鹅肉怎么煮汤好吃(鹅肉炖汤的做法加什么菜更好？)

砂锅炖老鹅放什么佐料好吃?

小技巧就是啤酒加开水来炖鹅肉，让鹅肉吃起来烂熟可口。如果有新鲜大鹅，那么做个砂锅鹅肉煲则是又简单又美味。要说简单，那真的简单到是个厨艺小白都能信手拈来。对于整只的鹅，第一步首先是分解。把鹅胸肉和尾部大块的肉分离下来，腿、翅、剁下。如果分几次来做，可以用保鲜袋包裹分装冷冻。

最为常见的是鹅与花菇一起煲汤，这样既可以让鹅肉的鲜味得以保留，也可为花菇增添鲜美的口感。此外，鹅与当归一起使用，不仅健脾益肾，而且具有养血润燥的功效。若加上少许枸杞或红枣，汤的滋味会更加饱满，回味无穷。除了上述搭配，鹅与墨鱼一起煮汤也是不错的选择。

本草纲目记载:鹅肉味甘,性平,无毒.滋润五脏,除五脏热邪,煮汤服用,治疗消渴症.鹅肉性冷,食多了使人患病,引发旧病,嫩鹅肉有毒,老鹅肉适于食用.可我吃了这麽多年鹅肉。

你的问题是：不要那个老鹅清汤煮好后结在汤面上的血块？还是要那个结的血块？

鹅肉营养价值非常高,富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素等;脂肪含量很低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。

第五步：把火转过来煮汤，然后加盐翻过来，再加土豆。慢慢地把火关小，煮鹅肉和土豆，直到锅里的汤至少炖熟(用鹅肉和土豆挂在汤里，视情况而定)。第六步：把火关掉。鹅炖土豆真是一道很好的菜，既营养又好吃，如果米饭或面包卷相匹配，那就非常好吃哟。你的朋友在流口水吗 你可以做到。

鹅肉炖汤的做法加什么菜更好?

主料:鹅肉(250克) 猪肉(瘦)(250克) 鹅肉汤 辅料:山药(30克) 北沙参(15克) 玉竹(15克) 调料:盐(3克) 味精(1克) 料酒(5克) 胡椒粉(1克) 大葱(10克) 姜(5克)。

加入鹅肉翻炒变色加料酒,老抽生抽翻炒均匀后加水。鹅肉禁炖,多加水。开锅转小火炖40分钟到一个小时软烂后下土豆片或者块。如果水剩的不多就切厚片炖的快。

老鹅炖汤加入野生菌菇比较的好吃。老鹅煲是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系。

鹅肉煲汤的过程中呢，可以放入一些中药食材，像一些党参，黄芪，枸杞，银耳，莲子，这些都是可以很好的为身体提供营养，这样一些中药食材可以很好的为身体起到补气。

煮汤：在煲汤锅中加入适量清水，放入处理好的鹅肉、泡发的百合、胡萝卜块、姜片和葱段。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。慢炖：慢炖是关键步骤，需要耐心。用小火将汤炖煮1-2小时，让鹅肉充分炖熟，汤汁浓郁。期间可以适当尝味，根据个人口味调整盐的分量。

老鹅煲汤滋补药方?

主料:四分之一的老鹅肉 辅料:当归5克、党参5克、大枣3个、胡椒10粒、百合和白莲适量、老冰糖3粒、大葱1根、生姜5片。

鹅7000克 辅料：黄芪30克,党参15克,山药30克,枣（干）10克 调料：盐20克 1. 先将鹅宰杀，去毛及内脏，洗净。2. 再将黄芪、党参、山药、红枣洗净，塞入鹅肚内，用线缝合，放入砂锅中，加清水适量，用旺火煮沸。3. 再转用小火慢炖至鹅肉熟烂，加入精盐调味，去掉鹅肚内的药物即成。

材料: 新鲜鹅1只(包含鹅肾、鹅心、鹅红、鹅肠),红枣10颗,枸杞适量,圆肉适量,干冬菇10个,干墨鱼2只,瑶柱适量 做法: 1.鹅洗净,断颈,断脚。

主料:鹅一只、火腿适量、笋若干(没有新鲜的冬笋,可以用袋装笋)、猴头菇、鸡腿菇、青菜、姜 调料:盐、黄酒 做法: 1.鹅洗净。

步骤：1. 鹅肉处理：将鹅肉切块，加入适量的料酒腌制片刻，去除腥味。2. 准备冬瓜：将冬瓜去皮，切成块状，大小适中。3. 准备姜片：将姜切成薄片，备用。4. 鹅肉焯水：将腌制好的鹅肉放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后煮1-2分钟，倒掉水，冲洗干净。

做法: 鹅斩块,凉水下锅焯水,锅开后撇去浮沫,用漏勺抄底翻几下,大概焯5分钟捞出来控干备用。

鹅肉与什么材料煲汤最理想?

鹅肉汤 :鹅肉汤是一道烹饪简单,又能滋阴、调理糖尿病、补虚养身、健脾开胃的菜肴。

第四步：在锅里加入酱油，继续翻炒。鹅肉香后，加水，盖上清水。第五步：把火转过来煮汤，然后加盐翻过来，再加土豆。慢慢地把火关小，煮鹅肉和土豆，直到锅里的汤至少炖熟(用鹅肉和土豆挂在汤里，视情况而定)。第六步：把火关掉。

鹅肉和花生可以一起煮，它们搭配在一起可以增添食物的口感和味道。你可以选择将鹅肉和花生一起炖煮，也可以将它们一起炒或者煮汤。具体的烹饪方法可以根据个人喜好和需求进行调整。

材料 主料:鹅肉150克, 辅料:威化15克, 调料:盐2克,黄酒20克,鸡蛋100克,咖喱10克,味精1克,植物油50克 做法 1.将鹅肉切为长方形厚片。

怎样炖鹅汤好喝又营养

用料

冬瓜 300g

老鹅 1/4只

海带 1根

干虾 15个

海鲜 1把

生姜 1个

葱 4根

做法步骤

1、腌制的老鹅泡发一夜，去掉肥肥的鹅皮，所有说清淡无油哦。

2、海鲜、干虾、海带泡发洗干净备用。

3、放大半锅冷水，放老鹅进去，放生姜、葱，大火烧开。

4、烧开改小火，撇干净浮沫。

5、盖上盖子，小火慢炖50分钟。

6、放海鲜、干虾、海带和切好的冬瓜，大火烧开，改小火继续炖汤。

7、放一小勺盐进去继续炖汤15分钟。

8、一锅清淡鲜美的汤炖好了，个人觉得有海鲜已经很鲜美，如不够可加适量鸡精。

9、盛出一碗，美美的享用，这个夏天，吃的清淡些。

鹅汤的做法如下：1.老鹅治净，斩块，入冷水锅中，加料酒，花椒，少许盐，大火烧开，捞起鹅肉，洗净沥干水分。2、炖锅掺清水烧开，下鹅肉，拍破的老姜，大葱，炖2小时。3、炖鹅时，另起炒锅，将海鲜菇，球盖菇用猪油炒熟。鹅炖2小时后，将炒好的海鲜菇，球盖菇，山药块，泡萝卜块，加入炖钟中，炖煮30分钟至食材全部熟透。4.起锅前加入适量的盐，胡椒粉，鸡精，炖5分钟即可。

你好朋友，啤酒炖鹅汤好喝，又有营养，

步骤1、大鹅处理干净剪去脚趾，剁成小块，青红椒去蒂切菱形块，大葱切马蹄片，生姜切片，大蒜切小粒，碗中放几个八角、一把干辣椒、一小把花椒、几片香叶、一节桂皮备用； 

步骤2、冷水放入鹅肉焯水，倒入料酒、两勺食盐，水开撇去浮沫，焯两分钟倒出鹅肉，清洗干净沥干水分，锅烧热，倒入植物油滑锅，倒出热油，倒入凉油，鹅块放入锅中煸炒2分钟，放入八角、干辣椒等香料翻炒，放入葱姜蒜翻炒，炒出蒜香； 

步骤3、淋上老抽，加入两勺辣椒酱，沿锅边倒入啤酒，加入适量清水，没过鹅块，加入食盐3克、胡椒粉2克、白糖少许、生抽10克； 

步骤4、把红曲米放到漏勺中，放入汤中，为鹅块上色，加入10克蚝油，大火烧开，取出红曲米，鹅肉倒入高压锅，上汽后转小火压10分钟； 

步骤5、鹅肉重新倒入砂锅中，挑出里面的葱姜、干辣椒，转大火收汁，汤汁收浓稠，放入青红椒片，稍微炒一下，青红椒炒断生以后，淋入少许明油，就能出锅装盘了。 

注意，

砂锅里面的水一次加足够，水烧开后，中途不要加水，放鲜菇之前可以尝一下汤的咸淡够不够，如果时间充足就用小火慢慢炖，大概需要炖5小时左右！不是特别老的鹅不用炖这么久！