怎么卤鸡爪好吃又简单(怎样卤鸡爪脆而不烂？)

凤爪怎么做才好吃 卤鸡爪的做法

用料：鸡爪500克。辅料：植物油3勺、绵白糖2勺、卤料包1袋、姜1块、食盐2勺、八角5个、桂皮3块、卤汁1盒、草果5个、茴香1把、干花椒1把。把要卤制的食材洗净沥干水分。洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫过凉。准备一包卤料包。炒锅放适量的油，加入一大勺白糖。

卤料 1小袋 花椒10克 干辣椒20克 辣椒油1汤匙 花椒油1茶匙 生姜5片 老抽20克 盐适量 步骤烧水。

卤鸡爪的配料 川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。

准备鸡爪：将鸡爪剪去指甲，清洗干净，沥干水分。2. 腌制鸡爪：将鸡爪放入一个碗中，加入腌料。腌料中可以包括生姜、蒜、盐、酱油、料酒等。用手搅拌均匀，使腌料充分渗透入鸡爪。腌制时间可以为1-2个小时。

煮卤水：糖色炒好后直接往锅里放入适量的清水，把老母鸡和猪大骨放入大火煮开后转小火，熬煮1小时。时间到了后加入所有香料，还有干小米椒、花椒、姜片、葱段、胡椒粉、鸡精、食用油，小火熬煮90分钟卤水就做好了。

要想卤鸡爪又香又好吃，可以按照以下步骤进行：1. 准备食材：鸡爪、姜片、葱段、料酒等。2. 鸡爪的处理：将鸡爪洗净，用刀划几刀，使酱汁能够渗透进去，提高入味效果。3. 煮水焯水：将鸡爪放入锅中，加入水煮至水开后焯水，焯水的目的是去除血水和异味。4. 卤制：将焯过水的鸡爪捞出备用。

卤鸡爪鸡翅正宗制作方法?

1/32 碗中加水  2/32 加鸡爪  3/32 浸泡一个小时  4/32 切掉指甲  5/32 切姜片  6/32 切葱段  7/32 切葱段  8/32 葱姜装盘  9/32 锅。

主料：鸡爪500g。调料：食盐、酱油、醋、八角、桂皮、料酒、调和油、元贞糖。鸡爪洗干净，剪去指甲，切好姜片。桂皮，八角放入纱布内。锅内热油，下姜片爆香，下鸡爪炒一下，加点酱油，炒至上色。加点醋、糖，一同翻炒，。

喜欢吃卤鸡爪,外面买又贵又不卫生,就自己简单用电饭锅卤的。

原料: 鸡爪7根,大葱2段,生姜4片,花椒适量。

卤鸡爪要怎么做才好吃

先把鸡爪清洗干净备用。把清洗干净的鸡爪捞出来备用。锅中准备好一大勺的水备用，将八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、生姜、干辣椒等调味料煮开，然后倒入清洗干净的鸡爪进行卤制。鸡爪要在锅中慢火卤制30-40分钟。40分钟之后， 一道简单美味的卤制鸡爪就可以出锅食用。

鸡爪5斤 龙凤酒1瓶 生姜、辣椒适量 葱6支 酱油半瓶 冰糖适量 《作法》: 1.将鸡爪、龙凤酒、酱油、冰糖等材料,加水适量。

碗中倒水，加入鸡爪，浸泡1个小时。将鸡爪切掉指甲。将姜切片，葱切段，装盘。锅中凉水，加入一半的葱姜，倒入料酒，将鸡爪下锅。煮开，撇去浮沫。将鸡爪捞出装碗。锅中热油八成热，加入另一半姜葱、鸡爪、花椒、八角、香叶、料酒、老抽、生抽翻炒均匀。

将锅烧热后加食用油，并加入鸡爪翻炒均匀，然后加葱姜、花椒、八角、香叶翻炒均匀。接着淋上料酒、老抽、生抽翻炒均匀，再加入适量的水，用大火烧开，再加盐，用小火煮一段时间，较后大火收汁即可。

难得认真的写一次回答,因为卤鸡爪是我的拿手菜,看图色泽诱人,味道更是好极了好啦说一下怎么做的首先把鸡爪洗净,剪去指甲在锅中放入鸡爪。

卤鸡爪怎么做简单好吃

首先把鸡爪解冻，同时用煮锅烧适量的清水，大火烧开。然后把姜片丢进去煮一会儿。倒入解冻的鸡爪，大火烧开，撇掉上面的油墨。然后把鸡爪用水冲洗干净。再用锅烧适量的清水，加入备好的卤料熬汤。因为是现成的卤料，做起来就很简单。大火烧开以后，就可以加入鸡爪了。加少许的食用盐。

步骤/方法 1/8准备好所需要的辅料 2/8所需要的辅料 3/8鸡爪剪掉指甲,与鸡胗一起清洗干净后入锅,加入一把花椒,加冷水没过鸡爪即可。

将鸡爪剪去指甲，清水洗净鸡爪。将鸡爪焯水，就是烫一烫，捞出备用。锅中加油，再加两勺白糖，炒出糖色。糖色炒好了加点水，倒入鸡爪。加入两勺老抽，一勺盐。再加入生姜，桂皮，香叶，八角。倒入一瓶啤酒。加水没过鸡爪，大火煮。大火收汁后就可以出锅了。

鸡爪确实是鸡身上很不错的一个部位,鸡爪中含有很多的胶原蛋白,是美容养颜的好食物,也是很多女生都喜欢吃的食物之一,今天小编给大家准备了一款红烧鸡爪。

怎样卤鸡爪脆而不烂?

把煮好的鸡爪直接放入到汤汁当中去浸泡，通过浸泡的方式把味道渗入到鸡爪中去，这样卤出来的鸡爪肯定是脆脆的。小贴士 要吃到脆脆的口感的话，不妨参考以上的方法来制作。鸡爪不管什么口味都是比较好吃的，在做之前最好是把它去腥，把鸡爪指甲剪掉，做出来的鸡脚才会又美味又卫生。

如果时间富裕,家里又有大的沙锅,可以把牛肉切的大块一点,大块的牛肉吃的时候特别香哦。没有大沙锅、时间又不够的话,就按照上面的方法做吧。

材料 鸡爪半斤 八角3个喜欢的话可以味道多放点 香叶2片 蒜头两片切碎 干辣椒依据自己口味添加 花椒15颗 桂皮一个 盐,生抽,老抽,白糖,蚝油,鸡精,油,料酒。

千万不要错过拼多多“卤之秘食品旗舰店”家的虎皮凤爪,它们的凤爪味道真的是一绝,直接吃是很有嚼劲的。

卤鸡爪是一道非常受欢迎的中式小吃，其特点是口感鲜美、肉质酥软、味道浓郁。要想做出更入味好吃的卤鸡爪，需要注意以下几个步骤：准备材料：新鲜的鸡爪若干（根据人数而定），生姜、葱、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、草果等香料，老抽、生抽、料酒、白糖、盐等调味品。

想要做出美味可口的卤鸡爪，首要步骤是选择新鲜的鸡爪。确保鸡爪无杂质，先用剪刀清理干净，然后彻底清洗以去除余味。接下来，你需要准备一锅精心调制的卤汁。在锅中炒香八角、桂皮和花椒等香料，接着加入老抽、生抽、料酒、糖和适量的盐，搅拌均匀，形成浓郁的底料。

卤鸡爪怎么做好吃

卤鸡爪的做法

准备配料：鸡爪500克，大蒜一个，干辣椒5克，花椒适量，八角两个，姜一块，大葱一根。蜂蜜少许，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺，五香粉少许，盐、味精、鸡粉各适量。

配料

1.鸡爪焯水：鸡爪剪去指甲，锅中倒入水，鸡爪冷水下锅，放入料酒去腥增香，水开后打去浮沫，焯水二分钟左右捞出洗净控干水分。

鸡爪焯水

2.涂抹蜂蜜水：蜂蜜倒入盆中，加入适量的温水充分稀释，用毛刷蘸蜂蜜水，均匀的涂抹在鸡爪上。

涂抹蜂蜜水

3.炸鸡爪：锅中倒入适量的食用油，油温升至七成热时，放入鸡爪（盖上锅盖，防止热油溅出烫伤）。炸至鸡爪颜色枣红色，表皮起小泡捞出放入水中浸泡1个小时（泡出虎皮状），捞出控干水分。

4.卤鸡爪：切姜片、葱段、大蒜剥皮，锅中倒入食用油，放入、姜片、葱段、大蒜、花椒、八角爆香，放入干辣椒炒出辣味，加入适量的水，放入老抽、生抽调色，盐、味精、鸡粉调味，放入五香味粉，倒入鸡爪，大火烧开后煮15分钟，然后关火焖30分钟入味。

卤鸡爪

卤鸡爪制作完成，鸡爪呈虎皮状，肉质软烂，浓浓的五香味，是一道非常不错的下酒菜！

成品

卤鸡爪〖配料〗鸡爪 600克、煮肉料 1份、精盐 适量、黄酒 20毫升〖做法〗鸡爪洗净2.把指甲剪掉，指甲会很腥，所以一定要剪掉3.凉水入锅焯烫.焯烫出血末捞出.清水洗净表面浮沫4.备好一份煮肉料：八角2个，丁香5粒，花椒30粒左右，桂平2段，陈皮适量，香砂2粒，肉蔻2个，良姜适量，香叶3片，生姜1块。5.煮肉料加水，放入鸡爪.大火煮开转小火煮20分钟，加盐.再煮5--10分钟即可〖烹饪小贴士〗选购鸡爪的时候，尽量选择色泽均匀的鸡爪，有暗红色或淤黑的鸡爪不要买，这样的鸡爪可能是变质了或者是病死的鸡。2.要选择表面无冰层的鸡爪，这样的鸡爪掺水分少，也比较新鲜。还要注意买的是毛料鸡爪还是净鸡爪，毛料鸡爪虽然便宜，但需要自己去皮，处理起来比较麻烦。3.要注意鸡爪的肉皮，看看色泽是否白亮并且有光泽，有没有残留的黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润，不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久。

————————————————————