淡水石斑鱼怎么做才好吃(野生淡水小石鱼怎么做好吃？)

石斑鱼的做法步骤,只要掌握好3个技巧,做出来鲜嫩多汁好吃,没有腥味

而它最美味的做法就是保持最原汁原味的“清蒸”，也是最简单的烹饪了。但是要想吃到鲜嫩多汁的清蒸石斑鱼，不仅在蒸之前要处理好，而且出锅前还必须进行一项非常关键的步骤，究竟怎么来做呢，接下来我们就来具体的介绍吧！

材料 "石斑 1尾","姜片 数片","葱段 2支","米酒 少许","红萝卜 1支"。

做法如下：将鱼洗净待用。将鱼装盘，鱼下面垫几根葱段，上面放上姜丝。烧开水，将鱼下锅猛火蒸6分钟。出锅后撤掉葱段，姜丝，香菜、淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了。出锅后撤掉葱段、姜丝、香菜，淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了。

锅中留底油，加入辣椒皮、姜片和香葱大蒜片炒香，倒入番茄酱翻炒，加水后放入鱼，加入少许料酒、味级鲜、盐、糖调味。5. 小火煮10分钟至鱼入味，转大火收汁，出锅装盘，撒上香菜末即可。

钓石斑鱼的饵料主要有两种,一种是诱饵饵料,另外一种是鱼饵饵料。 其中诱饵饵料主要以腥味食物为主,像玉米面、蚯蚓、沙蚕都是可以的。

淡水石斑鱼怎么做，淡水石斑鱼怎么做好吃?

准备食材如下:石斑鱼1条,大葱1段,生姜1块,红椒1根,蒸鱼豉油1小碟, 具体做法如下:先将大葱、生姜、红椒切成丝,泡水里备用,再将石斑鱼清理干净之后。

清蒸：这是最常见也是最能保持石斑鱼原汁原味的烹饪方法。将石斑鱼清洗干净后，用葱姜和料酒腌制一段时间，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸好的石斑鱼肉质鲜嫩，汤汁醇厚，可以直接食用，也可以搭配酱料或者蘸料食用。红烧：红烧石斑鱼是一道色香味俱全的菜肴。

清蒸石斑鱼：将石斑鱼清洗干净，切成块或片，加入适量盐、葱姜蒜等调料腌制片刻，上笼清蒸15-20分钟即可。红烧石斑鱼：先将石斑鱼用淀粉和盐抓匀，下油锅煎至两面金黄，起锅待用。

养殖淡水石斑鱼采用配制的饲料营养好,降低饲养成本,使养殖户获得更大的经济效益,鱼用多维补充多种营养维生素,抗各种应激,提高饲料利用率,减少疾病的发生。

淡水石斑鱼养成可采取混养,在混养中可采用两种方法: 一是在池塘中混养少量淡水石斑鱼,每亩水面混养淡水石斑鱼22-50尾左右,经半年时间养殖。

大葱切圈，小葱切段，石斑鱼洗净，鱼身斜刀切几刀。鱼身抹上盐，撒上葱段、姜片、大葱，淋上1勺料酒。将鱼放入锅中蒸熟，蒸好取出，淋上生抽。锅中热油，淋在鱼身上即可。清蒸石斑鱼是粤菜中的一道传统名菜。石斑鱼肉质洁白，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。

淡水石斑怎么钓?

淡水石斑鱼的垂钓方法:(1)钓具。钓竿:采用弹性好、强度高的2。5 ~3米的三节手竿。钓线:以直径0。1 ~0。 15毫米细软的为宜。鱼钩:采用铁锚323或221长柄鱼钩。

清蒸淡水石斑鱼的做法 步骤step 1 洗净葱，切丝，姜切丝 步骤step 2 劏好鱼，洗净沥干水分 步骤step 3 在鱼身上抹一层盐，铺上姜丝，放入蒸锅蒸约8分钟 步骤step 4 出锅。

石斑鱼一条，1斤左右，洗干净。鱼两面背上各开一刀。这样更容易蒸熟，缩少蒸鱼时间，鱼肉更鲜美。PS:好多朋友蒸鱼喜欢摸盐先腌渍一下再蒸，但彦彦不喜欢这样，淋上生抽咸度足够了。提前抹盐，会导致盐分摄入过多，还会让鱼肉水分流失，这样鱼就不鲜不嫩了。

想要养殖石斑鱼的话,需要选择比较好的鱼苗来养殖,这样存活率会高很多,一般最好是垂钓上面的石斑鱼,同时,鱼苗最好不要出现鳞片掉落等明显外伤。

淡水石斑鱼我么要选好钓具和鱼饵: 钓具的选择 由于淡水石斑鱼生长在溪流中的陡坡、乱石等杂乱无章,且深浅不宽窄不一的环境中。

第一步：将淡 水石斑鱼洗净切斜刀，捎摸点食盐、味精，倒少量米酒，把切好的葱姜丝放在切斜刀的口处，腌制十分钟左右，以便更好入味。第二步：上锅用大火蒸十到二十分钟左右关火。第三步：将鱼拿出，一盘美味的清蒸石斑鱼就做好了。淡水石斑鱼怎么做别具特色又美味？小编教你制作石斑鱼羹。

野生淡水小石鱼怎么做好吃?

做法1：清蒸石斑鱼 准备食材如下：石斑鱼1条，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油1小碟。具体做法如下：先将大葱、生姜、红椒切成丝，泡水里备用。

钓具的选择 由于淡水石斑鱼生长在溪流中的陡坡、乱石等杂乱无章,且深浅不宽窄不一的环境中。

你好，将石斑鱼清理干净之后，在表面打上刀花，然后淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，接着起锅加油烧热，将石斑鱼放入锅中，煎至焦黄，然后盛出备用，再放入葱片、姜片、蒜片、小米椒小火炒香，炒香后放入2碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后大火煮开。

鱼蒸好后不要立刻掀开锅盖，一定要等待锅中的温度自然降低，大概需要3-5分钟，鱼肉的嫩滑全靠这一步了。下面介绍清蒸石斑鱼的做法供参考，首先准备材料：石斑鱼：2条、蒸鱼豉油：2勺、姜：2片、盐：适量、黄酒：适量、葱丝：适量、小米辣：1个。

石斑鱼的烹饪方法

做法1：清蒸石斑鱼

准备食材如下：石斑鱼1条，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油1小碟，

具体做法如下：先将大葱、生姜、红椒切成丝，泡水里备用！再将石斑鱼清理干净之后，打上刀花，然后再表面淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，然后放入盘中，然后放上少许的葱姜辣椒丝，再放入上汽的蒸锅大火蒸10分钟，蒸好后倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，再淋上蒸鱼豉油，再用热油爆香葱姜辣椒丝即可！

做法2：红烧石斑鱼

准备食材如下：石斑鱼1条，生姜1块，大葱1段，小米椒2个，香菜1根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，水淀粉适量

具体做法如下：将石斑鱼清理干净之后，在表面打上刀花，然后淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，接着起锅加油烧热，将石斑鱼放入锅中，煎至焦黄，然后盛出备用，再放入葱片、姜片、蒜片、小米椒小火炒香，炒香后放入2碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后大火煮开，煮开后放入石斑鱼，再盖上锅盖，中火焖煮8分钟，8分钟后汤汁不多时，淋入水淀粉，大火收汁，等到汤汁浓稠时，即可出锅装盘，最后放上香菜叶子点缀！

　　石斑鱼粥

　　用料

　　石斑鱼1条；大米按家人的份量；胡萝卜、香菇、青菜适量；料酒、盐、鸡粉、胡椒粉、油、生粉适量；蛋清1个

　　做法

先将鱼肉片出切成厚度大约1厘米的片，在鱼片中加入少许料酒、盐、胡椒粉、油、蛋清、生粉拌匀待用。

　　将剩下的鱼骨及鱼头斩小块，热锅下少许油和姜片爆香后下鱼骨翻炒，加水大火煮开小火炖20分钟成乳白色汤底。

　　将炖好的汤底加入清洗干净的大米煮开。

　　加入切成丁的香菇和胡萝卜。（蔬菜可自由搭配，喜欢什么就加什么）在粥中加入适量的盐和鸡粉调味。

　　小火熬粥，9分熟时加入腌制好的鱼片。（这个时候不能用力搅拌了，不然鱼肉会碎掉）

　　出锅前加入切碎的青菜。（可以加香菜会更香，但小孩子一般都不吃，所以我选择加青菜营养也更全面一些）。

　　盛入碗中洒些胡椒粉开吃。