风干鱼怎么做好吃(清炖风干鱼怎么做好吃，清炖风干鱼的家常做法？)

风干鱼怎么做好吃

第一步：泡发 风干鱼泡至少4小时，切好葱段姜片，将蒜瓣拍扁备用。第二步：调酱 加郫县豆瓣酱、生抽调开。第三步：翻炒 将猪油、玉米油倒锅里，油热后加入风干鱼，煎至两面金黄，淋料酒，加入葱姜蒜、八角、郫县豆瓣酱翻炒。

用温水将风干或熏干的草鱼洗净，如果风干之前已用盐腌制过，建议先浸泡2-3分钟，有利于表面盐渍脱落；将青椒、红椒、洋葱，葱姜蒜洗净待用。依据个人喜好将鱼干切块或薄片，青椒红椒切丝，姜切丝，蒜切末，洋葱切细段。

制作风干小鱼的第一步是选购新鲜的小鱼。建议选择体型较小、肉质细嫩的鱼种，如黄花鱼、带鱼、鳀鱼等。新鲜的小鱼肉质紧实，腥味较轻，晒制后口感更佳。清洗和腌制小鱼 选购好小鱼后，需要将其仔细清洗干净，去除内脏和鱼鳞。清洗后的小鱼用盐水浸泡一段时间，去除鱼肉中多余的水分和腥味。

要做好吃的风干鱼，可以按照以下步骤操作：1. 准备材料：新鲜鱼、盐、白胡椒粉、葱、姜、料酒、食用油等。2. 清洗鱼：将新鲜的鱼清洗干净，去除内脏并将鱼鳞刮净。3. 腌制鱼：在鱼身上均匀地涂抹盐和白胡椒粉，然后用葱、姜、料酒腌制约15分钟，让鱼肉入味。

1/13 鲜活草鱼一条,请买鱼的帮忙宰杀,并剪掉鱼鳍; 2/13 精洗干净,尤其要清除鱼腹内黑色黏膜,然后去掉鱼头; 3/13 把鱼平放在案板上,从尾部横向入刀。

风干鱼怎么做才好吃?

食材 风鱼干 300克 、 孜然粉,辣椒粉 适量 烹饪步骤 1.凉好的风干鱼,两面刷油,摆在烤盘! 2.烤8分钟翻面,继续烤8分钟! 3.烤制两面金黄!

风干鱼的做法1.把鲜鱼做成风干鱼,不仅是一种储存鱼的方法,而且制成的风干鱼同样可以清蒸或者煲汤。 做风干鱼的步骤: 首先要准备调料盐和花椒。

步骤/方式一 整条风干鱼放入清水中浸泡24小时 步骤/方式二 鱼干泡软后再剁成大块状浸泡24小时 步骤/方式三 将鱼块放入蒸锅中。

红烧风干鱼。拌好料汁，里面有姜丝，大蒜，老抽，辣椒油，白糖，盐，还有适量水调制。干鱼切块后，锅里放点油烧热，然后放入干鱼翻炒。翻炒一分钟后，倒入料酒，继续翻炒。翻炒到锅里没有水分。加入之前调好料汁。继续翻炒，等待料汁收水。加入适量花椒粉，不喜欢的人可以忽略这步。

步骤/方式一 整条风干鱼放入清水中浸泡24小时 步骤/方式二 鱼干泡软后再剁成大块状浸泡24小时 步骤/方式三 将鱼块放入蒸锅中。

风干鱼是一种通过脱水保鲜的烹饪方法,使鱼肉具有独特的风味。以下是一个基本的风干鱼的制作方法和一些建议,以帮助您制作出美味的风干鱼。

晒干的鱼怎么做好吃

将葱姜切丝，铺在盘中，风干鱼洗净后放于盘中;加入适量的料酒，红椒，上锅大火蒸8分钟左右;取出后倒掉水，去掉葱姜后放上新鲜的葱姜丝;然后烧上一勺热油，趁热淋在鱼身上即可。油焖风干鱼 风干鱼，姜蒜，葱，干红椒，料酒，醋，油适量。

制作风干带鱼，选材十分重要。要选择新鲜肥美的带鱼，鱼身完整无损，鳞片紧致。将带鱼破腹去除内脏后，用清水仔细清洗干净，沥干水分。腌制与晾晒 处理好的带鱼需要进行腌制入味。将盐、白糖、花椒粉等调味料均匀抹在带鱼表面，轻轻揉搓按摩，确保每一部分都沾上调料。

配料切好备用。风干鱼取出用清水洗净。起锅放入适量清水，水开倒入鱼干，水开继续焯煮3分钟左右捞出滤干水分即可。起锅倒油，倒入生姜、大蒜、辣椒等配料。配料爆香后倒入鱼干，继续翻炒。鱼干翻炒出香味后倒入生抽、蚝油、味极鲜等调味料。

可炸、可蒸、还可与鲜鱼一起炖着吃；用新鲜的蔬菜烩着吃；鱼干的吃法大多以蒸为主，也有用来焗饭的。用它来焗饭时，通常会加入腊肉、排骨等材料，这样更为“和味”。在众多的腊鱼干里，以咸淡水域的鱼腊制的为佳，上乘的鱼干咸度适中，甘香带鲜，过咸的为次品。

炖风干鱼怎么做好吃 风干鱼炖着吃是不错的选择，风干鱼需要洗干净，等到锅中的水烧沸之后，直接放入风干鱼，焯上两三分钟就可以捞出来，冲洗干净备用，锅中适量油烧热，放入姜蒜片，然后放入鱼块，用小火煎，等到风干鱼两面焦黄的时候，在锅中加入料酒和醋，还要加入适量的水，完全没过锅底之后。

用温水浸泡风干鱼约5分钟至软。 泡软的风干鱼切块,再洗一次,控干水备用。五花肉焯水三分钟,起锅后切方块。

清炖风干鱼怎么做好吃，清炖风干鱼的家常做法?

主料:五花肉300克,咸鱼20克 辅料:老抽15毫升,生抽15毫升,红糖10克,葱2根,姜5片,花椒10粒,八角1个,草果1个,白酒15毫升。

风干鱼是一种传统的美食,通常是将新鲜鱼类在低温下风干,然后再进行烹饪。

将风干鱼洗净之后仔细的去除鱼身的骨刺。风干鱼切片成大致一厘米的薄片，用准备好的料酒进行腌制。大米淘洗后用水熬成为粥品。粥煮开后将肉馅放入到粥中，加入葱花，盐和水淀粉，同时慢慢的搅拌搅匀，让水淀粉融入到粥中。

风干鱼的做法如下：将鱼内脏清空，洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干，用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀。

红烧风干鱼。拌好料汁,里面有姜丝,大蒜,老抽,辣椒油,白糖,盐,还有适量水调制。干鱼切块后,锅里放点油烧热,然后放入干鱼翻炒。

风干鱼的烹饪方法_风干鱼怎么做最唯美

　　风干鱼是山东沿海地区渔家世代相传的特色美食，有着悠久的历史，那么你知道风干鱼怎么做最好吃吗？下面是我整理的关于风干鱼的烹饪 方法 ，希望对大家有所帮助!

　 　风干鱼的烹饪方法 　　一、豆豉辣蒸风干鱼的做法

　　材料：

　　风干鱼500g、豆豉一大勺、辣椒粉适量、清油、蒸鱼豆豉油或生抽一大勺、鸡精少许做法：

　　1、风干鱼切块(3-5厘米)，放淡盐水中浸泡30-60分钟。2、将泡好的风干鱼放入锅里，撒豆豉、辣椒粉，淋上清油、蒸

　 　二、豆豉辣蒸风干鱼的 做法

　　材料：

　　风干鱼500g、豆豉一大勺、辣椒粉适量、清油、蒸鱼豆豉油或生抽一大勺、鸡精少许做法：

　　1、风干鱼切块(3-5厘米)，放淡盐水中浸泡30-60分钟。2、将泡好的风干鱼放入锅里，撒豆豉、辣椒粉，淋上清油、蒸鱼豆豉油或生抽，入锅蒸10分钟，出锅后撒鸡精及葱花即可。

　 　三、豆豉干椒焖风干鱼的 做法

　　材料：风干鱼500g、干红椒段、生姜片、料酒、葱花、生抽、豆豉、鸡精、芝麻适量做法：

　　1、风干鱼切块用淡盐水浸泡30-60分钟

　　2、油热后，鱼块、干红椒段、生姜片、葱段一起下锅爆炒。

　　3、放入生抽、料酒、少许鸡精翻炒片刻，加入适量水，加盖焖十分钟，最后撒入芝麻翻炒片刻，撒上葱花即可出锅。

　 　四、风干鱼烧肉的 做法

　　材料：风干鱼250g、五花肉500g、生抽2大匙、冰糖1大匙、料酒3大匙、醋1小匙、八角3枚、桂皮1块做法：

　　1、风干鱼切块淡盐水浸泡30-60分钟;

　　2、五花肉切方块焯水3分钟;

　　3、油热后，放鱼块，肉块下锅翻炒一下，后放入生抽、料酒、冰糖、醋、八角，焖制后即可出锅。

　　鱼豆豉油或生抽，入锅蒸10分钟，出锅后撒鸡精及葱花即可。

　 　五、豆豉干椒焖风干鱼的 做法

　　材料：风干鱼500g、干红椒段、生姜片、料酒、葱花、生抽、豆豉、鸡精、芝麻适量做法：

　　1、风干鱼切块用淡盐水浸泡30-60分钟

　　2、油热后，鱼块、干红椒段、生姜片、葱段一起下锅爆炒。

　　3、放入生抽、料酒、少许鸡精翻炒片刻，加入适量水，加盖焖十分钟，最后撒入芝麻翻炒片刻，撒上葱花即可出锅。

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