清炖大骨头汤怎么做好吃又好喝(萝卜骨头汤怎么炖才有营养又好喝？)

萝卜骨头汤怎么炖才有营养又好喝?

猪骨头洗干净后,冷水入锅,煮10分钟,去血水 2.祛血水后的猪骨,加入姜片、花椒、一勺料酒、一点鸡精,大火煮开后,小火慢炖1小时 3.加入白萝卜,适量盐。

大骨头事先焯水，然后用冷水洗净，以去除杂质。将姜切成片备用。2. 汤锅中倒入足够的水，放入大骨头和姜片，大火煮沸后去除浮沫，继续煮开后撇去浮沫。3. 加入适量的料酒，转小火慢炖2-3个小时。过程中要不时翻动一下骨头，使汤底更浓稠。

【制作食材】大骨头,料酒,猪油,食盐,红枣,枸杞 【制作步骤】 下面要带大家一起烹饪的美食是大骨头汤,这样做出来的骨头汤,汤汁浓白,非常鲜美。

清炖大骨头是一道经典的汤菜，下面是炖制的步骤：材料:- 大骨头，约500克 - 姜块，适量 - 葱段，适量 - 料酒，适量 - 盐，适量 步骤：1. 将大骨头切成块状，放入冷水中浸泡30分钟至1小时，期间可以多次更换水，用以去除血水和杂质。

清炖大骨汤的做法 主料；猪骨2根、4人份。辅料；姜2片、大葱1段、精盐1小勺。大棒骨从中间敲开成两截，用清水浸泡1小时。然后冷水下锅。煮开后，撇去血沫。捞出沥水。将焯水后的大棒骨加入高压锅，加半锅热水，加入葱段和姜片。加盖，上气后压25分钟。

步骤/方式1 冷水下锅,焯一下,把沫沫捞出 步骤/方式2 准备葱姜蒜,八角大料 步骤/方式3 炖肉的时间切好胡萝卜,土豆。

清炖大骨头汤怎样做口感更鲜美?

选材：选择新鲜的猪骨或牛骨，最好是带有一些肉的大骨头，如猪脊骨、牛腿骨等。新鲜的骨头熬出的汤底更加鲜美。准备骨头：将大骨头清洗干净，去除血水和杂质。可以先将骨头放入冷水中，加入少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，这样可以帮助去除血水和腥味。

将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗。将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。

食材:精排260克、萝卜 (冬季 白萝卜最佳)、枸杞16粒、姜片、葱、盐。

内... 下一步就是给排骨焯水了,锅内加冷水,放上排骨、料酒、姜片,焯过水后把排骨捞出,洗净之后备用。

清炖大骨头汤的做法

大骨头一定要焯水去除血沫和脏污，这样可以确保汤汁清澈，口感更好。2.煮汤时不可用热水直接下锅，因为热水中的杂质和氯气会影响汤的鲜美口感。3.建议炖制时间不要过长，过长反而会使营养流失，影响口感品质。

食材清单 猪骨 400克 、 玉米 1根 、 莲藕 300克 、 土豆 200克 、 香菇 3朵 、 姜 1块 、 香菜 2根 、 葱 1根 、 胡萝卜 1根 、 盐 适量 、 八角(吃不惯可省。

制作清炖大骨头汤的材料非常简单，您只需要准备好以下材料即可：1.大骨头500克 2.姜片适量 3.葱段适量 4.清水适量 5.盐适量 烹饪步骤 1. 洗净骨头 首先，将骨头洗净，用冷水浸泡30分钟，淘洗干净血沫。2. 煮一次汆水 将骨头加入开水锅内稍稍汆一下，捞出后洗净备用。

将大骨头用清水洗净备用。坐锅点火，锅中坐清水，下入大骨头煮沸，捞出大骨头，汤倒掉。锅中重新倒入清水，再将紧过的大骨头放入清水锅中，继续炖煮。切两块姜，用刀背拍扁，放入炖大骨头的锅中。再将两棵葱去皮，用手撕成段放入炖大骨头的锅中。

以前加入... 大火煮开转小火炖半个小时以上!一定要小火,否则水会煮干(因为砂锅温度高,一般炖不超2个小时就可以) 出锅前放入几颗红枣,出锅后再放入枸杞!

大棒骨剁成两段（可以让卖肉的剁好）用清水洗净。料酒，姜片，葱段备用。大棒骨冷水入锅焯去血末，用冷水反复冲洗干净杂质。锅中加入冷水和大骨头加入葱段，姜片大火烧开。

大骨头汤的做法

非常时期传统的美食教程看了腻，听点有趣的词

主料：大骨头1100g

辅料：盐适量、葱5g、姜5g、八角3g、水适量

步骤一：将大骨头放入汤锅，加入水，焯水。

步骤二：将焯过水的大骨头，捞出，洗净，再放入一个干净的炖锅中。

步骤三：放入葱段，姜片，八角。

步骤四：加入适量的水。

步骤五：大火烧开，转中小火慢炖一小时。

步骤六：最后加入盐调味即可。

步骤七：盛出就可以享用啦。

大骨头汤的做法：

1、先把大骨头剁成小块；水里面加一勺盐，再加少量白醋搅拌化开，盐水可以更好的泡出骨头里面的血水，白醋可以让骨头里面的营养物质更快的释放出来，把骨头放进去，浸泡一个小时以上；泡制颜色有一点发白，清洗干净，冷水下锅焯水，加入适量的高度白酒去腥。

2、随着温度慢慢升高，可以看到里面有很多浮沫，有浮沫的时候就要开始打捞，不要等水开，这样能最大程度的减少腥味，不及时捞干净的话，腥味就会跑到骨头里面，开锅以后把浮沫撇干净，焯水一分钟左右。捞出，放温水里，把表面的浮沫清洗一下，不要用冷水，骨头遇冷收缩，肉质会发柴，汤熬出来不浓白。

3、锅里面放一点猪油熬化，把洗干净的骨头放进去，中小火翻炒，炒至颜色微黄，往里面加入开水，加开水熬汤，汤才会白，跟熬鲫鱼汤是一个道理。

4、再次开锅以后，把表面的油和浮沫撇一下，这样汤更清爽，不油腻，熬汤最好用不锈钢锅或者砂锅，水尽量一次性加足，中途不要加水熬汤；通过前期的处理，只需要加入姜片就可以很好的去腥，熬汤的时候也不要盖锅盖，让腥味能够挥发出去。

5、把提前切好的冬瓜放进去，加入盐调味，肉类菜都是后放盐，先放盐的话，肉质会发柴，把冬瓜炖至软烂，加入泡好的枸杞就可以了。