胖头鱼头怎么做好吃又简单(大头鱼的头怎样最好吃？)

胖头鱼头怎么炖最好吃

准备食材：胖头鱼头、姜蒜、香菜、啤酒一瓶、一品鲜、盐鸡精、食用油、白糖。2.准备切好的鱼头洗净备用。3.锅中放油烧热放入鱼头，等两面全都煎成黄色。4.煎好的鱼头放入姜蒜小米辣，一品鲜然后把鱼头翻下个倒入啤酒加盐，糖，鸡精烧开转小火，汤烧的差不多了放入香菜末就可以了。

剁椒鱼头：鱼头洗净切两半，撒盐、胡椒粉、生抽腌制半小时，盘底铺姜、蒜，把剁椒放鱼头上，加姜丝，大火蒸几分钟，放入生抽。胖头鱼炖豆腐：洗干净鱼头，切成两半，抹上调料，放入油锅煎一会，放入豆腐炖半个小时，汤剩1/3时加入香菜末出锅即可。

准备材料: 胖头鱼头3.3斤、老豆腐1块、五花肉1小块、葱段蒜瓣姜片适量、黄豆酱1勺、郫县豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、料酒适量、冰糖适量 制作步骤:。

用料 鱼头 1个(4斤),五花肉 50克,大葱 2根,姜 1大颗,蒜 1头,香菜 5颗,大料 2个,葵花籽油 150克,草果 1个,胡萝卜 1根,洋葱 1个,花椒 20粒。

食材：胖头鱼适量，葱，姜，蒜 各10克，花椒，大料，桂皮各5克，料酒，油，醋适量，食用油20克，香菜适量，盐，味素适量。胖头鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净放入盆中，放入酱油腌制一下。香菜摘洗干净切段，葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣备用。

双椒鱼头的做法 材料 鳙鱼头1只1000g,生姜,大葱,小葱,野山椒,红辣椒酱,蒜头,植物油 做法 鱼头对开后。

求剁椒鱼头的正宗做法

胖头鱼去鳞洗净后，将头与鱼身分开。 将鱼头从中间剖开，抹上由料酒、生抽、白胡椒粉、剁椒酱、鱼露、蚝油调成的酱料，再加姜片与葱结一起腌制。 将抹好酱料的鱼头合拢装入容器，用保鲜膜封好后放冰箱冷藏2小时以上。

大的鲢鱼头有很多种做法,可以红烧、清蒸、煮汤等等。下面介绍两种简单易学的做法供您参考。

将胖头鱼的鱼头和鱼尾取下洗净备用；将香菜和葱摘干净洗好备用；将姜、蒜、干辣椒和桂皮洗净切好备用；在锅中放入适量菜籽油，烧热后先加一点花椒炸一会；加入备好的姜、蒜、干辣椒和桂皮；加入适量豆瓣酱；炒出香味后加入适量水；加入备好的鱼头和鱼尾。

步骤如下：步骤一：市场上买胖头鱼，摊主都会帮处理，清理鱼鳞，鱼头给剁开。步骤二：大家觉得做胖头鱼比较麻烦，主要就是因为鱼头太大，家里的炒锅大小有限。一般用直径30-32厘米的炒锅，炖4斤以内的胖头鱼是没问题的。

剁椒鱼头的做法步骤 胖头鱼(大头鱼)去鳞洗净后,将头与鱼身分开; 将鱼头从中间剖开,抹上料酒、生抽一起腌制; 姜切片、小葱切段和末,备用。

将胖头鱼洗净，背部切开，放入锅中，加入水、盐、花椒、料酒、葱、姜，烧开后5分钟关火再浸5分钟；将芥兰焯水后放入盘中，腐竹焯水后放在中间，鱼捞出放在腐竹上，取一小碗，用酱油、盐、白糖、醋、胡椒粉、香油调成汁，浇在鱼上，撒葱、姜丝；烧热油，加入花椒炸香后浇在鱼上。

大头鱼的头怎样最好吃?

步骤/方式1 准备食材:大头鱼头1个、食用盐、料酒、生抽、蒜头、大葱、生姜、泡椒、小米椒、香菜、鱼头对半切,铺在盘中,倒入料酒、盐、生抽腌制15分钟。

鱼头洗净，对半剖开，擦干水分，用油煎，上色后盛出。用油炒姜蒜末和肉馅，再加入所有调味料烧开，放入鱼头，改小火烧20分钟。烧入味并汤汁收干时，撒下青蒜丝即可盛出。

配方：胖头鱼一条、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒50g、桂皮100g、食用油300g、盐100g、白糖70g、醋100g、香菜适量。胖头鱼头去鱼鳞，去鱼鳃，去掉鱼头里的污血，里侧的黑膜，清洗干净。将鱼头从鱼鳃处切断，因为鱼头太大了。鱼头放入料酒，酱油腌制一下。

食材:查干湖胖头鱼段1000克左右 配料:葱1根,姜1块,蒜3瓣,八角2个,花椒水30毫升,生抽25毫升,老抽20毫升,白糖5克,盐3克,面粉15克,醋适量 做法:准... 花椒。

大头鱼的头怎样最好吃?

主料:现杀的大头鱼鱼头1个; 辅料:姜、青椒(不吃辣的可以不放)、葱。

用料 鳙鱼头1个,北豆腐100克,川芎6克,白芷10克,天麻10克,料酒3克,生姜2片,盐少许,味精少许,植物油20克 做法步骤 1.将鱼头洗净,去鳃。

食材:大鱼头一个,剁椒一瓶,姜一块,大蒜6瓣,香葱一根,生抽,蚝油,胡椒粉,料酒,盐,油 做法: 鱼头从背部破开,取出鱼腮和牙齿,清洗干净沥干水。

材料:花鲢鱼头,葱姜蒜、花椒、八角、豆瓣酱、老抽、香菜。

胖头鱼头怎么做好吃又简单共3个步骤，需要准备小米椒、豆瓣酱，以下是胖头鱼头怎么做好吃又简单的具体操作步骤：操作/步骤 鱼头洗净腌五分钟  鱼头洗净，加少许盐、白糖、料酒，腌五分钟。放入小米椒、青尖椒 将青尖椒、小米椒切好放入。

胖头鱼头的做法大全

胖头鱼怎么做好吃？农村大叔教你一种做法，让你比平时多吃2碗饭

步骤如下：步骤一：市场上买胖头鱼，摊主都会帮处理，清理鱼鳞，鱼头给剁开。步骤二：大家觉得做胖头鱼比较麻烦，主要就是因为鱼头太大，家里的炒锅大小有限。一般用直径30-32厘米的炒锅，炖4斤以内的胖头鱼是没问题的。步骤三：鱼头我觉得纵向切开比横向切段要好加工，这样鱼头不会太鼓，两片鱼头可以平铺在锅里，汤汁不需要放太多，炖鱼的时间也不用太长。步骤四：煎鱼头也不用为了苛求鱼皮完整，而放太多的食用油，就是放入适量油烧热，将鱼头煎出较为固定的形状即可。步骤五：切适量的葱段姜片蒜瓣，准备4-5个干辣椒，八角和香叶也来一些。爆香后加入一大勺料酒，再放入煎好的鱼头。步骤六：炖胖头鱼想要汤汁醇香、鱼肉嫩滑，加入一罐啤酒和几大勺的黄豆酱是关键，较长时间的炖菜，加入啤酒不仅可以去腥气增鲜，更能让独特的啤酒花香气融入到汤汁中。而加入黄豆酱可以让汤汁有股浑厚的口感，味道更丰富，这样的汤汁泡饼吃才香。步骤七：接着倒入一小勺老抽调色、适量生抽调味，再倒入将将没过食材的温水。这里我没有放盐，黄豆酱就比较咸，又放了老抽和生抽，大火煮沸后就转小火，盖盖子焖炖40分钟左右。炖40分钟，汤汁会剩余1/3多，这样就可以关火了

主料：胖头鱼头

辅料：盐3克、食用油适量、白胡椒粉少许、味精点点、姜片适量、蒜片适量、料酒适量、葱适量

、葱叶少许、红椒丝少许、生抽5克、蒸鱼豉油10克

1、把腌制好的鱼头洗净血污，沥干水分后，背面朝上放入盘中。

2、再均匀的放入姜片、蒜片、葱段，放入开水锅中蒸8分钟。

3、备好红椒丝，把葱叶用牙签划成丝在冲洗一下沥水备用。

4、备一小碗，装入白胡椒粉、味精、蒸鱼豉油和生抽，拌匀。

5、8分钟后把料汁均匀的淋入鱼头上，再焖2分钟。

6、出锅后夹去葱段、姜片和蒜片丢弃，再撒入葱叶丝和红椒丝。

7、锅中烧油至冒烟，浇在葱丝上即可。