素炒油麦菜需要焯水吗(油麦菜吃前需要用开水烫吗？)

油麦菜需要焯水吗

油麦菜在烹饪的时候，最好建议可以焯水处理，这样味道口感会更好一些，而且也可以让它的颜色保持更翠绿，价值更高。油麦菜色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜美、清香，具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，是一种低热量、高营养的蔬菜。

可以的，油麦菜能够直接烹饪，不用焯水。它不同于菠菜含有大量的草酸，需要提前焯水，去除有害物质才可以食用。但是油麦菜中有一种莴苣素，味觉敏感的人如果生吃的话，会品尝到淡淡的苦味，如果接受不了这种味道，就需要焯下水。接下来给大家介绍几种油麦菜的好吃做法。一，麻酱油麦菜。

麻酱油麦菜需要焯水。 具体做法如下: 油麦菜3颗,去掉根部在盐水中浸泡15分钟,洗净。

可以的，油麦菜能够直接烹饪，不用焯水它不同于菠菜含有大量的草酸，需要提前焯水，去除有害物质才可以食用但是油麦菜中有一种莴苣素，味觉敏感的人如果生吃的话，会品尝到淡淡的苦味，如果接受不了这种味道，就需要焯。

油麦菜吃前需要用开水烫吗?

对于是否需要用开水烫油麦菜,不同的人有不同的做法和观点。

食材 油麦菜 400克 、 大蒜 3瓣 、 盐 3克 、 鸡精 1勺 、 食用油 适量 步骤1 油麦菜切去根部,用水洗干净,然后切成段,放盆里备用(关于蔬菜的处理。

需要。 这是因为,油麦菜本身有带有一点苦味,焯水后可去除苦味,还能保持叶片的鲜亮嫩绿。

油麦菜焯水一分钟左右就可以了。 油麦菜需要焯水1分钟左右,变成翠绿色后即可捞出,能够去除苦味,还能保持叶片的鲜亮嫩绿。

清炒油麦菜怎么做

老厨师教的做法，并不是直接炒，而是先焯水。油麦菜并没有腥味，为什么要焯水呢，主要作用就是保持颜色碧绿。烧开1锅开水，加入盐，油，蚝油，放入油麦菜烫软，然后倒入漏勺沥干水分。放入食用油，使油麦菜迅速粘上1层薄薄的油膜，这样就不会转黄色。放入盐，使油麦菜略具咸味，口感更好。

为了去除油麦菜的苦味，可以在烹饪前进行焯水处理。油麦菜的叶片呈长披针形，与莴笋的“头”相似。它是叶用莴苣的一个变种，质地脆嫩、口感鲜嫩、清香怡人。油麦菜适合生食和熟食，可凉拌、蘸调料、炒食或涮食。常见的油麦菜菜肴有蒜蓉油麦菜和豆豉鲮鱼油麦菜。

油麦菜可以焯水晒干制成干菜。晒干菜是一种常见的食物保存方法,适用于许多蔬菜,包括油麦菜。

不需要 原料:香菇、麦菜、油、盐、五香粉、百香果、胡萝卜、白糖、葱。 做法步骤:  第1步、香菇洗净,过水焯一下。

油麦菜需要焯水，如果不焯水的话，炒出来会有苦味，焯完水就不会有这个问题。但是注意的是油麦菜焯水时间都不宜太长，开水下锅一变成翠绿色后就要马上捞出。

首先将蔬菜焯水也就是，一是能保证蔬菜的颜色亮度·二是能保证起营养素不流失·三能缩短烹调时间·保护营养·各种蔬菜有各种蔬菜的吃法·如：菠菜焯水后凉拌好，油麦菜焯水后清炒，等等。

油麦菜不焯水可以吃吗？油麦菜怎么做最好吃？

可以的，油麦菜能够直接烹饪，不用焯水。它不同于菠菜含有大量的草酸，需要提前焯水，去除有害物质才可以食用。但是油麦菜中有一种莴苣素，味觉敏感的人如果生吃的话，会品尝到淡淡的苦味，如果接受不了这种味道，就需要焯下水。接下来给大家介绍几种油麦菜的好吃做法。

一，麻酱油麦菜。

油麦菜摘洗干净，切10厘米左右的大段。碗中暴露两勺芝麻酱，一勺花生酱，一勺蒜末，加入香醋，食盐，生抽，香油和适当的清水，充分搅打均匀。然后淋在油麦菜上，就可以食用了。夏天放冰箱冷藏半个小时，味道会更好吃哦。

二，蒜蓉油麦菜。

半头大蒜剥皮剁成细末，油麦菜摘洗干净切成小段。平底锅放油烧到五六成热的时候，转成小火，倒入蒜末和半个干辣椒段（辣椒可以提香，只有微微的辣味，基本都能接受），煸炒出香味，蒜末微微发黄，倒入油麦菜。转成中大火，放两勺蚝油，一勺生抽，和少许的食盐，翻炒至油麦菜断生，撒些鸡精增鲜，就可以关火了。

三，白灼油麦菜。

油麦菜洗净切断，煮锅放水加入食少许食用油和食盐（可以使绿叶菜保持翠绿，不会变黄），倒入油麦菜，水开后焯水一分钟，然后捞出控水，均匀的摆在盘子中。平底锅放少许的油，加入两勺蒜末，铲子不断翻炒爆出香味后加入生抽，蚝油，食盐，白糖和胡椒粉，搅拌均匀后浇在盘中就可以了。

油麦菜品尝的就是脆脆生生的口感，所以不适合烹饪过久，如果太过软塌，反而就不好吃了。是不是已经流口水了？大家有时间一定要试一试，你肯定会爱上油麦菜的。