清蒸鲤鱼的家常做法(鲤鱼可以清蒸吃吗)

清蒸鲤鱼的做法 最正宗的做法

清蒸鲤鱼的家常做法如下：将新鲜的鲤鱼宰杀干净，再将两面改成一字花刀，注意花刀的深度，一定要深至鱼骨，这样蒸出的鲤鱼，才会更加的入味，然后将鲤鱼放在空盆中。把大葱、老姜切片，在鱼身上涂抹均匀，然后再撒上少许的料酒，精盐，胡椒粉，同样在鱼身上涂抹均匀，可以给鲤鱼增香去腥。

红烧鲤鱼：这是最常见的做法之一，将鲤鱼清洗干净后，用刀在鱼身上划几道斜切口，便于入味。然后在鱼身上撒上适量的盐、料酒和姜片腌制一会儿。

鲤鱼的做法有很多，比如糖醋鲤鱼、清蒸鲤鱼等等，具体相关做法如下：糖醋鲤鱼 材料：鲤鱼1条、鸡蛋1个、面粉2大勺、花生油适量、食盐1勺半、蒜8瓣、生抽1小勺、米醋2大勺、淀粉1勺、水淀粉半碗、番茄酱2大勺、水1碗。

鲤鱼的家常做法，可以选择清蒸鲤鱼，先将鲤鱼清理干净后打斜刀，隔水放入葱段、姜片、白砂糖、料酒，大火蒸20分钟。鲤鱼取出铺上葱丝、姜丝、红辣椒、生抽，浇滚油即可。具体制作步骤如下：葱丝、姜丝、葱段、姜片备用，红辣椒切丝。鲤鱼去鱼鳞，去内脏打斜刀。

将鱼剖开洗净,沥干水,鱼身表面划上一字花刀,抹上料酒腌制5分钟。

鲤鱼可以清蒸吃吗

鲤鱼当然是可以清蒸的，而且清蒸时的营养也不会受到伤害，做法也是非常简单的。清蒸鲤鱼 食材 主料鲤鱼500g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、香菜适量、辣椒适量 步骤 1.先将鲤鱼洗净取出内脏。2.在鱼身上打花刀。3.将姜洗净切成小段和葱姜丝备用。

伏鱼蒸制的步骤如下: 1. 准备好新鲜的伏鱼,将其洗净,去除内脏和鳞片。 2. 在伏鱼身上切几刀,有利于入味和蒸熟。 3. 准备调料:姜丝、葱段、蒜末等。

清蒸鲤鱼的家常做法 清蒸鲤鱼食材准备 鲜鲤鱼750克，食油、红肠、黄瓜各25克，猪白膘50克，精盐、味精、鸡汤、鲜姜、香菜、香油各适量。方法 步骤 1.鲤鱼去鳞、去腮、去五脏，收拾干净，然后用热水把鱼身烫一下，用刀把鱼身上的黑皮刮掉，再用水洗净，控干水分。

清蒸鲤鱼：这是一种保留了鲤鱼原汁原味的做法。将鲤鱼处理干净后，在鱼身上划几道斜刀，撒上适量的盐、料酒腌制一会儿。将鱼放在盘中，上面铺上葱丝、姜丝，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。蒸好后撒上葱花，淋上预先调好的酱油和热油，即可食用。酸菜鱼：这道菜结合了鲤鱼的鲜美和酸菜的酸爽。

清蒸鲤鱼的做法?

原料:鲤鱼1条 蒸鱼豉油2汤匙(30ml) 盐1/2茶匙(3克) 料酒1茶匙(5ml) 水发香菇3朵 冬笋50克 青葱3根 姜10克 做法: 1)鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后,用刀倾斜45度,在鱼身上切几刀,深大约2厘米,每刀之间间隔5厘米。 2)在鱼身生反面撒上盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟。香菇泡软后切片。

原料: 跑鱼600克,熟火腿30克,笋片30克,香菇4朵,香菜少许 辅料: 姜片5克,葱丝5克,盐5克,料酒15克,酱油少许,鸡汤50克 做法: 将跑鱼去除内脏。

鱼的调... 第三步:鱼的调味:将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼的味道更鲜,又可使蒸出的鱼显得饱满。

材料: 鲤鱼1条 蒸鱼豉油2汤匙(30ml) 盐1/2茶匙(3克) 料酒1茶匙(5ml) 水发香菇3朵 冬笋50克 青葱3根 姜10克 做法: 1)鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后。

清禅蔽晌蒸鲤鱼的家常做法如下：材料：鲤鱼1条、蒸鱼豉油、2汤匙、盐、料酒1茶匙、水发香菇3朵、冬笋50克、青葱3根、姜。鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用并薯刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。

清蒸鲤鱼的做法

清蒸鲤鱼的家常做法如下：

1、将新鲜的鲤鱼宰杀干净，再将两面改成一字花刀，注意花刀的深度，一定要深至鱼骨，这样蒸出的鲤鱼，才会更加的入味，然后将鲤鱼放在空盆中。

2、把大葱、老姜切片，在鱼身上涂抹均匀，然后再撒上少许的料酒，精盐，胡椒粉，同样在鱼身上涂抹均匀，可以给鲤鱼增香去腥。

3、蒸锅上火，准备鱼盘一个，上面垫上两根筷子，将腌制好的鲤鱼架在上面，放在蒸锅中，盖上锅盖，蒸至十分钟即可，放筷子的目的是让鲤鱼蒸出来的造型更好看。

4、将大葱少许，切成细葱丝，青红尖椒少许，洗净后去籽，同样切成细丝备用。

5、十分钟后，将蒸好的鲤鱼取出，空掉鱼盘上多余的水分，浇上蒸鱼豉油一勺，或者生抽一勺，然后撒上葱丝尖椒丝，淋上热油即可食用。

注意事项

1、蒸鱼豉油没有的可以用生抽代替。

2、在蒸鲤鱼的时候，只需蒸十分钟即可，不能过多，否则鱼肉很容易老，导致口感发柴。

3、清蒸鲤鱼，不能把鲤鱼直接上锅蒸，而是先开上花刀，腌制去腥后，再开始蒸。

　　人们经常做鱼汤来为身体虚弱的人补身体，其实清蒸能更保存鱼的营养和鲜香味。鲤鱼是我们常见的食材，味道很是鲜美，营养价值也很高。那么“清蒸鲤鱼的做法”有哪些呢？一起来看看吧！

　　 做法一

　　原料：鲤鱼(600克)、葱姜(少量)。

　　调料：料酒、红辣椒、香菇。

　　1. 把鱼洗净 切好 倒上料酒、鲜抽、食盐，腌制10分钟。

　　2. 把切好的葱姜丝、大料、香菇片、辣椒丝均匀的.撒在腌好的鱼上。

　　3.上锅蒸20分钟左右。

　　4.油中放少于花椒 炸制焦黄，趁热淋在蒸好的鱼上即可。

　　 做法二

　　原料：鲤鱼(一条)、姜丝、青椒丝。

　　调料：酱油(一勺)、香菜(两根)。

　　1. 鲤鱼去脏洗净，顺从肚来一刀。

　　2. 用一个盘子装好，放在锅里蒸上13-15分钟，去水。

　　3. 熟油和酱油炒好，加放姜丝，青椒丝，翻炒一下，淋在蒸好的鱼上。

　　4. 饰以香菜。

　　 做法三

　　原料：鲤鱼(750克)。

　　调料：生抽(3勺)、香醋(2勺)、盐(1勺)、料酒(1勺)、葱、姜、花椒(10粒)、香油(1勺)、红彩椒(1个)。

　　1. 鲜活鲤鱼一条(约750克)。

　　2. 宰杀后去五脏、腮、鳞，用水冲洗干净。

　　3. 在鱼头下部两公分、鱼尾上部两公分处两面各切两刀。

　　4. 抽出骚筋。

　　5.再翻过来抽去另一面的骚筋。

　　6.切上柳叶花刀。

　　7.用温水加入盐、料酒把鱼汆去血水。

　　8.用厨巾纸蘸干鱼身上的水、塞上葱丝、姜片、花椒。

　　9.开锅后、急火蒸十到十五分钟即可。

　　10.把切好的红彩椒、葱丝摆到蒸好的鱼身上点缀，浇上调料(生抽、香醋、香油、姜末、食盐)即可食用。

　　11.也可以配上一碗料汁(姜末、香油、生抽、醋、盐)蘸食。

　　烹饪技巧：常吃鲤鱼不仅可以滋补、营养，而且可以益智健脑，降低胆固醇、降低血液黏稠度、增加免疫力。是可以常吃的家常菜。

　　 做法四

　　原料：鲤鱼一尾(600克)。

　　调料：大葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克。

　　1.鲤鱼洗净，抽出鱼线。

　　2. 用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。

　　3. 鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。

　　4. 蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。

　　6. 炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。

　　小窍门：1、清蒸河鱼最好选750克左右的，容易入味。

　　2、腌制是去腥的关键步骤，要先把鱼身上的水分擦干，再放腌制用的调料。

　　3、在鱼身上剞花刀可以帮助调料的味道渗透入鱼肉中。

　　4、鱼肉鲜嫩的关键是虚蒸。所谓虚蒸，就是设定的蒸制时间到了之后，先不要揭开锅盖，利用余热蒸5分钟后再打开，加入其他调味料最后入味。

　　5、葱姜能去腥提鲜，克多放。最后一步淋入热油克提香增色。

　　“新鲜而无异味的鲤鱼，采用旺火沸水速蒸，能更好地保持鱼肉的鲜嫩，营养成分不流失，鲜美滋味也能得到较好的保存”。