豌豆尖是豌豆吗(豌豆尖是什么)

豌豆尖是什么

豌豆尖是豌豆的嫩梢，也可以被理解为豌豆的幼苗嫩叶。豌豆尖详细解释如下：豌豆尖的来源 豌豆是一种蔬菜作物，广泛种植于世界各地。豌豆尖，特指豌豆植株的嫩梢部分，也就是豌豆幼苗的顶部嫩叶及其嫩茎。这部分由于生长初期未受阳光直射，含有丰富的营养成分和独特的口感。

豌豆和豌豆尖是同一种植物的不同部位，它们的种子没有区别。豌豆是豆科豌豆属一年生攀缘草本植物，种子及嫩荚、嫩苗均可食用。豌豆尖是豌豆的嫩茎叶，在豌豆植株生长出7至10片真叶时采摘顶端的嫩梢食用。豌豆和豌豆尖的种子都可以用来繁殖下一代豌豆植株。

豌豆尖就是豌豆的小苗,播种30天后可采摘豆尖.豌豆是越冬作物,大概是11月至12月，就有了，但是大超市里是有反季节蔬菜卖的，那里会有豌豆尖（豌豆苗）卖。豌豆尖味甘，性平。有和中下气、利小便功效。

我个人可以说是非常的喜欢吃豌豆尖了,以前在我们确实很少吃这个豌豆尖,不吃不知道,一吃戒不掉。 现在正是豌豆尖上市的季节,民以食为天,食以绿为优。

豌豆和豌豆尖是不是同种类?

豌豆和豌豆尖是同一种类。豌豆尖是豌豆藤的嫩稍。

龙须菜是百合科,天门冬属直立草本植物,高可达1米。根细长,分枝有时有极狭的翅。

这个豌豆尖种子不是黄豆,而是普通的豌豆种子,就是市场上卖嫩豌豆米的这种豌豆,有的地方叫磙子豌,也就尤是普通的豌豆,吃米的这种。

豌豆尖，又称豌豆苗、豌豆嫩尖，是豌豆植株的嫩尖部分。在中华美食文化中，豌豆尖作为一种常见的蔬菜，有着悠久的历史渊源和丰富的烹饪方式。据史书记载，豌豆原产于西域地区，公元前1世纪时传入中国。自那时起，豌豆逐渐成为中国人民餐桌上的常见食材。

豌豆尖，也被称为豌豆苗或豌豆梢，是豌豆植物的嫩尖部分。它们通常在豌豆植物生长到大约6-8英寸高时收获，此时植物已经开始形成小的豌豆荚，但尚未完全成熟。豌豆尖的味道比成熟的豌豆更清淡，口感更脆，颜色为鲜绿色，非常诱人。

这个豌豆尖和豌豆苗的区别是种植方法不一样,豌豆尖一般都是种在泥土里,豌豆尖长长了就会掐来吃,然后浇上一些水肥,豌豆尖就肯长,要不了多久就又能掐来吃。

豌豆尖是什么

豌豆尖是豌豆苗。豌豆苗，蔬菜的一种。豌豆的嫩茎叶，也是苗类蔬菜的一种，又被称为“豌豆尖”“龙须菜”，“龙须苗”是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。在南方特别是江南地区最受欢迎，扬州人在岁首的餐桌上必摆上一盘豌豆苗，以表岁岁平安之意。

豌豆尖，是豌豆的枝蔓尖端所形成的植物，既能采摘豆尖，也能收获豆荚，生长周期约为30天。在中国的四川、云南、湖北、广东、上海等地，豌豆尖的栽培最为广泛。其茎叶柔嫩，口感美味，是一种营养丰富、安全健康的高档绿色蔬菜，备受消费者和宾馆酒家的喜爱。

豌豆尖（食物）一般指豌豆苗。蔬菜的一种。豌豆的嫩茎叶，也是苗类蔬菜的一种，又被称为“豌豆尖”“龙须菜”，“龙须苗”。是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。

豌豆尖是豌豆的嫩梢部分。豌豆尖是非常好吃的，营养也很丰富。相传在古代，豌豆尖只有皇帝才能吃。

豌豆苗和豌豆尖有什么区别？

豌豆苗和豌豆尖没有区别，豌豆尖一般指豌豆苗。

豌豆苗，豌豆的嫩茎叶，也是苗类蔬菜的一种，又被称为“豌豆尖”“龙须菜”，“龙须苗”．是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。

植物特征

一年生攀援草本，高0.5-2米。全株绿色，光滑无毛，被粉霜。叶状，心形，下缘具细牙齿。小叶卵圆形，花于叶腋单生或数朵排列为总状花序；花萼钟状，花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色，荚果肿胀，长椭圆形，顶端斜急尖，背部近于伸直，内侧有坚硬纸质的内皮；种子2-10颗，圆形，青绿色，有皱纹或无，干后变为黄色。花期6-7月，果期7-9月。

营养成分

豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。

以上内容参考 百度百科-豌豆尖

豌豆尖历来是我国人民喜爱的芽菜。东汉崔寔（音shí）撰写的《四民月令》中有“正月可种春麦、豌豆”。说明我国有很久远的豌豆栽培历史。《植物名实图考长篇》中有“豌豆苗作蔬极美”句。这里提到的豌豆苗是采摘生长在田间的豌豆植株的嫩尖食用，按我们现在区分芽菜标准应列入到体芽菜中，叫“豌豆尖”更为确切。

我国食用豌豆尖作蔬菜的历史久远，且地域广阔，在四川、贵州、云南以及江浙地区十分普遍，但在北方地区则较为稀少。建国初期周恩来总理在亲拟宴请张治中、傅作义、屈武等知名人士的菜单上列有“豌豆苗炒冬笋”这道菜。足见其当时豌豆苗在北京的珍贵，当时北京用的豌豆苗多是从南方空运来的。

50年代初北京郊区菜农在暖棚中挖半尺多深的地池子，在池底铺沙，在沙上撒播豌豆种子，种子上再覆沙，并浇水使其生长，待其种子萌发，芽苗钻出沙层后，不断分次覆沙，进行软化栽培。沙层埋到半尺许，不再覆沙，令其芽苗钻出沙层见光生长，使上端叶片呈绿色，芽苗长成后，从沙中挖出，带豆种捆成小把。此豌豆苗茎秆白色，顶端叶片翠绿，名曰“顶头凤”。其生产费工、产量低、价格昂贵。

我们现在所说的豌豆苗是指采用无土纸床苗盘栽培方法所生产出的豌豆芽苗菜。这种豌豆苗和采摘豌豆植株嫩尖的传统豌豆尖相比较，除在风味和口感上优于豌豆尖外，还具有如下优点：①可周年生产，不受季节限制；②生长周期短，可立体栽培，因此单位面积产量大大超过豌豆尖；③采用无土纸床栽培，生产中不施用任何农药、化肥，保证了产品清洁无污染。

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图3 豌豆苗

新颖的芽苗菜——豌豆苗正在取代传统的豌豆尖，此种产品及其生产方式已被广大消费者及生产者所接受（图3）。