金华火腿是用什么肉做的(金华火腿是什么肉？)

金华火腿是什么肉?

猪腿肉。制金华火腿必用的猪种是“两头乌”（头和屁股的毛是黑色），特点是皮薄及骨架细，脂肪丰富，味道甘香。金华火腿只取肥大、肉嫩的猪后腿，5至9公斤的猪腿是首选。金华火腿之所以美味无比，首先，原料的选择很考究。它选用金华地区一种特有的良种猪的猪腿为原料。

是用猪肉做成，金华猪（又称金华两头乌和义乌两头乌）的肉。简介 金华火腿又称火朣，浙江金华汉族传统名产之一。

金华火腿是咸肉来的，用金华两头乌猪的后腿腌制而成的肉，皮色黄亮、形似竹叶、肉色红润、香气浓郁、营养丰富、鲜美可口，是佐食佳肴，也是滋补良品。据清代赵学敏编纂的《本草纲目拾遗》记载，金华火腿有益肾、养胃、生津、壮阳、固骨髓、健足力等功能。

金华火腿是羊肉吗?金华火腿不是用羊肉,而是用猪后腿制作加工而成的。

金华火腿是什么肉?

金华火腿是猪肉。一只合格的金华火腿，选择的猪种是金华本土的“两头乌”来制作的。“两头乌”的皮薄骨细，肉质不仅鲜美细嫩而且还含有丰富的脂肪，其后腿也更是制作金华火腿的最佳选择。选用14个月，体重控制于70公斤左右的成猪。

金华火腿的制作，选用的是肉质鲜嫩、皮色黄亮、肉色红润的二头乌小猪后腿，经过腌制和晒制，使其形如琵琶，色泽诱人，味道鲜美，香气扑鼻，形态美观，被誉为“四绝”。金华火腿以其卓越的品质，与西班牙的伊比利亚火腿齐名，被誉为世界上最佳的火腿之一。

金华火腿是猪动物的腿。金华火腿又称火朣，浙江金华汉族传统名产之一。谢墉的《食味杂咏》中提到:"金华人家多种田、酿酒、育豕。每饭熟，必先漉汁和糟饲猪，猪食糟肥美。造火腿者需猪多，可得善价。故养猪人家更多。"为中国腌腊肉制品中的精华。

金华火腿不是烟熏肉的。因为金华火腿的制作方式不一样，腊肉是经过烟熏，烘烤，晾晒风干后制成，火腿是用一整只猪腿发酵制成的，所以金华火腿不是烟熏肉的。

从原料上来看，金华火腿选用的是猪的后腿，这是因为猪后腿肉质紧实，脂肪和筋膜分布均匀，适合长时间腌制和风干。经过腌制、晾晒、发酵等多个步骤后，金华火腿呈现出独特的红褐色，肉质细腻，香气浓郁。金华火腿不仅仅是一种美食，它更是中国传统文化的载体。

工艺不一样。金华火腿是用猪后腿经过整修、腌制、洗晒、整形、发酵、堆叠、分级等几十多道工序，还要历时10个月以上的发酵制成。普通的腊肉是猪任何一部位的肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品，除此之外，羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等肉类制成的也可以称为腊肉。

金华火腿是哪种猪?

金华火腿是用金华本地的种猪,黑白的花猪生产的。 金华火腿是用金华本地的种猪,黑白的花猪生产的。

金华火腿是猪的后腿。金华火腿是以浙江金华优良猪种的后腿为原料，以金华地区特殊的地理环境、气候特点为依托，以民间千年形成的独特腌制和加工方法制作而成的。相传浙江名将宗泽战胜还乡，回京复命时，乡亲们纷纷赠送猪腿肉，让他带回开封慰劳将士。

猪腿 金华火腿是猪腿，金华火腿是浙江省金华市的特产，是中国国家地理的品牌产品。金华火腿色泽鲜艳，红白相间，瘦肉甜咸，肥肉香而不腻，味道鲜美。富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。金华火腿的原料来自猪腿，肉质肥瘦适中，价格比其他肉类低，更适合制作腌制品。

金华火腿是中国传统肉制品中的精华,金华火腿的加工工序分整修、腌制、洗晒、整形、发酵、堆叠、分级等八十多道工序,历时10个月。

意思不一 金华火腿：是用猪后腿的盐浸泡后，经过复杂的过程风干制成的。普通的腊肉：指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。风味不一 金华火腿：瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻。普通的腊肉：味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙。

火腿是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿),经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿,一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥。

金华火腿是什么肉?

金华火腿是猪动物的腿。金华火腿又称火朣，浙江金华汉族传统名产之一。

谢墉的《食味杂咏》中提到:"金华人家多种田、酿酒、育豕。每饭熟，必先漉汁和糟饲猪，猪食糟肥美。造火腿者需猪多，可得善价。

故养猪人家更多。"为中国腌腊肉制品中的精华。金华出产的"两头乌"猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带，已畅销国内外。

金华火腿是猪肉。

一只合格的金华火腿，选择的猪种是金华本土的“两头乌”来制作的。“两头乌”的皮薄骨细，肉质不仅鲜美细嫩而且还含有丰富的脂肪，其后腿也更是制作金华火腿的最佳选择。选用14个月，体重控制于70公斤左右的成猪。将其的后腿进行清理，去除掉杂质和多余的油脂，再将其进行长达一个月的、多次的上盐腌制。

起源

火腿出名于宋朝。祖籍在浙江义乌的抗金名将宗泽曾将故乡生产的腌制猪腿当成贡品进贡给宋高宗赵构。宋高宗吃后赞不绝口，看其肉色鲜红似火，就赐名为“火腿”。由于浙江的火腿基本产自于金华，所以这里的火腿也被称为“金华火腿”。

金华火腿是猪肉。

一只合格的金华火腿，选择的猪种是金华本土的“两头乌”来制作的。“两头乌”的皮薄骨细，肉质不仅鲜美细嫩而且还含有丰富的脂肪，其后腿也更是制作金华火腿的最佳选择。选用14个月，体重控制于70公斤左右的成猪。将其的后腿进行清理，去除掉杂质和多余的油脂，再将其进行长达一个月的、多次的上盐腌制。

起源

火腿出名于宋朝。祖籍在浙江义乌的抗金名将宗泽曾将故乡生产的腌制猪腿当成贡品进贡给宋高宗赵构。宋高宗吃后赞不绝口，看其肉色鲜红似火，就赐名为“火腿”。由于浙江的火腿基本产自于金华，所以这里的火腿也被称为“金华火腿”。