水煮海螺用开水还是用凉水(海螺煮熟后用凉水过吗？)

海螺煮熟后用凉水过吗?

海螺煮完了以后,用凉水的话,它的肉更脆。

煮海螺一定是冷水下锅,切勿热水下锅煮。理由如下: 冷水下锅口感好、味更鲜。

水煮大海螺开水煮一般需要10—15分钟左右。大海螺的外壳很大并且很厚，这会导致海螺的肉比较难煮熟，并且为了防止病菌和寄生虫残留在海螺内，煮的时间可以长一些。关于“水煮大海螺开水煮多久？”的具体回答，如果大家感兴趣的话，可以继续往下阅读和了解。

新鲜的海螺在海水中吐净泥沙。海螺刷洗干净，冷水下锅。洗好的海螺添加刚没过的水，放入葱段、姜片。大火煮开，水开后，大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟。添加一点点盐，即可出锅。

煮海螺是冷水下锅。大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟。水煮海螺肉质鲜嫩，味道鲜美，是深受大家喜欢的一道菜。海螺肉是一种很好的食材，包饺子、包包子、炒着吃都可以，而且是一年四季都可以吃到的海鲜。

水煮海螺也是最常见的。水煮海螺会让肉很嫩，味道更鲜美。煮海螺一定要用冷水煮，因为如果水烧开后再放入海螺，海螺会突然接触到热水蒸气，肉会迅速收缩到海螺尾部，导致煮好的海螺比较硬，很难挑出。需要注意的事项 1.吃海螺的时候，把海螺尾部黄色的东西去掉。

煮贝壳海鲜是开水煮还是冷水煮?

一般来讲,建议大家用冷水煮贝类海鲜,煮至水开即可,但如果是一些生活在咸水里的贝类海鲜,例如雪蛤等,那么建议用开始烫一下即可,不过一般还是建议冷水煮。

水煮海螺一般都是冷水下锅。首先是让海螺吐净泥沙，再洗干净;接着锅中加适量的清水、少许的食盐和姜片，水量没过海螺即可;然后大火烧开后转中火煮5分钟;最后时间到了关火再焖2分钟即可。

煮海螺是冷水下锅的煮海螺的做法1.海螺用水洗去表面的杂质,放入盛水的盆中20分钟(加少许盐,目的是为了吐沙)。

有经验的人是不会用热水煮海鲜的。因为热水只能使海鲜的表皮烫热,使蛋白质变性,引起表皮变质,真是欲速则不达了。

煮10分钟左右。一般水烧开后,大海螺10-15分钟,普通大小海螺8-10分钟。

海螺用盐水浸泡一会，让海螺尽快泡净里部的泥沙。锅里加水，开火煮沸，等到水煮开后放入海螺加盐。水要可以没过海螺。盖盖子中小火煮开，开锅后煮几分钟，就可以将海螺捞出。取少许芥末，加入少许味极鲜，用筷子搅拌均匀，再加入适量的味极鲜调和均匀，用筷子插入海螺，把海螺肉挑出，蘸汁食用。

海螺冷水煮还是开水煮 海螺用什么水煮

应该用冷水煮，热水煮的话可能就没有那么嫩了。水煮海螺的味道是很鲜嫩的，也是深受大家喜爱的一道菜，海螺是很好的食材之一，可以用来包饺子或者是炒煮，而且是属于难得的一年四季都可以吃到的海鲜。

海螺冷水下锅煮。因为海螺食用的口感讲究肉质鲜嫩，如果水烧开以后再放入海螺，海螺突然接触到灼热的水蒸气，螺肉就会迅速收缩到海螺的尾部，从而导致煮出的海螺比较老硬，而且不容易挑出，而冷水下锅水温是慢慢升高的，且受热均匀，能让海螺煮出来的口感更好。

海螺冷水还是热水煮 如何用水煮海螺煮海螺的时候一定要注意的就是要冷水下锅。因为如果开水下锅的话温度比较高,海螺突然遇到这么高的温度的话。它的肉就会迅速的收缩到尾部,这样煮出来的海螺吃起来的话就会比较硬。

小海螺的做法水煮是一道以小海螺为主要食材的川菜，口感鲜美，香辣可口。具体做法如下：将小海螺放入清水中浸泡30分钟，去除沙粒和杂质。将泡好的小海螺放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮10分钟。将煮好的小海螺捞出沥干水分备用。

清水要漫过海螺哟。放入切段的葱和姜片，料酒和食盐适量。盖上锅盖大火烧开后，立马转小火慢慢煮15分钟后，关火焖5分钟即可。注意事项：没有海水的，可以在盐水中浸泡海螺吐沙，还可以滴几滴香油在水里面；开水下锅，严格掌握时间出锅，不可久煮，否则口感老而且肉螺肉易断。

海螺丝开水焯还是冷水焯?

海螺丝焯水时冷水下锅,因为海螺丝是活的,这样逐渐升温会使海螺丝内部的肉都探出来,不仅更方便食用,而且能够将腥味更好的去除。

将小海螺放入清水中浸泡30分钟，去除沙粒和杂质。将泡好的小海螺放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮10分钟。将煮好的小海螺捞出沥干水分备用。锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、料酒、酱油、糖、盐等调味料炒匀。

海螺煮冷水要30分钟才熟。 海螺煮冷水要30分钟才熟。

水煮螺怎么做好吃 水煮螺制作起来不算难，首先需要把新鲜的海螺在水中浸泡，等到吐干净泥沙之后。把海螺刷洗干净，在冷水的时候下入锅中，对于清洗好的海螺，需要加入正好可以没过的水，然后放上葱段和姜片，开大火煮开，等水烧开之后，把海螺煮上大概十五分钟，加一些盐，就可以出锅了。

白水煮基围虾都是用热水直接里没候,都会把虾和冷水一起煮,这种做法是不科学的,因为在煮的时候温度会渐渐上升。

水煮海螺：将海螺刷洗干净，冷水下锅，大火煮开，水开后煮10-15分钟即可。可以制作两种调味蘸汁，一种是新鲜的姜榨汁加入白醋，另一种是用白醋和芥末混合。

冷水煮海螺多长时间

一般海螺大火开锅后转中火煮5分钟，时间到后关火再焖2分钟即可。

海螺的大小不一样，品种不同，壳的种类厚度不一样，煮的时间也是不能够有确切的时间，大海螺要煮10至15分钟，中小海螺要煮3至5分钟，为了防止病菌和寄生虫感染，食用螺肉时一定要煮透才行，一般煮10分钟以上再食用为佳，在烹制过程中要把海螺的头部去掉。

用水煮海螺也是最为常见的，水煮海螺是会使得肉质非常的鲜嫩，味道吃起来是会更加的鲜美，煮海螺一定要冷水下锅煮，因为，如果水烧开以后再放入海螺，海螺突然接触到灼热的水蒸气，螺肉就会迅速收缩到海螺的尾部，从而导致煮出的海螺比较硬，而且不容易挑出。

注意事项

1、吃海螺时，要将海螺尾部黄色的东西去掉，它是海螺的内脏，主要是海螺的肠子，也就是海螺的排泄部位，这个地方吃多了胆固醇增高，对身体不好，所以吃的时候最好要摘除。

2、海螺的苦胆，它是位于海螺的背部绿色的区域，这个部位不去掉吃起来就会有苦味。

3、海螺头的部位，有两个俗称“海螺脑”的东西，像两个小球状的东西，这个东西吃多了就会头晕恶心，所以吃的时候也一定要去掉。

冷水煮海螺一般需要十分钟到十五分钟左右，如果是大海螺，煮的时间最好是延长，不然很容易煮不熟。海螺这种食物一定要完全煮熟才可以吃，这种食物本身含有大量的细菌，不煮熟很难下口。

煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出，而且腥味也不那么重。

一般常规大小的海螺，要冷水下锅煮，先用大火煮，开锅后转中火，继续煮5分钟左右即可。煮海螺是一个技术活，一定要掌握好时间，时间过长容易煮老了，吃起来不鲜嫩，而且肉质发硬、嚼不动。

海螺可以蒸、可以煮，也可以炒，可以根据自己的喜好来选择，喜欢什么口味的就怎么做。

海螺因为是海味，所以比较容易有腥味，这种食物蒸的时候，最好是放上蒜蓉、粉丝等，味道鲜美，营养也不容易流失，另外，煮海螺一般在水中放上少许盐，出锅后蘸酱料吃，味道也非常鲜香。