猪肉丸的制作方法(弹力肉丸子的做法,教你关键步骤配方,技术要点,新手一次成功)

猪肉丸制作方法

准备猪绞肉300g、凤尾菇、红萝卜、葱、蒜、酱油、盐、糖、胡椒粉、料酒、辣椒末适量。在猪绞肉中加入酱油、盐、糖、胡椒粉、料酒、辣椒末、葱白搅匀并搅出筋。葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小备用，把小丸子入油锅，用小火炸至熟，然后捞起沥油，利用余油炒香蒜和葱。

猪肉丸子的制作方法【材料】 猪肉馅、五香粉、姜蓉、大葱末、白糖、鸡精、午餐肉调味料、盐、鸡蛋、面粉、玉米淀粉 【做法】 取适量猪肉馅，加入少许水搅拌均匀，随后加入五香粉和姜蓉，充分混合。 将大葱清洗后切碎，加入猪肉馅中，再次拌匀。

材料:猪肉300克 辅料冬菜1包 鱿鱼1条 红薯淀粉50克 调料:食盐5克 生抽5克 做法如下: 把鱿鱼洗干净,用清水浸泡,冬菜洗净,猪肉洗净切块 把鱿鱼切块。

做法如下:先把猪肉洗净切块后用绞肉机打碎或者直接剁成肉末。 把香葱洗干净,切碎越碎越好,大蒜籽也去皮切碎。

怎样制作肉丸?

1绞瘦猪肉500克，鸡蛋3个，酱油少许，盐和五香粉适量，姜末少许，加入200克水，用手办成稀糊状。再加入淀粉50克绞办均匀，然后再加入适量面粉调匀肉馅，调到肉馅成稠糊状，从手中挤出成型圆丸时，即下油锅炸 置焦黄色，捞出。

【肉丸子】 【基本食材】猪肉,木薯粉,大蒜, 【制作步骤】 1.首先做丸子的时候,我们选择的肉特别关键,最好是选择前胛肉,这一块的肉比较瘦,也比较好吃。

食材：猪肉适量。鸡蛋二个。姜适量。葱适量。盐适量。番薯粉适量。首先准备一些放凉的姜葱水（制作姜葱水：姜和葱加适量的水煮开即可，加盖焖到水凉）再把肉手工剁成肉泥，越烂越好，如果觉得手工累，可用搅拌机把肉搅成肉泥也成。鸡蛋和蛋白分开，待用。

潮汕猪肉丸的配方:猪肉 500克、冰水100克、盐13克、生粉12克、白糖10克。 潮汕猪肉丸的做法: 瘦肉洗干净沥干水份。 绞成肉馅。

做法如下：食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。

食材：猪肉500克，姜5克，淀粉10克，鸡蛋50克，盐2克，酱油10克。将肉切成小块，放入搅拌机中搅拌。搅拌后得到肉末，捞出放入小碗。剁点姜泥，放入肉末中。加入酱油和淀粉，一个鸡蛋。搅拌均匀。静置10分钟。待盐味充分入味。取一个锅烧适量的滚水，拍一块姜加入滚水中。

弹力肉丸子的做法,教你关键步骤配方,技术要点,新手一次成功

方法一：可以先做一粒肉丸放入温水中，当肉丸放入到温水时就能浮于水面，说明肉丸弹性好，沉于水里则肉浆还要绞打。因为猪肉的密度比水重，要让猪肉浮起来就要加入比水轻的物质就是“空气”。绞肉机绞肉过程是把空气混合在肉里面，只有速度、时间足够肉浆才能变轻，做出的肉丸子就可以浮上水面。

配料:料酒10毫升、生抽10毫升、盐5克、耗油5毫升、五香粉3克、鸡精2克、淀粉5克 做法 首先我们把五花肉洗净,剁碎装碗中备用。

打水是制作猪肉丸子至关重要的一步。将筷子插入小碗中，不断向上提起肉泥，直到肉泥变得发白蓬松，并能形成尖角。这一过程需要耐心和技巧，打水后，肉丸子才能在煮制过程中保持弹性。成丸 取适量肉泥，在掌心团成丸子。

猪肉丸子第一选择好的猪瘦肉,把肥肉去掉,炖成肉泥放蛋清也可以放玉米淀粉绞伴,用手挤压成肉球。

猪肉丸子做法 猪肉丸制作步骤

猪肉丸子又滑又嫩小窍门：1、猪肉一定要搅拌上劲，顺着一个方向搅拌。2、煮丸子的时候，水不用完全烧开，烧到80度左右就可以了。猪肉丸子的做法：1、先把猪肉清洗一下，然后切成小一点的块状，再剁成肉馅。2、向大碗里面加入姜末和蒜末，料酒去腥，加一点食用盐，再放一勺胡椒粉，倒入一个鸡蛋清，再加一点味极鲜和淀粉。3、加入适量的水顺着一个方向搅拌上劲。4、水开始往外冒蒸汽，锅底下出现了很多小气泡，但是并没有沸腾的时候下入丸子。5、丸子定型后大火烧开煮熟就可以了。

炸肉丸子做得又滑又嫩的方法如下：1、花椒水：锅中加入一把花椒，一碗清水，小火煮两分钟，煮好后把花椒水倒入碗中，再加入一把葱姜，放凉后用手把它抓挤出葱姜汁水。2、猪肉绞成肉馅，加入两个隔夜馒头搅成碎末，倒入肉馅里面，然后用手不抓拌均匀。倒入葱姜水搅匀，加入适量盐、13香、胡椒粉，再打入两个鸡蛋抓拌均匀，再加入一大勺玉米淀粉、面粉再次用手抓拌均匀，最后加入少许的食用油搅匀。3、锅中加入适量的食用油，油温四成热下入挤好的丸子，开中火把它炸至定型后捞出来，把油温再次升高，把炸好的丸子再倒入锅中大概炸五分钟左右，所有丸子变金黄酥脆，飘起来就可以捞出来了。

1、食材：猪肉500克，姜5克，淀粉10克，鸡蛋50克，盐2克，酱油10克。

2、将肉切成小块，放入搅拌机中搅拌。

3、搅拌后得到肉末，捞出放入小碗。

4、剁点姜泥，放入肉末中。

5、加入酱油和淀粉，一个鸡蛋。

6、搅拌均匀。静置10分钟。待盐味充分入味。

7、取一个锅烧适量的滚水，拍一块姜加入滚水中。

8、猪肉丸子的简单做法

9、用汤匙将腌好的肉末团成丸子状，下入滚水中定型，猪肉圆子就做好了。