清蒸石斑鱼蒸多长时间(清蒸石斑鱼需要几分钟)

石斑鱼上气后蒸几分钟?

石斑鱼上气后蒸8分钟 重量一斤二两以下的石斑鱼蒸制时间不要超过10分钟,体型较大的鱼,可以之前做花刀处理或适当延长蒸制时间。

石斑鱼一般需蒸8-10分钟左右即熟，具体需根据鱼的大小来区分：一般1-2斤的石斑鱼，水开下锅蒸8分钟即熟。

在石斑鱼的两侧鱼身各涂上一些盐，放在蒸架上。4. 将蒸锅盖好，用中火蒸约10-15分钟，或直到鱼肉完全熟透。5. 在蒸鱼的过程中，可以准备蒸鱼汁。将一些姜丝放入小碗中，加少许食用油、酱油和料酒。然后加入少许清水搅拌均匀。6. 蒸熟的石斑鱼取出，将蒸鱼汁倒在鱼身上。

一般1-2斤的石斑鱼,水开下锅蒸8分钟即熟。

清蒸石斑鱼蒸八分钟左右。石斑鱼肉质洁白，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四名鱼之一。

3斤石斑鱼蒸多久?

石斑鱼蒸多长时间能熟? 石斑鱼一般需蒸8-10分钟左右即熟,具体需根据鱼的大小来区分: 一般1-2斤的石斑鱼,水开下锅蒸8分钟即熟。

如果石斑鱼的体重为750克左右的,大约蒸6-8分钟就OK了,但如果是很大条石斑鱼的话,蒸的时间就要稍微长一点了。

蒸烤箱接通电源，选择高温蒸程序，设置120度18分钟。蒸烤箱预热100度，这时候烤箱里面的蒸汽很足了，就可以放入鱼了。关好炉门继续蒸制10分钟（根据鱼的大小来调整时间）。将柠檬片码放在盘中。将蒸好的鱼放在柠檬片上，再撒上另一半的葱姜丝。均匀的浇上蒸鱼豉油。锅中注入油，爆香花椒，关火。

石斑鱼清蒸做法如下：主料：石斑鱼1条。辅料：生抽15克、花生油适量、料酒2汤匙、生姜一块、香葱4-5根、蒜瓣5头、盐5克、色拉油15克。石斑鱼洗净，花刀，两面抹盐，倒上料酒，码上姜蒜。蒸锅大火烧开水，放上鱼，蒸15分钟。取出，倒掉盘中蒸鱼出来的汤水，换鱼盘，淋上生抽。

烹饪时间过长：清蒸石斑鱼时，如果蒸煮时间过长，鱼肉会变得干燥和硬。为了避免这种情况，建议使用定时器来控制烹饪时间，并根据石斑鱼的大小和厚度进行调整。一般来说，每500克石斑鱼的蒸煮时间为8-10分钟。火候不当：清蒸石斑鱼时，火候的控制非常重要。

清蒸石斑鱼需要几分钟

清蒸石斑鱼一般需要8到15分钟，清蒸的鱼如果体型比较大，蒸的时间可以再延长一些。清蒸石斑鱼属于粤菜系，是非常受欢迎的一道菜。石斑鱼肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。

洋参枸杞蒸石斑鱼西洋参、枸杞子各20克,石斑鱼1尾(750克),料酒、葱各15克,盐4克,姜、酱油各10克, 味精3克。

下面介绍清蒸石斑鱼的做法供参考，首先准备材料：石斑鱼：2条、蒸鱼豉油：2勺、姜：2片、盐：适量、黄酒：适量、葱丝：适量、小米辣：1个。石斑鱼洗净，用盐和黄酒腌制十分钟，然后放入盘子，加姜丝。蒸锅倒水烧开，鱼盘放入蒸锅，大火蒸八分钟，然后关火焖3-5分钟。

关闭炉门，继续蒸制10分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。

一般750克左右的石斑鱼，大约蒸上6-8分钟。如果是更大条的石斑鱼，蒸制的时间需要适当延长。等石斑鱼差不多快熟时，用干净的筷子插入鱼肉最厚的地方；如果轻松抽出来，并且不带鱼肉，证明基本上已经熟了。需要注意的是，蒸石斑鱼的时间不宜过长，避免鱼肉过老，影响整条海鱼的口感。

一斤石斑鱼蒸多长时间?

10-15分钟。当蒸相对体积较小的石斑鱼的时候,是可以选择减少蒸石斑鱼的时间的。

一般750克左右的石斑鱼,大约蒸上8分钟左右。 如果石斑鱼较大,蒸制的时间需要适当延长。

水开后大火蒸13分钟即可。主料：青石斑鱼1条。辅料：葱20g、姜10g、胡萝卜10g、白酒少许、花生油30ml、蒸鱼豉油30ml。清蒸石斑鱼的做法 石斑鱼去鳞及内脏洗净。在鱼身的两面打上一字刀。在盘中垫上些葱段和姜片。放入石斑鱼，淋一些白酒。放入蒸锅中。盖盖旺火上汽蒸13分钟。

用料 石斑鱼 一条(500g) 大葱 一段 姜 一快 蒸鱼豉油 2勺 植物油 适量 红椒 一个 做法步骤 准备一条大小适合的鱼。

石斑鱼蒸几分钟才熟

一般750克左右的石斑鱼，大约蒸上6-8分钟。

如果是更大条的石斑鱼，蒸制的时间需要适当延长。等石斑鱼差不多快熟时，用干净的筷子插入鱼肉最厚的地方；如果轻松抽出来，并且不带鱼肉，证明基本上已经熟了。

需要注意的是，蒸石斑鱼的时间不宜过长，避免鱼肉过老，影响整条海鱼的口感。清蒸石斑鱼的制作方法是很简单的，我们只要处理干净石斑鱼之后，在将石斑鱼放进盘子里面，加入生姜以及葱白，然后蒸6分钟左右就可以熄火了。

蒸鱼技巧是先蒸后焖：

旺火清蒸的整个过程，是让鱼肉持续受高温水蒸气影响下受热蒸熟的，而粘连在鱼脊骨处的鱼肉，是最容易不熟的部分，如果长时间旺火清蒸，粘连在脊骨处的鱼肉虽然也能蒸熟，但也会让外部已经熟透的鱼肉蒸过老了，那样就不好吃了。

所以鱼蒸好到点后，不要再持续旺火蒸了，而是关火，改用锅中的热气，再进行焖一焖，让鱼肉巩固熟透，同时还能让鱼肉吸收水蒸热气，更加细嫩多汁。

另外，根据鱼品种的肉质厚薄度不同，清蒸时间上，有±1~2分钟的时间差，这个就需要根据大家对蒸鱼厨艺的理解，进行调整。

一说到吃鱼，很多人都喜欢吃石斑鱼，石斑鱼肉质鲜美，营养丰富，脂肪含量还很低，是许多人包括健身人士都爱吃的鱼类之一。而石斑鱼最常用的做法就是清蒸了，清蒸石斑鱼不同于其他鱼，许多新人朋友在第一次做时特别容易出错，因为不知道蒸多久，用冷水还是热水，每次蒸出来都肉质很柴腥味重，那么今天麟大大就为大家来一一解答困惑。

石斑鱼蒸多长时间能熟？

石斑鱼一般需蒸8-10分钟左右即熟，具体需根据鱼的大小来区分：

1、一般1-2斤的石斑鱼，水开下锅蒸8分钟即熟。虽然石斑鱼的蛋白质含量丰富，受热相对较快，但是石斑鱼一般在粤菜制作中讲究整条鱼完整不切开，需保留完整度，因此蒸鱼时其内部受热会相对较慢，比一般蒸鱼需要花多1分钟左右的时间，建议蒸满8分钟才能食用；

2、一般2-3斤的石斑鱼，水开下锅蒸10分钟才熟。因为石斑鱼本身不同于其他鱼类，蒸制时需要整条不切肚的蒸，所以内部受热较慢，2斤多的石斑鱼至少要猛火蒸满10分钟方可食用。

蒸石斑鱼用冷水蒸好还是热水？

蒸石斑鱼一定要用热水蒸，并且是水开上汽的蒸。理由如下：

1、冷水蒸鱼肉质柴。因为石斑鱼本身蛋白质丰富，冷水下锅光烧开都要3-4分钟，整体蒸鱼的时间太长，石斑鱼会被蒸的太老而口感干柴；

2、冷水蒸鱼腥味重。由于石斑鱼本身在粤菜中讲究整条蒸，所以在前期清洗过程中腥味去除的并不彻底，如果此时还是冷水下锅蒸鱼，鱼肉会因为温度慢慢升温而过早蒸制定型，导致水刚烧开鱼肉内的腥味就几乎完全留在了鱼肉中而无法挥发，因此冷水蒸鱼腥味很重。

石斑鱼蒸几分钟才既鲜美又好吃？

石斑鱼建议蒸8分钟吃味道最鲜也最佳，不能贪时间短。因为石斑鱼本身不能破开所以腥味更重，即使完全打去鱼鳞，如果蒸的时间太短一样味道会腥，并且蒸的时间短内部鱼肉也不会熟，不熟的鱼肉不但不鲜美反而会很腥很难吃，因此一定要至少蒸8分钟左右最佳，不可蒸短。

“蒸石斑鱼”之烹饪小提示：

（1）石斑鱼头部也有鱼鳞，不同于其他鱼类，一定也要彻底打净，这样蒸鱼才能不发腥。

（2）蒸石斑鱼时一定不能先拍晕，一定要先从喉部砍一刀砍开大动脉让鱼先放血2分钟，之后洗净再打去鱼鳞，自然放血后的石斑鱼蒸出来才新鲜软嫩，不发腥。

（3）石斑鱼要从喉部先去除鱼鳃，之后从尾部开一刀拉断鱼肠，然后从喉部往内才好拉出腹内鱼杂，这样鱼身才能保持完整度。

（4）石斑鱼在蒸之前需要给鱼背肉厚的地方上下两侧各横拉一刀，这样蒸石斑鱼才能保证完整蒸透，也能同时让蒸好的石斑鱼“鱼肉开花”，看上去更加鲜嫩有食欲。