自家做皮冻怎样做好吃(怎么做皮冻简单又好吃肉皮冻怎么做好吃)

怎么做皮冻简单又好吃 肉皮冻怎么做好吃

猪皮300g，葱白适量，姜片适量，大料适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，桂皮适量，香叶适量。把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。将肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉多刮两次最好，然后切成条。将切好的肉皮条再用热水烫洗两次，洗去多余的油脂。

步骤：猪皮焯水，把猪皮上的毛和油脂彻底清理干净。煮锅中放入清理好的猪皮，加入葱段和姜片，加入多一些的冷水大火煮开。捞出煮过的猪皮，用刀将猪皮上的肥肉和猪皮刮掉，并切成细条状。

皮冻做法的窍门:猪皮不能直接煮,那样腥味肯定大,而且很浑浊。

食材准备 猪皮300克,葱白适量,姜片,大料适量,橙皮,香叶,老抽,生抽。

原料：猪皮、水、盐、苏打粉。猪皮放入冷水锅里加入煮开。捞出趁热用刀刮掉里面的油脂，用镊子清理干净残留的猪毛。刮去油脂后先用开水洗一遍再切成细条。加入粗盐。苏打粉后用手揉搓猪皮这样可以去腥去油腻。用盐和苏打粉搓洗完毕再用热水清洗干净。

用料 ：猪皮1000g，葱姜适量，料酒15ml，大料适量，水3500g左右。猪皮凉水下锅焯水5-8分钟左右，一般猪皮变色就可以。焯好后捞出晾一会，去掉肥肉和猪毛，一定要处理干净，肥肉处理的不干净直接影响成品透明度与口味，猪毛也要尽量拔干净，实在太短的可以用火枪烧一下，切丝备用。

怎么做肉皮冻?

家庭自制肉皮冻做法如下：处理猪皮。首先，准备一张猪皮。把它放在火上烤一下，家里有喷枪的也可以用喷枪烧，主要是为了去除残留的猪毛、破坏里面的汗腺，去除腥味。烤成这样的焦黄色时取出来，用清水刷洗干净。猪皮焯水。

食材:猪皮适量,大葱适量,生姜适量,大蒜,香叶,桂皮适量,盐,生抽,老抽,料酒,香醋适量,香油,味极鲜适量。

步骤 1.准备猪皮: 将猪皮清洗干净,去除多余的毛发和油脂。 将猪皮放入开水中煮10分钟左右,捞出后用刀刮去表面的肥油。

将猪皮和肉骨汤汁放入砂锅中，加入足够的水，再加入适量的盐、糖、酱油、胡椒粉和一小勺醋，以提升口感。6. 将砂锅放在火上煮沸，然后改用小火慢慢炖煮3-4个小时，使猪皮的胶质溶解，形成口感滑嫩的皮冻。7. 等炖煮好后，将猪皮和肉骨汤汁倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。

猪皮冻怎么做好吃?

3：猪皮切条 撕好的猪肉放在猪皮上放入盆中 把整盆放入锅中 水和猪皮2:1的比例 先文火煮20分钟再小火煮50分钟 煮好后放凉 封上保鲜膜放入冰箱 第二天就可以吃啦 4：把葱蒜倒入辣椒面和芝麻中 浇入热油 搅拌均匀 倒入酱油 倒入香菜和花生碎 料就做好啦 浇在皮冻上超好吃了 。

以下是羊肉皮冻的制作步骤: 1. 羊肉冲洗处理干净,放入水里面浸泡一会儿,捞出来,沥干水后,切成小的羊肉块; 2. 葱冲洗干净后,切成葱段;姜洗净后。

食材准备:猪皮1000克,大葱1段,姜1块,八角4颗,小葱3根,淀粉2汤匙(清洗猪皮丝用)盐3汤匙(2清洗猪皮丝 1汤匙调味)。

精盐1小匙、味精1/2小匙。把香葱、生姜洗净切成碎末。将猪皮洗净切丁，放入锅内，加高汤、胡椒粉、葱末、姜末，用大火烧开，改用中火将猪皮熬化。将熬化的猪皮汤汁过滤，在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁，倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻。将成形的皮冻取出，切成条状装盘即成。

做皮冻的方法简单又好吃

食材：猪皮适量、花椒适量、八角20克、葱适量、醋适量。猪皮洗净，冷水下锅，水开后继续煮五分钟，撇去油和杂质。猪皮捞出，趁热刮干净猪皮内侧的猪油。猪皮切0.5厘米宽，5厘米长左右的细条。锅内热水，将肉皮放入，煮两三分钟，撇去浮油。

食材：猪皮1500g，盐、酱油、花椒、味精、葱段和生姜适量。将猪皮洗干净后放入开水中煮五分钟，然后将猪皮捞出，拔去猪毛并刮净油脂，然后将处理干净的猪皮切成细条。然后在锅内加入猪皮体积3倍的水并将猪皮放入，加入调料与猪皮一同熬煮一个小时后将姜片、葱段等配料捞出。

材料 猪肉皮500克,清水1500克,葱段,姜片,八角,花椒,食盐。 步骤 1:葱姜八角,花椒放入料包。

食材:猪皮适量,大葱适量,生姜适量,大蒜,香叶,桂皮适量,盐,生抽,老抽,料酒,香醋适量,香油,味极鲜适量。

猪皮冻是冬季我们餐桌上常见的美食,我们这里过年的时候,家家户户都会做上一大盆,春节待客时,切好端上桌便是下酒的硬菜,随吃随取,特别地方便。

做法猪皮洗干净,放开水里煮上5分钟;拔掉猪毛,刮净油脂,这一步很需要耐心;把收拾干净的猪皮切成细条;锅内加水,水大约是猪皮的三倍。

肉皮冻怎么做好吃又简单的做法

尽量刮得干净些。把已经刮干净的猪皮放入碎肉机，将猪皮挤压成碎末，没有碎肉机用刀切碎也可以（尽可能碎）。将压碎的猪皮以及调料放入锅内，再加入一定量的清水，敞开锅盖熬煮10-20分钟。最后将熬制好的猪皮肉糊，放入少许盐和佐料，倒入到不锈钢容器中，冷却后就成为好吃的肉皮冻。

可以用豆浆机做猪皮冻，猪皮先水煮10分钟，豆浆机用米糊键煮25分钟左右。准备用料：猪肉皮250克、姜1块、料酒1勺、蒜1头、生抽3勺、白糖1/2匙、油辣子1匙 步骤一：猪肉皮凉水入锅，煮开后继续煮3分钟。步骤二：煮好的肉皮取出刮去油脂，用镊子除去猪毛。步骤三：姜切片。

加入八角、桂皮、花椒粒、生抽、老抽和盐，大火煮开后转小火煮大约40分钟左右。当锅中的汁水变的浓稠并有些微黄即可关火。吃的时候将皮冻倒在碗中，放入冰箱冷藏室冷藏约1小时，让皮冻凝固即可享用。可以根据个人口味调整各种食材的比例，并适当调整烹饪时间，希望您能做出美味的皮冻！

切好的猪皮再次焯水，放入大料，葱姜，料酒，这是为了去味的。

放的 在制作肉皮冻时,通常需要加入适量的盐和酱油来调味。盐可以增加肉皮的咸味,同时也有助于凝固肉皮中的胶原蛋白,使肉皮冻更加结实。

猪皮冻怎么做好吃

原材料： 干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。调味料： 花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。制作： 1、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段；2、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用；3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。猪皮胶冻猪皮1000克去毛，洗净，切成小块放入锅中，加水适量，小火煨炖至皮熟烂，汁液粘时，加黄酒、酱油和盐、葱、姜等调料，再加热调匀即可。冷却后凝固为胶冻状，可随意佐餐或当零食吃。猪皮红枣羹猪皮500克去毛，洗净，切成小块，与洗净的干红枣100克，放入锅中，加水适量，以小火慢炖，也可加冰糖适量。分顿随意食之，或佐餐食用。油炸猪皮汤干猪皮1000克，先用碱将上面的油污洗净，以温水发透，再以小火炖至五成熟，捞出，滤去水，切成小条。用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。食用时，以鸡汤或精质猪肉汤。青椒猪皮用料：猪皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许。做法：1、 将猪皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮尽，用水冲洗，2、 然后又用刀刮，又用水冲洗，直到你认为满意。3、 然后将洗好的猪皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗。4、 在冷水锅里放几片姜，放入猪皮。煮到七成熟就行。5、 猪皮切成条状，香干切片，青椒切菱形片待用。6、 油锅烧旺后，下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后，将猪皮倒进锅里加适量料酒翻炒，7、 随后可加入少量的糖让猪皮颜色变黄，8、 放入青椒、香干翻炒几分钟，加盐、鸡精、草菇老抽炒匀，装盘即可。