京酱肉丝的肉丝怎么炒(京酱肉丝的做法步骤)

京酱肉丝皮怎么做?

步骤/方式1 豆腐皮一切两半,放到开水里焯水1分钟捞出。 步骤/方式2 捞出来控干,把豆腐皮卷起后摆到盘中。 步骤/方式3 大葱选葱白部分切丝摆盘在豆皮中间。

主料:猪里脊肉300克、 辅料:甜面酱30克、白糖15克、香油适量、大葱一根、豆腐皮一张。

大葱切丝，码在盘中垫底。不粘炒锅烧热放植物油，油温4成热，放入腌制好的肉丝翻炒。待肉丝变色，铲出备用。炒锅刷干净，倒入少许植物油，放入甜面酱小火熬至颜色变深，加入白糖继续翻炒。待甜面酱熬的浓稠冒泡，放入炒好的肉丝。翻炒均匀，使肉丝挂满甜面酱即可关火装盘。

准备材料。将肉切丝，用盐、料酒、淀粉、油腌制15分钟。放点儿油，炒的时候肉丝不粘，容易炒散。炒锅放油加热，油要稍微多放些，葱姜末、肉丝入锅翻炒。炒至肉丝变色。放甜面酱翻炒。放盐、味精、白糖翻炒。视情况加一点儿水，翻炒均匀即可关火，出锅装盘。成品。

京酱肉丝的做法步骤

猪里脊切细丝。豆皮入沸水锅煮3分钟捞出待用。葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。锅留底油，倒入甜面酱炒匀。

第4步、挖几勺豆瓣酱,加入少许糖和番茄酱,另外加入少量清水,开大火翻炒至水收干。

处理肉丝 猪肉丝加入少许料酒、生抽、蛋清和淀粉，抓匀后腌制15分钟，使其入味并增加嫩滑口感。2. 炒制肉丝 起油锅，放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色后盛出。3. 调配酱料 在碗中混合甜面酱、生抽、老抽和白糖，调匀备用。

京酱肉丝做法很多,比较好吃的有以下几种,仅供参考。

- 京酱：适量 - 油：适量 步骤：1. 将猪肉切成细丝，用料酒，盐和生抽腌制15分钟。2. 将青椒、胡萝卜和黄瓜切成细丝备用。3. 热锅加油，放入腌制好的肉丝翻炒至变色，捞出备用。4. 锅中再加一些油，放入葱姜蒜末爆炒。5. 加入胡萝卜丝翻炒，稍微炒至半软。6. 加入青椒丝和黄瓜丝继续翻炒。

第一步，处理猪里脊肉。将猪里脊肉切成细丝，然后用料酒、生抽、老抽、糖和淀粉腌制20分钟，使其入味。第二步，切配料。将大葱切成细丝，姜和大蒜切成末。第三步，炒制。在锅中加入适量的食用油，油热后加入姜蒜末炒香，然后加入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至肉丝变色。第四步，加入甜面酱。

家常京酱肉丝该怎么做好吃

首先将洗净的猪肉切好均匀的细丝。加入一勺料酒、适量盐，和一勺水淀粉搅拌均匀，将准备好的大葱去根，洗净切成丝。码放在盘子中，起锅烧油，烧至油温五成热。放入一勺甜面酱、一勺料酒，少许清水和半勺糖。翻炒至酱汁浓稠。接着放入搅拌好的肉丝，快速翻炒，炒至变色。

起锅烧油，放入肉丝，大火翻炒，炒熟后捞出控油。

京酱肉丝的做法：1.大葱切成5厘米长的段，然后切细丝，姜1块切丝；2.碗中放入些许姜葱丝，倒入适量清水，泡成姜葱水，余下的葱丝均匀的平铺在盘中；3.里脊肉洗净，切细丝，加入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉半勺往一个方向拌匀后腌制10分钟；4.锅中放入适量油，油温烧至7成热。

食材明细 猪里脊肉适量 豆腐皮2张 葱白100g 鸡蛋清半个 甜面酱3大勺 白糖1大勺 淀粉1勺 料酒适量 盐适量 香油适量 做法步骤 1 准备好材料。

京酱肉丝豆腐皮不用炒,吃京酱肉丝,用豆腐皮来包,一般都是把豆腐皮在锅里烫一下,这样既能消除豆腐皮上的细菌,又能除掉豆腐皮的豆腥味,还能使豆腐皮变软。

3/6 在猪肉丝中加入蛋清、盐、生粉,再将猪肉丝抓匀。 4/6 将肉丝放入热油中过油,用甜面酱和调味料勾芡成酱汁。 5/6 将肉丝与酱汁均匀翻炒后出锅。

京酱肉丝的做法

京酱肉丝怎么做？把鸡胸肉切丝加入料酒，盐胡椒粉，鸡蛋淀粉，碗中准备白糖，生抽老抽豆瓣酱，甜面酱水淀粉，把菜卷豆腐卷下油锅炸插上牙签，料汁浇上即可。，

京酱肉丝，是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的经典代表菜之一。制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。

菜品制作制作步骤

做法一食材瘦肉344克、葱5根、姜2片、蒜2瓣、盐1/5汤匙、鸡蛋清1/2只、生粉1汤匙、鸡粉1/3汤匙、油4汤匙、甜面酱3汤匙、料酒1汤匙、鸡粉1/2汤匙、白糖1/3汤匙。步骤

京酱肉丝1.猪肉切成丝，加入1汤匙料酒、1/5汤匙盐、1/2只鸡蛋清、1汤匙生粉和1/3汤匙鸡粉抓匀，腌制15分钟。2.葱去头尾洗净，将葱白切成细丝，铺在盘中待用；取1/3碗清水，放入少许姜片和葱丝拌匀，做成葱姜水。3.烧热3汤匙油，倒入猪肉丝炒散至肉色变白，盛起待用；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。4.续添1汤匙油烧热，加入3汤匙甜面酱略炒，放入1/2汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙白糖和葱姜水炒匀煮沸。5.倒入猪肉丝拌匀，让酱汁均匀地裹在肉丝上，倒入生粉水勾芡，使酱汁呈浓稠状。6.盛起猪肉丝，放在有葱丝的盘中，拌匀即可食用。

京酱肉丝的做法

　　 第一步

　　将瘦肉洗净切条，放酱油、盐和料酒抓匀腌制一下

　　 第二步

　　将木薯粉兑水拌匀之后倒在肉丝碗里，拌匀后加入适量食用油，蒙上保鲜膜放冰箱冷藏十分钟

　　第三步

　　将姜和葱切丝，放在碗中

　　第四步

　　再碗中加入适量的`清水，揉搓姜葱丝，让其味道浸入水中

　　第五步

　　将胡萝卜切成丝

　　第六步

　　热油，放入肉丝快速翻炒，炒到肉丝表面的酱汁凝固

　　第七步

　　将肉丝铲出沥干油，然后将肉丝一条条分开

　　第八步

　　炸肉条的油接着烧热，放入葱丝，甜面酱和刚刚揉搓的葱姜水，熬至浓稠时加入肉丝，搅拌均匀就可以出锅了

　　第九步

　　将面条煮熟之后过冷水

　　第十步

　　将面条放在碗中，码上胡萝卜丝和小葱段，再浇上酱肉丝，拌匀就好啦