毛血旺的做法大全(火筵家常毛血旺的做法？)

毛血旺的正宗做法?

黄豆芽一把放入盆中,宽粉一把切成段,豆腐皮两张切成长条,准备鸭血一块,切成0.5厘米厚的薄皮,放入盆中。

家常毛血旺做法：家常毛血旺的做法较为简单，适合家庭制作。首先将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。接着加入豆瓣酱炒出红油，然后加入高汤煮沸。将鸭血、豆腐等食材放入锅中煮熟，最后加入黄豆芽、莴苣、金针菇等蔬菜煮熟，撒上葱花、香菜即可。

步骤3/8 鸭血香菇也焯水盛出 步骤4/8 底锅烧油,我用的是菜籽油,做水煮会比较香,放入姜蒜粒煸香,加一小块火锅底料,和一小勺豆瓣酱 步骤5/8 加水煮开后。

毛血旺是川菜菜谱之一,以鸭血为制作主料,毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。

毛血旺是什么菜系?正宗的做法是什么?

谢邀回答,我是美食领域创作者木子小厨,一名职业厨师,毛血旺属于川菜系,正宗做法谈不上,仅以平时在酒店的做法写一下,希望题主参考采纳。

把朝天椒麻椒出锅预留.倒进250g以上的油(正所谓油多不烂菜嘛,并且这毛血旺是很吃油的,假如油没有倒够呢,那么就之后再跟我说哈)。

最后放入大蒜、葱花、姜末等调料提香，煮开后即可享用。这就是毛血旺最正宗的做法。根据个人口味，还可以加入其他配料，例如豆皮、木耳等。同时也可以根据喜好选择辣度和口感，调整辣椒和花椒的用量。

毛血旺的做法：1. 准备食材：鸭血、牛肚、牛百叶、腐竹、豆皮、豆芽、木耳、黄豆芽等各种海鲜和蔬菜，根据个人口味可添加牛肉片、虾、蟹等。2. 准备底料：将大量的干辣椒和花椒炸香后捣碎，加入适量的食用油炒香，再倒入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、姜蒜末炒出红油，最后放入花雕酒炒散。

家庭版毛血旺的做法?

锅中烧水,水开以后放入毛肚,鸭血,黄喉,火腿,烫下捞出备用。 锅中烧油,放入火锅料姜蒜豆瓣酱香叶,炒出红油。

番茄毛血旺是一道著名的四川菜,口味麻辣鲜香。

毛血旺是一道以毛肚、鲜血、鸭血等材料为主要材料的四川传统火锅菜。

回答如下:毛血旺是一道典型的四川火锅菜,主要原料包括牛肉、鸭血、豆皮、豆腐、藕片、粉丝、蔬菜等。

火筵家常毛血旺的做法?

豆瓣酱 适量 生抽 1勺 菜籽油 45ml 肉汤(或者清水) 适量 花椒面 1勺 辣椒面 1勺 做法步骤 血旺、酸菜切小块,泡姜、泡椒、蒜剁碎。

将香叶、丁香、八角、桂皮、草果入食品料理机中打碎。 锅入一半量油,小火炸香干红椒和花椒。 再加入葱姜蒜粒大火炒香。

毛血旺 食材: 鸭血:一盒/300克、魔芋结:一盒/200克、午餐肉:80-100克、香菇:3个、生菜:3片、豆芽:150克、金针菇:50克、红椒:一个、洋葱半个 酱料: 生抽:两勺、老抽:一勺、豆瓣酱:一勺、蚝油:一勺 其他: 盐、胡椒粉、大蒜、生姜、花椒、小米辣、葱 做法 所有配菜准备好。

材料：黄豆芽、鸭血、牛肉、千页豆腐、生粉、干红椒、花椒、熟白芝麻、香葱、蒜瓣、盐、郫县豆瓣酱、浓汤宝、老抽酱油、料酒。首先把黄豆芽焯水，铺在大碗底。牛肉切片，加盐，生粉，老抽，料酒腌制十分钟。鸭血和牛百叶切小块，分别焯水备用。郫县豆瓣酱剁碎，千页豆腐切薄片，干红椒切段。

血旺的做法：准备食材：牛肉、牛血、豆皮、豆腐、藕片、木耳、鸭血等。将牛肉切成薄片，用盐、生抽、料酒、淀粉等调料腌制一下。将豆皮、豆腐等食材切成块状备用。将大量的辣椒、花椒等调料炒香，加入适量的油，煸炒出红油。加入适量的高汤或清水，煮开后放入牛血，煮至牛血凝固。

毛血旺做法家常做法

装盘前，可洒上适量的香葱末、孜然粉、干辣椒粉、椒面和麻油增加香气。这样，一道美味可口的家常毛血旺就完成了。这道菜有着麻辣味浓厚、口感丰满的特点，是一道冬季火锅聚餐的最佳选择。同时，它的食材多样，搭配合理，既可以增加食欲，也能够提供丰富的营养。

对于一个无辣不欢的人来讲,一份毛血旺,简直是美食中的极品。这次的毛血旺加了浓汤宝,用浓汤宝做底,美味翻番!

料酒适量 白糖适量 醋适量 大蒜粒适量 老姜粒适量 鸡精适量 味精适量 麻辣口味 火锅工艺 半小时耗时 普通难度 星月私房菜--肥肠毛血旺的做法步骤 1 首先烧开。

准备材料：豆芽适量、牛肚200克、午餐肉1块、豆腐皮1张、鱿鱼300克、鸭血1块、毛血旺底料适量、食用油半碗、干辣椒适量、花椒适量、大蒜5瓣、浓汤宝1块 制作步骤：鸭血和午餐肉切成片状，鱿鱼斜切花，牛肚切丝。豆芽提前洗干净，下锅焯熟。捞出焯好的豆芽，放在碗底。

毛血旺的做法火锅底料放入锅内加水煮沸后，加入小葱、牛腩、火腿肠、肉片、木耳、黄花菜、豆芽、鸭血，煮熟后倒入盘内，最后将烧好的热油浇入盘内，美味的家常毛血旺就完成了。家常毛血旺的制作方法准备食材：鸭血、牛腩、火腿肠、五花肉、豆芽、木耳、黄花菜、大葱、火锅底料、干辣椒、花椒。

毛血旺里面有什么配菜

毛血旺配菜有鸭血、肥肠、毛肚、牛黄喉、火腿、鱿鱼、鸭肠、牛肉、黄鳝片、午餐肉，还有素菜黄豆芽、黄花菜、莴笋、宽粉、木耳、时蔬等。按自己喜欢食材自由搭配，没有规定材料。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。

毛血旺又叫“冒血旺”，味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血，主要食材还有鳝鱼片、毛肚，鱿鱼、肥肠、午餐肉等。口味麻辣，麻辣鲜香，汁浓味足。成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚，开胃下饭促进食欲。

毛血旺成菜鲜香红润，正宗的毛血旺，盆内的红油不会少于一半，而且油滑透亮，不浑不浊。其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点。油少不仅影响味道和口感，也不利于保温。在顺序上，建议先吃肉类后吃白菜、粉丝等物。因为菜叶易“挂油”，吃起来更辣。循序渐进，先从不太辣的吃起。

毛血旺烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名，毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。

毛血旺里面的配菜有鸭血、肥肠、毛肚、牛黄喉、火腿、鱿鱼、鸭肠、牛肉、黄鳝片、午餐肉、黄豆芽、黄花菜、莴笋、宽粉、木耳、时蔬等。

毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是一道值得一尝为快的巴蜀名菜。

所需材料：

1、主料：

鸭血、黄豆芽。

2、辅料：

鳝鱼、水发毛肚、猪肉、火腿肠、水发鱿鱼、黄花菜、木耳、莴笋。

3、调料：

大葱、盐、辣椒、花椒、料酒、味精、植物油。