茄子怎么做好吃又简单(怎么做茄子好吃又简单)

茄子怎么做好吃法大全

首先将准备好的茄子切去柄,去蒂用用清水冲洗干净、切成大旆刀块、像菱角式样,放入盘中留着备用。炒锅放旺火上,放入植物油,烧至五成热,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺中,控去油。

准备好新鲜的茄子，洗净切成薄片。2.锅中加入适量的油，烧热后放入茄子片，煎至两面金黄。3.取出茄子片，放凉后切成小块。4.准备好其他蔬菜和调料，如黄瓜丝、胡萝卜丝、葱花、香菜等。5.将茄子块和其他蔬菜拌匀，加入适量的盐、糖、醋、橄榄油，搅拌均匀即可。

原料:茄子两根,面粉40克,水80克,蛋液随意(加点儿蛋液煎出来更香,色泽也好看,我用了一个小鸡蛋,平时也是有什么用什么。

做法: 长茄子洗净切成条儿,放入适量盐腌渍5分钟左右杀出水分后攥干,胡萝卜洗净去皮切条儿,青椒洗净切条儿,葱姜切丝,蒜切片;锅中放适量油。

将茄子蒸一下，撕成小条，淋一些调味汁，捣点蒜泥，滴几滴香油一拌就好了。这种方法是最省油的，既能做成美味又实惠的佳肴，对现在来说又是最健康的烹饪方法。因加热时间短，营养损失少，且调味汁中的蒜泥有杀菌抗癌的功效。香煎茄片 香煎茄子是家家户户常做茄子的一种方式。

红烧茄子是我们生活中经常食用的一种蔬菜,茄子在中国的食用历史很悠久,茄子的种类有很多种,不同的种类颜色、形态不相同,做法也不相同。

肉和茄子怎么做好吃又简单?

肉炖茄子好吃 食材 茄子2根,五花肉200克,大葱1棵,大蒜3瓣,酱油1勺,盐适量,味精少许 方法 1茄子洗干净,用手撕成条,撕的更容易入味 2葱、姜、蒜。

鱼香茄子煲的做法步骤 步骤 1 块茄子切好用盐水泡一下,把胡萝卜切丝,开火热锅下油,油温一定要热才放茄子,这样的话茄子才不太吸油。

肉末茄子煲：将茄子切成条状，用油煎至两面金黄，备用。热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入肉末翻炒至变色，再加入茄子，加入适量的生抽、老抽、糖和清水，小火慢炖至茄子软烂，汤汁浓稠即可。2. 酱烧茄子：将茄子切条，用热油炸至表面金黄，捞出沥油。

所需食材: 嫩茄子2根、大蒜3瓣、香葱适量、生抽2勺、蚝油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣油少许、食用油1勺。

蒸淋茄子 原料:茄子、葱蒜、青红椒、盐、生抽、米醋、糖、花椒油、香油、鸡精、辣椒油 做法: 1.茄子切条放到蒸锅中蒸熟;大蒜切末,葱切葱花,青红椒切末。

我推荐茄子的好吃的做法如下: 蒜香茄子:将茄子切块,用蒜末、盐、糖、酱油、芝麻油腌制,然后在锅中煎熟,最后撒上葱花和辣椒即可。 肉末茄子煲:将茄子切块,用肉末、葱姜蒜末、豆瓣酱炒熟,加入高汤和调味料炖煮,最后撒上葱花即可。

怎么做茄子好吃又简单

将茄子削皮切块。清洗干净后撒点食盐拌匀腌制10分钟，西红柿、青椒切块备用。碗内放白糖、陈醋、淀粉、清水拌匀调好料汁，茄子表面裹上淀粉。起锅烧油炸茄子，炒香葱花，加入西红柿、青椒、茄子翻炒均匀.倒入料汁翻炒均匀即可。

食材。青茄子1个约半斤，葱、姜、蒜各适量，食用油、盐、生抽酱油各适量，五香粉、花椒、味精各适量。将青茄子洗干净，去皮切成长条状。将葱、蒜剥好洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成小瓣，将姜块洗干净切成姜丝。

茄子400g、油适量、盐适量、甜面酱适量、豆瓣酱适量、白糖适量、酱油适量、料酒适量、葱适量、蒜适量、大料适量。将茄子洗干净切成滚刀块。撒些盐腌制10分钟，煞煞水气。葱切成段，蒜切成片，备好大料。用盐、甜面酱、酱油、豆瓣酱、白糖勾兑成汁。淀粉加水勾兑成芡汁。

蒜蓉蒸茄子：准备茄子3条、大蒜、味精、盐、糖、香油和酱油。将茄子洗净，切成条状，放置在蒸盘上，入蒸笼蒸约五分钟。炒锅内加油，烧热后放入蒜末炒香，加入盐、味精、糖和少许水调匀。取出茄子条，用刀切成小段，用勺子压出水分，然后将炒好的蒜蓉汤汁浇在茄子上即可。

茄子怎么做既好吃又简单 茄子做法 准备茄子，猪肉末，葱花，油，郫县豆瓣，料酒，鸡精，生抽，老抽。茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。

王刚茄子炒肉做法?

首先将圆茄洗净,依个人喜好切成长条状或小片儿,个人比较习惯于切条; 2 /7 取生姜切下一个薄片,将薄片周遭的陈皮用刀小心剥除,然后将姜片切丝。

准备好所需食材。 2. 将茄子滚刀切块,裹上淀粉,油温6成热下油锅炸至金黄捞出。 3. 锅中留油,倒入肉末炒至变色,加入干辣椒段、葱姜爆香。

茄子洗净去蒂,切成1厘米见方的小段,放入盘中备用。 葱切碎,姜切丝,蒜切末,辣椒切段,准备好花椒。

西红柿烧茄子 材 料: 圆茄子,西红柿,橄榄油,花椒,姜,金兰酱油,水淀粉 步 骤: 西红柿切块、茄子去皮削成大块,姜切末, 茄子提前用盐腌下。

家常茄子的做法很简单，只需要几个步骤就可以完成。首先，将茄子切成长条状，放入清水中浸泡一段时间，去掉茄子中的苦味。然后将茄子放入热油中煎炸，直到表面变成金黄色。较后，将煎炸好的茄子放入锅中，加入适量的盐、酱油、糖等调料，炒匀即可。

大茄子怎么做好吃又简单 制作烧茄子的方法

再拿一个锅加入食用油，先把蒜末炒一炒让它出香味，再倒一些调味料，转成大火把料汁烧开。1然后将炸好的茄子和青椒倒进锅里，将其搅拌均匀，这样可以让它充分吸收调味汁。1等到锅里的调味汁被吸收得差不多了，再加入少量的明油翻炒一下这能做出来的味道更好吃。

要做好吃又简单的大茄子，可以尝试以下步骤：1. 准备材料：大茄子、蒜末、生姜末、葱段、酱油、醋、糖、盐、食用油。2. 将大茄子切成适合食用的块状，然后放入开水中焯水，煮至茄子变软（大约 3-5 分钟）。3. 焯水后，将茄子捞出放入冷开水中浸泡一会儿，使其保持鲜亮颜色。

鱼香茄子 鱼香茄子是一道经典的川菜，它的酸甜鲜辣味道深受人们喜爱。将茄子洗净后切块，用油炸至表面金黄，捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜和泡椒炒香，放入炸好的茄子，加入鱼香调味料（包括酱油、糖、醋、水淀粉等），翻炒均匀，烧至汤汁浓稠即可。

用料:长茄子2个、胡萝卜半根、长青辣椒1根、大蒜1头、番茄酱1小包、食用盐1勺、香醋2勺、生抽2勺、白砂糖2勺、老抽半勺、玉米淀粉2勺。

红烧茄子 红烧茄子是一道既简单又美味的素菜。主料包括茄子、葱、姜、蒜、辣椒和淀粉等。首先将茄子洗净并擦干表面水分，然后炸至金黄色。接着在锅中炒香姜蒜和干辣椒，加入调味料汁烧开，翻炒均匀即可。

香菜油、适量 郫县豆瓣,一勺 制作步骤 五花肉去皮后剁成肉沫,加少许胡椒粉、盐、生粉、料酒抓均上浆; 茄子改刀,切成长条后放少许盐腌制一下。

怎样做茄子好吃又简单？

茄子营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素等对身体有益的营养成分，吃了好处多多，日常生活中多食用茄子还能降低高血压、高血脂，还能抗衰老，很适合女性食用。茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。今天，小编给大家分享茄子的5种做法，全部都吃过的才是真正的爱吃茄子。

【地三鲜】

材料：茄子、土豆、青红椒

辅料：大蒜、大葱、花椒、辣椒

调料：食盐、生抽、蚝油、香油、老抽、番茄酱、白糖、胡椒粉

做法：

1.先把土豆削皮后切滚刀块，茄子不去皮，也切滚刀块，青红椒同样切滚刀块。

2.把大蒜和大葱切片，和辣椒、花椒放在一起。

3.锅内加入大量清水，水开后下土豆块焯水3分钟后控水捞出。

4.锅内加适量植物油开小火，放入茄子煎一下，一开始茄子会吸油，把茄子煎软后会把油吐出来，把茄子盛出。

5.用锅内底油下葱蒜片和花椒、辣椒炒出香味，然后加入番茄酱5克炒化。

6.下入焯水后的土豆和煎好的茄子翻炒。

7.锅内加适量清水，加入老抽2克、蚝油3克、生抽5克、胡椒粉1克、白糖1克、再加入食盐2克，翻炒1分钟。

8.然后加入青红椒翻炒30秒，最后淋入适量香油即可出锅。

肉末蒸茄子

食材：茄子、肉末

调料：蚝油、料酒、葱姜、白糖、鲜味酱油。

制作指导

1、茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如“鱼香茄子”“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等。

2、老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

3、油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。

4、在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。

5、茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其它的材料同炒，便不容易变色。

6、切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味。

7、茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。