博山炸肉的做法(淄博博山人进!请问博山炸肉的制作方法？)

博山炸肉的做法

做法：1. 五花肉洗净，在表面切上花刀，切成小块。2. 大葱切段，姜切片，干辣椒用剪刀剪成小段备用。3. 热锅凉油，加入五花肉块，小火煎至两面金黄。4. 加入切好的姜片、大葱段、干辣椒段，炒出香味。5. 加入豆瓣酱炒匀，再加入生抽、料酒、米醋、糖、盐，翻炒均匀。

葱段 3段 姜片 5片 花椒 20颗 酱油 3-5瓷勺 鸡蛋 一个 面粉 适量 淀粉 适量(与面粉比例一比一) 博山炸肉的做法 猪肉切成小拇指粗细的长条。

葱段 3段 姜片 5片 花椒 20颗 酱油 3-5瓷勺 鸡蛋 一个 面粉 适量 淀粉 适量(与面粉比例一比一) 博山炸肉的做法 猪肉切成小拇指粗细的长条。

博山炸肉是一道源自中国山东地区的传统名菜，以其香脆的口感和丰富的味道而受到广大食客的喜爱。下面是一种常见的博山炸肉的做法，共分为选材、调料和步骤三个部分。选材：1. 猪腹肉：选择带一定厚度的猪腹肉，能够提供更好的肉质口感。2. 姜蒜辣椒：用于炖煮和调味。

博山炸肉的做法?

博山炸肉是山东的一道传统名菜,以精选猪肉为主料,口感酥脆,色香味俱佳,是一道非常美味的家常菜。

博山炸肉是山东省淄博市博山区的传统名菜，以其独特的风味和制作工艺而闻名。这道菜品以猪肉为主料，经过腌制、挂糊、油炸等工序制成，成品外酥里嫩，色泽金黄，香气扑鼻。下面将详细介绍博山炸肉的正宗做法。

主料： 猪里脊肉 一块 鸡蛋 两个 玉米淀粉 二两辅料： 葱 姜丝调料： 花生油 酱油 盐 花椒面 料酒博山硬炸肉的做法:猪里脊肉一块切成四厘米长、半厘米粗的条，放入葱、姜丝、酱油、盐、花椒面、料酒搅匀、腌十分钟。大人鸡蛋、放上淀粉。搅匀备用。

将沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢的倒出去,将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中再和肉一起抓匀。

猪里脊肉一块((八两))，鸡蛋(一个)，调料玉米淀粉(二两)，花生油(一斤)，葱、姜丝(适量)，花椒皮(适量)，酱油、盐(适量)，花椒面、料酒(适量)。猪里脊肉(后座肉也可)8两,将肉切成4厘米长,1厘米宽,厚度0.2-0.3厘米左右。

炸肉的做法步骤图,博山硬炸肉怎么做好吃

博山硬炸肉的做法 1.自制花椒粉：炒锅烧热，不放油，放入花椒粒用小火炒出香味，变得酥脆之后倒在菜板上，用擀面杖擀成粉末状。2.腌肉：里脊肉切成1cm粗的长条，加入生抽，料酒，姜末，葱段，盐，上一步做好的花椒粉，拌匀，入味半小时。

搅拌均匀腌制二十分钟 3· 依次打入两个鸡蛋搅匀,再加入适量的淀粉顺时针搅匀。让肉充分的裹上鸡蛋和淀粉。这样做出来的炸肉才能更加酥软。

将肉控干油，再二次下油锅内急火炸至熟捞出，装盘撒上花椒粉即成。外焦、里嫩、金黄色的博山炸肉可以品尝了。

博山硬炸肉的做法图解66. 切点葱丝。这步不用也行 博山硬炸肉的做法图解77. 腌制20分钟以后把葱丝挑出来。打入一个鸡蛋 博山硬炸肉的做法图解88. 调匀 博山硬炸肉的做法图解99. 倒上淀粉。这次放得有点多。不过并不影响 博山硬炸肉的做法图解1010. 抓匀放五分钟。这期间把油倒锅里面，烧热。

淄博博山人进!请问博山炸肉的制作方法?

1,把肉切成条状,倒上少许酱油,腌制10几分钟;2,倒上适量的淀粉,慢慢翻一下肉;也可以放上少许芝麻或者花椒粉3,加上一点水,慢慢搅一下,让淀粉成糊状就可... 1。

把肉切成条状，倒上少许酱油，腌制10几分钟；2，倒上适量的淀粉，慢慢翻一下肉；也可以放上少许芝麻或者花椒粉 3，加上一点水，慢慢搅一下，让淀粉成糊状就可；4，上油锅，上油，油热开炸；5，炸到炸肉有点硬了，捞出来，控下油，再让油烧热点；再炸一次就行了。

博山松肉和炸肉的区别主要是炸制方法和口感的区别。

炸制第二遍,将油温热至九成热,看见油冒烟的时候,将第一遍炸出来的肉入锅(这次放肉要少一些,油能全部包裹肉)。这样炸出来的肉外酥里嫩。

炸肉面糊可以用面粉,玉米淀粉来调,具体用量一般是3勺面粉,1勺玉米淀粉,少半勺泡打粉,再加1个鸡蛋搅匀,然后再放1勺食用油,3克盐拌匀,重点来了。

博山炸肉的做法

小酥肉

食材：里脊肉、鸡蛋、面粉腌制：适量盐十少许胡椒粉十2勺料酒十1勺蚝油十适量花椒粒，腌制20分钟鼻面糊：鸡蛋2个十面粉：淀粉 1:2十适量盐，搅拌至无颗粒状

做法：里脊肉切条加入调料腌制20分钟热油炸至金黄倒入肉里捞出大火复炸一遍均匀裹上炸至金黄酥脆即可出锅啦

1、鲜肥瘦肉。

2、酱油、盐、料酒、淀粉、鸡蛋。

3、将肉切成八分方块。

4、把肉放入盆中，加盐、料酒，少许酱油腌制。

5、把淀粉和鸡蛋液放在一起加少许水拌匀。

6、将腌好的肉加入淀粉鸡蛋混合液中调匀。

7、锅内加足量的炸油烧热。

8、将肉放油锅内炸五分熟捞出。

9、将肉控干油，再二次下油锅内急火炸至熟捞出，装盘撒上花椒粉即成。

10、外焦、里嫩、金黄色的博山炸肉可以品尝了。

小酥肉

食材：里脊肉、鸡蛋、面粉腌制：适量盐十少许胡椒粉十2勺料酒十1勺蚝油十适量花椒粒，腌制20分钟鼻面糊：鸡蛋2个十面粉：淀粉 1:2十适量盐，搅拌至无颗粒状

做法：里脊肉切条加入调料腌制20分钟热油炸至金黄倒入肉里捞出大火复炸一遍均匀裹上炸至金黄酥脆即可出锅啦