干烧黄鱼的做法大全(王刚干烧大黄鱼？)

正宗干烧大黄鱼的做法是什么?

准备大黄鱼：将大黄鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从腹部剖开，然后在鱼身上划几刀，便于入味和烹饪。腌制鱼：在鱼身上均匀涂抹料酒，撒上适量的盐，放入姜片和葱段，腌制15-20分钟。热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温烧至七成热时（大约180°C），将腌制好的鱼轻轻放入锅中。

干烧黄鱼的做法：用料:大黄花鱼1条,咸菜末100克,盐、料酒、味精、葱姜、胡椒粉、猪油、清水各适量。黄花鱼宰净,用刀在背部两面肉厚处略划几刀。

准备：将大黄鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，特别是鱼腮和鱼肚内的黑膜，这些部位容易藏污纳垢，是腥味的主要来源。用流动的水冲洗干净，可以用刀轻轻刮去鱼皮上的黏液。去腥：用切好的姜片和葱段在鱼身上反复擦拭，尤其是鱼的腹腔内，可以有效去除鱼腥味。

最先把买回来的小黄鱼去头和内脏，清理整洁，随后葱姜纯粮酒盐腌制半小时，在锅中引入适当油烧至七成热，倒进小黄鱼炸至两边橙黄色，捞起来控干油份，备用；2.随后加点油油爆葱蒜，倒进生抽和水，放进炸好小黄鱼一起煮十分钟，锅中的汤渐渐地浓稠起来，放上白砂糖和香莱轻翻一遍。

278元 柳泉居饭庄是北京一家老字号饭店。原来的地址在新街口大街的西侧。

王刚干烧大黄鱼?

主料:黄鱼1条(500g左右) 配料:青红尖椒各一个 、大葱一根、泡椒一小碗、姜一小块、蒜4瓣、五花肉200克(切成小块)、冬菇。

家常干烧黄花鱼是一道美味的家常菜,下面是一种常见的做法: 所需材料: - 黄花鱼1-2条(视人数而定) - 小葱2根,姜块适量 - 生抽2勺。

食材：鲜黄鱼1条，五花肉1块，香菇2朵，葱段1根，姜3片，冰鲜黄鱼一条、五花肉一块、香菇两朵、葱段、老姜、五花肉、香菇、老姜都切成丁，葱切成碎。黄鱼去鳞去内脏，洗净后两面开花刀，刀口深度及骨为宜。为了去除鱼的腥味，这里推荐个妙法。

小黄鱼去鳞挖腮清干净内脏，可用料酒生姜加少量盐先腌制，可以去腥入味，生姜切丝，大蒜切丁，小葱切末，干尖椒剪好备用；平底煎锅倒入适量的油，差不多盖住锅底就可以了，大火烧热；油温至九成热时，转中火，一条条整齐放入小黄鱼；当鱼尾翘起，鱼皮呈酥黄的状态时，小心翻面，再煎另一面。

你好,很高兴能为回答这个问题 菜,是起源于山东的齐鲁风味(现通行地带不仅限于当代的山东省,以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜)。

小黄鱼干烧毛豆怎么做好吃?

小黄鱼洗净,沥干,抹少许盐,静置半小时左右,毛豆洗干,备用 油锅烧热,大蒜,生姜,少许葱花入锅爆香,放入小黄鱼,稍煎一下,不需要翻身,放入料酒,冰糖。

干烧黄鱼的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:香辣 工艺:干烧干烧黄鱼的制作材料:主料:大黄鱼500克辅料:猪肉(。

烹制干烧鱼需要准备一条黄鱼、肉末、芽菜、泡椒；另外还需葱、姜、蒜、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、这些调料。作法：将葱段切上刀口，这样能使葱更好地入味。把泡椒切成和葱相同长度的段，蒜切成末，姜切成末。

主料: 黄花鱼1条 辅料: 笋干适量 青豌豆适量 干香菇适量 肥肉丁适量 彩椒适量 葱适量 姜适量 蒜适量 调料: 料酒适量 生抽适量 米醋适量 白糖适量 食盐适量 郫。

冰鲜大黄鱼怎么做着好吃?

下面我给朋友分享我的农家做法(干烧大黄花鱼),首先把冰冻的黄花鱼解冻,改刀放料酒、盐:胡椒粉葱姜腌制一会,然后我们准备葱姜蒜、八角、花椒、辣椒。

主料:黄鱼一条约500g。 辅料:五花肉末30g、冬笋丁20g、水发香菇丁20g、蒜苗丁15g、红辣椒末20g、葱花20g、姜末15g。 配料:特级酱油30ml、糖10g、料酒10ml。 干烧鱼的做法步骤 准备所需食材。 洗净黄鱼沥干后入油锅炸。 炸至金黄色。

主料:黄鱼1条(500g左右) 配料:青红尖椒各一个 、大葱一根、泡椒一小碗、姜一小块、蒜4瓣、五花肉200克(切成小块)、冬菇。

黄鱼洗净切花刀，热锅倒油，将黄鱼放入锅中煎至两面金黄盛出。锅中重新倒油，放入肥肉丁中小火煸炒出油，转小火倒入郫县豆瓣酱翻炒。再放入葱、姜、蒜末、香菇丁、冬笋丁、胡萝卜、豌豆、玉米粒、黄鱼。倒入黄油、生抽、热水、白糖、醋大火将汤汁烧开，转中小火盖盖焖3分钟即可。

烧黄鱼的做法?

干烧黄鱼的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:香辣 工艺:干烧干烧黄鱼的制作材料:主料:大黄鱼500克辅料:猪肉(。

冬笋洗净切丁，五花肉切丁，草菇切丁，黄花鱼收拾干净用盐、料酒、葱姜水腌好。锅中烧油，油温要高些，7成左右，将黄鱼下锅煎，煎的两面定型。锅中再烧油，炒葱、姜、蒜，下五花肉丁炒熟。再将草菇丁和冬笋丁一起下锅炒。

开口闭口的八大菜系之首,什么都是它演变来的,结果全都青出于... 要知道:大清亡了!

干烧黄鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的烹饪技巧而闻名。

干烧黄鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的烹饪方法而闻名。这道菜的主要原料是黄鱼，辅以各种调料和佐料，通过炸、烧等烹饪手法，使得鱼肉鲜嫩，色泽金黄，味道醇厚。下面是制作干烧黄鱼的具体步骤：准备材料：首先需要准备一条新鲜的黄鱼，将其清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。

干烧黄鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的干烧做法受到许多人的喜爱。要做出味道更鲜美的干烧黄鱼，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的黄鱼是做出美味干烧黄鱼的前提。新鲜的黄鱼肉质鲜嫩，鳞片紧密，眼睛清澈有光泽。选购时，应挑选体型均匀、无异味的黄鱼。

干烧鱼的做法

　　在日常学习、工作抑或是生活中，许多人都有过写菜谱的.经历吧，下面是我为大家整理的干烧鱼的做法大全，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　干烧鳜鱼

　　材料

　　用料主料：鳜鱼调料：料酒、葱末、姜末、蒜末、干辣椒末、酱油、盐、鸡精、香油、食用油

　　做法

　　1．将鳜鱼去内脏洗净，在两侧切十字花刀，放入锅中炸至鱼皮呈褐色时捞出；

　　2．坐锅点火倒油，油热放入料酒、酱油、盐、鸡精、清水及鳜鱼烧3分钟，再加入葱末、姜末、蒜末、干辣椒末，烧两分钟，待汤汁浓时，淋入香油，盛入盘中即可。

　　小诀窍

　　特点

　　香辣味厚，色泽金黄。

　　干烧桂鱼

　　菜谱简介

　　此菜无汁、色红亮，质鲜嫩，口味香咸辣酸而回甜。

　　材料

　　主料：鳜鱼500克，

　　辅料：肥瘦猪肉100克，

　　调料：盐5克，白砂糖20克，醋10克，小葱50克，酱油40克，泡椒10克，植物油30克

　　做法

　　1.桂鱼（鳜鱼）剖腹，去鳞、腮、内脏后用水清洗干净；

　　2.用刀在鱼身两面划几刀，抹上盐腌2分钟；

　　3.将肥瘦猪肉剁成细末；

　　4.葱去根须，洗净，切6厘米长的段；

　　5.泡红辣椒去籽剁细；

　　6.将糖、醋、味精加适量水调匀糖醋汁；

　　7.炒勺上火加油，烧六成热，下鱼煎成浅黄色；

　　8.砂锅置旺火烧红，倒入油，下肉末煸散；

　　9.亮油，肉酥时、下入葱、泡椒、再煸；

　　10.加醋糖汁、白糖、酱油及汤，开后下鱼；

　　11.在小火上烧5分钟，翻身，汤干亮油时入盘;

　　12.将锅内诸物合匀，挂在鱼上。

　　干烧沙尖鱼

　　材料

　　沙尖鱼，青红椒，姜，蒜，料酒，生抽

　　做法

　　1.沙尖鱼洗净，用盐腌20分钟入味

　　2.平底锅烧热油，小心放入沙尖鱼

　　3.小火慢煎至两面金黄色

　　4.青红椒切圈，蒜切片，姜切丝，红椒切圈

　　5.煎好的鱼备用

　　6.锅内留底油，爆香姜蒜

　　7.下入青红椒炒至断生

　　8.把煎好的鱼倒入

　　9.加料酒，水，生抽小火焖一下收汁

　　干烧鲤鱼

　　材料

　　鲤鱼1条，元葱、冬菇、冬笋、干红辣椒、青椒各25克，猪肉丁50克。调料油2千克，红辣椒油25克，辣豆瓣酱2大匙，白糖3大匙，精盐，味精各1／4小勺，葱、姜、蒜末各少许。

　　做法

　　1、鲤鱼刮鳞，去鳃，除内脏，洗净，在鱼身两侧剞“兰草花刀”，抹少许绍酒，酱油腌制入味，下入八成热油中，炸至表皮稍硬，捞出控净油；元葱、冬菇、冬笋、干红辣椒，青椒分别切成小丁备用。

　　2、炒锅上火烧热，加底油下入猪肉丁煸炒至变色，加入葱、姜、蒜、元葱、干红辣椒爆香，烹绍酒，醋，下入辣豆瓣酱、冬菇、冬笋继续煸炒，加白糖、精盐，添汤烧开，放入炸好的鲤鱼，转小火烧至熟透，见汤汁稠浓时，加入味精、青椒丁，移回旺火收汁，淋红辣椒油即可。

　　材料替换

　　鲤鱼换成鲫鱼，称干烧鲫鱼。

　　口味变化

　　用酱油、糖、盐调味勾芡称红烧鲤鱼。