干炸肉段的家常做法东北(肉段是什么意思啊？)

肉段是什么意思啊?

肉段是一种菜,一般叫做溜肉段。一般情况都是选猪里脊肉切三公分左右的细段,然后抓胡过油再加适量的洋葱胡萝卜翻炒。

原料:鲫鱼2条 配料:鸡蛋2个、盐适量、花椒粉适量、葱、姜、面粉适量、红薯淀粉适量、食用油、清水一碗、料酒适量。

这是一款经典的东北下酒菜,都是“重口味”的原料,简单炸制即可,突出干香口感。我用特色的小缸和木门装饰,很有东北农家院的感觉。

用料:牛肉 500克 紫苏 一把 生姜 1块 沙姜 1块 蒜瓣 2瓣 葱白 一段 青蒜 1根 红葱头 2个 黑胡椒 1勺 盐 5克 生抽 2勺 料酒 2勺 生粉 1勺 调和油 300克 做法:1。

干炸肉段的做法步骤：淀粉加入水泡4到6个小时，最好过夜干炸肉段。选择肥瘦均匀的猪肉，五花肉也可，切成2厘米左右小块，加入盐和料酒抓匀，腌制30分钟以上。泡好的淀粉沉淀在容器底部。倒掉上面的水，把淀粉加入腌制好的猪肉块里。如果太干加料酒把肉块和淀粉抓匀。

教大家做这道炸肉段，特色风味，营养健康，老少皆宜。

干炸肉段怎么做

干炸肉段的做法 猪瘦肉切小方块，加盐、料酒、味精、五香粉、孜然粉、酱油入味20分钟。起油锅烧至油七成热时，加淀粉、小苏打和少许水将猪肉挂糊并抓匀。把腌好的肉段逐块下油锅，小火炸至变色，用笊篱盛出。调大火，炸第二遍至肉段变成深色，即可出锅。

猪肉洗干净，切成大约2cm长的长方体。最好用带有少量肥肉的猪肉，炸熟后，非常酥。放入适量的盐，料酒，胡椒粉，蚝油。腌渍20分钟。同时淀粉用水浸泡20分钟，泡透。500g的肉大约用200g的淀粉。倒去淀粉盆上半部的水分，剩下的泡透的淀粉倒入腌渍好的肉块中。搅拌均匀。

步骤：把肉洗净切成2厘米厚的大片，在上剞浅十字花刀，再切成象眼块，用酱油、料酒炸肉才好吃稍腌，再用湿淀粉10克抓匀。勺内放豆油烧至六成热，把肉逐片下入勺内炸至呈金黄色，捞出码在盘内，撒上椒盐即成。

食材明细 白蚬子500克、炸鸡料适量、花生油适量、玉米淀粉适量、白酒1勺、葱结1个、姜片6片、孜然粉适量、椒盐适量 干炸蚬子的做法 白蚬子清洗干净。

干炸肉段怎么做

锅中放油，七成热时下肉段（裹干淀粉）炸至表皮稍硬时捞出，磕散。等油温升高后，再倒入锅中复炸，金黄色时捞出，控干油就可以了，如果觉得淡，可以蘸椒盐吃。小贴士做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

老东北美食,酥香脆的干炸肉段。 食材清单:猪里脊肉 500g 、 盐、酱油、葱花 适量 、 花椒粉、五香粉 适量 、 鸡蛋清 1个 、 土豆淀粉、面粉 2:1。

干炸肉段做法：里脊肉(🐷前腿肉)，淀粉，鸡蛋 1个，椒盐、盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡粉 里脊肉切成大小相同的段加料酒，盐，鸡粉，胡椒粉腌20分钟。将淀粉鸡蛋搅成鸡蛋糊。腌好的里脊段均匀蘸上面糊。

东北干炸五花肉腰子是一道美味的家常菜,主要原料是五花肉和猪腰子。这道菜的特点是外酥里嫩,口感丰富。

干炸小排骨步骤: 1.将排骨切块。 2.洗净排骨,放入盐,黑胡椒,料酒,一个蛋清,适量玉米淀粉抓匀后放入冰箱腌制一小时。 3.腌好的排骨。

嫩炸牛肉怎么做？

干炸肉段的做法：

用料：猪肉500克、盐适量、料酒1勺、土豆淀粉六勺、白胡椒粉3克、椒盐粉适量。

步骤：

1、猪肉切块加入适量的盐，料酒。

2、加入白胡椒粉。腌制30分钟。

3、加入泡好的水淀粉。

4、抓成这样，肉块被淀粉紧紧地包裹。

5、油温160度下锅炸3~4分钟。

6、捞出备用。

7、油温继续上升到180度。加入肉段继续复炸三分钟。

8、完成。

干炸肉段的做法：

用料：猪肉500克、盐适量、料酒1勺、土豆淀粉六勺、白胡椒粉3克、椒盐粉适量。

步骤：

1、猪肉切块加入适量的盐，料酒。

2、加入白胡椒粉。腌制30分钟。

3、加入泡好的水淀粉。

4、抓成这样，肉块被淀粉紧紧地包裹。

5、油温160度下锅炸3~4分钟。

6、捞出备用。

7、油温继续上升到180度。加入肉段继续复炸三分钟。

8、完成。

嫩炸牛肉

材料：

牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量

步骤：

1、将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。

2、洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。

3、将油烧至七成热时把牛肉下入滑散。

4、炸几分钟牛肉变色炸透捞出。

5、撒上孜然芝麻即可食用。

水煮牛肉

材料：

牛肉 、生菜 、洋葱、老姜 、 蒜瓣3片、葱、花椒 / 老干妈 / 豆瓣酱 / 干辣椒

步骤：

1.牛肉用玉米淀粉，料酒，少量酱油，少许盐，少许蛋清姜末调味，冰箱里冷藏两小时

2.生菜码放在碗底

3.热油，下洋葱，姜片少许蒜末爆炒。加豆瓣酱，老干妈炒出味，盐和酱油根据口感自己斟酌。加水煮开，水开后把腌好的肉片快速依次放入锅中搅开！最多几十秒，看肉变色关火倒入碗中！

4.肉片码放整齐凹造型，上面撒上蒜末，葱花，干辣椒，一锅热热的辣油淋上去就好啦~