香煎带鱼最正宗的做法(香煎刀鱼的做法？)

带鱼的吃法与做法?

主料: 带鱼二条, 鸡蛋一枚 辅料: 酱油, 老抽,高度白酒, 花椒,葱, 蒜 ,八角各适量 步骤: 1. 处理好的带鱼放到保鲜盒内,倒入适量高度白酒浸泡。

食材：带鱼2-3人份，料酒适量，酱油适量，食盐适量，五香粉适量，面粉适量，大葱适量，生姜适量。大葱，生姜，洗净，切碎备用。冷冻带鱼自然解冻，洗净，切段备用。带鱼放在盆中，加入料酒、酱油、食盐、五香粉拌匀。加入葱姜碎，用手抓匀，腌制20分钟。

香煎带鱼小锅仔食材清单 食用油 少许 、 带鱼 2条 、 香菜 适量 、 白萝卜 1个 、 蚝油,虾皮粉,盐 适量 、 小泰椒 5个 、 姜丝。

材料: 带鱼段2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、白胡椒粉半茶匙、五香粉1茶匙、料酒1汤匙、干淀粉3-4汤匙、 步骤:  1.把带鱼收拾干净  2.把收拾好的带鱼沥净。

煎带鱼有哪些小技巧?如何让鱼不粘锅、不破皮?

[煎带鱼提示]所需材料：鱼，烹饪葡萄酒，洋葱生姜，盐，面粉，食用油。在第一步，当煎带鱼时，首先，鱼去掉了突片来清洁内器官，然后改变刀切割鱼的小部分的小尺寸。在第二步中，将沥青中的鱼放入盆中，添加一点盐，烹饪葡萄酒胡椒，洋葱姜，并混合良好15分钟。

做法步骤：带鱼腌好以后去掉葱姜蒜，再均匀地拍上一层干淀粉，待用。煎锅加油烧到五成热时下入带鱼，煎到两面金黄后再撒上辣椒粉、孜然粉和少许花椒粉，出锅。多说两句：处理带鱼的时候，一定要把带鱼的内脏及腹内黑膜清理干净，这样才不会腥。

做法： a. 带鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，切成段。 b. 在带鱼两面均匀地撒上盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。 c. 腌制好的带鱼两面裹上一层薄薄的生粉或玉米淀粉。 d. 热锅冷油，放入带鱼，中小火慢慢煎至两面金黄酥脆。 e. 出锅前撒上葱花和姜片增香。

食材清单:带鱼2条,盐适量,老抽5克,生抽30克,五香粉1勺,食用油适量,香叶2个,大蒜4瓣,白糖适量,花椒十多粒,八角2个,葱一棵,干辣椒三四个。

将带鱼清洗干净，剪成段备用 用料酒，鸡精，大葱，姜粉搅拌均匀腌制20分钟 将腌制好的带鱼裹上淀粉，锅中倒油，烧至八分热开始煎鱼 煎好的带鱼撒上少许精盐，胡椒粉和辣椒粉。

香煎刀鱼的做法?

1/6刀鱼剁成适当长短的段,去内脏洗净,在鱼段两面各划两刀放入容器中 2/6加入盐,用手把盐抹均匀 3/6再放入葱丝,姜丝,五香粉,胡椒粉。

清理：将带鱼清洗干净，去掉内脏和黑膜，剪去头部和尾巴，剁成段。可以用少许盐和料酒腌制10-15分钟，去除腥味并增加风味。吸干水分：用厨房纸巾或者干净的布吸干带鱼表面和切口内的水分。水分过多会导致油溅和煎炸时不容易形成金黄色的酥脆表皮。

带鱼1条，葱1根，花椒粉5克，姜20克，盐5g，料酒20毫升，干淀粉30克，油30毫升。减去鱼鳍，刨开带鱼，清除内脏，剪成5厘米左右的段，放在碗中备用。葱姜切丝，将葱姜丝放入备有带鱼的碗中。放入盐，花椒粉，料酒，搅拌均匀，腌制半小时左右。将带鱼平铺在厨房纸上。

主料磷刀鱼1000克面粉10克鸡蛋2个花生油30毫升辅料盐3克料酒5毫升姜片6片步骤香煎林刀鱼的做法步骤11.磷刀鱼洗净,剪成合适长度,用盐。

冰鲜带鱼怎么做好吃 用料 带鱼2条,葱丝适量,花椒1小把,盐少许,料酒1勺,十三香,姜丝 香煎带鱼的简单做法: 1.带鱼放入清水中洗干净,沥干水分。

带鱼收拾干净，去内脏，洗干净沥干水分，加入料酒，五香粉，花椒粉，盐1小勺，葱段，姜片，揉匀，腌制半小时。步骤3:准备蛋液，面粉 步骤4:平底锅热油。步骤5:将带鱼裹入蛋液，蛋液加入1小勺盐。

香煎带鱼怎么做才能做出外酥里嫩呢？

香煎带鱼

这个做法真的是太简单了，相对于面糊类的炸法，干煎能吃到带鱼的鲜美，而不至于被面糊的味道喧宾夺主 !

食材: 带鱼

做法:

1、带鱼切段再切成花刀，盐、生抽、蝇油、料酒、姜蒜葱胡椒粉腌制15分钟;淀粉均匀撒一层;

2、油温6成热煎带鱼，等到一面微焦再翻面!煎熟，撒椒盐。

香煎带鱼的做法：

食材：带鱼2条、葱1棵、姜5克、盐2克、五香粉1勺、孜然粉2勺。

辅料：鸡蛋1个、裹炸粉适量。

具体步骤：

1、带鱼洗净，去除内脏，去掉表面白膜，切段。

2、加入葱段，姜丝，盐，五香粉，孜然粉。

3、抓匀，送入冰箱冷藏腌制2小时。

4、准备好电饼铛，裹炸粉和鸡蛋，鸡蛋要打散，里面加少许盐调味。

5、带鱼先沾满粉，再送入蛋液里，全身裹满蛋液。

6、电饼铛预热，刷油。

7、均匀排入带鱼段。

8、盖上盖子，选择煎鱼烤虾程序。

9、煎到一半的时间时候，打开盖子看一下，可以翻面继续。

10、程序结束，打开盖子，成品图：

煎带鱼时可以裹一层面粉或者鸡蛋液，这样可以做到外酥里嫩。

带鱼是一种味道很好的海鱼，带鱼通常都是切成一段一段后油炸着吃，然而很多人在煎带鱼的时候都容易将带鱼炸过头，因为带鱼的鳞片非常薄所以受热非常快，以下小编就为大家总结了一些防止带鱼肉煎焦的方法。

一、裹面粉防止炸过头其实可以在煎鱼的时候在其表面裹一层面粉。带鱼表面的面粉可以很好的起到隔热的效果，即使油温很高，最后炸出的鱼肉也会是外焦里嫩，能够最好的保留带鱼的鲜味。

二、裹鸡蛋液防止鱼炸过头有些人不喜欢吃面粉炸过的东西，也可以尝试在带鱼表面裹一层鸡蛋液。带鱼是属于比较腥的海鱼，鸡蛋液不仅能够让带鱼的肉质更嫩，防止带鱼被煎的过牢，而且还能一定程度上起到去除海鱼腥味的作用。

三、油温不宜过高如同前面提到的，带鱼的鳞片非常薄所以鱼肉很容易煎熟，因此在炸带鱼的时候一定要注意控制好油温，这样才能保证带鱼肉外焦里嫩，火候的掌控无论是煎炸什么菜都很重要。

除了要控制好油温，在煎带鱼的时候还要注意翻面，一开始不能急着翻面，要等到其中一面炸至金黄色的时候才能翻面否则带鱼的肉就容易被撕扯开，不仅影响口感还损失卖相。

四、用不粘锅和好油除了有以上方法能够使鱼肉外焦里嫩，还可以在工具方面下手，比如用质量好的不粘锅和不容易烧焦的油，像带鱼这种肉质非常嫩的鱼在煎的时候要尽量少翻面，保证鱼肉的完整性才能使它的味道最好。

你是否还知道其他使带鱼肉外焦里嫩的办法呢，欢迎在下方评论区留言告诉我！