酱香肉的做法最正宗的做法(家庭自制酱肉的做法)

家庭自制酱肉的做法

将五花肉切成约2厘米见方的小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。2.生姜切成片，葱切成段。3.锅中倒入适量油，放入生姜和葱爆香。4.放入焯水后的五花肉，煸炒至表面微黄。5.加入适量料酒，煮至料酒挥发。6.加入适量酱油，白糖和盐，翻炒均匀。

步骤：1) 先将猪肉片用料酒腌制片刻；2) 锅中热油，加入葱姜蒜炒香；3) 加入腌制好的猪肉片煸炒至变色；4) 加入适量的酱油、糖和盐，翻炒均匀；5) 加入适量的水，盖上锅盖小火炖煮20分钟；6) 水淀粉勾芡，增加光滑口感。2. 叉烧酱肉：材料：猪肉里脊，酱油，蜂蜜，糖，姜，蒜。

原料:骆驼肉500克,清油50克,花椒油0.4克,料酒10克,酱油5克,面酱10克,白糖5克,味精2克,大料2克,水淀粉10克,精盐2克,葱、姜各10克,高汤200克。

食材备料:骆驼肉、冰糖、桂皮、料酒、上汤、酱油、大葱、姜片、青蒜、胡椒粉、生粉、香油 制作步骤: 1.将骆驼肉用冷水洗净。

主料:带皮猪五花肉1000克。 配料:熟猪油100克,酱油50克、甜米酒50克、冰糖50克、八角10克、桂皮5克、精盐5克、葱段15克,姜片15克、味精1克、鸡精1克。

准备食材:上好五花肉(大概1500克)、腐乳适量、料酒适量、香葱适量、姜片适量、蚝油适量、白糖适量、食盐适量、香醋适量 第一步:炒锅不加任何东西。

酱猪肉干的做法?

材料:五花肉500g、生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10颗左右、老抽1杯、生抽半杯、黄酒半杯、冰糖半杯、高度白酒1大勺。

五香酱肉的做法：1. 准备好五花肉、葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱、料酒、酱油、糖、五香粉、香叶、八角、桂皮等食材。2. 将五花肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和甜面酱炒香。

酱肉的做法最正宗的做法：1. 准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶。2. 将五花肉切成块状，用开水焯水去除血水和腥味。3. 热锅凉油，将葱姜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦。

原料 more 带皮五花肉 (10斤) 辣椒粉 (100克) 花椒粉 (20克) 胡椒粉 (10克) 五香粉 50克 盐 100克 1/将买好的五花肉洗干净后把水沥干备用。

做酱肉可以选择猪肉、牛肉或鸡肉等作为主料，下面以猪肉为例介绍：材料：- 猪肉：400克 - 酱油：3汤匙 - 料酒：2汤匙 - 白糖：2茶匙 - 姜蒜末：适量 - 洋葱：1个 - 胡萝卜：1个 - 青椒：1个 - 植物油：适量 做法：1. 将猪肉切成块状备用；2. 锅中加入适量的植物油。

正宗酱肉如何做才好吃 酱肉的做法

1花椒，大料适量，较后把酱料搅拌均匀。将风干以后的猪肉放入容器中，并将酱料均匀的涂抹在猪肉表层进行腌制，然后将容器密封放入冰箱保鲜中4天，如果喜欢重口味的话，可以放置一个星期左右。将腌制好的猪肉取出，晾晒在通风有阳光的地方进行风干3天，直至猪肉脱水完毕，酱肉就做好了。

五花肉洗净，放入锅中煮熟，大概煮40分钟左右，捞出冲洗干净，放凉。凉透，加入黄豆酱，将肉完全包裹住。用保鲜膜或者塑料袋包裹，放冰箱冷藏10天以上。取出五花肉，冲洗干净，上锅蒸熟，大概蒸1个小时。可以继续保存，吃的时候取出。将蒸熟的酱香肉切片，蒸一下即可。

酱猪肉的做法 1.选用30~35千克重的嫩猪肉为原料,将整片白肉,斩下肘子,剔去骨头,切成长25厘米、宽16~18厘米的肉块,修净残毛,血污。

冲洗一下五花肉，用纸完全吸干表面水分。把所有的香料和调料放进小锅中。香料：生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10颗。调料：生抽、老抽、黄酒、冰糖。老抽放一杯，其他都半杯，然后总量要可以没过所有的肉。开大火煮开，然后转到最小火煮2-3分钟，关火，放凉。

酱肉的做法：1.将五花肉切成块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。2.锅中放入适量的油，加入葱姜爆香，放入焯水后的五花肉块煸炒至表面微微焦黄。3.加入适量的酱油，糖，料酒，八角，桂皮，水，煮开后转小火慢慢炖煮，期间要不断翻动五花肉块，以免糊锅。

正宗的腌制酱肉做法：1. 准备好五花肉、盐、白糖、酱油、料酒、八角、桂皮、香叶、姜、蒜等调料。2. 将五花肉洗净，切成长条状，放入锅中焯水，捞出晾凉。3. 在一个容器中加入适量的盐、白糖、酱油、料酒、八角、桂皮、香叶、姜、蒜等调料，搅拌均匀。

怎样做酱肉好吃又简单

1、腌肉食材：准备8斤五花肉，准备1包盐和一些香叶花椒。

2、大料等和盐一起炒成有香味的花椒盐，把每条肉上都均匀抹上。

3、放入盆里腌制3到5天，腌好后放在阴凉处晾一天。

4、煮酱：准备800克酱油，少量茴香、桂皮、豆蔻、葱姜，下辣椒、胡椒粉、花椒，1500克黄酒、白砂糖400克。

5、将所有材料一起煮开，将糖煮溶化。

6、酱肉：将酱煮开5到10分钟后，关火，将酱晾凉，晾凉后将肉码入。

7、盖上几层保鲜膜，酱5天，酱到第三天的时候，拿出来翻个身，继续酱。

8、酱好后捞出挂至阴凉通风处，晾晒1到2个星期即可。

具体制作方法:

第一步：准备食材。肘子1个、黄豆酱适量、姜1小块、香葱适量、桂皮1小块、香叶两个、干辣椒两个、花椒十几粒、八角两个、冰糖20克。

提前将肘子表面残留的毛清理干净，然后把肉切开，剔除中间的骨头，留下一整块带皮的肘子肉。（这一步可以让卖家帮忙处理，肘子的肉比较厚，在家不好收拾。）

第二步：把肘子清洗干净，然后准备焯水。肉冷水下锅，再放入1勺料酒、半勺醋，大火煮开后再煮3分钟，然后将肘子控水捞出。（焯水时放一点醋，可以去除腥味。）

第三步：趁热往焯好水的肘子上抹上一层黄豆酱、两勺老抽、3勺生抽。猪皮和肉的面都要抹到，然后盖上保鲜膜腌制2个小时。（肘子可以直接在高压锅里腌，这样就省得一会儿炖的时候再换。）

第四步：肘子腌好后，依次放入姜片、香葱结、桂皮、香叶、八角、干辣椒、花椒、冰糖、3勺盐、一大碗清水，如图。（水量要没过肘子。）

第五步：盖好高压锅，把肘子炖至软烂，如图。肘子炖好后，在汤里浸泡1小时，让其充分入味。