腊肉怎么做好吃法(腊肉怎么做好吃又简单的方法)

腊肠腊肉都可以怎么做?怎么做好吃呢?

腊肉的吃法 1，回锅腊肉：最常见，热水洗净，蒸或煮十分钟，切薄片，直接下锅爆，出油后，加适当的油，下蔬菜，如柿子椒、胡萝卜片、木耳等，可以加豆瓣酱，色、香、味全 2，腊肉萝卜汤：热水洗净，切片煮，加白萝卜片，可以加香菜末 3，彩色腊味饭：热水洗净，切小丁，胡萝卜切小丁。

步骤/方式一 腊肉先放锅里煮,水开之后捞出,流水冲洗下,切成片。

清蒸腊肉,并不是说直接把腊肉切成片放进碗里蒸熟,那样做出来的腊肉吃起来会比较干,所以一定要事先煮熟。

步骤：腊肉用温水浸泡，清洗干净；把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用；锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香；调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油，倒入腊肉片，小火翻炒；调入一汤匙料酒，继续翻炒；等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。

腊肉可以用以下简单的方法制作得又好吃：1. 准备材料：腊肉、生姜、蒜和香葱等。2. 腊肉处理：将腊肉切成薄片或者小块。3. 煮水处理：将腊肉放入锅中，加入足够的水中煮沸，煮3分钟去腥。4. 沥水处理：将腊肉捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。5. 调味料处理：将生姜、蒜和香葱切成蓉备用。

家常炖腊肉大块最正宗的做法?

主料 腊肉500g 辅料 油适量 葱姜适量 大料适量 甜面酱适量 酱油适量 炖腊肉的做法 1腊肉切块  2开水煮一下  3捞出  4 锅放少量的油。

步骤/方式1 160克白菜洗净切片 步骤/方式2 55克粉条用热水提前泡软 步骤/方式3 120克腊肉提前煮20分钟,切片备用 步骤/方式4 炒锅上火放油烧热。

带皮的烟熏腊肉吃之前,一定是要先炙皮的,可以用明火烤,也可以放在铁锅里烧,烧焦猪皮后漏出金色,用温水清洗,用刀刮干净后再烹饪。

1把腊肉泡泡洗净、用煮锅煮到8成熟捞起、凉一凉，切薄片 2.把莴笋去皮，洗净切长条、把蒜薹洗净切段，用盐拌均匀腌制10分钟 3.小米椒洗净切丁，姜洗净切丝、热锅加腊肉片煸炒吃油，捞起肉 4.用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会。

腊肉怎么做好吃又简单的方法

清蒸腊肉。这是腊肉最简单原始的做法，也是最能保持腊肉鲜香味道的吃法。先将整块腊肉放进锅中煮，冷水时就下锅，这样可以让水分渗透到腊肉中，吃起来味道更滋润，也可以去除腊肉中的部分亚硝酸盐。煮好后将将腊肉拿出来切成薄片，用盘子装起来，然后放进蒸锅中蒸熟即可。腊肉炒蒜苔。

腊肉的吃法种类繁多, 但是四川人比较常见的就两种 第一种就是将洗净的腊肉放入沸水中煮熟,待冷却后切片直接食用。

青椒炒腊肉 青椒可以选择这种菜椒,稍微偏辣一点的也行,清洗干净,控干水分,斜着切成段。

腊肉炒豆干 先将腊肉清洗下，然后下开水锅里煮一下，这样可以去除一部分咸味，然后切成块，豆干也切成条，同时准备点蒜叶，先将腊肉在油锅里翻炒下，然后放点白糖，再翻炒下，放入豆干和蒜叶，继续翻炒，闻到蒜叶的香味，光火起锅，美味的鲜肉炒豆干就完成啦。

煮着吃：将腊肉切成薄片或者小块，加入热水中煮熟。煮熟后可以撒上葱花或者蒜末增加香味。可以搭配米饭或者面条一起食用。2. 炒着吃：将腊肉切成丁状或者片状，用油炒至微黄色，然后加入蔬菜一起翻炒。腊肉本身的香味能够增添整个菜品的风味。

请问湖南的腊肉,该怎么做菜好吃?

制作过程如下：首先，将腊肉洗净切厚片，红葱去皮切块，红椒切片，姜切片，葱切段。随后，热油下锅，放入姜片与腊肉，煸炒至腊肉出香味。接着，加入清汤、盐、味精、老抽王等调味料，以及红椒和葱段，用小火烧制至入味，最后用湿生粉打芡，淋上麻油，一道美味的湖南红葱烧腊肉就完成了。

可以直接煮熟吃 2可以炒蒜苗,青椒 3可以用来煲砂锅饭 4 可以用来炖山药,土豆,冬瓜,粉条 5 可以用来搭配各种蔬菜 6 可以切少量火腿。

直接食用。煮熟，和蒸过后的腊肉，可以切成片直接食用就可以。用来炒菜。可以用腊肉同蔬菜一起炒后食用，如蒜薹炒腊肉，荷兰豆炒腊肉等，可以搜索腊肉怎么做好吃。做主食辅料食用。把腊肉切成丁，可以和米饭一次炒着吃，也可以用来下面条吃。不易放时间太长。腊肉煮熟后，最好是短时间食用。

将大蒜切去根，摘掉老黄叶，洗净后斜切成长段；将干红椒切段。将腊肉放入开水锅中煮熟，之后捞出后切成片。锅中放油，下入腊肉片煸炒，炒至腊肉回油时，即盛入盘中待用。锅内再放油，下入干红椒、蒜白炒香，再腊肉一起同炒，下入大蒜叶，翻炒均匀即可出锅。

【食材】:生蒜半头、大葱1段、小米椒2-3个、香菜2-3棵、生抽3汤匙、蚝油1.5汤匙、炒熟的白芝麻1小把、凉白开水适量。 【具体做法】: 主要食材大合影。

腊肉怎么做好吃又简单的方法

腊肉又香又好吃，但是做起来没那么简单，今天我就分享一下怎么制作腊肉。做腊肉首先:

一、挑猪肉，最好的猪肉是哪个部分，一般是用中间部位的肉，五花肉、坐墩肉都可以，肥瘦相间，不会很腻或者很柴。如果喜欢啃骨头的，肋排也可以，做出来就没肉了，但是很香。

一、挑猪肉

二、做腊肉最关键的是腌制盐的份量以及腌制时间，同时注意不要沾水，切记不可以清洗，当然不能买注水肉了，肉类以前腿肉和五花肉比较好，要带皮的，后腿肉虽然瘦但纤维粗口感不好 腌制盐量：盐与肉的比例是1:10，即1斤肉加1两盐，最好用粗盐，直接撒上就行，不需要搓 ，把所有的调料拌均匀，肉放里面翻拌均匀。每天翻拌几次，大约腌制4天左右。

二、肉的腌制过程

三、晾晒，猪肉经过腌制就可以晾晒了，切记一定要选在通风，有太阳的地方。一般七天左右就晾晒好了。别晾的太干了。遇到阴雨天或者大雾天，就收起来放在室内窗户旁。

三、腊肉的晾晒

结语:炒腊肉比较咸，要加水煮，水要盖住腊肉，皮朝下，腌的比较咸的话水开后几分钟再更换一次水，煮到肉皮能用竹筷用点力穿透为止，然后切片，先下肥肉翻炒，然后再炒瘦肉，依个人口味加水辣椒，大蒜，莴笋等，切记不要再加盐了 注意：腊肉属腌制类食物，一周最多吃一次。

好吃又简单的腊肉做法有：干锅土豆腊肉、豆干炒腊肉、腊味什锦合炒、双椒炒腊味和辣味杏鲍菇等。

一、干锅土豆腊肉

材料准备：腊肉300克、鸡蛋清适量、麻辣红油适量、孜然适量。

1、腊肉用清水泡软，去掉多余盐分，洗净切片。

2、加入麻辣红油，或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油，孜然、鸡蛋清腌制。

3、烤盘上铺锡纸，将腊肉铺好，放入烤箱中层，上下火210度，烤10分钟。

4、刷一点麻辣红油，翻一面，再刷一次，再烤3分钟左右，即可出炉了。

二、豆干炒腊肉

材料准备：腊肉、豆干、蒜苗、辣椒、蒜、油、蚝油。

1、备好食材。

2、热锅入油，加入豆干煎至上色，然后起锅。

3、原锅加入腊肉和蒜片煸炒。

4、加入蒜苗拌炒5分钟。

5、加入豆干、蚝油炒匀，大火收汁，就可以吃啦！

三、腊味什锦合炒

材料准备：腊肉100克、鸡蛋2枚、鲜蘑150克、木耳60克、西兰花300克、洋葱50克、红椒50克、蚝油、盐、白糖、胡椒、烹调油适量。

1、蘑菇、西兰花和木耳焯水，鸡蛋炒熟盛出。

2、腊肉煸炒，入洋葱、红椒断生，放蚝油。

3、倒入西兰花、蘑菇和鸡蛋，炒均加糖、盐调味。

4、撒入胡椒粉，盛入烧热的锅子中便可上桌。

四、双椒炒腊味

材料准备：香肠、腊肉、红椒、青椒、蒜头、盐、生抽。

1、腊肉、香肠切片，青椒、红椒切块备用。

2、起油爆香蒜，腊味炒至透明，加青红椒煸炒。

3、锅边溜点清水，加盐、生抽调味。

4、炒至青椒断青即可盛起上桌了。

五、辣味杏鲍菇

材料准备：腊肉适量、杏鲍菇适量、葱、蒜、青红椒适量、盐、蚝油适量。

1、杏鲍菇洗净，手撕成长条，腊肉切片，青红椒切丝备用。

2、炒锅无油烧热，倒入杏鲍菇，干炒，炒软，盛出备用。

3、炒锅洗净放油，炒香腊肉，加入葱、蒜、水，焖2分钟。

4、加入青红椒炒出香味，倒入杏鲍菇，加入耗油、盐调味即可。