红焖羊排的做法及配料(李记红焖羊肉配方？)

红焖羊排的家常做法

红焖羊排的家常做法如下：主料：羊排454克。辅料：料包1个、料酒2勺、生姜1块、生抽2勺、蚝油1勺、冰糖少许、植物油1勺、白芝麻少许。步骤：准备好全部食材，羊排提前解冻下。准备一锅清水，加料酒、盐、姜片煮沸，当水沸腾后，下羊排焯下水，捞出沥水，再次清洗干净。

食材准备:羊肉5斤,萝卜2个,马蹄十来个,姜2块,香叶5片,一小勺白糖,三勺柱侯酱,生粉,盐,食用油,白酒,开水等。

做法如下: 把羊后腿肉洗净,白萝卜、土豆去皮,均切成小块; 烧一锅开水,水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出; 将煮好的羊肉块用热水冲洗干净。

红烧羊排的做法如下所示：首先将羊排泡冷水里解冻。然后洗干净以后放冷水里加热。水开以后煮2分钟捞出来用热水清洗掉羊排上的杂质控干水分。准备好葱姜蒜大料和香叶。炒锅加玉米油和糖炒糖色。看到糖色变成棕红色了下入控干水分的羊排翻炒。看到羊排都变色了就下入所有作料。

红焖羊肉怎么做最好吃

红焖羊肉好吃的做法如下：主料：羊排500克。辅料：土豆300克、红萝卜100克、洋葱30克、姜10克、葱10克、油适量、盐1．5茶匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、红烧酱油1茶匙、料酒1茶匙、番茄酱1汤匙。羊排斩块，用清水浸泡2小时去除血水，土豆和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片。

小羊排清水泡2小时以上去血水及污物。洗净的羊排斩剁成小块?。锅入清水，将羊排放入，烧开后转小火，撇去浮沬，大约煮半小时。?煮好的取出羊排备用。?锅入少许油，炸香花椒大料后取出扔掉，加糖炒至出大泡，将羊排倒入炒至上色均匀，加入料酒、姜片、蒜片、酱油翻炒均匀。?

主料:羊排500克、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量、胡椒粉适量、水适量。 羊排斩成小块,凉水浸泡后冲洗干净。

首先羊排焯一下热水,(过水的时候,一股膻气弥漫在整个厨房里,我找到了羊肉馆的感觉) 第二步,锅里放少量油,把羊排放进去炒一下。

红焖羊排正宗做法:口味,

步骤：1.鲜小羊排洗净用清水泡1小时，泡出血水。2.把洗净的小羊排斩成小块。3.白萝卜切成滚刀块备用。4.把辣酱和泡椒混合剁碎。5.锅中放水，加入葱姜，大料，花椒，料酒烧开。6.烧开后加入羊排。烧开后关小火，用勺撇除血沫。煮至15分钟。7.炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。

原料:羊排、大葱、甜椒、胡萝卜、花椒、姜片、小茴香、香叶、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、花生油。

红焖羊排的家常做法如下：主料：羊排1200克。辅料：姜片50克、桂皮2块、冰糖50克、老抽30克、生抽40克、蚝油30克、料酒200克、盐适量、花椒1小撮、八角2个。方法如下：羊排一大块。羊排剁成块，洗净控水。放开水锅里淖水撇去浮沫捞出控水。姜片50克花椒一小撮八角2个桂皮2块冰糖45克。

红焖羊肉,以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评,很快便风靡牧野。一些头脑精明者也抓住这一商机,由食客变成了老板。

羊肉冷水下锅,盖上锅盖煮沸捞出,用热水洗净备用; 千万不要放料酒, 千万不要放料酒, 千万不要放料酒, 重要的事情说三遍。

红焖羊排加啥辅料好?

主料:羊排500克、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量、胡椒粉适量、水适量。 羊排斩成小块,凉水浸泡后冲洗干净。

红焖羊排的家常做法如下：主料：羊排400克、土豆2个。辅料：胡萝卜少许、花椒少许、低盐酱油2勺、豆瓣酱1勺、葱1根、姜4片、糖1勺、植物油1勺、盐适量。步骤step 起锅热油，下姜片、葱段、花椒爆香。下羊排，翻炒均匀。加入少许纯净水、豆瓣酱、低盐酱油、糖，炒匀。

我的回答是:,焖作为古老的技法之一,不仅使食物的质地酥软,更增加食物口感的香浓醇厚,而把焖发挥到极致的当属新乡地区的红焖羊肉了,其... 2.起锅烧油。

食材准备:羊肉5斤,萝卜2个,马蹄十来个,姜2块,香叶5片,一小勺白糖,三勺柱侯酱,生粉,盐,食用油,白酒,开水等。

步骤：1. 将羊排切成适当大小的块状。2. 锅中加入适量的冷水，放入羊排块，加入料酒煮沸，去除血水并焯水。3. 捞出羊排块，将锅底清洗干净，加入适量的清水，烧开后放入生姜片和葱段，煮出汤香。4. 将焯水后的羊排块加入锅中，同时加入适量的酱油和料酒调味。

做法 羊排带骨斩小块（喜欢大块吃肉的朋友斩大块亦可，只是烧的时间略长一些），用清水浸泡2小时，中间换2-3次水，洗净肉中的血水，捞出沥干水分。炒锅置火上，加3大勺白糖中火熬至冒泡，下入羊肉翻炒至水分散尽出油。

李记红焖羊肉配方?

配方如下1: 将小山羊排剁成10X2.5厘米的大块,用清水浸泡6小时,使其排出血水和羊膻味,捞出沥水备用。

2/10 炒一下羊肉。 3/10 下油烧热锅。 4/10 放入姜片和青蒜。 5/10 再放入羊肉翻炒一下。 6/10 放入腐乳、八角、草果、当归。 7/10 放入盐、糖。

红焖羊排的家常做法如下：主料：羊排 辅料：葱头、油、盐、料酒、花椒、葱姜、生抽、老抽、糖、香叶、草果 羊排切成小块，清水洗净。一个葱头去皮洗净，先切一点小粒，剩余的切成大块。羊排凉水下锅，放入少许料酒，姜片，花椒和葱头。开锅后撇去浮沫，盖上锅盖中，小火焖至50分钟左右。

原料:羊排、大葱、甜椒、胡萝卜、花椒、姜片、小茴香、香叶、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、花生油。

家常做法如下: 材料: - 羊肉块 500克 - 葱段 适量 - 姜片 适量 - 八角 2颗 - 桂皮 1块 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 少许 - 清水 适量 步骤:..。

红焖羊肉好吃的做法如下：主料：羊排500克。辅料：土豆300克、红萝卜100克、洋葱30克、姜10克、葱10克、油适量、盐1．5茶匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、红烧酱油1茶匙、料酒1茶匙、番茄酱1汤匙。羊排斩块，用清水浸泡2小时去除血水，土豆和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片。

正宗红焖羊排做法

主料：羊排1200克、白萝卜1根、火锅底料适量。

辅料：料酒2勺、盐2勺、大葱1根、老姜1块、干辣椒适量、桂皮1块、香叶3片、冰糖适量。

步骤：

1、准备好羊排，清洗干净，剁成小块。

2、准备调味料，火锅底料1小块，大葱切成段，老姜切成厚片，干辣椒剪成小段，桂皮、香叶用水冲洗一下去掉尘土。

3、锅里放入适量水，放入料酒、姜片，把洗净的羊排凉水下锅，焯烫5分钟。捞出来控干水分，用热水冲洗干净，把血沫冲洗掉。

4、炒锅烧热，把羊排上的肥肉取下来，放进锅里，小火熬出油，捞出去不要。

5、然后把香叶、桂皮、干辣椒放进锅里，小火慢慢炒香，再把葱段、姜片、火锅底料放进去一起煸炒出香味。

6、放入适量料酒、生抽、老抽，炒匀后加入适量热水，把冰糖放进去。

7、开大火烧开，白萝卜去掉厚皮，切成厚片。羊排烧开后把白萝卜片放进锅里。

8、转入电压力锅，调到“肉类”一档，大约20分钟。

9、加入适量盐调味，撒上香菜就可以出锅了。

正宗红焖羊排做法：1、羊排提前泡出血水，冷水入锅，放姜片、生抽、料酒煮开后再煮两分钟，撇去浮沫，控干水分；2、热锅凉油，放入一大勺白糖，小火炒出焦糖色；3、放入羊排上糖色，沿锅边淋入一勺油，放入葱段、姜片、香叶、花椒、桂皮、干辣椒翻炒；放生抽、红烧酱油、料酒、蚝油、一勺盐，翻炒均匀；4、炒好的羊排连汤汁倒入砂锅中，加入没过羊排的开水，大火煮开后再煮5分钟，调成中小火盖上锅盖焖45分钟；5、胡萝卜去皮后切成滚刀块，45分钟到后放入胡萝卜块（喜欢更软烂的口感可以适当的早点放入胡萝卜，视自己的喜好而定哈），焖煮15分钟后，再调入适量的盐改大火开始收汁，其实不用收干汤汁，留些汤汁，晚上擀点面片加点生菜浇上汤汁就是一碗香喷喷的羊肉汤面了。