食用碱的20个妙用(食用碱的十大妙用)

食用碱是什么作?食用碱是什么作用?

食用碱是一种食品疏松剂知和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲。

布面上的膏药渍,可将碱粉置于污渍处,加少许温水,揉几次即可除去。2.可先用5O℃甘油刷去烟渍,再用碱水擦洗,即可除去。3.白巾使用时间过长,会发黄变硬,使用时很不舒服。可以将毛巾放入锅或盆中,加点水,洒上一把碱面,煮数分钟。当水不烫的时候,把毛巾揉几下,然后用热水洗净。

食用碱的小妙用：1. 清洗蔬菜时，加入适量的食用碱可以有效去除农药残留。2. 织物上的顽固污渍，如霉斑，可以用淡碱水搓洗去除。3. 烟渍沾染的织物，可以用50℃的甘油刷洗后，再用碱水搓洗清理。4. 泛黄变硬的白毛巾，可以放入含有碱面的水中煮沸后清洗，能够恢复洁白柔软。

过期两年的食用碱放冰在冰箱就不能吃了。食用碱的作用有:在发面过程中,必须加食用碱,把酸反应掉,才会制作出美味的面食。

碱兑水一般有延缓衰老、提高免疫力等功效。经常喝碱水不仅能够起到延缓衰老的作用,还可以让皮肤变得有弹性,还能够预防人体皮肤长皱纹。

食用碱又叫小苏打,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形。

食用碱的十大妙用

面食制作 食用碱可以增强面团的筋力，使面食更加有弹性和嚼劲。在制作面条、馒头等食品时，适量添加食用碱可以使成品更加美味。2. 肉类嫩化 浸泡肉类在含有食用碱的水中，可以破坏肉类的纤维结构，使其变得更加嫩滑，提高肉类的口感。3. 油污清洁 食用碱具有良好的去污能力。

小苏打，亦称食用碱，常见于厨房中。它是一种固体物质，外观呈圆形，色泽洁白，能够轻易溶解于水。下面将详细介绍小苏打的作用及其在日常生活中的多种妙用。小苏打的作用 1. **厨房中的小苏打作用 - 在煮海带时，加入少量小苏打能使海带更容易煮软。

白毛巾用久了，会发黄变硬，使用起来很不舒服。可把毛巾放入锅或盆里，加点水，撒入一把碱面，煮沸几分钟。待水不烫时，将毛巾揉搓几下，再用热水冲洗干净。这样，毛巾的黄渍就可以基本消除，而且也柔软多了。织物上的陈迹霉斑，用淡碱水搓洗，即可除去。

5淡水鱼的鱼腥味很严重过，可以用5%的碱水浸泡十分钟左右，腥味就会去除。6冰箱里冷冻的东西时间久了会有一种奇怪的味道，可以从冰箱中取出放入7%的碱水中浸泡，直至全部融化，再用清水将碱水冲干净，味道就会消失哦。

食用碱的功效及妙用: 和面团时添加适量盐、食用碱能增强面团劲力,改进面筋的物理性质,质地会变密、增强弹性和强度。使面团延伸或膨胀时不易断裂。

食用碱是生活中常见的调味品，在烹饪食物的时候放一些食用碱可以使食物的口感更为美味，下面介绍下食用碱的妙用。煮粥放点更粘稠煮大米粥、小米粥、玉米粥要加食用碱，煮绿豆粥更不能忘。

食用碱养花妙用?

1,调节土壤酸碱度,50毫升的小苏打,4升清水,混合后搅拌均匀。 2,直接浇花,比如仙人掌,秋海棠,绣球花等。

好处以及作用如下: 1. 食疗作用: 食碱性热,味苦涩, 具有去湿热,化食滞,解毒制酸的作用。

食用碱本身就具有很强的脱脂能力,可以除去物体上多余的油污,具有很强的清洗能力,其次食用碱和醋一起混合时会产生大量的二氧化碳、醋酸钠以及水等物质。

去除冰箱异味：将约二杯食用碱装入开口容器中，放置于冰箱的冷藏室和冷冻室中间偏后位置，可以有效消除冰箱内的异味。建议每三个月更换一次新鲜的食用碱。6. 清洁微波炉内部：在四杯水中加入四汤匙食用碱，用海绵蘸取食用碱水擦拭微波炉内部。清洁完毕后，再用清水擦拭一遍。

食用碱有什么功效与小妙用

食用碱的功效与作用：

食碱性热，味苦涩；

具有去湿热，化食滞，解毒制酸的作用。

禁忌：

1、切忌把食品放在碱液里浸泡，以免原料腐烂，用适当浓度的碱水将原料反复搅洗几次即可；

2、食碱属于无机物，本身没有什么营养成分，但在食品烹调中的作用却不可低估，食碱的水溶液是电解质，可使食品原料（如鱿鱼）中的蛋白质分子吸水能力增强，加快原料的涨发速度，但要注意掌握好用碱数量、方法和时间，以防食物原料发得过透、过烂甚至变质。

煮粥不宜放食用碱：

如果煮玉米粥、小米粥、大麦粥等杂粮粥时加碱，就把本来可以补充到的维生素给破坏掉。同时，吃粗粮的目的就是得到膳食纤维和抗性淀粉，为了消化速度慢一点，餐后血糖升得慢一点。

把粥煮得过烂，和白米粥就无差别。在这种情况下，往玉米粥里面加碱，不会对膳食营养平衡产生任何好的作用。

以上内容参考 百度百科-食用碱、人民网-北方人煮粥加碱到底对不对？

　　家里做馒头时都要使用碱面，碱面不仅能食用，还能处理生活中的很多小问题，可谓用处多多。下面由我为大家介绍食用碱的功效与小妙用，希望能帮到你。

　　食用碱的功效 　　1.俗话说"盐是骨头碱是筋”。和面团时添加适量盐、食用碱能增强面团劲力，改进面筋的物理性质，质地会变密、增强弹性和强度。使面团延伸或膨胀时不易断裂。面团组织紧密后，成品色泽会显得洁白。

　　2. 食用碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染。

　　3. 食用碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂。

　　食用碱的妙用 　　1.现在的蔬菜大多都有农药，我们平时洗菜的时候可以用一点食用碱，这样可以去除蔬菜上的农药残留。

　　2.织物上的陈迹霉斑，用淡碱水搓洗，即可除去。

　　3.织物上的烟渍，可先用5O℃甘油刷洗，然后再用碱水搓洗，即可除去。

　　4、白毛巾用久了，会发黄变硬，使用起来很不舒服。可把毛巾放入锅或盆里，加点水，撒入一把碱面，煮沸几分钟。待水不烫时，将毛巾轻柔几下，再用热水冲洗干净。这样，毛巾的黄渍就基本消除了，而且也柔软多了。

　　5、织物上的膏药渍，可将碱粉放在污渍处，加少许温水，轻柔几次即可去除。

　　6、把带鱼放入80℃左右的热碱水中烫10秒钟，立即捞入冷水中，再用刷子刷或用手捋，即可快速除掉其粉鳞。

　　7、炸肉皮前，可先将生肉皮放在热碱水中浸泡，然后用刮刀或硬刷除去肉皮上的油，用温水漂洗干净，再将肉皮晾干或晒干。炸制时，先在锅内放冷油，待油烧至两三成热时，把肉皮放入，肉皮受热自行卷起，待起白泡时捞出稍凉，油温升高后，再将肉皮入锅回炸，至发泡膨胀捞出。这样炸出的肉皮，再经烹制，质地松软，味道鲜美。

　　8、清洗加工猪肠、猪肚等下水时，加适量食盐和碱，可除去异味。

　　9、炖羊肉时，放点食碱，便很容易炖烂。

　　10、清除厨房纱窗上的油腻，可把纱窗放在热碱水里(或用热碱水敷湿)，再用不易起毛的布反复擦洗，然后用干净的热水把纱窗冲洗一遍，纱窗就干净如初了。　　11.铝制锅盆及热水瓶外壳有积垢后，可蘸食碱少许擦洗干净。

　　12.将食用碱用用水稀释，将鸡蛋放进去浸泡一下取出，鸡蛋能保持很长时间不坏。

　　食用碱和小苏打的区别 　　食用碱

　　1.食用碱的外观颜色

　　食用碱其外观成固体状，外表色泽呈现纯白色，且易溶于水中，我们在生活中常见的食用碱多为袋装白色细粉状。食用碱在食品范畴中，并不属于调味品的一种，而是作为疏松剂使用的。

　　2.食用碱的使用方法

　　食用碱的使用方法极其简单，其主要可以使干货膨胀或者是软化纤维成分，能够有效地去除酸味。因此，在生活中，食用碱常常被我们运用到各种面食的制作上。如蒸馒头、花卷等等，都需要使用食用碱。

　　小苏打

　　1.小苏打的外观颜色

　　小苏打的外观颜色也呈现白色，但是其本体却为细小晶体状，类似于盐的感觉。小苏打在50°的热水中，既可以进行分解、融化。其主要是呈弱碱性，经常被用于食物的发酵使用。

　　2.小苏打的使用方法

　　与食用碱不同的是，小苏打的使用并不需要用水化开，只需要放入想要发酵的面粉当中再进行加水搅拌即可。使用小苏打作出的面食，经常会有一种碱味，这主要是因为小苏打其本身呈碱性。