家常卤鸡爪的制作方法(卤鸡脚怎么做好吃又简单)

自己卤鸡爪的方法

鸡爪剪去指甲洗净备用。冷水锅放入姜片和少许盐加入料酒焯水约6分钟。过冷水二次清洗。带皮大蒜、姜块、辣椒。锅里倒入少许油下生姜大蒜炒香。下鸡爪和辣椒（辣椒被掩盖了）过油表层微微起皱。鸡爪一定用厨房纸巾拭干水分，锅里中小火低温翻炒（预防油溅）。

材料:鸡爪11个、老抽3汤匙、生抽4汤匙、冰糖25克、料酒1.5汤匙、五香粉1茶匙、八角2个、 香叶1片、老姜1块、葱适量、桂皮1片、花椒适量、干辣椒3个、盐适量、。

材料 主料:鸡爪1斤 酱汁:玉米粉,生粉,面粉,生抽,老抽,蚝油,白糖 调料:蒜蓉,红椒圈,花椒,桂皮,八角,少许盐,胡椒粉。

家常卤鸡脚的做法步骤: 材料 鸡腿500克,五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。 做法 鸡腿洗净扎若干针眼焯水。

主料：鸡爪500g。调料：食盐、酱油、醋、八角、桂皮、料酒、调和油、元贞糖。鸡爪洗干净，剪去指甲，切好姜片。桂皮，八角放入纱布内。锅内热油，下姜片爆香，下鸡爪炒一下，加点酱油，炒至上色。加点醋、糖，一同翻炒，。

卤鸡脚怎么做好吃又简单

制作工艺：1.大料3个，桂皮1小块，干红椒30克 2.鸡脚600克洗净，处理好备用 3.把所有的材料，放到锅里加水煮开 4.放凉后，下鸡脚浸泡一晚 5.第2天翻动后，大火煮开，改小火煮20分钟 6.凉后捞起，就可以装盘了，大功告成 还有一些小窍门，帮助你做的更加好吃。

卤鸡爪的制作方法如下：材料：- 鸡爪500克 - 生姜3片 - 大葱1根 - 料酒2勺 - 生抽3勺 - 老抽1勺 - 黄冰糖适量 - 豆瓣酱适量 - 食用盐适量 - 胡椒粉适量 步骤：1. 鸡爪洗净沥干水分，切去爪尖。2. 锅中加入水，放入鸡爪煮沸，焯水去除血水，捞出后沥干备用。

原料:鸡爪 10只、生姜 1块、八角 3颗、香叶 5张、生抽 3汤匙、老抽 2汤匙、料酒 1汤匙、白糖 15克、盐 少许、 鸡精 少许 做法: 鸡爪剪掉爪尖,洗几遍。

制作卤鸡爪的方法和配料如下：配料：1. 鸡爪：500克 2. 生姜：适量 3. 蒜瓣：适量 4. 香葱：适量 5. 八角：适量 6. 干辣椒：适量 7. 料酒：适量 8. 生抽：适量 9. 老抽：适量 10. 盐：适量 11. 糖：适量 12. 水：适量 13. 植物油：适量 步骤：1. 鸡爪清洗干净。

原料:鸡爪、葱、姜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、冰糖、公丁香、小茴香、红花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香果。 第1步、鸡爪剪去指甲,清水洗净。

主料：鸡爪、干辣椒、味精、盐、糖、八角、桂皮、蒜头、姜、食用油、老抽。鸡爪洗净，最好剪掉指甲，备用。锅里烧水，将鸡不氽下水，去除腥味。锅烧热，倒少许油，放入一小勺糖熬成糖浆，后放入姜，蒜，八角，桂皮翻炒下，加入适量水。

卤鸡爪的家常做法?

卤鸡爪的做法步骤 步骤 1 鸡爪提前泡出血水 步骤 2 剁掉指甲,然后烧开水焯一下 步骤 3 锅里放油,先放入冰糖,熬制枣红色,下入鸡爪翻炒上色。

食材：鸡爪500克，冰糖30克、鸡粉1勺、姜3小块、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水适量、葱白2条。锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右（不要盖上锅盖），捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份，鸡爪剪去指甲，备用。

（1）准备好所有材料，不粘锅加半锅水，鸡爪放入，电磁炉开大火煮开焯水。（2）洗去焯出的浮沫，将鸡爪用冷水冲洗干净。（3）另起一锅干净清水，加入除葱花外的所有配料，焯好的鸡爪也一起放入，水要没过鸡爪。先开大火煮开，然后转小火卤制一个小时。

卤鸡爪需要卤大约40分钟。需要提前准备的材料有：鸡爪500克、卤料1包、干辣椒20个、花椒20粒、盐2勺、料酒2勺、生抽2勺、姜5片。鸡爪备好。卤料备好。我额外的加了干辣椒和花椒。还有香叶。坐锅烧热水加姜片料酒。放鸡爪下去焯水去腥。然后捞出洗净。

主料：鸡爪500g；调料：食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、冰糖5g、花椒5g、干辣椒10个、老抽1/2汤匙、香叶3片、白酒1/2汤匙、植物油2汤匙、姜汁1/2汤匙。鸡爪洗净备用，准备香料。将鸡爪逐个剪去指甲，鸡爪一分为二备用。锅内加清水，加入少许白酒，下入鸡爪飞水，水开后，捞出鸡爪备用。

王刚卤鸡爪正宗制作方法?

原料:鸡爪 10只、生姜 1块、八角 3颗、香叶 5张、生抽 3汤匙、老抽 2汤匙、料酒 1汤匙、白糖 15克、盐 少许、 鸡精 少许 做法: 鸡爪剪掉爪尖,洗几遍。

鸡爪的制作方法如下：食材：鸡爪，葱，姜，蒜，八角，盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。做法：葱姜蒜切好，鸡爪洗净切去指甲。锅倒水，水开放鸡爪、葱姜，焯水煮开。撇浮末控水，锅内倒油，放蒜片炒香，放鸡爪。

食材 鸡爪 10只,生姜 1块,八角 3颗,香叶 5张,生抽 3汤匙,老抽 2汤匙,料酒 1汤匙,白糖 15克,盐 、 鸡精 少许 方法/步骤 1.鸡爪剪掉爪尖,洗几遍。

制作卤水: 步骤1 准备原料 野山椒100克,红米辣30克,干辣椒30克,大蒜,生姜,秘制料包秘制料包(八角10克,山奈5克,香叶10克,小茴香5克,草果3个。

第卤制 鸡脚放入锅中以后，加入姜，【八角】20克、【香叶】15克、【桂皮】20克、【小茴香】20克、【老抽酱油】50克。煮至沸腾后，小火慢煮两小时，如果觉得味淡，还可以少量加入食盐。第装盘 鸡脚卤制两小时后，关火冷凉，然后就可以捞出来装盘了，卤鸡爪制作完成。

方法一：将鸡爪和鸭爪先用碱水浸泡十分钟，再将鸡爪和鸭爪反复清洗，直到没有碱味。

鸡爪子怎样卤出来的好吃?

放锅里除血水  3.生姜切片  4.除血水后冲干净,再沥干水份  5.调料准备好,清洗干净备用  6.砂锅内加水和调料一起煮  7.煮开后加老抽。

鸡头在北方食用的人还是很多的,也是一道下酒的好菜.用这种方法来卤制南方的鸭脚也是很不错的。0 N7 [9 v! ?

麻辣卤鸡爪制作材料：主料：鸡爪。材料：卤料、花椒、干辣椒、、辣椒油、花椒油、生姜、老抽、盐。制作方法：鸡爪清水冼净待用。烧水，水开后煮鸡爪10分钟。鸡爪捞出来泡在冰水里面。熬卤汁，另起一锅水，烧开后放入生姜片，老抽，盐，卤料包，花椒和干辣椒，熬煮至少半个小时。

卤鸡爪的制作方法如下：材料：鸡爪500克、腐乳汁适量、草果1个、麻椒1撮、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1根、蒜3瓣、干辣椒5个、八角3个、料酒适量、老抽适量。首先就是将鸡爪的脚趾去掉，将水烧开，在里面将鸡爪的杂质去掉。取出来，然后洗干净，备用。将配料放入到锅里面，进行爆香。

鸡爪一定要开水下锅焯烫，这样胶原蛋白才不会过多溶解浪费。 鸡爪很容易熟，不要煮的时间过长，以免皮太薄。卤鸡爪的做法二 原　料：青木瓜半个，鸡爪5个，花生2两 , 最好不加盐。制作方法：第一步：鸡爪洗净,掉指甲。第二步：锅中水烧开，把鸡爪焯一下，去掉血水和赃物。

怎么做卤鸡脚更好吃

　　卤鸡脚是一道做法简单，老少皆宜的家常小菜，可谓一道美食。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。下面给大家分享怎么做卤鸡脚更好吃，欢迎阅读!

　　怎么做卤鸡脚更好吃 　　用料

　　鸡爪 8 只

　　姜 5 片

　　干辣椒 4 个

　　香叶 五片

　　冰糖 2 颗

　　八角 2 个

　　桂皮 1 片

　　卤水汁 150 克

　　盐 适量

　　生抽 50 克

　　老抽 20 克

　　麻油 3 克

　　料酒 5 克

　 　做法步骤

　　1. 准备图中的材料，卤水汁、鸡爪、姜、八角、桂皮、干辣椒、冰糖尿

　　2. 锅内烧开水后放入鸡爪，并加入料酒煮一两分钟去除血沫

　　3. 掉过水的鸡爪冲洗干净备用

　　4. 取一干净的深锅，加入上述各种材料混合一起

　　5. 再加入适量清水调成卤水，清水的量约为 600ML

　　6. 将深锅置于煤气炉，烧开水后放入掉过水的鸡爪上盖，小火煮 12 分钟即可

　　7. 关火后继续泡浸几分钟入味，捞出码放在盘子

　　 小贴士

　　1、鸡爪很容易熟的煮大概十分钟就够了，烂过头的`话里面的筋口感反而不好 2、适量加两颗冰糖是为了色泽更漂亮，加几个干辣椒带点辣的味道更好