱姜腌制20分钟入味。

屈浩大厨干炸小黄鱼的做法 原料:小黄鱼、面粉、淀粉、葱花、姜丝、生抽、糖、盐、十三香、胡椒粉。 做法步骤: 第1步、小黄鱼8条。

干炸酥鱼是一道具有浓厚地方特色的经典菜品,它以鲜嫩的鱼肉为主料,搭配上酥脆可口的外层,散发着诱人的香气,让人垂涎欲滴。

腌制小黄鱼 小黄鱼处理干净，姜、香葱洗净切碎。将黄鱼、葱、姜放盆中，加料酒、食盐、胡椒粉拌匀腌制15分钟。2 调面糊 将淀粉和面粉倒入大碗中，加适量水、盐拌匀，打入两个鸡蛋搅拌做成炸鱼前的面糊备用。3 小黄鱼裹面糊 小黄鱼逐条放入鸡蛋糊里拌匀，确保每条鱼身都挂满面糊。

怎么干炸小黄花鱼才酥脆?

主料 小黄鱼500克、 配料 姜10克、葱10克、盐5克、白胡椒粉3克、生粉30克、料酒20毫升、椒盐5克 做法 首先我们来处理下小黄鱼,把小黄鱼洗净后。

所需食材：小黄鱼、生姜、大葱、料酒、生抽、盐、胡椒粉。买回来的小黄色都是冷冻的，要放水里浸泡去冰，也可以自然放置解冻。趁着鱼身还有微微结冰时，抠掉鱼鳃，拽掉鱼肠，清洗干净。把洗干净的小黄鱼沥干水，加料酒、胡椒粉和盐拌拌匀，加入葱段和姜片，充分腌渍入味。

裹粉前可以先在小黄鱼上抹一层薄薄的淀粉，帮助裹上的面粉或面包糠粘附得更牢固。裹粉时要均匀，确保每个部位都裹上粉，这样炸出来的小黄鱼才会酥脆。控制油温：油温控制在170-180摄氏度为宜，太低则小黄鱼容易吸油，太高则外焦里生。

黄花鱼洗净,去除内脏,加葱姜料酒耗油味精等调味料腌制20分钟,这期间用面粉,蛋清调一个面糊,粘稠度类似酸奶那样就可以,起锅烧油,将小黄鱼滚上面糊。

干炸小黄鱼的制作方法 干炸小黄鱼怎么做

炸黄花鱼做酥脆的方法：

步骤一：

稍微有一些解冻的小黄花鱼是最好处理的，先把鳃部打开，把肚子里的脏东西和头部的牙齿之类的取出来，尤其是内部黑色的薄膜一定要处理干净，这样小鱼才不会那么腥。如果不想这么麻烦的话可以直接把黄花鱼的头部剪掉，处理好之后多清洗几遍，最好借助流水冲洗，会更方便一些。

步骤二：

处理干净之后就可以开始腌制去除腥味了。黄花鱼本身就有一些咸味，腌制的时候我没有单独的放盐，只放了葱段、姜丝还有料酒去腥，腌制15分钟就可以。

步骤三：

这个时间我们调一些面糊，黄花鱼我喜欢吃酥脆的口感，面粉里加俩鸡蛋、盐、十三香、先把鸡蛋打散然后少量多次的添加清水，搅拌成细腻的面糊就可以了。但是加了鸡蛋有一个特点就是刚炸出来特别的酥松酥脆好吃。

步骤四：

黄花鱼腌制好之后挑出来，里面的姜葱丝就不要了，先把鱼身上粘一层淀粉，薄薄的一层就可以了，之后再裹一层面糊就可以开始下锅炸了。朋友们也可以直接裹了淀粉之后就开始炸，这样会更酥脆一些，把黄花鱼炸至两面金黄浮起就可以出锅了。

步骤五：

油温升高，二次复炸一遍，这样吃着更为酥脆鲜香。

1、所需食材：小黄鱼、生姜、大葱、料酒、生抽、盐、胡椒粉。

2、买回来的小黄色都是冷冻的，要放水里浸泡去冰，也可以自然放置解冻。趁着鱼身还有微微结冰时，抠掉鱼鳃，拽掉鱼肠，清洗干净。

3、把洗干净的小黄鱼沥干水，加料酒、胡椒粉和盐拌拌匀，加入葱段和姜片，充分腌渍入味。

4、碗里打入一只鸡蛋，加入三勺淀粉和三勺面粉。

5、再加入适量清水，用筷子搅拌成面糊状。面糊不要太干，微微黏稠就可以。

6、锅里放入食用油，感觉温度差不多时，可以用筷子插入油里，如果筷子周围瞬间冒气泡，就说明油温刚刚好。

7、把小黄鱼放入面糊里过一下，全身都要粘满糊糊，再放入油锅里炸。

8、炸至定型时翻个面继续炸，直至两面金黄。大概两三分钟就可以捞出来控油了。

9、如果想要口感更加酥脆点，那就需要把油再次加热，炸好的小黄鱼放进去，复炸几秒钟。

10、捞出控油，美美地开吃啦！这道香酥小黄鱼就做好了。