怎么做糖葫芦不化糖(糖葫芦怎么做不化糖还很脆)

糖葫芦怎么做不化糖还很脆

准备原料，山楂洗净后控干水分。控干水分的山楂去蒂后大致排一下大小，把相似的果子放在一起。用竹签子将山楂串成串。准备冰糖和水，按照1:1的比例，把冰糖和水放入不粘锅。熬到有细密的小气泡，颜色微黄，挑起糖浆后30秒内便会凝固，凝固的糖衣尝起来是脆的就可以了。

很多人非常喜欢自己在家里面制作冰糖葫芦,自己在家里制作的冰糖葫芦既干净又好吃,但是自己制作的冰糖葫芦可能也会遇到一个问题,那就是冰糖葫芦非常容易融化。

把山楂沾糖放凉后用保鲜膜包起来则不易融化。具体做法如下: 主料:山楂700克、冰糖250克、水250克 辅料:竹签9根 第一步:准备好山楂和冰糖。

准备冰糖和开水,水能没过冰糖葫芦即可。也可以使用白砂糖,但是砂糖比冰糖更容易过火,并且颜色容易变成黄色或黑色。

做冰糖葫芦不化糖秘诀

做冰糖葫芦不化糖秘诀1.一定要用开水溶解糖，开水和冰糖的比例最好控制在1：1.2。煮糖的时候要注意观察糖液的颜色和泡沫，不要熬煮过火。3.裹上糖液后应该将冰糖葫芦放置在温度较低的地方，如果温度高了，糖便都会化了。

冰糖葫芦 主料 山楂 冰糖150克 辅料 开水150克 竹签 1. 山楂清洗干净,去掉蒂部 2. 大块的冰糖放入微波炉高火一分钟,轻轻一掰。

首先把山楂清洗干净，然后去柄。然后用牙签串好。最后锅里倒入冰糖加水中火熬。把冰糖化开后，起大泡后不搅动，要牢记。糖色变琥珀色，汁水变浓稠，开小火，用筷子蘸一下快速放入冷水，如果能马上变硬、脆（表明熬好糖汁了），就可以撒上芝麻，把葫芦滚一遍。

冰糖葫芦不化糖取决于两方面，一是制作工艺，二是存放环境。在制作的时候，较重要的步骤为熬糖浆。来介绍糖葫芦的糖怎么熬很脆。先向锅里加入适量凉水，再加入适量冰糖。开大火将水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。

糖葫芦不化糖的原料有柠檬酸、琼脂粉两种。将冰糖放入锅中，加入用温水化开的琼脂粉，搅拌均匀，加水熬至成糖浆，待糖浆熬至浓稠时加入柠檬酸。挑起糖浆会迅速凝固，口感硬脆不粘牙。最后将山楂串在锅里均匀的裹上糖浆，放盘上冷却即可。通常琼脂粉的添加量是千分之五，柠檬酸是千分之三。

糖葫芦怎么做不化糖还很脆

糖葫芦怎么做不化糖还很脆 准备冰糖和开水，水能没过冰糖葫芦即可。也可以使用白砂糖，但是砂糖比冰糖更容易过火，并且颜色容易变成黄色或黑色。一定要开水溶解糖，然后开中火把冰糖煮至融化，尽量减少翻动的次数，防止反沙。

不化糖的方法有两种 一，买点糯米纸，用糯米纸加糖葫芦包裹上，可以降低化糖 二，低温储藏法，把做好的冰糖葫芦，放进保鲜柜，进行冷却。

糖葫芦怎么做不化糖还很脆共有5步。准备食材：山楂、冰糖、清水。以下是糖葫芦怎么做不化糖还很脆的具体操作步骤：操作/步骤 山楂去果蒂和果核 山楂清洗净后晾干水分，去掉果蒂和果核。山楂用竹签串起来  山楂用竹签串起来。

山楂洗净，待用 山楂串成串 水烧开，放入黄冰糖，融化至粘稠 锅中撒白芝麻，把山楂串在锅中浸一下，确保各个面都浸到 取出，放在油纸上，放冰箱糖不化 总结 山楂洗净，待用 山楂串成串 水烧开，放入黄冰糖，融化至粘稠 锅中撒白芝麻。

材料 山楂20个、冰糖150克、开水150克 做法 山楂清洗干净,去掉蒂部。 大块的冰糖放入微波炉高火一分钟,轻轻一掰,立马变碎片。

冰糖葫芦3天不化的配方有哪些

涂油：在冰糖葫芦做好后，涂一层食用油，不仅表面的糖会变得油亮好看，而且糖也不易融化。

主料:山楂700克、冰糖250克、水250克 辅料:竹签9根 第一步:准备好山楂和冰糖。 第二步:把山楂用水清洗干净。 第三步:山楂放厨房纸上沥干水份。

1号 柠檬酸 (0.1---0.15g每一公斤糖) 2号 玻璃脆 (1--2g每公斤糖) 3号 琼脂(2--3g每公斤糖)如果购买的琼脂是粉末状的可以直接加入、颗粒状的需要用凉水泡1。

如何制作冰糖葫芦并保持3天不化？1. 制作过程：首先，在完成冰糖葫芦的串制后，均匀涂抹一层食用油。这不仅会使糖层看起来油亮美观，还能防止糖层融化。2. 熬制糖浆：将适量的糖放入锅中，加入明胶和清水，水量大约覆盖糖的表面。

糖葫芦不化糖可以添加食用明胶和柠檬酸。食用明胶是让糖硬，延长化的时间，柠檬酸是防止糖反砂的。将冰糖放入锅中加入明胶搅拌均匀，加水熬糖，糖快熬好的时候加入柠檬酸。

但是不要放冰冻，冰冻的话会影响到冰糖葫芦里面山楂的口感。还可以用塑料袋密封保存，这样就隔绝了湿度保持干燥的情况下存放，时间可以放1~2天。如果想要保持几个月可以用真空包装的方法，现在这种真空技术也非常普及，用这种方法可以保持几个月都不会化糖，随时可以吃到冰糖葫芦。

冰糖葫芦怎么做才能让糖不化

冰糖葫芦的制作方法：选上大小均匀的红果。洗净后去蒂，用竹签串起来。准备好冰糖和水，锅中放入水烧开。放入冰糖，用铲子不停搅拌，使冰糖快速融化。熬制糖液粘稠，转入小火。把糖葫芦放在盘中，放入冰箱冷藏10分钟即可。

阴凉通风处保存、冰箱冷藏、塑料袋密封保存。

步骤/方式1 首先我们将山楂用面粉水清洗干净,晾干后去蒂去核,再把山楂串成串。给锅里放上水,把水烧开。

夏天糖葫芦防可以这样做,又脆又美味: 预晒处理。先把山楂在穿串之前晾晒一下,降低一下水分,制成糖葫芦后由于山楂的水分的减少,糖就不容易化。

加与冰糖一样重量的水。具体做法如下,首先准备材料:山楂:200克、冰糖:100克、水:100克。 山楂用清水清洗干净,然后把山楂的蒂去掉。

冰糖葫芦3天不化的配方？

冰糖葫芦3天不化的配方

1、涂油

在冰糖葫芦做好后，涂一层食用油，不仅表面的糖会变得油亮好看，而且糖也不易融化。

2、加入明胶

将糖放入锅中加入明胶，搅拌均匀，加入水，加水量在糖的上面即可，开火熬糖3分钟后加入玻璃酥搅拌均匀，糖快熬好的时候加入柠檬酸即可，其中柠檬酸是防止糖反砂的，明胶（食用胶）是让糖硬，延长化的时间。

3、低温干燥保存

冰糖葫芦温度过高存放的话，糖就容易化掉，建议将其用食品专用的纸袋或塑料袋包裹，封口后置于冰箱或温度较低的阴凉干燥处存放，不要让表面的糖因高温或吸潮而融化。

冰糖葫芦熬糖需要多少时间

20分钟左右，具体步骤可参考以下做法

1、熬冰糖葫芦需要先向锅里加入适量凉水。

2、再加入适量冰糖，开大火将水里的冰糖煮化，用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了，煮糖的锅不能用铁锅或铝锅，因为它们在熬糖时会给糖上色，所以只能用不锈钢的不沾锅。

3、等锅里的水煮开，糖也化了，再把火关小，煮7至8分钟左右。

4、这时候已经有少量的糖稀出来了，为了让糖能均匀的稀出，保持文火，用筷子在锅里搅拌2至3分钟即可。

5、最后要将糖稀完全熬出，注意在这个过程中千万不能再用筷子搅拌了，不然冰糖沾锅底就焦了。

6、差不多熬制15分钟左右，先用筷子搅拌看看，有没有粘稠的感觉，有的话用铲子炒塘，一般炒2到3分钟即可，炒到用铲子铲糖稀时，滴落的糖稀成黄色，且几乎成一条线，这就说明糖稀已经完全熬好了。

冰糖葫芦的糖多久变硬

一般凉了就变硬了，大约1-2分钟即可。

冰糖葫芦沾的糖液一开始是热的，此时糖的口感还是粘稠发软的，等放在木板或铁板上晾凉后，糖就会逐渐变硬，可冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，熬的糖液还需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。

普通白糖能做糖葫芦吗

可以。

糖葫芦外表所裹着的一层糖衣是将糖熬成糖汁后蘸上去的，因此，无论是冰糖、白砂糖、红糖或者蔗糖等，均可熬成糖汁后蘸在糖葫芦上。

不过正宗的冰糖葫芦都是用冰糖熬成糖汁蘸在糖葫芦上的，因为冰糖会入口即化，结成糖霜后口感脆硬，有吃水果糖的口感，而用白砂糖熬成糖汁制作而成的糖葫芦，入口比较容易粘牙，口感不是太好。