怎么炸鸡块好吃(好吃的炸鸡块如何腌制？)

肯德基炸鸡块好吃的秘诀有哪些?

肯德基炸鸡块好吃的秘诀有以下几点：选材讲究：肯德基炸鸡块选用的是优质的鸡肉，通常是鸡腿肉或鸡胸肉，肉质鲜嫩多汁。这些鸡肉在养殖过程中严格控制饲料和环境，保证了鸡肉的品质。腌制工艺：肯德基的炸鸡块在制作前会进行腌制，将鸡肉浸泡在特制的腌料中，使鸡肉充分吸收香料的味道。

分量很足,价格便宜,中规中矩,没有觉得很好吃是事实,但是因为分量很足确实值这个价格,因为疫情原因,最近特别馋炸鸡,叫了他家的炸鸡外卖。

脆脆炸鸡块 用料：去骨鸡腿300g、鸡蛋2个、黑胡椒粉1g、料酒8g、蒜1瓣、姜蓉65g、酱油1大勺、盐2g、食用油（油炸）适量 面衣：普通面粉（中筋）80g、玉米淀粉80g 制作步骤 1 去骨后的鸡腿肉洗净吸干水分，然后切成一口大小的鸡块。

材料：鸡肉一块，鸡蛋两个，还需要油、淀粉、盐、胡椒粉、面包糠。把鸡肉切成鸡块，不能切的太大，也不能切的太小，尽量切得均匀一些，这样可以让鸡块在炸的过程中，能够均匀受热，而且吃起来的口感也会更好。再者，在油炸的时候会出现缩水的情况，所以说切鸡块的时候要稍微大一些才行。

买回来的炸鸡怎么吃好吃?

买回来的炸鸡,最好配冰可乐喝,感觉非常棒。味美的炸鸡基本都是年轻人的最爱,可以配冰可乐、冰雪碧或者奶茶,看个人喜好,也有的配冰啤。

最好吃的搭配,但是大部分人不知道。我有一个好的吃法你可以尝试一下。

蒸炸：这是一种结合了蒸和炸的烹饪方式。先将鸡块蒸熟，然后裹上面糊，放入油锅中快速炸至表皮酥脆。这种方法可以使鸡块内部的肉更加嫩滑，同时保持外皮的酥脆。微波烹饪：虽然不是最佳选择，但如果没有其他烹饪工具，也可以使用微波炉来制作炸鸡块。

外脆里嫩美味无比的脆皮炸鸡~”用料 主料 带皮大鸡腿500克 面粉40克 淀粉40克 辅料 蒜瓣1个 鸡蛋1个 生姜10克 食盐2克 生抽10毫升... 将少许盐,面粉。

将裹好的鸡肉块逐个放入油中，不要放得太密集，以免降低油温或者鸡块粘连。炸至金黄酥脆，大约需要3-5分钟，具体时间根据鸡块大小和油温调整。使用夹子将炸好的鸡块捞出，放在厨房纸上沥干多余的油分。最后步骤：将炸好的鸡块放在盘子上稍微冷却一下，这样表皮会更加酥脆。

用剪刀将鸡腿骨去除。鸡肉切成一口大小的块。将姜蒜末、清酒、盐、黑胡椒碎放入鸡块中。再挤入沙拉酱拌匀，腌制30分钟。加入少许鸡蛋液拌匀，再加入生抽拌匀，最后加生粉仔细拌匀。1油温升至170度，放入鸡块炸3分钟捞出。1油温再次升到180度，复炸鸡块2分钟即可捞出。

好吃的炸鸡块如何腌制?

准备炸制：将腌好的鸡块裹上面粉或玉米淀粉，然后按照炸鸡的标准流程进行炸制。通过以上步骤，你可以得到外酥里嫩、味道鲜美的炸鸡块。记得在炸制时控制好油温，通常在170-180°C之间最佳，这样可以避免外焦里生，确保鸡块的口感。此外，炸制完成后，可以用厨房纸巾吸去多余的油分，使鸡块更加爽口。

外脆里嫩美味无比的脆皮炸鸡~”用料 主料 带皮大鸡腿500克 面粉40克 淀粉40克 辅料 蒜瓣1个 鸡蛋1个 生姜10克 食盐2克 生抽10毫升... 然后再准备一盆清水~ 3.将。

食材：鸡腿肉适量、姜末适量、白糖适量、黑胡椒适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、鸡蛋液适量、面包糠适量。取去骨带皮鸡腿肉。将鸡腿肉切成小块。加入适量姜末、白糖、黑胡椒粉、盐还有适量生抽。抓均匀，腌制一小时。

要让炸鸡块变得好吃，可以参考以下几点：1. 选好鸡肉：选择新鲜的鸡肉，最好是鸡腿或鸡胸肉，这些部位的肉质较嫩，并且含有较多的肉汁。2. 腌制鸡肉：将鸡肉切成块后，用盐、胡椒粉、大蒜粉等调味料进行腌制，使其入味，并放入冰箱冷藏1至2个小时，待调味料充分渗入鸡肉。

肯德基炸鸡块的正宗做法

鸡大胸切成小块，2厘米见方左右吧；加入料酒、五香粉、黑胡椒末和盐抓均匀，腌半小时；先夹一块鸡肉在面粉里滚一圈；再到鸡蛋液里滚一圈；再裹上一层面包糠，待用；小锅里放油，油不必太多，不是特别耗油，而且分批次炸。油热一下，小火，油温不要太高的时候就放入裹好面包糠的鸡块，全部炸完第一遍后，再用中火油烧热，再下鸡块再复炸一次，下锅滚一圈就很快捞起。吃的时候，撒上一些辣椒末和花椒末吧。脆皮炸鸡是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。脆皮炸鸡外层呈金黄色，完整紧贴不脱落且鳞片美观、香脆，丝毫不比洋快餐的炸鸡差；鸡肉汁多肉嫩，鲜香嫩滑，该技术除可用于炸鸡排，炸鸡腿、炸鸡翅中外，还适用于鱼、虾、猪肉等各种油炸食品。

肯德基里的炸鸡腿，原来是这样做的。太简单了！

肯德基炸鸡块的正宗做法

　　想吃肯德基鸡块，何必这么麻烦跑到肯德基去吃，自己在家动手就能做肯德基鸡块，自己做的吃起来味道也更加的美味，吃起来更香。以下是我整理的肯德基炸鸡块的正宗做法，欢迎阅读！

　　 肯德基炸鸡块的做法

　　1、袋装鸡做原料;

　　2、解决口味清淡不腻的问题，很简单，少放佐料少用淀粉，仅仅用面包屑即可，鸡块不要任何佐料调味，包上面包屑就可以下锅;

　　3、解决外焦内嫩的问题：这是一大难点，我曾经选用了浓香型、清香型、浸出油、色拉油共4种食用油进行正交试验，温度分别是180、190、200、 210摄氏度，14个正交试验下来，效果非常的不理想，其间曾经又买过多次对比试验样品，总花费超过200元;以后在有关资料中发现，用胃蛋白酶腌制肉类几十分钟能使肉纤维嫩化，就买来牛肉进行试验，果然作用明显，本来爆炒无法嚼烂的.牛肉竟然和火腿肠那样嫩滑。再用鸡肉进行对比试验，确定与鸡块的配比为 98：2，处理40分钟为宜;

　　4、系统工艺配方：

　　a、西装肉鸡(去掉脚爪、鸡头)1000g，每只鸡剁成8块;

　　b、用药用胃蛋白酶(粉剂)40g[大号西餐匙2匙]、白糖20g[用于低温炸制上色用]拌匀腌制40分钟，稍加料酒，不要其他佐料，包含食盐和味精;

　　c、色拉油升温至180度，将包好面包屑的鸡块下锅，急火保温炸4分钟，待油温回升至180度，颜色呈现金黄色时出锅。5、注意事项：

　　a、必须用足胃蛋白酶，否则不会出现外焦内嫩的口感

　　b、必须低温炸制，绝对不要超过190度，否则颜色不均匀，外观不好;

　　c、白糖只起上色作用，高温下变成金黄色，防止鸡块发白影响食欲，如果颜色不正，可以加减白糖数量调整，千万不要提高油温;

　　d、时间必须严格控制，以肉骨分离、没有血丝渗出为最佳火口，时间太长影响口感，滑嫩感觉荡然无存;

　　e、如果买不到胃蛋白酶可以用超市的“***粉”代替，是否影响健康未作探讨，胃蛋白酶是人类消化过程中的分泌物，对人体无害，不属于食品添加剂，因而是安全的。

　　 [原料/调料]

　　鸡胸肉(或鸡腿肉)1斤

　　蛋(打散)3个

　　面粉1杯

　　面包粉1杯

　　盐、白胡椒粉少许

　　蕃茄酱少许

　　保洁膜(或塑胶袋)2张

　　盐少许

　　白胡椒粉少许

　　蛋1个(打散)

　　面粉1大匙

　　 [制作流程]

　　(1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。

　　(2)将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，卷成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。

　　(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可。

　　(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。

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