鱿鱼怎么做好吃又嫩(小鱿鱼怎么做好吃又嫩小鱿鱼简单做法)

小鱿鱼怎么做好吃又嫩 小鱿鱼简单做法

备一斤小鱿鱼，把鱿鱼丝清洗干净，然后沥干水分，放在盘子里面备用。准备大蒜，拍平切成蒜末，将葱切成小段，生姜切成末。准备两个青椒，去籽，然后切成辣椒段，最后切成辣椒丝。准备两个红椒，同样切成辣椒丝，一同放入碗中。起锅烧水，锅中起泡的时候把鱿鱼放入锅中焯水。

材料 水发鱿鱼一只,淀粉,蛋液,面包屑,料酒,盐,孜然粉各适量 做法 1.水发鱿鱼撕掉外面的黑皮,内脏揪出去,里面洗净。

200克鱿鱼干用清水浸泡十小时左右,每隔三小时换一次水; 先泡好的200克鱿鱼干竖着切成三块,然后用手把鱿鱼里面的筋和外面的皮撕下来。

主料:鱿鱼1000克,洋葱300克,二荆条250克 辅料:葱姜蒜适量,泡椒泡姜适量,干辣椒适量,郫县豆瓣适量。

主料:萝卜1个、鱿鱼圈300克。 辅料:青辣椒2个、油4毫升、盐3克、料酒2毫升、生抽2毫升、生姜1片、蒜1粒、香葱20克。 白萝卜洗净,切片,切丝。

鱿鱼怎么做更好吃

剥除鱿鱼表面的膜。在清洗鱿鱼时，注意去掉外表的黑膜。这层膜如果不去除，鱿鱼在烹饪过程中会变得非常坚硬。从鱿鱼切口处可以轻松撕去这层膜，露出内部的白色嫩肉。彻底泡发干鱿鱼。如果是使用干鱿鱼，需要提前进行充分泡发，这样炒出来的鱿鱼才会更加嫩滑。

鱿鱼焯水的时候,要先做好改刀,这样焯完水后的鱿鱼可以达到比较好的形状效果。

用料：鱿鱼4只、青椒，小米辣各1个、姜，蒜，葱适量、洋葱半个、生抽1勺、盐适量、八角1个、花椒适量、香叶1片、豆瓣酱适量、蚝油适量、啤酒半罐。从冰箱取出冷冻鱿鱼，用流动水冲洗2-3分钟解冻。然后清理鱿鱼。准备好所有配菜和调料。锅中放入适量水，扔进2片姜，烧开。

爆炒鱿鱼。准备食材：鱿鱼头500g、姜片、盐、糖、小葱、生抽、料酒、植物油、小米辣、尖椒、豆瓣酱、洋葱。鱿鱼须去掉黑衣，焯水。切段备用。锅里放油，下姜蒜小米辣，再加一勺豆瓣酱翻炒。下辣椒洋葱翻炒。加入鱿鱼须，加料酒、生抽、老抽、耗油、盐、糖调味。下香葱快速翻炒出锅。

干鱿鱼丝怎么炒好吃又嫩?

干辣椒剪成小段、香葱切成葱花、大蒜头剁成蒜泥放盘里备用。 鱿鱼干用清水浸泡十小时左右,泡的时候每隔三小时换水一次,鱿鱼干一定要泡透。

主料:米饭 辅料:鱿鱼3~4只,胡萝卜1根,青椒1~2个,洋葱半个,鸡蛋3~4个 配料:盐适量,姜2片,葱段2段,味精适量 做法: 1.鱿鱼要收拾干净无沙粒。

食材明细 韩式辣炒鱿鱼足 鱿鱼足 3只 杭椒 适量 大蒜 适量 韩国辣酱 1大勺 操作步骤 1.首次将鱿鱼足洗净,剥去黑膜。 2.再将鱿鱼足切成小段。辅料蒜也切成片。

步骤/方式1 鱿鱼须洗净切段 步骤/方式2 大火焯开捞出冲洗净。 步骤/方式3 锅内加油烧热,加适量葱姜,花椒,干红辣椒炒香。 步骤/方式4 鱿鱼须倒入。

鲜鱿鱼怎么炒好吃又嫩

鲜鱿鱼炒青椒

食材准备：鲜鱿鱼，青红椒，洋葱，葱白，姜丝

做法：1.首先，我们准备新鲜的鱿鱼一条，先把头尾和身体分开去除内脏，把鱿鱼的外膜揭掉，去除眼睛和牙齿，鱿鱼触角上有很多吸盘，外膜不是很好清理，借助钢丝球，能很快擦洗干净。

2.鱿鱼处理干净以后，我们开始改刀，从鱿鱼的一角下刀倾斜着45度，每隔5毫米划上一刀注意不要划透，然后换个方向，垂直着之前的刀纹，切成鱿鱼卷，再改刀成小块，把鱿鱼须切成长条备用。3.把改好刀的鱿鱼放入清水中，抓洗几下，准备葱白一段拍散后切成葱花，生姜一块切成姜丝，和鱿鱼放在一起，加入料酒5克去腥，食盐少许抓拌均匀浸泡10分钟，淡盐水浸泡能充分去除腥味。

准备青椒一个切成菱形片，红椒半个切成三角片，青红椒能为菜品增色，

洋葱半个切成片放在同一个盆中。生姜一块切成碎粒，大蒜几粒切成片，葱白一段切成葱花备用。4.食材全部准备好以后，我们把鱿鱼焯一下水，锅内烧水加入少许植物油和食盐，把鱿鱼倒入笊篱中控干水分，挑出里面的葱姜，水烧开以后倒入鱿鱼，快速滑煮20秒钟鱿鱼收缩打卷时倒出，用清水冲洗冷却用水快速过凉，由于口感更清脆鲜嫩。5.锅内烧油充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把葱姜蒜倒入锅中小火爆出香味，加入豆瓣酱5克、蚝油5克，翻炒出豆瓣酱的红油，加入辣椒红油5克增色增味，倒入鱿鱼卷把颜色炒均匀，从锅边淋入适量清水，水烧开以后开始调味。6.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽5克，蚝油5克，料酒5克去腥，翻炒化开调料，倒入准备好的配菜，开小火煨1分钟，让鱿鱼吸收汤汁入味， 把配菜煮断生，再淋入少许水淀粉收浓汤汁，水淀粉能使调料更好的吸附在食材表面，转大火快速颠锅翻炒均匀后即可出锅装盘。