大盘鸡面制作方法和配料(大盘鸡拌面的家常做法)

大盘鸡里的面条叫什么

锅中水开，放入面条煮熟即可。8.和大盘鸡很配呢。9.面条上浇上汤汁，放上鸡肉和蔬菜，一下能吃两大碗。大盘鸡的做法 一只三黄鸡，1个土豆，一根胡萝卜，洋葱，1根青椒，3片姜，葱，一个八角，生抽，黄酒，高汤，糖，辣椒油的配料，油100毫升，辣椒面加干红椒，花椒，芝麻，葱末，蒜末，盐。

大盘鸡配料：土鸡、土豆、青椒个、干辣椒、花椒适量、八角、桂皮香叶5片、生姜、大葱、大蒜、冰糖、食盐、生抽、料酒、郫县豆瓣酱。大盘鸡的制作方法：将食材切好备用，先将鸡冷水下锅煮开去腥再捞出控水，再放入食用油和冰糖让鸡块上色，再将配料全部放入加开水炖煮20分钟即可出锅。

主要是鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成,新疆大盘鸡色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细。

纯手工的吧,吃着和机器做出来的不一样,和家里自己做的差不多,但是更有嚼劲,我挺喜欢吃的。

新疆特色大盘鸡（附加皮带面做法）的做法 把鸡腿洗净切块备用（新疆大盘鸡不需要焯水，新疆大盘鸡不需要焯水，新疆大盘鸡不需要焯水）重要的事情说三遍！！！如果用冻鸡腿，记得提前解冻，反复换水3.4次，泡干净血水最好。

山西运城大盘鸡怎么做?

其实大盘鸡制作比较简单，所用调料有：面粉、鸡、土豆、青椒、红椒、葱、姜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒或料酒白酒、盐、糖、油。首先是和面，用面粉500克 、食盐5克、水235克左右，水要分几次慢慢加，把面揉到三光（面光、盆光、手光）然后将面醒一会待用。

新疆大盘鸡的制作步骤可以分为三个主要的步骤：准备材料、炖煮鸡肉和调制酱汁。我们需要准备以下材料：鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱、辣椒、姜、大蒜、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、香菜等。第二步是炖煮鸡肉。将鸡肉切块并用盐和料酒腌制一段时间。将姜、大蒜和洋葱切碎。

大盘鸡的制作方法如下：材料准备：鸡、土豆、青椒、葱头、干辣椒、花椒、桂皮、八角、京葱、蒜瓣、姜片、番茄、料酒、生抽、老抽、糖、香叶。把鸡洗干净，切块，沥水。土豆切成块，不宜太大。待用青椒切块。待用京葱，姜片，蒜瓣切碎，花椒，八角，香叶，桂皮干辣椒准备好，放在一个碗里待用。

童子鸡1只、土豆2个、面粉250g 、花生油适量、盐适量、白糖适量、西红柿200g、料酒3g、八角1个、白芷1g、花椒2g、胡椒粒2g、桂皮2g、辣皮子5g、青辣椒2个、大。

大盘鸡 材料:鲜鸡一只(最好是活杀)、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把(因人而异)和面一团。

鸡拌面怎么做好吃,大盘鸡拌面的家常做法

大盘鸡拌面的做法步骤：1.面粉加入适量清水揉成光滑的面团，一定要揉充分 2.分成两个小面团，擀成圆饼状，两面均匀的抹上食用油 加盖醒发一个小时 3.煮一锅沸水；任取块切成条状 4.取其中一条捏住两头，让面条在手上上下弹跳的同时向两头拉长 5.每拉好一根面条就扔到沸水锅中。

家常大盘鸡 手动制作鲜鸡一只(最好是活杀)、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把、和面一团。

新疆大盘鸡的烹饪步骤如下：首先，准备鸡肉。选择新鲜的鸡，将其切成大块，大约2厘米见方。然后，将这些鸡块放入冷水中浸泡约20分钟，这样可以有效地去除鸡肉的腥味。与焯水相比，这种方法不仅能去除腥味，还能保持鸡肉的鲜香。接下来，处理鸡肉。

烹饪步骤 步骤1 锅内加水烧开放入款面片,面片煮熟后盛出备用 步骤2 洋葱,土豆切成滚刀块 步骤3 锅烧热加入食用油,下入洋葱,大葱。

首先先谢谢头条给我这个机会来回答这个问题。为什么大盘鸡里面要配面条,并且一定要配宽面。一是宽面厚而且劲道,泡过汤汁之后不容易浓。

大盘鸡拌面的家常做法

大盘鸡拌面的关键在于炖鸡。首先需要一个压力锅，将鸡肉、姜片、葱段、料酒、八角入锅，加足够的水，进行炖煮。大约需要炖一个半小时，这样鸡肉才能煮到骨头上也可以很容易地剥下来。同时，在煮鸡的过程中，可以将其他配料切好，准备好各种调味料，到最后锅里煮的鸡肉非常鲜美，肉味鲜美而不柴。

具体操作如下: 步骤先将土鸡清洗干净,然后斩件装盆。 步骤锅里准备好适量的清水,将鸡肉凉水下锅,大火煮开,撇去上面的浮沫捞出来控水。

大盘鸡拌面 料汁：生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺，盐适量，十三香适量。食材：土豆250克，4个鸡腿切块(大约500克)，面条230克，冰糖20克，蒜6瓣，干辣椒6个，葱段5小段，1个八角，2片香叶，桂皮1小块，花椒适量，姜4片，青红椒各1个切块。

新疆大盘鸡的做法主料:已处理好的净膛肉鸡或土鸡一只 (我家人少,我用的是童子鸡,一只约两斤左右)辅料:干红辣椒100克(视嗜辣程度而定。

简介 皮带面拌到大盘鸡的汤里,那滋味不用描述了。

大盘鸡面的具体是怎样的？

大盘鸡焖面怎么做

刀削面,鸡腿肉,土豆,青椒

鸡腿肉切块热油翻炒，一勺红油豆瓣，倒入葱姜蒜/干辣椒/花椒翻炒出香味倒入土豆翻炒均匀，两勺生抽一句老抽，一勺耗油，半勺糖1/4勾鸡精/五香粉

倒入一碗水煮开，倒入土豆炖6分钟，倒入盖盖焖6分钟，倒入青椒2分钟

食材：鸡腿肉、彩椒、土豆、刀削面、八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜。

做法：

1、鸡腿肉冷水下锅倒入少许料酒焯水捞出，锅留底油加两勺白糖，炒至焦黄冒泡，倒入鸡腿肉翻炒上色。

2、倒入一勺豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、葱姜蒜、干辣椒翻炒几下。

3、加水没过食材，倒入土豆，两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、水稍微开放入面条小火焖6分钟，最后放彩椒再焖2分钟即可。

大盘鸡面以大鸡腿和刀削面为原料，加入胡萝卜、洋葱、红泡椒等即可制作完成。

主料：大鸡腿1个、胡萝卜1个、洋葱半个、红泡椒1个、青泡椒1个、姜适量、大蒜适量、刀削面（挂面）125克

辅料：盐适量、生抽适量、料酒适量、食用油适量

1、准备好大鸡腿。

2、剁成小块，比大拇指略大一点，冲一下水，洗去剁出来的血水，晾干。

3、胡萝卜切滚刀块，洋葱和青红椒都切方块。

4、姜和蒜切好。

5、锅里放水烧开，倒一点油和盐，然后下入刀削面。这种宽面下的时候要错开下，不要一把撒下去，容易粘成一团，煮不熟。

6、面条煮好后捞起在碗里。

7、煮面的水倒掉，擦干，倒入适量油，姜蒜爆香。

8、倒入鸡块煸炒，至微焦。

9、倒入胡萝卜先翻炒几下。

10、再倒入洋葱继续炒一两分钟。如果喜欢吃脆的，也可以最后和青红椒一起放。

11、然后倒入适量开水，加入料酒，盐和生抽调味，水一定要没过菜。水开后转中火焖煮五分钟。因为这是三黄鸡，量也少，容易熟。鸡肉多就要多煮几分钟。

12、鸡肉煮熟后，加入青红椒再炒几下，煮软了就可以关火，注意汤汁不要煮干了，要拌面的。青红椒为什么最后放，因为不耐煮，煮久了不好吃。

13、将炒好的菜倒入面条碗中，拌匀就可以吃了。

注意事项：

1、水烧开先倒点油和盐，再下面条，面条不容易粘连，更筋道一些。而且最好不要一把直接撒下去，要错开下。

2、配菜随自己喜好，不建议叶菜类。青红椒建议最后放，因为不耐煮。洋葱喜欢吃熟的就早一点放，喜欢吃脆的，就和青红椒一起最后放。