家常虾尾最简单做法(虾尾的做法大全家常)

如何炒虾尾好吃又简单 家常炒虾尾的做法

准备材料：虾尾500克、郫县豆瓣辣酱1大勺、植物油2勺、盐2勺、料酒1勺、辣椒粉1大勺、八角1个、桂皮少许、香叶几片、十三香少许、高汤适量、大蒜2瓣、大葱2段、麻油2勺。做法：（1）冰冻的龙虾尾解冻，冲净沥水备用。（2）热锅热油，爆香葱、蒜、八角、桂皮和香叶。

龙虾尾 一斤 、 大葱 半根 、 姜 三四片 、 大蒜 半头 、 料酒 3勺 、 郫县豆瓣酱 1勺 、 黄豆酱 1勺 、 生抽 2勺 、 老抽 半勺 、 耗油 1勺 、 白糖 1勺 、 。

较简单的做法：1. 准备材料：虾尾、料酒、盐、生抽、姜蒜、油。2. 虾尾去皮去肠，洗净后用盐和料酒腌制10分钟。3. 锅中加入油，烧至六成热，放入姜蒜爆香。4. 放入腌制好的虾尾，煎至两面金黄色。5. 加入适量的生抽，翻炒均匀即可。

麻辣虾尾 虾尾提前解冻洗净沥水,锅中多倒油,油热下锅炸 锅中起热油,倒入葱姜蒜、花椒、干辣椒 加入1勺郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

主要食材：虾尾，葱，姜，蒜，干辣椒，青椒，盐，豆瓣酱，料酒，生抽，冰糖。虾尾倒清水中，放勺盐洗净，虾尾捞出后倒料酒腌制10分钟。葱切丝，再切点葱段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，青椒切块。锅中倒油，放花椒炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣酱。

家常小龙虾尾最简单做法

龙虾尾500克、豆瓣酱适量、葱段，姜片，大蒜，干辣椒，麻椒，花椒，桂皮，香叶、料酒适量、啤酒一听。小龙虾尾最好用刷子挨个刷一遍，这样洗的会干净一点。把虾尾挨个放进热水里焯2——3分钟，捞出沥水备用。这可以让虾尾身上的脏东西处理干净，吃起来更放心一点。

虾头虾尾分离的指家常做法有虾头用来煲瘦肉汤,虾尾用来爆炒 虾头虾尾分离的指家常做法有虾头用来煲瘦肉汤。

用料 虾尾 500g 小红椒 适量 大蒜 两头 蒜苗 适量 冰糖 一小块 葱 适量 姜 适量 豆瓣酱 一勺 花椒 一小把 炒虾尾(香辣)的做法 新鲜虾尾,清水洗两遍。

做法：龙虾尾焯水；捞出过凉水；锅底烧油 放入葱姜蒜；倒入辣椒花椒；倒入郫县豆瓣酱；倒入啤酒；倒入料酒蚝油盐；倒入虾尾；大火收汁即可。

将小龙虾尾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗，用牙刷清洁虾身去除污垢，剪去虾须，虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。蒜和姜拍碎，尖椒和泡椒切段。炒锅烧热放油，放蒜，姜，泡椒炒香，放入小龙虾尾翻炒至虾身变红，倒进一瓶啤酒，上盖小火煮15分钟左右，放入尖椒，适量盐翻炒，中火收浓汤汁即可。

虾尾的做法大全家常

倒入小龙虾尾翻炒，加入料酒，继续煮10-15分钟。出锅前撒上适量的白糖和盐即可。2. 啤酒小龙虾尾 材料：小龙虾尾、尖椒、泡椒、姜、蒜、啤酒、盐 处理小龙虾尾：将小龙虾尾浸泡在清水中，清除泥沙，用牙刷清洁虾身，剪去虾须，从虾尾中间拧拉除去虾肠，清洗干净。

准备主料：龙虾尾2斤。辅料：大蒜1头半、生姜一块、大葱一段、蚝油适量、料酒适量、香葱1根、白糖适量、花椒适量。

食材：虾尾500g、小红椒适量、大蒜两头、蒜苗适量、冰糖一小块、葱适量、姜适量、豆瓣酱一勺、花椒一小把。新鲜虾尾，清水洗两遍，去虾黄洗净后清水加两勺盐浸泡半小时左右。浸泡后的虾尾捞出，倒入料酒浸泡十分钟，主要去腥味。

食材 虾尾 500克 、 麻辣香锅调味料 半包 、 原味鲜头道生抽 1勺 、 鲍汁蚝油 1勺 、料酒 1勺 、 鸡精 一勺 、 芹菜 2根 、 啤酒 1瓶 、 干辣椒段 适量 、 大。

原料 more 虾尾 (1kg) 大葱 (1根) 冰糖 (5颗) 姜 (6片) 豆瓣酱 (1勺) 花椒 (20粒) 料酒 (2勺) 生抽 (2勺) 独蒜 (3头) 香叶 (2片) 八角 (2个) 桂皮。

虾尾的做法 最正宗的做法

步骤如下；1、把姜切成末，大蒜切成蒜蓉，蒜蓉切好后分成两份（也可以用蒜蓉酱代替，新切的蒜蓉会更香），葱白切段。第1种做法（家常）虾尾冷水下锅，水开后焯一分钟左右，捞出。第2种做法锅里宽油烧至七成热，虾尾下锅炸约一分钟，捞出控油。2、用水冲掉浮沫，沥水。如果油炸的虾尾，直接捞出控油。锅中放油，下入姜末、蒜蓉（蒜蓉放其中的一份）、葱白段煸香。3、倒入龙虾尾翻炒。喜欢吃辣的可以放一点红米椒。下料酒，适量蚝油，提鲜调味儿，再继续翻炒几分钟后倒入另一份蒜蓉翻炒均匀。

炒虾尾可以说是夏天夜市一道经典菜了，以麻，辣，鲜，香的味型出道以来，获得了大家的一致好评，那么百菜百味，每家做得味道都不尽相同，今天我带给大家的就是我个人经过改良和综合后的一道秘制炒虾尾，分享给大家，大家可以做一下试试，只要按照我得步骤和方法做，我相信每个人都能做得很好！加油吧！点点收藏不迷路哦！

用料

虾尾 1-2斤

豆瓣酱 1勺

花椒 一小把

干辣椒 适量

八角 1个

桂皮 2块

香叶 4片

白芷 3片

冰糖 10颗

火锅底料 一小块

葱 四小段

姜 5片

蒜 6瓣

老抽 半勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

胡椒粉 1小勺

鸡粉 1小勺

啤酒 1瓶

好吃过夜市零失误的秘制炒虾尾（私厨配方）的做法

准备1-2斤的冻虾尾，加水，加一小勺盐解冻，（盐可以加速解冻并有杀菌效果）解冻后清水清洗几遍即可

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准备辅料：八角，花椒，香叶，白芷，桂皮，干辣椒，葱姜蒜，数量如图所示

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另外准备两勺豆瓣酱，一小块火锅底料（任意麻辣火锅底料均可），冰糖10颗

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烧一锅开水，水开下入虾尾，焯水两分钟捞出，这一步是为了使虾尾更干净些

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捞出后冲洗两边，然后空干水分，一定要尽量空干些，因为一会要过油

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锅中倒入适量的油，油温升至七八成（稍微冒烟即可），迅速倒入虾尾，简单翻动过一遍油即可捞出（因为油温较高，所以虾尾一定尽量空干水分）

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锅中留底油，依次加入葱姜蒜，豆瓣酱，小火炒出红油，加入豆瓣酱翻炒出香味（小火哦，以免炒糊）

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接着倒入其他香料（八角，香叶，辣椒，桂皮，花椒，白芷）以及冰糖，继续翻炒出香味，此刻冰糖融化至一半

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倒入虾尾，开至大火，快速翻炒，使虾尾均匀受热，香料包裹充分后加入啤酒，啤酒的用量以淹没过虾尾即可

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开始调味：老抽半勺调色，生抽一勺，耗油一勺，白胡椒粉一小勺，鸡粉一小勺。此刻可以根据自己的口味把握咸淡的程度，正常情况不用再加盐了，豆瓣酱包括火锅底料和生抽都有咸度

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盖上盖子，调至小火，计时五分钟闷入味即可

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时间到，调至大火，不停地翻动，将多余的汤汁收浓（收浓即可千万不要收干哦）

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洒上点芝麻，点缀些香菜或者小葱花装盘出锅喽

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肉筋，入味，麻辣鲜香，每个虾尾都饱含了浓郁的汤汁……香！大家记得点点收藏不迷路哦！

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小贴士

1.虾尾前期解冻好，清洗干净，焯水，再冲洗能有效的去处杂质，但不要过度搓洗，会把虾黄洗掉哦。2.虾尾过油这一步是为了让虾肉更加紧致有弹性，但一定尽量空干水分，注意安全，如果介意的也可以跳过这一步，口感也不会差很多的。3.全程不用一滴水，如果介意全部啤酒也可以一半啤酒一半开水，或者全部用开水代替，但全啤酒的口感是最好的。4.如果有什么不明白的地方可以给我留言，我给大家解答，可以加加关注，点点收藏哦，谢谢大家的支持！