清炖鱼汤怎么做(清炖草鱼汤怎么做好喝)

清炖草鱼汤怎么做好喝

主料：草鱼500克；调料：色拉油少许、食盐4克、醋8克、葱1段、姜5克、蒜5克、料酒5克。将鱼的内脏去掉，尾鳍去掉，洗净。草鱼切断，用盐腌制一下。锅中放少许油，放入佐料煸炒。

切好葱沫，蒜苔，姜丝备用。将鱼洗净在背上切几道口，摸上盐腌制20分钟入味。锅里倒入油，将鱼煎至金黄。煎至金黄后，延锅边到入开水，鱼汤会变得很白，水莫过鱼，加入花椒粒，八角，姜丝，葱，干红辣椒，料酒，盐。20分钟后一锅美味奶白的鱼汤做好了，放入葱沫，味精出盘。

鲫鱼杀好洗净待用 锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下 煎过后鱼是这样的 然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片 大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。

将鱼头劈开。大蒜切片，生姜切丝。热锅用姜片擦试下锅底，煎鱼时便不会飞油。热锅倒入适量食用油，油里撒一些盐。小火，将鱼头两面煎一下，出香味即可。放入切好的蒜片、姜丝。倒入开水大火煮制。把鱼头烧开，倒入热好的闷罐锅中，放入枸杞红枣开炖。

清炖鲫鱼汤正确做法?

. 放进鲫鱼用中小火煎成红褐色。煎鱼时,要注意一点,鱼刚放入锅里时不要翻动,等煎到鱼皮起硬了再晃动防止鱼皮粘锅破碎。

清炖鱼汤是一道非常营养美味的汤,可以为身体提供多种营养成分。

坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

清炖鱼汤是一道口味清淡、营养丰富的汤品，下面是一种常见的做法：材料：1. 鲜鱼：适量（可以选择鲤鱼、草鱼等淡水鱼，也可以选择海鱼如鲈鱼等）2. 姜：适量 3. 葱：适量 4. 料酒：适量 5. 盐：适量 6. 清水：适量 步骤：1. 先将鲜鱼去鳞、去腮、去内脏，切成块状备用。

新鲜的黑鱼一尾（750克）2. 姜块3-4片 3. 葱段适量 4. 盐适量 5. 料酒适量 6. 清水适量 做法步骤：1. 将黑鱼清洗干净，去鳞、去内脏，并用刀背将鱼身片成3-4块，以便更好地入味。2. 锅中倒入适量的清水，水量大概能够完全淹没鱼块即可。加入姜块和葱段，用中小火煮沸。

把鲫鱼肚子里的黑色薄膜一定要清洗干净,一般炖出来的鲫鱼汤发腥大部分都是这个黑色薄膜的原因。

清炖鲫鱼汤的做法?

所需食材:鲜活鲫鱼,豆腐,生姜,干贝,食用油,盐,胡椒粉,猪油,香葱。

主料 鱼2条 辅料 胡萝卜0.5个 姜片2块 小葱2段 盐0.5勺 白醋1勺 清炖鱼汤的做法步骤 1.原材料;鱼清洗干净,鱼身每侧斜切两刀(经验告诉我。

清炖鱼是一道美味的汤菜,汤汁浓白,肉质鲜嫩,具有补气开胃、强筋骨、补肝肾的功效;非常适合孕妇、产妇、老人、小孩食用,这样做。

用料:鲫鱼 1条、姜 2片、盐 适量 步骤 现杀新鲜鲫鱼一条,鱼一定要新鲜,才不会出腥味;买鱼的时候让老板给你收拾下,去鳞抠鳃,开肚清肠。

原料:鲫鱼1条、食盐6克、姜10克、小葱5克、香菜5克、料酒 将鲫鱼清洗干净,去除内脏,香葱、香菜、姜片备用。

这一步是炖鲫鱼必须的一步,这样既可以去除鱼的腥味,又可以增加香味,又可以使鱼能够定型,炖煮时不容易烂,并且鱼肉中的油脂经过炖煮后才能形成白色的鱼汤。

清炖鱼头汤怎么做又浓又白

优质食材的选择至关重要，选择新鲜的大头鱼，鱼头颜色鲜艳，眼睛水汪汪，鱼鳃红润，鳞片完整。同时，搭配新鲜的鸡骨或猪骨以增加汤的鲜美。2. 炖制过程需注意细节。鱼头和骨头洗净后，用冷水浸泡去异味。放入锅中，加水没过食材，煮沸后撇去浮沫，小火慢炖1-2小时。

清炖鱼汤做法如下：【材料】鲫鱼5条，葱，盐，姜。【做法】1.拿鲫鱼五条。2.鲫鱼去掉鳞片，清洗干净。3.砂锅内倒入适量清水。4.放入葱姜片，再放鲫鱼。5.大火煮开后转小火，炖一个半小时即可。6.出锅的鲫鱼汤，放少许盐调味即可。

材料：新鲜鲤鱼一条（650克左右）、清水豆腐250克、花生油、料酒、盐少许。鲤鱼刮鱼鳞去鱼鳃和内脏，处理干净后清洗，沥干水分。清水豆腐切成块状，厚厚的长方形最好。准备一个铁锅，洗干净（要无油），开火烧红锅后，倒入油，烧热。

食材换一换食材 彩虹鲷 一条 豆腐 2小块 姜(土姜) 一块(小块) 党参 两条 葱白(可无) 几根 料酒/油/盐巴/鸡精 适量 胡椒粉(可无) 少量 鱼汤的做法分步阅读 1 /。

材料：鱼头、胡椒粉、姜葱、料酒、盐。做法：鱼头治净，葱姜洗净备用。鱼头泡在料酒中，准备胡椒粉和少量盐备用。姜分别切成姜片和末，葱一部分切花，一部分札成小捆。锅里放约三碗水，水开后放入少许食用油，放入姜片和小捆葱。

材料：活鲫鱼200克，油、盐、绍酒、昧粉、白胡椒粉、醋、香菜、葱丝、姜丝各适量。将活鲫鱼洗净后，用开水烫一下，再用凉水洗一遍，刮去鱼身内外的黑衣。香菜洗净消毒，切成段。

清炖鱼汤的做法大全 清炖鱼汤如何做

冬笋鱼汤 原料：冬笋、雪菜、肥肉各30克，黄鱼1条（约500克)，葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量。先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎；猪肉洗净，切片备用。

清炖鱼汤是一道口感鲜美,易于消化,且富含蛋白质和营养价值的传统美食。

清炖鱼汤的做法（一）猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。把鱼放入锅里，加盐。这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗?

接着轻轻地把鱼放进放进锅里，不要动它，小火慢慢的煎，两分钟左右可以移动鱼了就把鱼反面继续煎至金黄色。当两面都是金黄色之后就说明离成功进了一步。开水熬汤 清炖鱼做出奶白色最关键的就是，放水的问题，记住一定要用开水放进去熬。

【主要食材】:鲫鱼2条,葱,姜,盐 ——【具体制作步骤】—— 首先我们将买来的鲫鱼清洗干净,然后去掉表面的鱼鳞,鱼鳃和内脏,让后将黑膜也清洗干净。

辅料 胡萝卜0.5个,姜片2块,小葱2段,盐0.5勺,白醋1勺 清炖鱼汤的做法步骤 1.原材料;鱼清洗干净,鱼身每侧斜切两刀(经验告诉我。

怎样做清炖鱼汤

主料：草鱼1000克。

辅料：香菜25克。

调料：盐8克 小葱15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 料酒20克 胡椒粉2克 白醋15克 香油2克。

1、草鱼去鱼鳞、内脏和鳃，洗净；

2、鱼背上划棋盘刀，焯水后备用；

3、油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开；

4、开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟；

5、放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘；

6、锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上即成。

草鱼肉1斤，紫苏叶1扎，蒜头数粒，姜片数片，葱数条，八角1小粒，油，酱油，盐适量

做法

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1.草鱼洗净切块（我又是叫卖家帮我切好，回家洗干净即可用），紫苏叶和葱洗干净，蒜头剥好。

2.把鱼肉用油稍稍煎一下表面，可防鱼肉焖的时候散开，然后盛到盘子上。

3.热油锅，把蒜头、姜片和八角放下锅，爆一下，然后加适量的水，把草鱼放下锅。

4.放少许盐和酱油，小火焖大概十五到二十分钟，中间要把鱼肉翻一下。

5.最后下紫苏叶和葱条，把锅盖盖上，二三分钟后可以起碟

新鲜草鱼1条1.6斤、黄河啤酒1罐、淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、番茄酱、老抽、清水适量。厨房纸1张。

做法：

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1、将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋。

2、在鱼身两面均匀的斜切几下。

3、用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份。

4、放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀。

5、热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急。

6、煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟。

7、倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可。出锅后，洒点香菜

原料：草鱼一条。

配料：葱，姜，蒜，酱油，料酒，醋，食盐，味精，食用油，花椒，大料。

做法

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1、将鱼洗净，去除内脏，把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段；

2、葱切段，姜切片；

3、将切好的葱、姜、蒜和酱油、料酒、醋、食盐、味精、花椒，加水兑成碗汁；

4、炒锅上火待锅热加入油，放入大料爆香，将鱼放入锅内煎一下，倒入准备好的碗汁；

5、锅开后用小火炖25－30分钟，将汤汁收浓即可。