油炸狮子头的做法(油炸狮子头的家常做法)

油炸狮子头的家常做法

油炸狮子头的做法 1猪肉剁碎 2油条切碎 3葱姜切沫备用4在剁碎的猪肉里加入油条葱姜盐鸡精少许酱油和一点点食用油，最后加入一点点淀粉，打两个鸡蛋 5拌匀，捏到肉上劲，放一会儿，入入味 6准备；6锅中放适量的色拉油，油温6成热的时候我们可以用手露泥搓成肉丸状。

鸡蛋 3个 鸡汤/水 25克 生抽 10克 老抽 5克 做法步骤 步骤 1 准备好所有材料 步骤 2 切好 步骤 3 把调料鸡蛋放入,打至上劲。

1把准备好的狮子头加入锅中,并盖上锅盖小火焖炖20分钟,等时间到了以后,开盖往锅中加入准备好的淀粉水收汁,即可出锅。

盆内加面粉,放人酵面及清水500克拌匀,静饧后,加入食碱水揉透,盖上湿布饧透,擀成约6.6厘米厚的大面片,抹上菜籽油50克,撒匀精盐和姜末,卷成圆柱形。

食材:五花肉150克,马蹄10克,冬茹10克,青菜心5棵,生姜片少许。 调料:花生油500克,盐12克,味精10克,白糖5克,生粉30克,鸡汤150克,老抽王10克,麻油5克。

正宗狮子头的做法如下：用料：肉糜500g、盐2茶匙、葱姜水1汤匙、糖3茶匙、生抽2茶匙、老抽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、马蹄100g、鸡蛋1个、生粉2汤匙、五香大料一份。步骤：新鲜肉糜，选用3分肥7分瘦的猪肉，可以让师傅代绞碎。配料登场。

狮子头最正宗的做法

最正宗的红烧狮子头的做法 材料: 猪肉馅500克,油菜50克,胡萝卜25克,香葱1棵,生姜1小块,淀粉适量, 调料: 食用油60克,酱油2大匙,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,烹饪方法 1.葱、姜洗净切末,油菜洗净,胡萝卜洗净切丝, 2.猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀,并摔打至有弹性,做成大小相同的肉丸。

炸狮子头的做法 准备好所有的食材 五花肉去皮加入葱花 剁成肉泥备用 山药去皮切碎 肉馅加入盐，胡椒粉，生抽，白糖，鸡精，姜粉，鸡蛋清，料酒 搅拌上劲 再加入山药泥 加入淀粉 继续搅拌上劲 1手上沾淀粉，把肉馅团成大肉圆。

北京菜之虎眼狮子头的做法 步骤step 1 准备需要的食材。山药小半根就行，最好的是荸荠，两者都没有就放莲藕，口感更脆爽 步骤step 2 山药切碎。鸡蛋5个煮熟备用 步骤step 3 肉馅里放入葱姜末，切碎的山药和一个生鸡蛋。

红烧狮子头是一道很受欢迎的传统美食,但由于炸制过程较为复杂,有时候会出现炸后散开的情况。

炸好的狮子头基本已经成型了,可以再放入锅里煮一下。煮多久都可以了,这时可以添加一些自己喜欢吃的菜,比如白菜、香菜等。

油炸狮子头王刚?

马蹄、冬菇洗净,切成米粒状。 肉泥加入盐、味精、淀粉、马蹄粒、香菇粒打至起胶,做成四个大丸子。

狮子头的做法最正宗的做法 清炖扬州狮子头 首先就是主材料猪肉，要肥肉三成，精肉七成(这个比例很重要)然后就是鸡蛋，淀粉，葱姜料酒以及调味料之类的。将精肉剁细，然后放在盘子里。再将肥肉切小粒，稍剁一下，但不能剁细。放在盘子里和剁好的精肉放在一起。

猪五花肉切成豌豆大小的丁，用刀斩一遍。南荠去皮拍碎。菜心洗净，蟹黄备好。2.肉末放调味品，蛋清搅上劲，加少许淀粉、姜末、南荠拌匀。蟹黄调味拌匀。3.砂锅（或小锅）上火，放入排骨、葱段、姜，加水煮开，打去浮沫。

烧热锅中的油，待油温达到五成热时（约150摄氏度），将狮子头放入油锅中，用中小火慢慢炸至金黄色，捞出沥油。将炸好的狮子头放入盘中，可以搭配蔬菜或者米饭一起食用。这样，一道美味的油炸狮子头就做好了。这道菜色香味俱佳，外皮酥脆，内馅鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。

油炸狮子头的做法 1.猪肉剁碎 2.油条切碎 3.葱、姜切沫备用；4.在剁碎的猪肉里加入油条、葱、姜、盐、鸡精、少许酱油和一点点食用油，最后加入一点点淀粉，打两个鸡蛋 5.拌匀，捏到肉上劲，放一会儿，入入味 6.准备一个碗，调好淀粉水，不要太稀 7.取适量肉碎，搓成圆形。

清蒸 清蒸狮子头做的时候相对红烧狮子头要简单一些,花费的时间也要短,这两种做法喜欢吃辣的都可以放辣椒不能吃辣的可以不放,清蒸的做法裹上蛋液。

狮子头油炸应多长时间?

狮子头是一道传统的中国菜肴,通常是用猪肉做成的大肉丸。在油炸之前,通常会先将狮子头蒸熟。油炸狮子头的时间取决于狮子头的大小和温度设定。

做狮子头，肉的选择也是很重要，要选择新鲜的五花肉，把五花肉洗干净，肉皮切掉，把肉切成薄片，再切成小粒，稍微剁一下，肉粒不要切的太小，这样口感才好。葱姜洗干净切碎，提前泡葱姜水备用，把肉放盆里，加入盐、老抽、白糖、味精、胡椒粉，再加入一个蛋清，最后加入葱姜水去腥。

请不要用绞肉来做狮子头。做狮子头最好的原料是肋条肉,六分肥四分瘦,细切粗砧,即切成很细的肉末,略剁几下,不是将肉剁成馅儿,绞肉更不可取。

王刚狮子头的做法如下 主料 猪肉500克,藕100克,鸡蛋2个(肉丸里一个,裹肉丸上浆时一个),姜(或姜粉)3片,酱油2勺,蚝油1勺,盐适量,糖少许。

有淮扬名菜之称的红烧狮子头,具体做法是什么?有哪些技巧要注意?

红烧狮子头的做法，是选择肥瘦相间的肉馅，加入一定的调料，放入油锅中油炸，炸至金黄以后，再加入清水和酱油以及料酒烹煮，最后勾芡调汁淋盘，菜品也顺利出锅。具体的过程中，肉馅的肉质选择是关键，以及勾芡的技术，还有调制肉馅的味道，这是很关键的一道工序，进而影响才起呢的味道。

蒸的好一些 狮子头家常做法是先炸后炖,需要小火慢炖,如果制作时加入适量的荸荠会让狮子头口感更加丰富,荸荠非常耐煮,久煮不烂,吃的时候又有清脆的口感。

狮子头是淮扬菜中的一道传统名菜，相传狮子头的做法最早可以追溯到隋朝，唐朝时叫葵花斩肉后更名为狮子头，狮子头是用五花肉，加上大葱、生姜、鸡蛋、淀粉、青菜等红烧而成，也可以用清蒸的方法制作。成菜口感软糯滑腻、健康营养，非常美味。接下来我们分步骤用红烧的办法制作一道。

【7】：接着下入清水，锅中水沸腾后，把刚才油炸好的狮子头大肉丸放入锅中，盖上锅盖，中火焖煮20分钟，20分钟之后，在锅中下入：土豆淀粉20克兑水一汤勺，转大火把锅中多余的水分炒干收汁，接着关火起锅装盘。【8】：一道美味的红烧狮子头就制作完成了。

当前为了缓解这个矛盾，可以在打制肉缔时加冰块，并随时撇去附着在盆边的肥油，如是反复多次，可使成品的油腻感大大减低。为了防止汤面的狮子头变色，一开始用的是青菜叶覆盖，慢慢改用白菜叶但是容易发酸。后来再看老师傅们的做法，其实都是用青菜头放在锅底，狮子头好了，菜核也酥烂了。

美味的狮子头应先炸后煮 准备食材:肉末、生姜、盐、生抽、料酒、蚝油、玉米淀粉,八角、老抽、糖、生粉。 大家买肉的时候可以让老板把肉用绞肉机绞成馅。

狮子头的家常做法红烧狮子头怎么做

　　1、食材：猪肉丁1000g，鸡蛋2个，淀粉，盐，糖适量，葱姜酒适量，色拉油适量。

　　2、首先到菜市场去购买新鲜的猪肉，请师傅当时就把它切成碎肉，不要切得太细，就是那种肉丁即可，这样口感较好。

　　3、把买回来的肉把买回来的肉放入大的碗中，加入两个鸡蛋，鸡蛋能够增加凝固性。使做出来的肉丸子不容易散掉。

　　4、然后加入适量的盐，糖，葱，姜，酒，糖在这里是提鲜的，并不是增加甜度。

　　5、然后加少许的水，用筷子或者铲子往一个方向进行搅拌，使肉丸的肉质更加紧实。

　　6、锅中放适量的色拉油，油温6成热的时候我们可以用手露泥搓成肉丸状，用手拍紧实。

　　7、放入油锅后中小火进行煎炸，暂时不要动，等到一面炸至金黄的时候再翻身炸到两面金黄。

　　8、做好的肉丸制作好的肉丸可以加入其他的素菜，比如青菜，大白菜等等，与它一同制作成菜肴，荤素搭配。营养丰富。

红烧狮子头的家常做法1准备食材。2鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。3肉打成肉泥。4马蹄去皮切末。5肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。6顺同一方面搅打上劲。7戴上一次性手套，放适量肉馅在手上，再放入鹌鹑蛋，做成肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，使之排出空气，结实一点。8全部完成了。9锅中倒入适量油，烧至8成热时，放入肉丸子。10炸至外表呈金黄色（油要温度高点，肉丸下油锅后才能迅速定型，不易散开）。