怎样炸麻花又酥又脆(麻花怎么才能炸脆酥？)

麻花怎么才能炸脆酥?

炸麻花的锅要提前烧热,然后油温8成热的时候用中小火炸麻花,具体做法如下。

用料 熟南瓜泥 220克 面粉 500克 鸡蛋 2个 酵母 5克 糖 75克 玉米油 10克 南瓜麻花的做法步骤 步骤 1 南瓜泥面粉水酵母糖混合揉成光滑面团。

做法：牛奶需要是温牛奶，先在200ml温牛奶中倒入5克酵母给它化开；面粉里面加入泡打粉、黑芝麻、白芝麻、白糖、蜂蜜、打入鸡蛋，搅拌均匀，然后慢慢加入温牛奶，边倒边搅拌，搅拌成絮状，然后倒入提前化开的猪油，这样做出来的麻花能更加酥脆，然后下手给它揉成面团，把面团儿揉至表面光滑的时候。

把小麻花生坯全部搓好。 1锅中加油,油温六成热下入麻花,炸的时候要用小火慢炸,不然外面焦了里面还没熟。

要炸出又酥又脆的麻花，可以按照以下步骤进行：1. 准备麻花面团，通常包括面粉、酵母、糖、盐、水等食材。将面粉倒入一个大碗中，加入糖和盐拌匀，然后将酵母混入温水中，搅拌均匀后倒入面粉中。搅拌至面团变得光滑且有弹性。2. 将麻花面团平铺在一个台面上，用手揉搓数分钟，使面团更加光滑。

怎么炸麻花酥脆又香酥

糖一定要先用热水化开后摊凉备用，直接加进去会让炸好的麻花颜色不均。和面时加入一勺油，能让麻花更酥脆 揉面后先要饧上10-15分钟，待分成剂子搓成条后再饧上10-15分钟。搓的方法很重要，先搓成细长条，然后两手向相反方向搓，拧起来后它们会自动打卷绞在一起，再将两边捏好定型。

如花生油或菜籽油，这些油的耐高温性能好，适合炸制食品。沥油：炸好的麻花捞出后，要放在厨纸或者架子上沥油，减少油腻感，保持脆度。通过以上步骤和技巧，你应该能够制作出外酥内软、口感更佳的麻花。总之，在烹饪过程中多观察、多尝试，根据具体情况适当调整，以达到最佳的成品效果。

将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用。在面粉和小苏打中加入少许油,将糖水分次加入面粉中搅拌。

首先在面粉里加入苏打粉、白糖、盐、油、鸡蛋、水搅拌均匀，揉成光滑的面团，面要和的软硬适中，饧面要3次，每次30分钟，然后把面团用撖面仗压成块，再用刀切成长面片，取一份面片，在面板上搓成长条，尽量撮细一点比较容易炸透，双手拿住二头往反方向转，然后头尾对折自然就圈成麻花状了。

市场上面买的那个麻花吃起来又酥又脆是怎么做的

市场上面买的麻花吃起来又酥又脆，是因为其在制作过程中使用了特定的材料和步骤。以下是一份麻花的制作步骤和食材清单：食材清单：主料：面粉500克，鸡蛋1个，小苏打1克，泡打粉5克，盐4克，白糖30克，黄油40克，食用油。步骤：1. 将中筋面粉、小苏打和泡打粉倒入大碗中，搅拌均匀。

糖一定要先用热水化开后摊凉备用,直接加进去会让炸好的麻花颜色不均。 2. 和面时加入一勺油,能让麻花更酥脆。

油温掌控不到位 炸麻花时，油温的掌控是确保麻花酥脆的关键。如果油温不够或过高，都会导致麻花无法炸透，影响口感。油温过低会使麻花吸油过多，变得油腻且不易炸脆；而油温过高则可能导致外部已经焦糊，内部却仍未熟透。因此，适宜的油温是确保麻花酥脆的重要因素。

油条、麻花、馓子、薄脆等油炸面食酥脆松香,甜咸适度,色泽金黄,很诱惑人。

选择合适的面粉：炸麻花时，选择高筋面粉或中筋面粉，这样的面粉含有较多的蛋白质，能够使麻花更加有弹性和酥脆。避免使用低筋面粉，因为它会导致麻花过于软糯。控制水分：在制作麻花面团时，要控制好水分的添加量。过多的水分会使面团过于湿润，炸出来的麻花不够酥脆。

大多数人都是按照蒸馒头的方法来和面,用水、酵母和面,方法错了,难怪放凉了会发硬。其实,炸麻花应该用死面,但不能用水和面,而要用油和面。

怎么炸麻花酥脆又香酥

锅里倒入足量的油，中小火烧热以后，放入麻花生坯开炸。步骤12 炸到麻花变成金黄色，就可以捞出来了。

使用泡打粉或小苏打：在面团中加入适量的泡打粉或小苏打，可以帮助面团在炸制过程中产生气泡，使麻花更加蓬松酥脆。注意不要过量，否则会影响口感和风味。充分揉搓面团：将面粉、油脂、水和其他配料混合后，需要充分揉搓面团，直到表面光滑、有弹性。这个过程有助于面团中的面筋形成，使麻花在炸制时更加酥脆。

漂亮的麻花是拧出来滴—酥脆麻花。 1将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用。在面粉和小苏打中加入少许油,将糖水分次加入面粉中搅拌。

操作前，在切刀上涂抹一层食用油，防止切刀与面团粘连，影响麻花外观。根据所需长度，用切刀将面团切段，并将一头压扁，防止炸制时麻花散开。随后，机器将自动将麻花坯送入油锅。安装模具时需注意，先用清水或食用油将模具浸泡，然后安装到机器上。

炸麻花怎么做酥脆好吃?

将拧好的麻花下锅，用筷子轻轻翻动，使其均匀受热。炸至金黄酥脆即可捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。注意事项：面团的水分要适中，太干会导致麻花硬而不酥，太湿则会影响成形和炸制效果。炸制时要保持油温稳定，油温过低会导致麻花吸油，油温过高则容易炸焦。

炸小麻的做法:材料:-小麻(将小麻略微切成小块)-面粉-盐和黑胡椒粉-牛奶-干面包屑-油步骤:1.把小麻块放入面粉中,并撒上盐和黑胡椒粉,搅拌均匀。

除面粉加鸡蛋、猪油和糖之外 再加些泡打粉 炸出来口味道更好 炸的时候油一定不能太热 温油下锅 慢火炸 不要炸到看着颜色很好了再涝 那样涝出来控好油的时候肯。

油温要先低后高,先低温炸透出锅前再高温 也可以炸好后捞出来油烧热一点,再快速过一下。

炸麻花的面都放些什么,才能使麻花又酥又脆?

麻花不脆主要有以下几个原因：1、如果麻花放的时间比较长，麻花里面的水分太大，这样麻花吃起来就不会很脆。一旦出现麻花不脆的情况，可以用烤箱烤一烤，这样麻花就变得比较酥脆了。2、如果炸麻花的时候，油温比较低，在下入麻花坯后，会导致麻花坯没有炸透，就会使得炸制出来的麻花不脆，应该把麻花坯放入适合温度的热油中炸制，控制好炸制的时间，这样炸制出来的麻花比较脆。3、麻花没有封存好，长时间和空气接触就会吸收空气中的水分，这样就会造成麻花变软不脆，出现这种情况可以把麻花放进烤箱烤一烤，出来之后麻花会变得比较酥脆了。

麻花不脆的情况在制作过程中和制作完成后都会发生，所以在制作过程中和制作完成后的保存过程中都是需要注意的，只有做好每一步，这样才会避免麻花出现不脆的情况。

面粉中倒入适量油，能使麻花又酥又脆，具体做法如下：

用料：面粉、油、水、鸡蛋、盐。

炸麻花的做法

1、面粉中倒入适量油，用手将面粉和油和均匀，待搓透后依次加蛋液，盐，清水搅拌，揉成光滑的面团，盖湿布饧20分钟。

2、饧好的面团再次揉均，搓成长条，切出小剂子，盖湿布再饧10分钟。

3、饧好后均匀的搓成细长条。

4、捏着长条的两头，向不同方向搓上劲后，把两头并在一起捏紧，麻花就自己卷好了。

5、锅内放多油烧至2成热时下入搓好的麻花，中小火炸至金黄捞出。

6、完成。