贵州腊肉怎么炒好吃又简单(贵州腊肉百科？)

贵州腊肉百科?

贵州腊肉是一道具有地方特色的美食。具有色泽金黄,肉质鲜香干燥,肥膘透明,较长时间保存不腐败,主要作为冬季肉食制品,适合蒸,炖,炒等。

方法一：泡水法和水煮法 把腊肉洗净后用温水泡至发软，或者放入开水里煮5分钟以上，然后再取出切片炒成菜。当然咯，以上两种方法虽然也比较常用，但并不是处理腊肉的最佳方法，因为泡水或开水煮都会导致腊肉的香味和营养严重流失，而且最后炒好的腊肉口感也不怎么好。

腊肉切片，蒜子切粒，蒜苗和干红辣椒、尖椒切段，把蒜子和干红辣椒爆香，加入腊肉干煸至出油，加入小尖椒和蒜苗，出锅啦，味道浓郁，腊肉煎干后咸鲜味比较明显喜欢萝卜干的可以将萝卜干洗净泡水去掉咸味后切段加入一起炒(不喜欢的可以不用)。

折耳根炒腊肉是贵州的名菜,由腊肉、折耳根等食材制作而成,是大众家庭的开胃菜。题主这个问题很简单,折耳根炒腊肉,当然是炒着做就好吃了!

贵州青椒炒腊肉做法?

用料腊肉(五花肉) 1块青椒 2把酱油 2勺盐 因为腊肉有味,怕咸了。

准备好的原材料全部清洗干净。肉放入锅中焯水。胡萝卜、黄瓜切成片。蒜苗斜着切成小段，生姜切成丝。锅里放入少许油烧到五成热，放入腊肉煸炒，将油分煸炒出来，炒好后出锅待用。炒出的油留在锅里，放入生姜丝炒出香味。

蒜叶炒腊肉 食材：大蒜、腊肉、干红椒 做法：将大蒜切去根，摘掉老黄叶，洗净后斜切成长段；将干红椒切段。将腊肉放入开水锅中煮熟，之后捞出后切成片。锅中放油，下入腊肉片煸炒，炒至腊肉回油时，即盛入盘中待用。

腊肉洗一下，放清水中煮开，捞起切小片沥干水待用；红椒切小块、大蒜洗净切斜刀；锅中放少许油，将腊肉块放入小火炒出香味；加入大蒜，放少许料酒；放红椒继续翻炒1分钟左右即可。

腊肉怎么炒最好吃?

闲话撇过，说点正事，下面请看我操作，蒜苗炒腊肉！【主配料】：腊肉500克，蒜苗200克，青辣椒100克、红辣椒100克。【辅料】：干红辣椒20克，生姜10克。【操作步骤】：【一】：腊肉用热水清洗干净，因为冷水洗不动，上面有油脂。【二】：锅中加入清水，把腊肉放入锅中，煮熟后捞出备用。

配料:花椒、食盐、料酒。 辅料:柏树枝、松树枝、花生壳、葵花壳等。 做法: 将猪腿肉切成长宽5-8厘米左右的条状。

最简单，洗干净，切成很薄的片，刀功一定要好的。要薄，才不会腻。大火蒸，蒸熟，就能吃了。肥而不腻，腊肉的原味都出来啦。

把五花肉清洗一下,放在锅里加花椒,大料,八角,香料,葱姜段,大蒜,酱油,料酒和水,用大火烧开煮半个钟头,之后捞出来沥干水放盆子,撒些盐,胡椒粉。

第一：腊肉想要炒的好吃，不能直接下锅炒，要记得提前用热水清洗，这么做腊肉会变软，而且更干净，吃起来也不会太咸，口感是最好的，还没有腥味。第二：腊肉下锅后，记得要先煸炒一会儿，变成透明后，再放葱姜炒，这样腊肉会更筋道。掌握这几点技巧，炒出来的腊肉会软嫩筋道，还不腥。

剁椒腊肉炒水芹 这是一道灰常简单的下饭菜，剁椒咸鲜开胃，水芹味道清香，再搭配上好吃的腊肉，想想就觉得无比美味。6.腊肉炒杏鲍菇 杏鲍菇具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。

贵州薰腊肉怎么炒?

用料 冬笋 腊肉 葱(蒜苗更好哈) 干辣椒 大蒜 生姜 冬笋炒腊肉的做法 将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出。

青椒炒腊肉青椒可以选择这种菜椒，稍微偏辣一点的也行，清洗干净，控干水分，斜着切成段。腊肉切成薄片，再准备一些辅料，大蒜切片，八角一个，花椒适量。起锅烧油，下入大蒜、八角、花椒粒、腊肉片，炒的腊肉变透明了，再加半勺豆瓣酱，放青椒断生，临出锅生抽，鸡精调味。

腊肉要说怎么煎炒才好吃,每个人的口味不一样,可能答案不一样,我个人喜欢用蒜苔炒腊肉,蒜苔的鲜香和腊肉的香味交织在一起,特别好吃,蒜苔炒腊肉做法简单,具体步骤分为三步:第一把腊肉煮熟,第二步爆炒腊肉,第三步下蒜苔炒熟。请看下面步骤详解。 【主配料】:腊肉500克、蒜苔500克。

我很喜欢吃腊肉，味道特别的香。腊肉是我们日常生活中非常常见的食材，腊肉的做法也是多种多样的，比如香菇腊肉饭、青椒洋葱炒腊肉、土豆蒸腊肉等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握 下面我分享一下腊肉的这些做法，希望对您有所帮助！

贵州腊肉吃几个月?

六个月 吃腊肉的最佳时间是正月十五至端午节之前,这段时间腊肉味道是最香的。

腊肉怎么做好吃又简单：小炒腊肉 材料： 腊肉100g、油适量、料酒1勺、生姜适量、红油豆瓣酱1勺、蒜苗适量、红椒适量。做法：腊肉用温水浸泡，清洗干净。把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

藜蒿炒腊肉只需要取腊肉300克，然后用温水清洗干净，去皮，放到瓦钵中，然后再蒸30分钟左右，接着将其切成丁状，藜蒿根200g用刀刮去表皮，洗净后，切成4cm长的条。红辣椒10g切成细末。

炒成香气以后倒进折耳根一起炒 最终添加蒜黄，倒进炒好的烟熏肉一起炒，适当加一点味精、鸡精和盐调料，留意!

好吃又简单的腊肉做法有：干锅土豆腊肉、豆干炒腊肉、腊味什锦合炒、双椒炒腊味和辣味杏鲍菇等。干锅土豆腊肉 材料准备：腊肉300克、鸡蛋清适量、麻辣红油适量、孜然适量。腊肉用清水泡软，去掉多余盐分，洗净切片。加入麻辣红油，或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油，孜然、鸡蛋清腌制。

腊肉炒什么

1. 将熏腊肉入锅加水煮至沸，捞出切片。2. 红辣椒切片，大蒜切断。3. 锅中加油预热（我们家都吃猪油），下入腊肉翻炒约3分熟时放入红辣椒，待出锅时加入味精和大蒜即可。

1、腊肉隔水蒸熟切片；2、芹菜、茶树菇、韭菜苔切成段，胡萝卜和蒜瓣切片，小红辣椒切碎；3、热锅入油，油温后放蒜片和辣椒炒香，放腊肉煸炒出油,再把其他材料一起放入煸炒片刻；4、加入少许盐、白糖和清水，大火烧开后1分钟即可；5、因腊肉是咸的，所以盐要少放些。

主料：腊肉、青椒。调味料：葱姜蒜碎、糖、盐、鸡粉、料酒。做法步骤1、腊肉上锅蒸10分钟，切片备用。青椒掰片备用。2、油热葱姜蒜末爆香放入腊肉翻炒至腊肉卷曲出油，肥肉部分透明。3、放入青椒片，加糖、盐、鸡粉、料酒调味。腊肉本身已经咸，酌量加盐。4、青椒断生后出锅即可。做法二编辑食材准备腊肉一块 青椒几个 蒜米适量。 [1] 做法步骤1、腊肉洗干净，皮上的黑东西用刀刮去。 [1] 2、处理干净的腊肉切片备用。3、锅里放少量油。4、把肥一点的腊肉挑出来，放进去，炼出多余的油。5、然后把其余的腊肉倒进去，不断翻炒。6、多余的油倒出来。7、辣椒一破两开。8、蒜米用刀拍碎。 [1

腊肉可以炒青椒，也可以炒莴笋，腊肉还可以跟秋葵、芥蓝、蒜薹、蒜苗、洋葱等不同搭配来炒。腊肉搭配很多种蔬菜都是比较好吃的，风味都各有千秋，可以根据个人的喜好来选择。

腊肉炒什么

腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。

熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、消食等功能。

腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地、加工方法等的不同而各具特色。